Naši su ljudi navikli da novogodišnje praznike zabavljaju u potpunosti, zaboravljajući na umjerenost i sve vrste ograničenja. Ako je čovjek apsolutno zdrav, takav hod neće jako utjecati na organizam, morat će se piti samo nekoliko enzimskih pripravaka. Situacija je drugačija kada postoje ozbiljni poremećaji, poput dijabetes melitusa, pankreatitisa ili ateroskleroze krvnih sudova.
Ne vrijedi panika, ali morate se kontrolirati. Oni koji prate njihovo zdravlje znaju da je izbor jela i proizvoda za dijetalnim stolom sasvim pristojan. Napravite raznovrstan i ukusan jelovnik nije teško, novogodišnji stol s aterosklerozom krvnih žila neće biti dosadan.
Grickalice
Krekeri s avokadom
Blagdan započinje nečim laganim, predjelo od avokada je odlična opcija. Sadrži mnogo zdravih omega-3 masnih kiselina koje povećavaju holesterol u krvi visoke gustoće i prorjeđuju krv. Za užinu, morat ćete kupiti i kolačiće bogate vlaknima.
Za kuhanje uzmite 4 komada avokada, žlicu nasjeckanog češnjaka, 2 male žlice mljevenog korijandera, žlicu limunovog soka i 200 g sira tofu. Po ukusu dodajte malo soli i crnog bibera.
Prvo se svi sastojci mljeve pomoću brusilice za meso ili miksera, a dobiva se homogena masa. Zatim se pasta razmaže na krekere, lijepo položene na tanjur, ukrašen grančicama peršuna.
Kisele masline
Predjelo kiselih maslina biće apsolutno bezopasno, sve što treba je malo mašte. Trebate kupiti par limenki koštica maslina, dodati im:
- dvije žlice maslinovog ulja;
- lovorov list;
- 100 g limunovog soka;
- pola male kašičice luka;
- koliko paprike.
Masline se preliju preljevom, kisele par sati i možete jelo odmah poslužiti do stola.
Glavno jelo
Pečena ćuretina
Glavna novogodišnja jela za aterosklerozu krvnih žila pripremaju se od dozvoljenih vrsta mesa. Potrebno je izbjegavati crveno meso, čini vam se lošije, povećava se nivo kolesterola i povećava se vjerojatnost kardiovaskularnih bolesti.
Purana je odličan izbor, začinjena peršinom, češnjakom, maslinovim uljem, začinima i solju. Hipertenzivnim pacijentima savjetuje se isključivanje soli, zamjenjuju je limunskim paprom.
Pureći trup natrpajte začinima, pustite da vari i u međuvremenu zagrijte rernu. Trajanje pripreme ovisi o veličini ptice, temperatura je 180 stupnjeva. Sat vremena kasnije noga ćuretine se probija, ako se sok počne isticati, jelo je spremno.
Lasagna
Alternativno, uz aterosklerozu, novogodišnja trpeza priprema se biljna lazanje. Ovo jelo je savršeno za dijabetičare i bolesnike s poremećajem cirkulacije. Glavni uvjet je upotreba listova lazanje od integralnog brašna.
Pored toga, morate uzeti:
- sir sa malo masti;
- paradajz sos;
- povrće dozvoljeno zbog bolesti.
Pacijent sam može regulirati količinu povrća i začina.
Prvo ugrijte maslinovo ulje, dodajte ga nasjeckanog povrća, pržite malo na laganoj vatri, začinite solju. Tada se prema uputama pripremaju listovi.
Pećnica je zagrijana na 180 stepeni, posuda za pečenje namazana biljnim uljem. Listove lazanje stavite u slojeve i namažite umakom, pospite povrćem, trebat ćete napraviti nekoliko slojeva. Posljednji list namažemo umakom, pospite naribanim sirom.
Obrazac se mora prekriti folijom, staviti u rernu na pola sata. Otprilike 10 minuta prije kraja kuhanja morate ukloniti foliju kako bi stvorili zlatnu koricu.
Natopljen pire krumpir
Pošto je u krompiru puno štetnog škroba, povrće se mora dugo natopiti. U trgovinama ponekad možete pronaći krumpir slatkih sorti, pogodan je i kod visokog kolesterola i ateroskleroze krvnih sudova.
Trebat ćete uzeti 5 komada krumpira, trećinu čaše obranog mlijeka, sol, crni biber, puter. Krompir skuhajte, pobijedite mikserom, dodajte začine, mlijeko i puter.
