Terapijska ishrana za pankreatitis

Bilo koja bolest probavnog sistema direktno je povezana s prehranom. Stoga je liječenje popraćeno imenovanjem određene prehrane.

Pankreatitis je kvar gušterače koji pomaže tijelu da upije proteine, masti i ugljikohidrate.

U skladu s tim, jelovnik treba biti sastavljen na takav način da smanjuje opterećenje ovog organa i doprinosi njegovom oporavku.

Načela ishrane pankreatitisa

Često pankreatitis, koji se javlja kod osobe prvi put, postepeno prelazi u kronični oblik.

To u velikoj mjeri ovisi o nepoštivanju osnovnih pravila u ishrani:

• jedite često (svaka 3 sata) i frakcijski;
• izbjegavajte prejedanje;
• jesti polako, žvaćući hranu pažljivo;
• kontrolirati količinu masti i ugljikohidrata (80, odnosno 350 grama, respektivno);
• ne jesti dimljenu, prženu, kiselu i masnu hranu;
• ne pijte hranu;
• kuhati prema posebnim dijetnim receptima;
• hranu uzimajte u toplom stanju i fino mljevenu, bolje je obrišite, ne jedu hladna i topla jela.

Svakodnevno, osoba bi trebala dobiti oko 130 grama proteina, od čega bi dvije trećine trebalo biti životinjskog porijekla, a jedna trećina biljnog. Sadržaj masti treba smanjiti na minimalni nivo, što će umanjiti rizik od pretilosti jetre. Među mastima bi životinje trebale biti najpopularnije, ali treba ih uključiti u sastav jela, a ne konzumirati u njihovom čistom obliku.

Uključivanje mlijeka i mliječnih proizvoda u prehranu ima pozitivan učinak na stanje jetre i gušterače. Uz blagi oblik bolesti moguća je upotreba sireva s niskim udjelom masti.

Dnevna količina ugljikohidrata ne bi smjela biti veća od 350 grama, od čega su glavni dio žitarice i neke vrste povrća i voća. Preporučuje se upotreba šljiva i suhih marelica koje imaju laksativni učinak. Tečni proizvodi kao što su infuzije i dekocije, supe, žele žele manje napora da bi se organizam probavio, pa je zbog toga neophodan u jelovniku.

Ostrom

Uz pogoršanje bolesti gušterača je u upalnom stanju, što se manifestuje u obliku boli i mučnine. U takvoj situaciji postaje strogo poštivanje jelovnika, što omogućava minimiziranje opterećenja na organu i vraćanje njegovog stanja.

U prva 2-3 dana akutnog pankreatitisa bolje je potpuno isključiti hranu. U pravilu je osoba toliko bolesna da to pitanje nije relevantno. Međutim, preporučuje se piti mineralnu vodu odgovarajuće vrste bez plina, juhu od šipka, čaj. Uz vrlo jak napad, čak i voda može biti zabranjena, a prehrana se daje intravenski.

Nakon nekoliko dana propisana je nemasna hrana, uključujući:

• tečna kaša, žele, nemasna supa ili čorba, zeleni čaj;
• bjelančevine u obliku puste piletine, kuhane na pari ili kuhane;
• povrće i voće bogato antioksidansima, poput pire krompira;
• mliječni proizvodi: pire sirni sir, kefir.

Ovu dijetu treba slijediti tokom cijele sedmice. Količina hrane trebala bi se postepeno povećavati. Polako, ovisno o pacijentovom stanju, uvode se i ostali proizvodi: jaja, riba s niskim udjelom masti, goveđe meso s niskim udjelom masti, povrće.

Proteini bi trebali biti osnova prehrane, a sadržaj masti ne smije biti veći od 40 grama dnevno. Takve prehrane se treba pridržavati 2-6 mjeseci nakon napada. Bolje je izbjegavati "nezdravu" hranu jer jedno vrijeme užitka može dovesti do ponovnog uspostavljanja akutnog oblika bolesti.

Hronični

Nepoštivanje zahtjeva pravilne prehrane dovodi do nepovratnih promjena u gušterači, što vodi stvaranju hroničnog pankreatitisa, što je izravno povezano s razvojem dijabetes melitusa. Sa takvim scenarijem, osoba je primorana da se pridržava prilično strogih zahtjeva menija tokom svog života.

Osnovna načela koja se moraju pridržavati data su gore. Kad odstupite od njih, opterećenje na organu se povećava, što izaziva novi porast upale. Frakcijska i redovita prehrana pomažu u regulaciji odliva žuči i sprečavanju njenog viška.

