Celer je multivitamin koji je stvorila sama priroda, a jedna je od najstarijih povrtlarskih kultura. Više od dva milenijuma ova biljka za hranu i ljekovitost hrani i liječi čovječanstvo.
Danas, zahvaljujući bogatom sastavu minerala i vitamina, ovaj izvrsni proizvod visoko je cijenjen u dijetalnoj prehrani.
Moderna medicina preporučuje jesti celer kod dijabetesa, kako u liječenju bolesti, tako i u njezinoj prevenciji.
Korisna svojstva
Danas je poznato gotovo 2 desetine vrsta celera. Podijeljeni su na: lisne sorte, peteljke i korijen. U skladu s tim, u hrani se koriste lišće, stabljika i korijen biljke. Sve su podjednako korisne za dijabetes, jer imaju sposobnost normalizacije šećera.
Celer su detaljno proučavali nutricionisti. U njemu su otkriveni "naslage" elemenata u tragovima:
- kalijuma (400 ml) - odgovoran je za opskrbu ćelija mozga kisikom;
- kalcijum (65 mg) - jača koštanu strukturu i poboljšava metaboličke procese;
- magnezijum (33 mg) - obnavlja stanice tkiva, podržava žile u tonu;
- natrijum (78 mg) - pospješuje proizvodnju želudačnog soka i normalizira bubrežnu funkciju;
- fosfor (28 mg) - sudjeluje u strukturi koštanog tkiva;
- gvožđe (oko 500 mcg). Neophodan za "stvaranje" hemoglobina.
Biljka takođe sadrži puno vitamina:
- Vitamin C - jak nervni sistem, odličan metabolizam. Uz to, tvori kolagen i pomaže u apsorpciji željeza u crijevima;
- folna kiselina. Neophodna za metabolizam proteina;
- riboflavin. Potiče rast ćelije i obnavljanje ćelija;
- vitamin PP. Normalizira funkciju štitnjače;
- B1. Pozitivan uticaj na funkcionisanje nervnog sistema u celini;
- B-karoten. Povećava imunološki „mehanizam“ tela;
- visoka koncentracija esencijalnih ulja.
Takav bogat mineralno-vitaminski kompleks čini povrće nezamjenjivom sastojkom u jelima s dijabetesom. Glikemijski indeks svježeg celera ima vrlo nizak - 15 jedinica.
Celer je jedna od rijetkih biljaka koja kombinira takva korisna svojstva kao što su:
- nizak sadržaj kalorija;
- eterična ulja koja se nalaze u stabljici i korijenu biljke poboljšavaju rad želuca;
- magnezijum normalizuje metabolizam;
- sjemenke celera uklanjaju mokraćnu kiselinu iz tkiva;
- u korijenima biljke nalazi se poseban ugljikohidrat - manitol, koji uspješno zamjenjuje prirodni šećer;
- kalijum i gvožđe poboljšavaju metabolizam vode i soli.
Liječenje dijabetesa celera
1 tip
Ova biljka je nesumnjivo korisna u tipu koji zavisi od insulina.
Celer (kad se koristi razumno) "pomaže" gušterači da proizvede posebnu tajnu - sok, koji aktivno razgrađuje glukozu.
Vlakna ove jedinstvene biljke sadrže koristan mineralno-vitaminski kompleks koji poboljšava rad gotovo svih organa i sistema, što pomaže u sprečavanju dijabetesa tipa 1.
2 vrste
Za one koji sumnjaju mogu li se kombinirati dijabetes 2 i celer. U ovom slučaju biljka postaje jednostavno nezamjenjiva. Posebno je vrijedna uloga magnezijuma u njegovom sastavu. Ljekari primjećuju njegov blagotvoran učinak na pacijentovo tijelo.
Ovaj mineral čini vlakna vezivnog tkiva izdržljivijima i podržava „pravilan“ rad svih sistema. Uzimanje dodatnih 100 ml magnezijuma dnevno može smanjiti rizik od razvoja dijabetesa koji nije ovisan o insulinu za 19%.
Ljekovita svojstva celera:
- "Usporava" starenje ćelija;
- poboljšava probavu;
- "čisti" krv, vršeći antimikrobno dejstvo;
- pomaže izgubiti težinu;
- jača srce i krvne sudove.
- normalizuje šećer (uz redovnu konzumaciju);
- liječi oštećena tkiva unutarnjih organa;
Celer dijabetes tipa 2: recepti
Izbornik dijabetičara koristi sve dijelove biljke. Kuhanje jela od celera ne treba mnogo vremena, a ukus i blagodati njih s dijabetesom su neprocjenjivi.
Sok od peteljki
Efikasno smanjuje glukozu u krvi. Svakog dana trebate piti 2 kašike. sok (sveže isceđen). Bolje - prije jela.
Sok celera
Dekocija lišća
20 g svježeg vrha (puna kašika) celera prelijte vodom i kuhajte pola sata. Pijte 2 kašike pre svakog obroka.
Dekocija korijena
Posebno se preporučuje kod dijabetesa koji nije ovisan o insulinu. Proporcija: 20 g korijena - 1 kašika. voda. Kuvajte 20 minuta. Uvek uzimajte pre obroka 2 kašike. Rezultat će se osjetiti za sedmicu dana. Tijelo se oslobađa toksina, metabolizam se normalizira.
Pomiješajte korijen s limunom
Celer i limun protiv dijabetesa najpopularniji su recept.
