Za dijabetičare jedno je od važnih pitanja u upravljanju šećerom u krvi pravilno organizirana prehrana. Glikemijski indeks ovsene kaše nije nizak, ali je istovremeno i najpovoljnija hrana u prehrani za smanjenje glukoze.
Zobena kaša sa dijabetesom tipa 2, zbog nekih karakteristika žitarica i njenih korisnih svojstava, ne samo da usporava apsorpciju glukoze u tijelu, već je i niskokalorični proizvod za one koji prate njihovu težinu.
Ipak, kao i svaka žitarica, ovsa, osim vlakana, imaju i dovoljnu količinu ugljenih hidrata. A ovo služi kao osnova da dijabetičari sumnjaju u korisnost zobenih kaša za njih.
Stoga nije sve tako nedvosmisleno u preporukama liječnika o prehrani pacijenata ovisnih o inzulinu uključivanjem ove žitarice u njihovu prehranu. Pregled se pokušava suočiti sa oprečnim mišljenjima stručnjaka o tome je li moguće jesti zobene pahuljice s dijabetesom.
Svojstva i prednosti zobi
Ovaj proizvod od žitarica, osim prethodno spomenutih vlakana i ugljikohidrata, sadrži i elemente u tragovima i vitamine koji mogu biti korisni za pacijente ovisne o inzulinu.
Zobene pahuljice su korisne za dijabetes tipa 2, kao i za bolest tipa 1, jer doprinose:
- pročišćavanje krvnih žila;
- uklanjanje holesterola iz organizma;
- regulacija stabilnog šećera u krvi, jer postoje tvari u zobi koje sudjeluju u proizvodnji tijela inzulina i enzima koji razbijaju glukozu.
Osim toga, oni koji nisu ravnodušni na ovsene kaše ne pate od prekomjerne težine i u pravilu nemaju problema s jetrom zbog blagotvornog djelovanja žitarica na njen rad.
Postoje tri vrste proizvoda od zobi, iz zrnja kojih je uklonjena vanjska hrapava ljuska, koja se naziva mekinje - to su i cijele žitarice i Herkuli, kao i proizvod dobiven spljoštavanjem zrna u obliku pahuljica.
Što se tiče kalorijskog sadržaja i sadržaja osnovnih supstanci, zatim pola šalice žitarica, a to je oko 80 grama proizvoda, oni sadrže:
- oko 300 kalorija;
- više od 50 grama ugljenih hidrata;
- 10 do 13 grama proteina;
- vlakno - oko 8 grama;
- i unutar 5,5 grama masti.
Na osnovu tih podataka, kaša od zobi još uvijek ima visok sadržaj ugljikohidrata i ako je kuhate uz dodatak mlijeka, ta se brojka može povećati.
Kako ugljikohidrati utječu na šećer nakon jela?
Pa je li moguće jesti zobenu kašu s dijabetesom ili ne?
Ako na kalkulatoru računate sadržaj ugljikohidrata u porciji kaše, onda je u ovsenoj kaši ono unutar 67 posto. A to zauzvrat dovodi do povećanja šećera u krvi.
U zdravom tijelu glukoza se regulira proizvodnjom hormona poput inzulina, koji daje signale o njegovom povlačenju i iz ćelija i iz sastava krvi za proizvodnju ili skladištenje energije.
Tijelo dijabetičara ne može samostalno proizvesti pravu količinu inzulina, pa je pokazano da konzumiraju što manje ugljikohidrata kako ne bi povećali šećer. Budući da to prijeti komplikacijama svojstvenim dijabetesu u obliku srčanih bolesti, lezija živčanog sistema, kao i vidnih organa.
Vlakna kao regulator šećera
Osim ugljikohidrata, ovsena kaša sadrži relativno veliku količinu vlakana, što pomaže da se reguliraju tvari u tijelu i, posebno, razina šećera nakon jela, smanjujući brzinu njegove apsorpcije.
Da biste odredili koji su proizvodi najprikladniji za pacijente s dijabetesom, koristite klasifikator ili takozvani glikemijski indeks. U ovom slučaju se smatra:
- nizak glikemijski indeks proizvoda, ako njihov indeks ima vrijednosti unutar 55 i ispod jedinica;
- prosjek, ako proizvodi imaju GI vrijednosti u rasponu od 55 do 69 jedinica;
- i visok glikemijski indeks imaju proizvodi kada se njihova vrijednost širi od 70 do 100 jedinica.
Pa je li moguće jesti hercules s dijabetesom? Herkulov glikemijski indeks iznosi oko 55 jedinica.
