Šećerna bolest tipa 2, ili kako je još nazivaju i neinzulinski ovisni tip, svake godine pogađa sve više i više ljudi. To je posljedica nekoliko čimbenika, od kojih se glavni smatraju nepravilna prehrana, preopterećena ugljikohidratima koji se brzo apsorbiraju, pretilost i sjedeći način života.
Pri postavljanju "slatke" dijagnoze glavna terapija bit će dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata koja se temelji na izboru proizvoda prema njihovom glikemijskom indeksu (GI). Ovaj pokazatelj jasno pokazuje kojom se brzinom glukoza koja ulazi u krv razgrađuje nakon konzumiranja određenog prehrambenog proizvoda. Endokrinolozi dijabetičarima govore samo o najčešćim proizvodima, ponekad zaboravljajući dati vremena svakom povrću ili voću, tačnije njihovoj sorti.
Ovaj članak će se fokusirati na kruške. Ispitati će se može li jesti kruške za dijabetes, postoje li razlike u sortama konferencijskih, čudotvornih i kineskih krušaka, njihovom glikemijskom indeksu i kalorijskom sadržaju, kako pripremiti voćni umak i čaj od grana, koliki je dnevni unos ovog voća u dijabetičkoj prehrani.
Kruški glikemijski indeks
Za dijabetičare je potrebno odabrati niskokaloričnu hranu, a posebno je važno da imaju nizak glikemijski indeks, odnosno do 50 jedinica uključivo. Takva hrana neće naštetiti vašem zdravlju i neće povećati šećer u krvi. Ta hrana, kod koje GI varira u rasponu od 50 - 69 jedinica, može biti prisutna na meniju samo dva puta sedmično, i tada u maloj količini. Proizvodi s indeksom većim od 70 jedinica značajno povećavaju koncentraciju glukoze u tijelu.
Treba imati na umu da s promjenom konzistencije povrća i voća njihov glikemijski indeks lagano raste. Ali za proizvode s niskim GI dopušteno ih je dovesti u stanje kaše, jer ovaj pokazatelj i dalje neće prelaziti dopuštenu normu.
Također je potrebno znati da su s visokim šećerom u krvi pod najstrožom zabranom bilo kakvi voćni sokovi, čak i ako se rade od voća s niskim GI. To se objašnjava vrlo jednostavno - ovom metodom prerade proizvoda se gubi vlakana, koncentracija glukoze povećava i prilično brzo ulazi u krvotok. Samo čaša soka u stanju je povisiti nivo glukoze u krvi za pet mmol / L.
Kruška, bez obzira na sortu, ima sljedeće pokazatelje:
- glikemijski indeks je 30 jedinica;
- kalorija na 100 grama proizvoda iznosiće i do 70 kcal.
Na temelju tih pokazatelja formira se pozitivan odgovor na pitanje - je li moguće jesti krušku s dijabetesom tipa 2.
Kruška se može jesti i do 200 grama dnevno, s obzirom na činjenicu da drugo voće i bobice ovog dana dijabetičar nije konzumirao. Pire pire od kruške dozvoljeno je u istoj količini.
Dijabetičari često biraju pire od kruške dječje hrane TM "čudo dijete", koji je napravljen bez šećera.
Prednosti krušaka
Zbog činjenice da ovo voće ima nizak glikemijski indeks i nizak sadržaj kalorija, naširoko se koristi u različitim dijetama, čak i onima usmjerenima na smanjenje suvišne težine. Kineska kruška smatra se najmanje kaloričnom, u 100 grama proizvoda ima samo 42 kcal, dok ima slatki okus.
Greška je vjerovanja da slatkoća kruške formira povećanu količinu fruktoze. Uopće, voće s visokim sadržajem organske kiseline, ali ne i fruktoze, ima manje slatki okus.
Kruška je jedno od rijetkih voća koje se može pohvaliti bogatim vitaminskim i mineralnim sastavom. Njegove blagodati gotovo je nemoguće nadoknaditi ostalim bobicama i voćem. Zato kruške kod dijabetesa tipa 2 imaju veliku vrijednost jer pacijentu u organizmu često nedostaju vitamini. Pokušajte jesti krušku barem nekoliko puta sedmično.
