Često inzulinska rezistencija ima izražen simptom - pretilost u trbuhu, odnosno masno tkivo nalazi se u trbuhu. Ova vrsta gojaznosti je opasna po tome što se masnoća nalazi na unutrašnjim organima i izaziva smanjenje osjetljivosti stanica na proizvedeni inzulin.
Možete uspostaviti otpornost na inzulin prolazeći određene testove. Kada potvrdite dijagnozu, odmah treba preći na poseban sistem ishrane. Trebao bi biti usmjeren na smanjenje tjelesne težine i sprečavanje razvoja dijabetesa tipa 2.
Dijeta za inzulinsku rezistenciju bit će opisana u nastavku, bit će predstavljen približni jelovnik kao i preporuke za dodatne mjere smanjenja težine pacijenta.
Zašto dijeta
Inzulinska rezistencija je smanjenje reakcije ćelija i tjelesnih tkiva na inzulin, bez obzira da li ga proizvodi tijelo ili ga ubrizgava. Ispada da na glukozu koja ulazi u krv gušterača proizvodi inzulin, ali stanice ne percipiraju.
Kao rezultat toga, šećer u krvi raste i gušterača ovo doživljava kao potrebu za više inzulina, te ga dodatno proizvodi. Ispada da gušterača djeluje na habanje.
Otpornost na inzulin dovodi do trbušne pretilosti, dok osoba doživljava česte osjećaje gladi, umora i razdražljivosti. Možete dijagnosticirati bolest analizom, glavni kriteriji su pokazatelj holesterola i glukoze u krvi. Lekar takođe radi istoriju pacijenta.
Dijeta za ovu bolest je ključna terapija u liječenju, nakon tjedan dana dijetalne terapije zdravlje pacijenta se značajno poboljšava. Ali ako se ne pridržavate pravilne prehrane, moguće su sljedeće posljedice:
- razvoj dijabetesa tipa 2 (neovisnost o inzulinu);
- hiperglikemija;
- ateroskleroza;
- srčani udar;
- moždani udar.
Inzulinska rezistencija obvezuje pacijenta da se pridržava dijetoterapije tokom svog života, kako bi se izbegle negativne posledice po organizam.
Osnove dijetalne terapije
Uz ovu bolest, indicirana je dijeta sa niskim udjelom ugljenih hidrata koja eliminira izgladnjivanje. Frakcijska prehrana, pet do šest puta dnevno, brzina unosa tekućine bit će od dvije litre ili više.
Istovremeno, ugljikohidrati se moraju teško razgraditi, na primjer, peciva od raženog brašna, raznih žitarica, povrća i voća. Zabranjeni proizvodi od brašna, slatkiši, šećer, brojno voće, povrće i životinjski proizvodi.
Toplinska obrada proizvoda isključuje proces prženja i prženja uz dodatak velike količine biljnog ulja, zbog sadržaja kalorija. Općenito, iz prehrane treba isključiti svu masnu hranu.
Ova dijeta zabranjuje takve proizvode:
- meso i riba masnih sorti;
- pirinča
- kaša;
- slatkiši, čokolada i šećer;
- pečenje i proizvodi od brašna od pšeničnog brašna;
- voćni sokovi;
- krompira
- dimljeno meso;
- kisela pavlaka;
- puter.
Dijeta pacijenta treba biti formirana samo iz proizvoda sa niskim glikemijskim indeksom (GI).
Indeks glikemijskih proizvoda
Koncept GI podrazumijeva digitalni pokazatelj brzine raspada ugljikohidrata nakon njihove potrošnje u hrani. Niži indeks, sigurniji je proizvod za pacijenta. Tako se dijeta sa inzulinskom rezistencijom jelovnika formira iz namirnica s niskim GI, a samo ponekad je dopušteno raznolikost prehrane hranom sa prosječnom vrijednošću.
Metode toplinske obrade ne utječu značajno na povećanje GI. Ali u ovom slučaju postoji nekoliko izuzetaka. Na primjer, povrće poput mrkve. U svom svježem obliku prihvatljiv je za inzulinsku rezistenciju, jer je GI 35 jedinica, ali kad se kuha, to je strogo zabranjeno, jer je indeks u visokoj vrijednosti.
Izbor voća za ovu bolest je opsežan i dozvoljeno im je ne više od 200 grama dnevno. Zabranjeno je kuhati samo voćne sokove, jer njihov GI može izazvati nagli skok šećera u krvi, do 4 mmol / l za deset minuta nakon što popijete samo čašu soka. Sve to uzrokuje "gubitak" vlakana, koji su odgovorni za ujednačen protok glukoze u krv.