Osnova menija pacijenta sa hroničnim pankreatitisom treba biti:

1. Svježi i nemasni sir. Ovaj je proizvod bogat proteinima, lako probavljivim i pomaže obnavljanju parenhima jetre. U dijeti bi trebao biti prisutan barem svakih 5-7 dana.
2. Mlijeko je bolje koristiti kao dio jela, na primjer, kašu ili zamijeniti kiselo-mliječne proizvode. Mala količina sireva s niskim udjelom masti dopuštena je otprilike jednom tjedno.
3. Kašu, s izuzetkom mahunarki, treba uključiti u ishranu svakodnevno. Istovremeno sadrže biljni protein i složene ugljene hidrate.
4. Meso i riba s niskim udjelom masti također bi trebali biti svakodnevno prisutni u malim obrocima.
5. Jaja je dozvoljeno konzumirati ne više od 1 na dan, bolje je ako su bjelančevine ili omlet.
6. Kruh je poželjno "jučerašnji", mogu se koristiti krekeri i peciva, ali ne i krutoni. Bijeli hljeb i peciva mogu biti u malim količinama ne više od jednom sedmično.
7. Masnoća je dozvoljena u količini ne većoj od 70 grama dnevno, najbolje je biljno ulje, koje se dodaje u hranu, ili maslac, ali ne namaz ili margarin.
8. Povrće bi trebalo biti svakodnevno prisutno u hrani, ali po mogućnosti kuhano ili pirjano. Preporučuje se: tikvice, patlidžan, krompir, bundeva, mrkva, repa.
9. Voće se može uključiti i u jelovnik, osim kiselog, po mogućnosti prerađenog.
10. Slastice su dozvoljene malo, svakih 7-10 dana.

Video o prehrani i liječenju pankreatitisa:

Meni za nedelju

Zamislite približnu dijetu za tjedan dana:

Ponedeljak:

1. Doručak: čaj, omlet od dva jaja.
2. Snack: čaša kefira.
3. Ručak: pileća supa sa krekerima.
4. Snack: žele.
5. Večera: parne kotlete, kompot od sušenog voća.

Utorak:

1. Doručak: zobena kaša u mlijeku, kriška sira s niskim udjelom masti.
2. Grickalica: protein iz kuhanog jaja, šolja čaja.
3. Ručak: pirjana riba s kuhanom rižom.
4. Snack: jogurt.
5. Večera: salata s nekoliko hljeba.

Srijeda:

1. Doručak: čaj, salata od jabuka i kuhana repa od kisele pavlake.
2. Grickalica: krigla žele.
3. Ručak: heljdina kaša sa gulašom.
4. Snack: skuta.
5. Večera: pileća supa sa rezancima, kriška sira.

Četvrtak:

1. Doručak: kaša od zobene kaše u mlijeku, kompot od jabuke.
2. Snack: povrtna gula.
3. Ručak: tjestenina sa kuhanim mesom, zeleni čaj.
4. Grickalica: krigla fermentiranog pečenog mlijeka.
5. Večera: pire od krumpira s kuhanom pilećom prsa.

Petak:

1. Doručak: šolja čaja, skuta.
2. Snack: jabuka začinjena medom.
3. Ručak: rezanci na pilećim zalihama, salata od mrkve.
4. Snack: kompot od maline sa kriškom sira.
5. Večera: kaša od riže u mlijeku, kuhano jaje.

Subota:

• Doručak: omlet pari s povrćem.
• Snack: jogurt.
• Ručak: kaša od ječma s pilećim dojkama, povrtna salata.
• Snack: piće od šipka, skuta.
• Večera: pečena riba i povrće, voćni žele.

Nedjelja:

• Doručak: šalica čaja, posip od sira.
• Snack: salata od povrća s biljnim uljem.
• Ručak: pirjano povrće, pileće kotlete, fermentirano pečeno mlijeko.
• Snack: par cheesecakesa.
• Večera: komadić vitkog mesa sa rižom, kompot od jabuke.

Proizvodi

Općenito, svi proizvodi se mogu podijeliti u dvije kategorije: one koji se preporučuju za konzumaciju i one koji ne vrijede jesti za pankreatitis.

Dekocije i tinkture

Kao što je gore spomenuto, kod pankreatitisa preporučuje se upotreba dekocija i raznih tinktura. Najpopularnija je dekocija borovice ruža.

Priprema se na sljedeći način: bok ruže 1 kašika. kašiku prelijte sa dvije čaše kipuće vode i ostavite da se kuha 1-2 sata, nakon čega možete piti.

Bolje je pripremiti dekociju s termosom: uveče sipati bokove ruže u termos, sipati kipuću vodu, zatvoriti i ostaviti preko noći. Ujutro će juha biti topla i ukusna.

Za pankreatitis se preporučuje biljni čaj. Priprema se od kamilice, komorača, metvice, korijena repe i lišća maslačka.

Ovo bilje se može uzgajati pojedinačno ili zajedno. Osušene biljke uzgajaju se poput običnog čaja i piju sa malo meda.

Korisno kod dekokcije protiv pankreatitisa iz šipka. Za njega se koriste cvatovi biljaka, koji se stavljaju u kipuću vodu i drže na vatri 10-15 minuta, a zatim se uklanjaju i zamotaju u peškir. Nakon pola sata, možete filtrirati i piti proizvod. Ublažava upale i sprečava novi napad.

Od alkoholnih tinktura preporučuje se sledeće: za jednu kašiku mulleina, radiča i žutog besmrtnika stavite u posudu i prelijte 0,5 litara votke. Inzistirajte tri dana na hladnom tamnom mjestu, profiltrirajte i uzimajte 10 kapi razrijeđenih sa žlicom vode tri puta dnevno prije jela.

Liječenje pankreatitisa mora nužno biti popraćeno dijetom, samo u tom slučaju terapija lijekovima će biti efikasna.