Danas svi sanjaju o ljepoti, zdravlju i skladu. Zbog toga se kod razvoja dijeta proizvodi biraju prema njihovoj kalorijskoj vrijednosti.
Ali glikemijski indeks slanutak ili bilo kojeg drugog proizvoda nije manje važan, jer su neki od njih dio velikog broja različitih dijeta kojima je cilj gubitak kilograma
Postoji mišljenje da smanjenje sadržaja kalorija u hrani, kao i poznavanje glikemijskog indeksa hrane koja se konzumira, pozitivno utiču na probavni sistem i lik. Međutim, tek relativno nedavno nutricionisti su primijetili da se hrana koja ima isti kalorijski sadržaj različito apsorbuje.
Što je glikemijski indeks (GI) proizvoda? Kakav je njegov pokazatelj za slanutak? Mogu li jesti slanutak kod dijabetesa? Na ta će pitanja odgovarati u nastavku članka.
Šta je GI?
Glikemijski indeks je brzina kojom tijelo asimilira ugljikohidrate u hrani i povećava šećer u krvi.
GI ljestvica predstavljena je sa 100 jedinica, gdje je 0 minimum, dok je 100 maksimum. Hrana sa visokim GI daje tijelu vlastitu energiju, a hrana s minimalnim GI sadrži vlakna, koja usporavaju njegovu apsorpciju.
Konstantno jedenje hrane sa značajnim GI može dovesti do metaboličkih poremećaja u tijelu, što negativno utječe na ukupni šećer u krvi. Kao rezultat toga, redovno se javlja osjećaj gladi i aktiviranje masnih naslaga na problematičnom području. A koji je glikemijski indeks kuhane i sirove slanutak?
Gi chickpea
Svaki će nutricionista reći da je slanutak pravo skladište hranjivih sastojaka. Ovaj predstavnik mahunarki je ispred svih ostalih predstavnika ove porodice, kako u pogledu korisnih proteina, tako i škroba, lipida. Linoleinska i oleinska kiselina prisutna u njoj ne sadrže holesterol, što dovodi do asimilacije slanutaka, a da pritom ne ošteti lik.
Turski grašak (slanutak)
Sirova slanutak, čiji je glikemijski indeks 10 jedinica, zasićen je fosforom, kalijumom, dijetalnim vlaknima, magnezijumom i natrijom, ali nedostaju mu esencijalne aminokiseline.
Iz tog razloga ljekarima se savjetuje da ovaj proizvod jedu istovremeno s rižom ili tjesteninom. Ova kombinacija proizvoda omogućit će tijelu da pravilno apsorbira sve hranjive tvari.
Budući da kuhana slanutak ima GI od 30, preporučuje se za uključivanje u svakodnevnu prehranu sportaša koji imaju dijabetes i samo dijetalne dijete. Osim toga, nutricionisti preporučuju jesti pacijente visokog pritiska s čičerikom, jer je ovaj proizvod energetski bogat i njegov sadržaj natrijuma je minimalan.
Prednosti za dijabetičare
Prema ljekarima, slanutak je veoma koristan za dijabetes tipa 2, jer proteine koje sadrži brzo apsorbuje tijelo.
Uključivanje ovog zrna u prehranu neophodno je za ljude koji slijede preporuke medicinske prehrane za dijabetes, ne jedu mesne proizvode i jednostavno kontroliraju vlastito zdravlje.
Uz stalno jedenje graška dolazi do primjetnog poboljšanja općeg stanja organizma, jačanja imuniteta i sprečavanja nastanka dijabetesa. Obavlja se i zasićenje svih unutrašnjih organa vitalnim tvarima. S razvojem dijabetesa tipa II pacijent obično osjeća višak kolesterola u krvi.
Međutim, turski grašak smanjuje količinu lošeg kolesterola, jača krvožilni i kardiovaskularni sustav, povećava elastičnost krvnih žila i također normalizira krvni tlak.