Indeks je podijeljen u tri kategorije:
- do 50 komada - nizak;
- 50 - 70 PIECES - srednja;
- preko 70 PIECES - visoko.
Postoje i proizvodi koji nemaju GI. I ovdje se pacijentima često postavlja pitanje - je li moguće takvu hranu uključiti u prehranu. Jasan odgovor je ne. Često su ove namirnice bogate kalorijama, što ih čini neprihvatljivima u ishrani pacijenta.
Tu je i popis proizvoda s niskim GI, ali visokim udjelom kalorija, to uključuje:
- slanutak;
- sjemenke suncokreta;
- orahe.
Prilikom sastavljanja dijetalnog jelovnika prvo treba obratiti pažnju na GI proizvode i njihov kalorični sadržaj.
Dozvoljeni proizvodi
Povrće, voće, žitarice i životinjski proizvodi svakodnevno bi trebali biti na dijeti. Pri korištenju i pripremi određenih proizvoda potrebno je pridržavati se nekoliko pravila.
Dakle, bolje je jesti voće ujutro. Budući da se glukoza primljena s njima u krv najlakše apsorbuje tokom čovjekove fizičke aktivnosti, koja se događa u prvoj polovini dana.
Prva jela se pripremaju na povrtnom ili nemasnom drugom mesnom juhu. Drugi juha priprema se na sljedeći način: nakon prvog ključanja mesa, voda se odlijeva i ulije novo, a na njoj se dobiva juha za prva jela. Ipak, doktori su skloni juhama od povrća, u koje se meso dodaje spremno.
Dozvoljeno meso i riblje proizvode sa niskim indeksom:
- puretina;
- teletina;
- pileće meso;
- zečje meso;
- prepelica;
- pileća i goveđa jetra;
- goveđi jezik;
- perje;
- štuka
- Pollock
Riba bi u sedmičnom meniju trebala biti prisutna najmanje dva puta. Upotreba kavijara i mlijeka je isključena.
Za meso i riblje proizvode kao povrće dopušteno je povrće i žitarice. Potonji je poželjnije kuhati samo u vodi a ne začiniti maslacem. Alternativa bi bilo biljno ulje. Od žitarica su dozvoljeni:
- heljda;
- biserni ječam;
- smeđa (smeđa) riža;
- ječmena kaša;
- tjestenina od durum pšenice (ne više od dva puta sedmično).
Jaja su dozvoljena uz dijetu ne veću od jedne dnevno, iako se količina proteina može povećati, njihov GI je nula. Žumance ima pokazatelj 50 jedinica i sadrži povećanu količinu holesterola.
Gotovo svi mliječni i kiselo-mliječni proizvodi imaju nizak GI, osim masnih. Takva hrana može biti odlična punopravna druga večera. Dozvoljeni su sljedeći proizvodi:
- integralno i obrano mlijeko;
- krema 10%;
- kefir;
- nezaslađeni jogurt;
- fermentirano pečeno mlijeko;
- jogurt;
- posni sir;
- tofu sir.
Povrće sa ovom dijetom čini polovinu dnevne prehrane. Od njih se pripremaju salate i složena priloga. Krompir je zabranjen zbog visokog GI, oko 85 jedinica. Ako se odlučite povremeno dodavati krumpir prvim jelima, tada se treba pridržavati jednog pravila. Gomolje je potrebno isjeći na kockice i namočiti preko noći u hladnoj vodi. To će djelomično olakšati krumpir škroba.
Povrće sa niskim indeksom:
- tikvice;
- luk;
- beli luk
- patlidžan;
- Paradajz
- krastavac
- tikvice;
- zelene, crvene i slatke paprike;
- svježi i sušeni grašak;
- sve vrste kupusa - bijeli, crveni, cvjetača, brokoli.
Jelima možete dodati začine i začinsko bilje, na primjer - peršin, kopar, origano, kurkuma, bosiljak i špinat.
Mnogo voća i bobica ima nizak GI. Koriste se svježi, kao salate, kao nadjev za dijabetička peciva i u stvaranju raznih slatkiša bez šećera.
Prihvatljivo voće i bobice tokom ishrane:
- crvena i crna ribizla;
- Borovnice
- jabuka, bilo da je slatka ili kisela;
- Kajsije
- nektarin;
- Jagode
- malina;
- šljiva;
- kruška;
- divlje jagode.
Od svih ovih proizvoda, možete kuhati razna jela koja će vam pomoći u borbi protiv inzulinske rezistencije.
