Sorbitol je dodatak hrani koji je u Francuskoj dobijen prije gotovo 150 godina. Danas je supstanca dostupna u obliku bijelog ili žutog praha. Sladilo za hranu sorbitol (poznat i kao glucit), kao i njegovi analozi, koji uključuju ksilitol i fruktozu, prirodni su zaslađivači. U početku se proizvod dobivao od bobica rogača, ali trenutno se za ove svrhe koriste marelice.
Zaslađivač E420 ima prilično nizak glikemijski indeks. U sorbitolu je 9 jedinica. Na primjer, šećera ima oko 70. Uprkos tome, sorbitol i dalje malo povećava nivo glukoze.
Zbog prisustva tako dovoljno niskog GI, lijek se koristi za pripremu proizvoda s jela dijabetesa. Indeks inzulina sorbitola je 11, što znači da je u stanju povećati razinu inzulina.
Glavna svojstva koja posjeduje sorbitol određuju prilično širok raspon njegovih primjena. Tu spadaju:
- Sposobnost dobrog zadržavanja vlage;
- Sposobnost značajnog poboljšanja ukusa proizvoda;
- Pomaže produžiti rok trajanja hrane;
- Daje potrebnu konzistenciju i ukus drogama;
- Pojačava laksativni učinak;
- Upotrebljava se u kozmetologiji za proizvodnju kreme, jer ima blagotvoran učinak na stanje kože, uklanjajući piling.
Razmatrajući sorbitol kao zaslađivač, treba napomenuti da ga tijelo brzo apsorbira, a njegova energetska vrijednost iznosi 260 kalorija na 100 grama.
O šteti i prednostima sorbitola danas se široko raspravlja.
Zahvaljujući studijama otkriveno je da upotreba sorbitola pojačava sledeće procese u ljudskom telu:
- Niži šećer u krvi;
- Borba protiv demineralizacije zuba;
- Stimuliranje crijevne pokretljivosti;
- Jačanje odliva žuči;
- Slabljenje upalnih procesa u jetri;
- Lečenje probavne smetnje.
Ova supstanca široko se koristi u medicini, jer se koristi za proizvodnju sirupa i drugih lijekova. Koristi se u liječenju holecistitisa, sudjeluje u sintezi vitamina, potiče razmnožavanje korisnih bakterija u ljudskom crijevu.
Jedna od prednosti zaslađivača je njegova apsolutna netoksičnost, zbog čega se može koristiti za intoksikaciju tijela tekućinama koje sadrže alkohol.
Najčešće, zaslađivač uzima kao dodatak prehrani onima koji žele održavati zdrav način života i gubiti kilograme, kao i zamjenu za glukozu pacijentima s dijabetesom. Koristi se u pripremi konzervi, peciva i slastičarskih proizvoda.
Pored toga, lek se koristi za sledeće postupke:
- Čišćenje crijeva. Korištenje 40-50 mg sorbitola pomaže brzo i bezbolno izvođenje ovog postupka;
- Tubazh kod kuće. Omogućuje vam čišćenje jetre, žučnih organa i bubrega, smanjuje vjerovatnost pijeska i kamenca u bubrezima. Da biste ga sproveli, priprema se infuzija šipak i sorbitol i pije se na prazan stomak. Važno je zapamtiti da ovaj postupak može izazvati mučninu, proliv, konvulzije, stoga je prije provođenja potrebno konzultirati liječnika;
- Slepo sondiranje. Procedura otvara žučne kanale, pomaže u smanjenju žučnog mjehura i izaziva odliv zastoje žuči. Pomaže u uklanjanju sitnog pijeska.
Uz sva pozitivna svojstva ovog lijeka, ima i niz nedostataka koji mogu naštetiti ljudskom zdravlju. Nepravilna i pretjerana upotreba sorbitola doprinosi činjenici da osoba može manifestirati nuspojave. Najčešći su:
- Pojava mučnine i povraćanja;
- Bol i nelagoda u donjem dijelu trbuha;
- Često postoji tahikardija;
- Mogući su kvarovi i poremećaji u radu živčanog sistema;
- Pojavljuje se rinitis.
Postoji niz kontraindikacija kod kojih je upotreba sorbitola u potpunosti zabranjena. Kontraindikacije su prisustvo sindroma iritabilnog creva; alergijske reakcije na samu tvar; ascites; kolelitijaza.
Predoziranje ovog proizvoda dovodi, prije svega, do poremećaja u gastrointestinalnom traktu i izaziva nadutost, proliv, povraćanje, jaku slabost, bol u trbušnoj regiji.
Vrtoglavica kod dijabetesa je čest simptom, pa je nepoželjno svakodnevno koristiti sorbitol. Dnevna doza tvari je oko 30-40 g za odraslu osobu.
Pri tome se uzima u obzir količina zaslađivača u sastavu poluproizvoda, mljevenog mesa, pripremljenih sokova, gazirane vode i slastičarskih proizvoda.
Trudnoća prisiljava ženu da bude pažljivija prema svom tijelu i, često, mijenja svoju uobičajenu prehranu. Ove promjene utječu i na upotrebu zaslađivača, posebno sorbitola. Prema preporukama većine lekara, neophodno je napustiti njegovu upotrebu tokom trudnoće. To trebate učiniti da biste svom i detetu obezbedili glukozu koja je izvor čiste energije i neophodna je za normalan razvoj i formiranje svih organa bebe.
Uz to, laksativni učinak lijeka, kojeg ima na tijelo, može negativno utjecati na opće dobro trudnice. U slučajevima kada je ženi dijagnosticirana bolest poput dijabetesa, liječnik će joj pomoći da odabere najoptimalniju i najsigurniju mogućnost zaslađivača.
Najčešće se preporučuje med, suho voće ili se preporučuje.
Upotreba zaslađivača za djecu mlađu od 12 godina se ne preporučuje, jer bi dijete za puni razvoj trebalo dobivati prirodni šećer koji se u ovoj dobi dobro apsorbira i nadopunjava energiju koju tijelo troši.
Ako je dijete bolesno od dijabetesa, tada mu se najčešće propisuje sorbitol, budući da ima najoptimalniji sastav u odnosu na druga sladila.
Ako morate koristiti supstancu starijih ljudi, osobni pristup je vrlo važan. Jedan od problema starosti je zatvor.
U ovom slučaju upotreba sorbitola može biti korisna i pomoći osobi da se riješi problema, poboljšati njegovo stanje zbog laksativnih svojstava lijeka. Ako nema takvih problema, tada se sorbitol ne preporučuje kao dodatak prehrani, kako ne bi narušio normalno funkcioniranje probavnog sustava.
Sorbitol se ne koristi za proizvodnju proizvoda za mršavljenje, iako je odlična zamjena za slatkiše. Pomaže u provođenju postupaka čišćenja u tijelu koji doprinose gubljenju kilograma, međutim, njegov dovoljno visoki kalorični sadržaj ne dopušta upotrebu kao sredstva za gubitak kilograma.
Osobe sa dijabetesom tipa 1 mogu jesti sorbitol bez štete svom zdravlju, jer nije ugljikohidrat, nego višehidratni alkohol. Sorbitol zadržava svoja svojstva dobro kada se kuha, a može se dodati i proizvodima koji zahtijevaju toplinsku obradu, jer može izdržati visoke temperature. Sorbitol je dobio pozitivne kritike od prilično velikog broja ljudi koji ga koriste.
O sorbitu je opisano u videu u ovom članku.