U mlincu za meso naribajte 0,5 kg rizoma i 5-6 limuna srednje veličine (sa korom). Potom se masa dovodi do pripravnosti u vodenoj kupelji 1,5 sat.
Uzmite bolje od 1 kašike. ujutro. Čuvati na hladnom mjestu i samo u staklenoj posudi. Učinak takve smjese će biti samo uz produženu upotrebu (do godinu dana).
Povrće salata
Za salatu se koriste korijen i lišće. Oguljeni gomolj se isecka na komade. Listovi se sjeckaju. Dodajte glavnom jelu kao začin. Spremite gotovu salatu ne više od 1 dana.
Salata od škampa
Kombinirajući usjev korijena s raznim proizvodima, možete dobiti vrlo zdravo i ukusno jelo.
Sastav salate:
- koren - 150 g;
- morski plodovi - 200 g;
- krastavac (svjež) - 1 kom;
- zeleni grašak (svjež) - 100 g;
- krompir - 1 kom;
- umak od majoneza - 2 kašike;
- zelje i prstohvat soli.
Kuhajte morsku hranu (npr. Škampe), celer i krumpir dok se ne skuvaju. Zatim sitno naseckajte povrće i krastavac i dodajte grašak. Smjesu promiješajte, prelijte sosom i solju.
Juha
Takva supa sadrži puno kalijuma i magnezijuma.
Sastav:
- gomolj - 1 kom. (600 g).
- rajčica - 5 kom.
- bijeli kupus - 1 kom. (mali).
- 4 šargarepe i luk
- slatka paprika - 2 kom.
- sok od rajčice - pola litre.
- začini po ukusu.
Povrće operite i sitno nasjeckajte (paradajz ogulite). Sve stavite u tavu i sipajte sok. Sadržaj treba potpuno prekriti tečnošću. Zbog toga možete dodati soku vodu i dodati začine. Treba ga kuhati dok svi sastojci ne postanu mekani, odnosno 15-20 minuta nakon ključanja.
Izbor i skladištenje
Da bi celer u potpunosti dao sva svoja ljekovita svojstva, važno je da ga odaberete pravilno. Da biste to učinili, morate znati sljedeća pravila:
- koren zdrave biljke sigurno će biti težak, gust, sa sjajnom nijansom. Pažljivo pregledajte gomolj - ne smije ga oštetiti (ogrebotine ili pukotine), kao i tamne mrlje. Zrelo voće ima ugodnu aromu. Lagana gipkost je normalna. Zapamtite da se svježa biljka odlikuje najvećim brojem korisnih svojstava;
- Svježe povrće je dobro i do 8 dana. Na dan kupovine treba koristiti vrlo zreo celer;
- stabljike celera bogate su vlaknima. U njima je manje elemenata u tragovima nego u ostalim delovima, jer su oni samo provodnik ishrane od gomolja do vrhova. Prilikom odabira stabljike treba obratiti pažnju na tvrdoću i ujednačenost boje (bijele). Kada pokušate proširiti stabljiku, čut će se karakteristična mrvica;
- lišće biljke sadrži čitav niz elemenata u tragovima. U svježem celeru imaju svijetlo zelenu boju. Guste su i prilično elastične. Blijedo zeleni i meki listovi trebali bi vas upozoriti. To je znak nezrelog povrća ili već prezrelog povrća. Vrhovi listova mogu imati laganu promjenu boje. Tokom kuhanja treba ih smanjiti.
Moguće štete i kontraindikacije
Uz dijabetes, celer možete jesti redovno, jer sadrži desetine korisnih sastojaka. No prema njegovoj upotrebi i dalje treba postupati oprezno.
Dijabetičari mogu biti netolerantni na određene spojeve ili supstance u povrću. Naročito je važno biljku jesti u malim porcijama, ali redovno kod dijabetesa tipa 2.
Uz redovnu upotrebu, celer će značajno poboljšati vaše zdravlje i pomoći u rješavanju sljedećih zdravstvenih problema:
- visok šećer u krvi;
- česte zatvor;
- žeđ
- loša memorija;
- poremećaj probave;
- alergije
- loš metabolizam.
Dijabetes često prati lokalno odumiranje tkiva, pa je celer koristan za razne vrste upale i suppuracije. Osim toga, dokazao se kao sredstvo za mršavljenje (što je vrlo važno za dijabetes tipa 2).
Celer treba napustiti zbog ljudi koji imaju patologije poput:
- gastritis i čir na želucu;
- tromboflebitis;
- krvarenje iz maternice;
- bolesti gastrointestinalnog trakta;
- proliv
Celer je bolje ne jesti tokom trudnoće ili dok hranite bebu. Višak vitamina kod djece može uzrokovati alergije i smanjiti laktaciju.
Skladištenje biljke zahtijeva tamno i prilično hladno mjesto. Kod kuće je frižider. Za to je povrće umotano u polietilen. U ovom obliku se čuva do 8 dana. Ako je jako zreo, bolje je da ga pojedete odmah.
Srodni videozapisi
O dobrobiti i šteti celera za dijabetičare u videu:
Celer je ozbiljna pomoć u borbi protiv dijabetesa. Od nje se pripremaju mnoga ukusna i vitaminska dijetalna jela. Ali, uprkos niskom glikemijskom indeksu celera i svim njegovim korisnim osobinama, "ispravnu" upotrebu povrća može utvrditi samo liječnik. Koristeći biljku kao sredstvo u borbi protiv šećerne bolesti, trebate biti strpljivi. Ovaj postupak ozdravljenja, iako dugotrajan, vrlo je efikasan.
