Mnogi su zainteresirani za pitanje je li mast dopuštena kod dijabetesa. Prema riječima ljekara, ovaj proizvod životinjskog porijekla za dijabetičare može biti uključen u ishranu, ali uz poštovanje pravila. Trebali biste znati karakteristike dnevnog unosa i kuhanja kako ne biste naštetili organizmu.
Sadrži li mast šećer?
Masti se 85% sastoje od zasićenih masti, što uzrokuje razvoj pretilosti. Dijabetičarima je zabranjeno uključivanje velike količine masne hrane u jelovnik, dok umjereno konzumiranje masti ne šteti organizmu. Ali prije konzumiranja svinjskog mesa kod dijabetesa tipa 2, poput tipa 1, pacijenti trebaju znati da li je šećer prisutan u ovom proizvodu. Sadržaj šećera je mali - ne više od 4 g na 100 g masti, tako da nekoliko malih kriški slanine ne može u velikoj mjeri povećati šećer u krvi.
Umereno konzumiranje masti ne nanosi štetu organizmu.
Koje su prednosti dijabetesa?
Masnoća sadrži mnogo vitamina i minerala neophodnih za normalno funkcioniranje tijela.
Dnevna porcija masti u količini ne većoj od 30 g:
- smanjuje glukozu u krvotoku;
- snižava krvni pritisak i razinu "lošeg" kolesterola;
- normalizuje metabolizam lipida;
- poboljšava probavu;
- sprečava bolesti srca i krvnih sudova zbog sadržaja arahidonske kiseline;
- pomaže poboljšati metabolizam i ojačati mišiće;
- smanjuje želju za slatkišima.
Masnoća će biti korisna dijabetičarima koji imaju problema s prekomjernom težinom, jer sadrži veliku količinu masnoća koje se javljaju u prirodi, apsorbira se duže vrijeme i omogućuje brzo sitosti. Sastav proizvoda sadrži malo kolesterola i drugih štetnih materija, a sadrži mnogo proteina i najmanje ugljikohidrata, kao i:
- holin (potreban za povećanje nivoa inteligencije, poboljšanje pamćenja, sprečavanje mentalnih bolesti);
- magnezijum
- selen (snažan antioksidans);
- gvožđe
- vitamini grupe A, B, D;
- tanin;
- minerali;
- omega kiseline.
Svinjska mast sadrži oleinsku kiselinu, dakle, njegova uporaba ne povećava razinu „lošeg“ kolesterola, smanjuje otpornost na inzulin, služi kao preventivna mjera za stvaranje kolesteroloških plakova, normalizira krvotok i ima protuupalni učinak.
Uz povišenu razinu šećera, pacijentova krv zasićena je radikalima koji uzrokuju oksidacijske procese. Oleinska kiselina ima sposobnost neutralizacije slobodnih radikala. Sprečava razvoj dijabetičkog stopala, jača imunološke funkcije, ima antigljivično, antivirusno i antibakterijsko djelovanje.
Kontraindikacije
Glavna kontraindikacija je dijabetes, na čijoj pozadini je poremećen metabolizam lipida, usporavaju se metabolički procesi, otkrivaju se patologije žučnog mjehura i mokraćnih kanala. Uključivanje zasoljene svinjske masti u ishranu uzrokuje momentalno povećanje kolesterola i krv postaje viskozna.
Ako je razina glukoze u krvi povišena, tada je zabranjeno koristiti slaninu pripremljenu uz dodatak konzervansa i drugih štetnih dodataka, na primjer, dimljenu slaninu ili brasnu.
U kojem obliku možete jesti mast?
Opcija koju ljekari preporučuju svjež je proizvod. U prodavaonicama masti prodaju se svinje u trgovinama, za uzgoj kojih se često koriste smjese na bazi GMO-a, koriste se sve vrste antibakterijskih sredstava i brojne injekcije hormonskih lijekova. Kvaliteta i prednosti takve masti su smanjene, stoga u svježem obliku možete koristiti samo proizvod koji je kupljen od pouzdanih poljoprivrednika.
