Čokoladni kokosov kolač: ispecite bez brašna

Pečenje bez brašna i viška ugljikohidrata pruža nam mnogo sjajnih prilika. Autori ovog recepta imaju toliko ideja koje bi bile dovoljne za čitavu knjigu i još više.

U međuvremenu, sjećamo se da je bilo koji kolač, čak i malo ugljikohidrata, prvenstveno poslastica i desert.

Ova ukusna čokoladna torta sa mrvicom kokosa ne peče se svaki dan i uvijek ostaje nešto posebno. Samo ćete lizati prste!

Sastojci

• 4 jaja
• Čokolada 90%, 1 bar (100 gr.);
• Eritritol ili druga zamjena za šećer po vašem izboru, 4 kašike;
• Espresso topiv i prašak za pecivo, 1 čajna kašika svakog;
• Mleveni muškatni oraščić na vrhu noža;
• Mljeveni bademi, 100 gr .;
• Kokosove pahuljice, 70 gr .;
• Kokosovo ulje, 50 ml;
• Med, 1 kašika (fakultativno);
• Stup soli.

Količina sastojaka dana je na osnovu 12 kriški, vrijeme pripreme sastojaka je oko 20 minuta, neto vrijeme pečenja je 35 minuta.

Koraci za kuhanje

1. Polako otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Za to je najbolje koristiti veliku i malu tavu. Otopite espresso u 40 ml vruće vode i lagano miješajte pod otopljenom čokoladom. Otopite kokosovo ulje, pomešajte sa čokoladom.

2. Umutite jaja. Solite proteine, tucite ih ručnim mikserom u gustu penu, dodajte žumance smjesi iz stavka 1.

3. Odložite dvije žlice kokosovih pahuljica za budućnost, ostatak pomiješajte s bademima, eritritolom, muškatnim oraščićem i praškom za pecivo, dodajte rezultirajući otopljenu čokoladu.

4. Umiješajte tijesto ispod tučenog bjelanjka. Posudu za pečenje stavite posebnim papirom, tamo sipajte testo. Preporučeni promjer kalupa je 26 cm.

Podesite pećnicu na 140 stepeni (režim konvekcije). Da biste provjerili spremnost pečenja možete koristiti mali drveni štap.

5. Po želji uzmite med i malo ga ugrijte (da postane viskozan i dobro se širi). Izvadite ohlađenu tortu s platforme i nježno rasporedite med na vrhu. Ako ste na dijeti koja isključuje ovaj proizvod, onda ovaj korak možete preskočiti ili upotrijebiti slatki sirup.

Tortu ukrasite kokosom. Desert se odlično slaže sa svim vrstama kave i postat će prava poslastica za cijelu obitelj.