Kruške sadrže sljedeće korisne vitamine i minerale:
- provitamin A;
- B vitamini;
- Vitamin C
- Vitamin E
- vitamin K;
- vitamin H;
- fosfor;
- kalijuma
- molibden;
- natrijuma
Takvo obilje vrijednih tvari čini kruške kod dijabetesa tipa 2 nezaobilaznim dodatkom osnovnoj prehrani. Ovo voće je korisno i zbog prisustva monosaharida, dijetalnih vlakana i nezasićenih masnih kiselina.
Međutim, kao i svaki proizvod, kruška ima svoje kontraindikacije. Strogo je zabranjena upotreba istih kod bilo kojih bolesti gastrointestinalnog trakta, na primjer, čira, enterokolitisa i gastritisa. Dakle, na pitanje - je li moguće jesti krušku kod dijabetesa i srodnih gastrointestinalnih bolesti, odgovor će biti ne.
Visok sadržaj vitamina iz grupe B poboljšava stanje nervnog sistema, osoba postaje smirenija i uravnoteženija.
Dobro je jesti kruške jer se na organizam pojavljuju sljedeći pozitivni efekti:
- nizak nivo holesterola je smanjen;
- ojačani su srčani mišić i kardiovaskularni sistem u cjelini;
- visoki kalcijum jača kosti, nokte i kosu;
- normalizuje se proces hematopoeze;
- željezo i folna kiselina ojačat će zidove krvnih žila;
- sadržaj prirodnog antibiotika arbutina štetan je za brojne štetne mikrobe.
S obzirom na sve te pozitivne aspekte, odgovor na pitanje - da li je moguće imati kruške za dijabetes, definitivno će biti da.
Da biste dobili kruške od maksimuma, morate ih jesti najmanje pola sata nakon glavnog obroka, kao zaseban proizvod.
Umaci od kruške
Umak je odličan dodatak raznovrsnim mesnim i ribljim proizvodima, a umak od kruške dodati će začinjene note u svakodnevna jela. Važno je da kod dijabetesa možete kuhati umake samo bez šećera, na primjer, zamjena šećera medom određenih sorti je prihvatljiva - bagrem, limeta ili bor. Takav pčelarski proizvod ima indeks do 50 jedinica, dnevna dozvoljena stopa bit će 10 grama ili jedna žlica.
Postoje razni recepti za umake, neki su prikladni za mesna jela, drugi za jela od ribe, a treći mogu upotpuniti ukus sufle od sira ili drugih deserta.
Prema prvom receptu, umak od kruške savršen je za govedinu ili teletinu. Poslužite vruće. Količina sastojaka izračunava se u četiri obroka.
Sledeći sastojci će biti potrebni:
- pet malih slatkih i tvrdih krušaka;
- jedna kašika bagremovog meda;
- jedna kašika vrhnja sa sadržajem masti i do 15%;
- žličica senfa;
- kašika putera;
- pola žličice mljevenog đumbira.
Iz krušaka izvadite jezgre i narežite ih na osam dijelova svaki. U tavi rastopite puter i stavite voće u njega. Kuvajte nekoliko minuta na laganoj vatri, neprestano mešajući. Zatim dodajte med, a kada će budući umak biti po konzistenciji sličan sirupu, dodajte sjemenke đumbira i senfa, prethodno izmrvljene u mort. Sol i papar po ukusu, sve dobro izmešajte.
Nakon što ste ulili kremu, ponovo promiješajte i kuhajte bez prekrivanja dok višak tečnosti ne ispari i umak se ne zgusne.
Servirajte sos od kruške za dijabetičare sa govedinom, a za ljude koji nemaju "slatku" bolest, ovom umaku dodajte jela od svinjetine ili janjetine.
Važna pravila
Važno je ne samo odabrati proizvode s niskim GI i niskim kalorijskim sadržajem, već i temeljito poznavati principe prehrane kod dijabetesa tipa 2. Dakle, voće i bobice treba uključiti u prehranu ujutro, dozvoljena dnevna doza ne smije prelaziti 200 grama. Proizvodi od kiselog mlijeka savršeni su za užinu i drugu večeru, jer su niskokalorični i lako se apsorbiraju iz tijela.
Pravilna prehrana s malo ugljikohidrata dobra je nadoknada za visoku razinu glukoze u krvi. Ali isto tako je važno svakodnevno se baviti umjerenim fizičkim aktivnostima, na primjer, plivanjem ili vožnjom bicikla. Dijeta i tjelesni odgoj prvi su pomagači u borbi protiv "slatke" bolesti.
Video u ovom članku govori o dobrobiti kruške.
