Da li je moguće koristiti krompir oboljelima od dijabetesa, mnogi ne znaju. Dijabetičari bi trebali biti vrlo oprezni u odabiru vlastite prehrane. Napokon, jedenje prave hrane može čak i usporiti napredovanje bolesti.
Pri odabiru određene hrane dijabetičari bi se trebali oslanjati na to koji su vitamini i elementi u tragovima sadržani. Nužno je razmotriti učinak određenog proizvoda na promjene šećera u krvi.
Djelovanje ugljikohidrata
Ali ponekad se spore oko upotrebe krumpira od dijabetičara i dalje pojavljuju zbog posebnog utjecaja ugljikohidrata na pacijentovo tijelo. Ugljikohidrati se dijele na jednostavne i složene:
- Jednostavno. Ljudsko tijelo asimilira ovu tvar prilično jednostavno. Nakon što uđe u krv, počinje mijenjati količinu šećera u njoj, povećavajući je.
- Kompleksni (polisaharidi). Oni se apsorbuju mnogo sporije, a tijelo neke od njihovih komponenti možda ne može uočiti. Ovaj element nalazi se u kukuruzu, žitaricama, a takođe i u krompiru. Uz obilnu konzumaciju junk hrane u ljudskom tijelu povećavaju se rezerve masnoće, što je nepoželjno ne samo za dijabetičare, već i za ljude koji nemaju takvu bolest.
Ljudsko tijelo i zdravo i bolesno treba imati pravu količinu ugljikohidrata u svom dnevnom meniju. Ova korisna komponenta nalazi se u voću, mahunarkama, povrću, kao i žitaricama. Ali, ljudi kojima je dijagnosticiran dijabetes, trebali bi biti izuzetno oprezni kada jedu razne namirnice, poput krumpira.
Mogu li jesti krompir za dijabetes?
Što se tiče može li osoba oboljela od dijabetesa jesti krompir, mišljenje stručnjaka je jednoglasno - ovo povrće je dozvoljeno jesti, ali u malim količinama.
Krompir je generalno vrlo koristan prehrambeni proizvod koji sadrži puno raznih vitamina. Međutim, u njemu se nalazi značajna količina polisaharida, pa bi dijabetičari trebali biti vrlo oprezni kada ga unose u dnevni meni (oko 250 g dnevno).
No, osim izračunavanja količine krumpira, mora se pripremati na određene načine. Nutricionisti tvrde da metoda pripreme ovog povrća ima direktan uticaj na dobrobit pacijenta.
Budući da dijabetes često prate kvar u probavnom sustavu, stručnjaci preporučuju da dijabetičari uvijek poštuju pravila u vezi kuhanja.
Kako smanjiti sadržaj ugljikohidrata u krompiru?
Namakanje krumpira značajno smanjuje njegov sadržaj škroba. Uz to, takav postupak ima blagotvoran učinak na probavni sistem. Kako biste smanjili količinu škroba u krompiru - oguljeno povrće treba oprati pod tekućom vodom.
Natopljeni gomolji će poboljšati probavu, dok će želudac prestati da proizvodi tvar koja povećava šećer u krvi. Namakanje se vrši na sljedeći način:
- Povrće se ogrije, a zatim se temeljito opere.
- Postavlja se u posude (posuda, posuda) i prelije hladnom vodom.
- Krompir se krčka u hladnoj vodi oko 11 sati.
Za to vrijeme iz krumpira će izaći većina škroba i drugih elemenata koji su nepoželjni, pa čak i štetni za ljude koji imaju dijabetes. Za veću korisnost, voskove obrađene na ovaj način najbolje je pariti.
Koji su neki načini kuhanja krumpira dijabetičarima?
U uniformi. Najkorisnije je za ljude koji pate od dijabetesa da jedu kuhani krompir u svojim kožama.
Prženo. U minimalnoj količini dozvoljena je upotreba prženog krumpira i čipsa kuhanog na biljnom ulju. Ali krompir pržen u životinjskoj masti, bolje je ne jesti uopšte.
- Pečeni krompir. Uz prisustvo dijabetesa tipa 2, korisno je jesti pečeni krompir, koji se može pripremati i u rerni i u sporom kuhaču. Ali pečeni krompir je nepoželjno jesti sami. Bolje je dodati prilog ovom jelu, na primjer, salatu od svježeg povrća. Takođe biste trebali znati da jedan prosječni pečeni krumpir sadrži 145 kalorija. To treba uzeti u obzir pri sastavljanju dijeta za pacijente s dijabetesom. Također, ovo pečeno povrće preporučuje se stalno uključiti u jelovnik kao profilaksa bolesti srca i krvnih sudova.
- U kuvanom obliku. Ova opcija kuhanja najbolja je za dijabetičare. Standardna porcija kuhanog krumpira sadrži otprilike 114 kalorija. Takvo jelo ima jednak učinak na promjenu udjela šećera kao voćni sokovi bez šećera i integralni kruh s mekinjama.
- Pire od krumpira. Umućen kuhani krompir za ljude koji pate od dijabetesa, nepoželjno je jesti. Zanimljivo je da pire krompir značajno povećava nivo glukoze, kao i slatkiše ili Coca-Colu. Posebno se povećava šećer ako se jelo kuha u ulju, a ne u vodi.
Na šta treba paziti prilikom kupovine krompira?
Prilikom odabira krumpira, prvo biste trebali dati prednost mladim gomoljima srednje veličine. Povrće ponekad nije previše atraktivnog izgleda, ali može sadržavati čitavo skladište hranljivih sastojaka.
Ovi korisni elementi uključuju bioflavonoide koji jačaju krvne sudove i vitamine B, PP, C. Čak i u mladim gomoljima krumpira postoji impresivna količina elemenata u tragovima poput željeza, kalcijuma, cinka, magnezijuma i tako dalje.
Općenito, proizvodi koji su dozvoljeni za svakodnevnu upotrebu osobama oboljelim od dijabetesa moraju i dalje provjeravati kako li tijelo ima individualnu toleranciju. Na primjer, mali dio pečenog krumpira u nekim može povećati glukozu u krvi, dok u drugima norma šećera u krvi neće se promijeniti.
Ako se dijabetičari pridržavaju određenog prehrambenog sustava, mogu voditi gotovo cjelovit način života. Napokon, dobro promišljen pristup formiranju prehrane za dijabetičare jamstvo je dobrog zdravlja i dobrog raspoloženja.