Od proizvoda kupljenog u trgovini, slana salata može se napraviti s morskom soli.
Liječnici preporučuju jesti slaninu, temeljno očišćenu od soli, jer će njena velika količina povećati inzulin.
Kada pečete mast, ne možete koristiti krompir, jer to, u kombinaciji s mastima, dovodi do skoka razine šećera u krvi.
Svježu mast treba peći sa dozvoljenim povrćem. Krompir se ne može koristiti za ovo jelo, jer sadrži puno ugljikohidrata. Krompir u kombinaciji s mastima dovodi do naglog skoka šećera u krvi, što predstavlja opasnost po život. Cvekla ima slična svojstva.
Da ne biste naštetili organizmu, trebalo bi potražiti savjet liječnika. On će odrediti optimalnu količinu proizvoda, reći vam kako pravilno kuhati i sa čim se možete kombinirati.
Pravila jela slaninu
- Jedite male obroke tokom dana.
- Ne možete uključiti u prehranu proizvod u prženom, kuvanom i topljenom obliku, kao i masnoće sa začinima, posebno vruće.
- Uz mast, zabranjeno je piti alkohol i brašnaste proizvode od bijelih sorti brašna (hljeb, tjestenina).
- Potrebno je kombinirati slaninu sa vlaknima, jer pomaže smanjiti sadržaj kalorija u proizvodu. Može se poslužiti uz povrće, povrtne salate, nemasni juha ili čorbe, začinsko bilje.
U 20-30 minuta nakon jela potrebna je fizička aktivnost: hodanje, lagano trčanje, izvođenje jednostavnih vježbi.
Koliko mogu jesti?
Dijeta za dijabetičare treba planirati pojedinačno, tako da će dozvoljene norme konzumiranja slanine biti različite. Ali postoji ograničenje za sve oblike dijabetesa - do 40 g dnevno.
Kod dijabetesa tipa 2 treba biti oprezan kada se koristi sebum, minimizirajući njegovu količinu.
Ljudima s prekomjernom težinom savjetuje se da smanje količinu masti u svojoj prehrani. Kod dijabetesa tipa 2 treba biti oprezan prilikom upotrebe ovog proizvoda, minimizirajući njegovu količinu.
Kako sami kuhati salatu od dijabetesa?
Ako je razina šećera u krvi povišena, preporučuje se posebna dijeta, pa je najbolje dijabetes spariti kod dijabetesa. Ovim tretmanom u njemu se smanjuje količina prirodnih masti. Dijabetički recepti uključuju malo soli i začina. Važno je promatrati ispravnu temperaturu i vrijeme kuhanja.
Recept:
- 400 g masti stavi se na žičani stalak i pošalje u rernu, zagrejanu na + 180 ° C sat vremena;
- izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohladi;
- blago nasoljen, začinjen cimetom (opcionalno) i ribanim češnjakom (dozvoljeno za dijabetes tipa 2) i držati na hladnom nekoliko sati;
- narežite povrće na kockice (dopušteno je koristiti slatku papriku, patlidžan, tikvice), dodajte kiselu jabuku za pikantnost;
- složiti masnoću s povrćem na lim za pečenje, namazano sojom ili maslinovim uljem, i pecite 40-50 minuta;
- izvaditi iz rerne, ohladiti.
Ovo jelo je dozvoljeno jesti svakodnevno u malim porcijama za bilo koju vrstu dijabetesa.
Liječenje dijabetesa bit će učinkovito ako pacijenti strogo slijede dijetu, konzumiraju samo dozvoljenu hranu.
Dijabetičarima je dozvoljeno i čak preporučljivo uključivanje masti u prehranu, ali ne treba zaboraviti na pravila njegove upotrebe.