Salate
Recepti za novogodišnje salate za vaskularnu aterosklerozu nisu manje raznovrsni od glavnih jela.
Salata od belog pasulja
Za novu godinu pripremaju se ukusne i jednostavne salate od uobičajenih proizvoda, na primjer, od graha. Uzmite dvije limenke bijelog pasulja, kašiku biljnog ulja, pola svežeg bosiljka, 3 kašike mljevenog parmezana. Da biste dodali aromu, dodajte malo mljevene paprike, češnjaka u prahu i soli.
Prvo se pećnica zagrijava, u međuvremenu se grah odbaci u kolač, doda, doda začini i sjeckani bosiljak. Dobivenu masu rasporedite na lim za pečenje, ravnomjerno rasporedite po površini, a pospite sirom po vrhu.
Vrijeme kuhanja - 15 minuta na srednjoj temperaturi. Poslužite salatu u toplom obliku. Jelo je neobično i korisno, jer zasiti tijelo vlaknima.
Salata od gljiva
Popis komponenti za salatu:
- 200 g šampinjona;
- 6 krastavaca;
- 2 kašike maslinovog ulja;
- 2 crvena luka;
- trećina čaše šerija;
- Dijon senf, crni biber, sol po ukusu.
Šlagom ili mikserom umutite šerpu, senf, ulje i začine. Odvojeno, nasjeckani luk, gljive i krastavce, sjeckani na pola prstena, prelijte marinadom, to mora nužno prekriti povrće.
Posuda se pokrije poklopcem, stavi u frižider da se natapa nekoliko sati. Prilikom posluživanja zelene salate izbjegavajte marinadu.
Salata od lignji
Za jelo se pripremaju 200 g lignji, svježi krastavac, mali luk, gomila salate, kuhano jaje, 10 komada maslina, maslinovo ulje i limunov sok po ukusu.
Lignje se kuhaju nekoliko minuta ili se kratko pošalju u kipuću vodu, ohlade, iseku na trakice. Zatim isjecite krastavac istom slamom, luk narežite na pola prstena, kiseli limunov sok, dodajte lignjama.
Masline se isjeku na pola, svi sastojci se pomiješaju, prelijeju limunovim sokom, biljnim uljem. Na posudu se stavlja zelena salata, a posuda sipa po vrhu.
Deserti
Za desert se za novogodišnji stol pripremaju lagana jela, koristeći dozvoljene voćne sorte.
Pirjana kruška
Glikemijski indeks kruške nizak je kod šećerne bolesti i aterosklerotskih promjena, preporučuje se umjereno. Tijelu nije teško probaviti voće, tim više što je korisno za srce i crijeva.
Treba uzeti 4 kruške, pola čaše svježe iscijeđenog soka od naranče, malo đumbira, maslinovo ulje. Kruške oguliti, preostali sastojci pomiješati, zalijevati voćem. Zatim se kruška prebaci u gulaš i pirja se dva sata na najslađoj vatri.
Sok od jabuka
Za kuhanje trebate kupiti ukusne sorte jabuka. Njihova ljuštenja je prilično slatka, nema potrebe dodavati zaslađivač. Uz to se koriste orasi ili zobene pahuljice.
Lista sastojaka:
- 4 jabuke
- čaša zobene kaše;
- pola čaše integralnog brašna;
- četvrtina šalice oraha od badema;
- maslinovo ulje;
- obrana krema.
Jabuke se režu na kriške, raspoređuju u tavi. Zasebno se mešaju brašno, zobene pahuljice, bademi, orasi, jabuka se posipa dobijenom smešom. Radni dio se prelije maslinovim uljem, stavi peći u rernu na temperaturu oko 180 stepeni. Prije posluživanja, radi poboljšanja ukusa, desert se prelije sa obranom kremom.
Marmelada
Pravi novogodišnji poklon za aterosklerozu žila i dijabetes melitus ukusna je i slatka marmelada. Ako ga kuhate prema posebnom receptu, razlika u ukusu nije uočljiva, ali to neće naštetiti tijelu. Za pripremu se koristi želatina, voda, zaslađivač i bilo koji nezaslađeni napitak, na primjer, hibiskus.
Piće se priprema na čašu pročišćene vode, zatim se hladi, stavlja na štednjak. 30 g želatine prelije se vodom, ostavi da se nabrekne i doda vrućem napitku, ukloni sa štednjaka. Smjesa se miješa, filtrira, dodaje se nadomjestak šećera, sipa se u spremnik nekoliko sati za očvršćivanje. Potom se desert izrezuje na komade i poslužuje.