Glikemijski indeks zobene kaše u vodi je 40 jedinica. Glikemijski indeks zobene kaše u mlijeku je mnogo veći - oko 60 jedinica. Glikemijski indeks ovsenog brašna je nizak - svega 25 jedinica, dok glikemijski indeks zobene pahuljice iznosi 65, što je visok GI.
Kako jesti zob za dijabetes?
Činjenica da je zobena kaša dobra za bilo koju osobu je van svake sumnje. Međutim, zobenu kašu za dijabetes tipa 2 treba koristiti u skladu s nekim pravilima za njenu pripremu i konzumaciju. Samo njihovim poštivanjem postiže se terapeutski efekat.
Zob
Neophodno je koristiti uglavnom neobrađena zobna zrna, kao i slamu i mekinje, gdje se nalazi najveća količina vlakana.
Decocije ove žitarice treba konzumirati nakon što se slegnu, najbolje na sobnoj temperaturi. Uzimaju se, u pravilu, prije jela glavni obrok u pola čaše, doza se postepeno povećava na dva do tri puta dnevno i ne više.
Recepti za liječenje
Razmislite o nekoliko recepata za pravljenje ovsene kaše:
- musli, tj. jela od žitarica koja su već na pari. Ova namirnica nije toliko učinkovita za terapeutski učinak dijabetesa, ali je zgodna u pripremi, jer je dovoljno sipati porciju mlijeka, kefira ili soka, a gotova je za upotrebu;
- žele od zobi ili dekocija poznata mnogima. Takva medicinska prehrana korisna je ne samo dijabetičarima, već i pacijentima s poremećajem probave ili metabolizma. Da biste napravili žele, jednostavno nasjeckane žitarice žitarica kipućom vodom, parirajte porciju četvrt sata i konzumirajte dodavanjem mlijeka, džema ili voća;
- klijala zob zrna. Treba ih prethodno namočiti hladnom vodom, kao i nasjeckati;
- zobene šipke. Za dijabetičare su vrlo praktične za prevenciju glikemije, jer ih konzumiranje u količini od dva do tri komada zamjenjuje posluživanje kaše-ovsene kaše. Za put ili za užinu tokom posla dobra su vrsta dijetalne hrane.
Zobena kaša
Zaista korisna zobena kaša za dijabetes tipa 2 ima dvije metode kuhanja - jedna, ako uzimate Herculesovu kašu, a druga, efikasnija, cjelovita zobeno zrno.
Da biste smanjili vrijeme njegove pripreme, proizvod je prvo treba namočiti u vodi, a najbolje cijelu noć.
Prije toga zrna je potrebno samljeti pomoću miksera. Potom se ukloni hladna voda, doda se kipuća voda i kuha na laganoj vatri dok ne omekša.
Terapeutski dekoksi
Kao primjer, uzmite dvije ljekovite decokcije:- juha s dodatkom borovnica. Da biste to učinili, napravite mješavinu mahuna od graha, lišća borovnice i proklijalog zobi. Svi oni preuzeti su iz izračuna dva grama za svaki proizvod. Zatim se ova smjesa usitni pomoću miksera. Potom se prelije kipućom vodom (200-250 ml) i ostavi preko noći za infuziju. Ujutro se juha filtrira i pije. Bukvalno pola sata nakon primjene, nivo glukoze u krvi značajno se smanjuje;
- integralne žitarice ove žitarice treba natapati preko noći, a zatim ih nasjeckati brusilicom za meso. Bukvalno nekoliko kašika ove sirovine potrebno je uliti vodom u količini od jedne litre i staviti da kuha na 30-45 minuta na laganoj vatri. Ostavite da se juha ohladi i nakon toga će biti spreman za upotrebu. Ovaj je recept najefikasniji za normalno funkcionisanje jetre.
Bran
Što se tiče mekinja, to su ljuska i ljuske žitarica, koje se dobijaju mljevenjem ili preradom zrna.
Budući da sadrže najveću količinu vlakana, korisni su za dijabetičare. Način konzumiranja je jednostavan, jer za njih nije potrebna priprema.
Da biste to učinili, tek nakon što uzmete kašičicu sirovih mekinja, pijte ih vodom. Što se tiče doze, postepeno se dovodi do tri kašike dnevno.
Kontraindikacije
Tretman zobom je neprihvatljiv u slučajevima nestabilnog stanja bolesti, kao i kod pretnje inzulinskom komom.
Srodni videozapisi
Je li zobena kaša toliko dobra za dijabetes tipa 2? Kako kuhati zobeni juh koji snižava glukozu u krvi? Odgovori u videu:
Statistika dijabetesa postaje sve prijeteća i zato je dijetalna prehrana, poput liječenja na bazi zobi, jedno od sredstava za normalizaciju života pacijenata ovisnih o inzulinu.