Meni
Ispod je prikazan primer menija. Može se pridržavati ili se može menjati, u skladu sa željama pacijenta. Sva se jela kuhaju samo na ovlaštenim načinima - kuhana na pari, u mikrovalnoj, pečena u pećnici, pečena na roštilju i kuhana.
Bolje je ograničiti količinu soli, jer ona doprinosi zadržavanju tečnosti u tijelu nego što izaziva opterećenje na bubrezima. I mnogi organi su već opterećeni tim bolestima. Ne prelazite normu - 10 grama dnevno.
Također je potrebno zapamtiti potrošnju dovoljne količine tekućine, najmanje dvije litre dnevno. Možete izračunati i pojedinačnu normu - pojedeni je jedan mililitar vode po kaloriji.
Uz ovu bolest, voda, čajevi i kafa dozvoljeni su kao tečnost. Ali šta još može diverzificirati dijetu pića? Šipka šiba je prilično korisna za dijabetes i otpornost na inzulin. Dozvoljeno je piti do 300 ml dnevno.
Ponedeljak:
- doručak - pari omela, crna kava sa šlagom;
- ručak - voćna salata začinjena nezaslađenim jogurtom, zeleni čaj sa tofu sirom;
- ručak - heljdina supa na povrtnom juhu, dvije kriške raženog hljeba, parna kokošja kotleta, pirjani kupus sa smeđom rižom, biljni čaj;
- popodnevni čaj - skuta sa suhim voćem, zeleni čaj;
- prva večera - pečeni pollock s povrćem, kafa s vrhnjem;
- druga večera je čaša raženjka.
Utorak:
- doručak - skuta, zelena kava sa šlagom;
- ručak - pirjano povrće, kuhano jaje, zeleni čaj;
- ručak - povrtna supa, ječam sa kuhanom pilećom grudom, kriška raženog hleba, crni čaj;
- popodnevni zalogaj - voćna salata;
- prva večera - mesne okruglice od smeđe riže i puretine s paradajz sosom, zelena kafa;
- druga večera je čaša jogurta.
Srijeda:
- prvi doručak - kefir, 150 grama borovnica;
- drugi doručak - zobena kaša sa suhim voćem (suhe marelice, suve šljive), dva kolača od fruktoze, zeleni čaj;
- ručak - ječmena supa, patlidžan zapečen s rajčicom i lukom, pečeni oslić, kafa s vrhnjem;
- popodnevna užina - povrća salata, kriška raženog hljeba;
- prva večera - heljda sa jetrenom paštetom, zeleni čaj;
- druga večera - skuti nemasni sir, čaj.
Četvrtak:
- prvi doručak - voćna salata, čaj;
- drugi doručak - kuhani omlet s povrćem, zelena kafa;
- ručak - juha od povrća, pilaf od smeđe pirinča i piletine, kriška raženog hleba, zeleni čaj;
- popodnevni čaj - tofu sir, čaj;
- prva večera - pirjano povrće, parne kotlete, zeleni čaj;
- druga večera je čaša jogurta.
Petak:
- prvi doručak - sufle od sira, čaj;
- drugi doručak - salata od jeruzalemskog artičoka, šargarepe i tofua, kriška raženog hljeba, juha od šipka;
- ručak - supa od prosa, riblji odrezak sa ječmom, zelena kava sa šlagom;
- popodnevna užina može uključivati jeruzalemsku salatu od artičoke za dijabetičare poput jeruzalemske artičoke, mrkve, jaja, začinjena maslinovim uljem;
- prva večera - kuhano jaje, kupus pirjan u soku od rajčice, kriška raženog hljeba, čaj;
- druga večera je čaša kefira.
Subota:
- prvi doručak - voćna salata, juha od šipka;
- drugi doručak - pari omela, povrtna salata, zeleni čaj;
- ručak - heljdina supa, jetrica pite sa smeđim pirinčem, kriška raženog hljeba, čaj;
- popodnevni čaj - skuta bez masnoće, zelena kafa;
- prva večera - pollok pečen na povrćanskom jastuku, kriška raženog hleba, zeleni čaj;
- druga večera je čaša raženjka.
Nedjelja:
- prvi doručak - kriška raženog hljeba sa tofu sirom, zelena kafa sa šlagom;
- drugi doručak - povrtna salata, kuhano jaje;
- ručak - graška juha, kuvani goveđi jezik sa heljdom, kriška raženog hleba, juha od šipka;
- popodnevni čaj - nemasni sir sa suhim voćem, čaj;
- prva večera - mesne okruglice sa paradajz sosom, zelena kafa sa šlagom;
- druga večera je čaša jogurta.
U videu u ovom članku nastavlja se tema prehrane za inzulinsku rezistenciju.