Slanutak kod dijabetesa karakterizira prisustvo sljedećih pozitivnih aspekata:
- Turski grašak sadrži značajnu količinu vlakana, što pomaže poboljšanju rada probavnog trakta. To je posebno važno dijabetičarima sa bolešću tipa II prilikom propisivanja terapijske prehrane. Tijelo uklanja sve dostupne toksine i toksine, dok se stimulira pokretljivost crijeva;
- pozitivno deluje na žučni mehur, jetru, slezinu. Sa choleretic-diuretičkim učinkom pomaže eliminaciji viška žuči iz tijela;
- smanjuje šanse za nastanak hipertenzije, srčanog udara, šloga i ateroskleroze uslijed smanjenja stvaranja krvnih ugrušaka u žilama. Dolazi do punjenja gvožđa u krvi, hemoglobin raste i dolazi do općeg poboljšanja njegovog stanja.
Dijabetičarima je jako važna kontrola vlastite težine. Slanutak omogućava ubrzavanje metaboličkih procesa, smanjuje višak kilograma, normalizuje šećer u krvi, stabilizira rad endokrinog sistema. A koja su jela od turskog graška preporučljivo jesti dijabetičare?
Hummus
Gotovo svaki pacijent zna da je hummus kod dijabetesa tipa II dozvoljen za konzumaciju, međutim, u malim količinama. Hummus je orijentalno jelo od turskog graška (slanutak). Danas se može kupiti ili gotova u trgovini ili samostalno pripremiti.
Hummus karakteriziraju sljedeće pozitivne kvalitete:
- povećava ukupni sadržaj željeza u krvi, a sadržaj vitamina C doprinosi njegovoj boljoj apsorpciji;
- smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka zbog sadržaja vitamina K, koji igra važnu ulogu u koagulaciji krvi;
- smanjuje šećer u krvi, jer kad se konzumira s hranom s visokim ugljikohidratima, smanjuje apsorpciju glukoze u krvi;
- smanjuje nivo holesterola;
- smanjuje šanse za stvaranje ćelija raka, jer samo jedna porcija jela sadrži 36% dnevne doze folne kiseline;
- doprinosi bržem gubitku težine zbog prisustva značajne količine vlakana, koja prilikom konzumiranja u manjem dijelu osigurava brže zasićenost organizma.
Zbog prisustva tako velikog popisa pozitivnih kvaliteta humusa, preporučuje se za uključivanje u ishranu pacijenata sa dijabetesom tipa II.
Hummus za dijabetes
Kako je glikemijski indeks hummusa samo 28-35 jedinica, a sadrži minimalnu količinu ugljikohidrata, tada dijabetičari mogu jesti 1-2 obroka ovog jela odjednom. Ne nastaju komplikacije ili drugi zdravstveni problemi.
Recept za hummus je sljedeći:
- Prerađivač hrane sadrži slanutak, kremasti meki sir, limunov sok i sjeckani luk. Treba dodati i hren, ali s visokim stupnjem tačnosti, inače se cijelo jelo može pokvariti;
- mešajte u kombajni sve dok se ne dobije stanje paradajzne paste. Jelo se slani i šalje u hladnjak na čuvanje.
Poslužiti hummus treba zagrijati na sobnu temperaturu. Takvo jelo je odličan lagani zalogaj za dijabetičare.
Leća za dijabetes - nezamjenjiv proizvod u prehrani. A sve zato što leća ima puno koristi za one koji pate od ovisnosti o inzulinu i hiperglikemije.
Jeste li znali da redovno konzumiranje kefira s cimetom pomaže u normalizaciji šećera u krvi? Štaviše, to je efikasna metoda za prevenciju hipertenzije i gojaznosti.
Srodni videozapisi
Ispada da mahunarke ne samo da pomažu u kontroli dijabetesa, već također u potpunosti izbjegavaju pojavu ove bolesti. Više detalja u videu:
Rezimirajući gore navedeno, treba napomenuti da danas liječnici navode popis namirnica korisnih za konzumaciju dijabetesa tipa II i slanutak koji su u njemu uključeni uz samo nekoliko rezervacija. Štaviše, turski grašak može se jesti u apsolutno bilo kojem obliku.
Takav proizvod nužno mora biti uključen u dijetalni meni dijabetičara, jer sadrži vrijedne hranjive tvari potrebne za stabilizaciju općeg stanja pacijentovog tijela. Dijeta slanuta od velike je pomoći u liječenju bolesti. Poboljšava opšte stanje pacijenta, kao i njegov izgled.
