Jetra bakalara jedinstven je proizvod koji sadrži mnogo vitamina, minerala i korisnih sastojaka. Konzervirana hrana često se naziva delicija. Jelo je dijetalno, pa je dozvoljeno za mnoge kronične bolesti. Ali je li jetra bakalara i holesterol kombinirana?
Holesterol je supstanca nalik masti koja potiče iz hrane i stvara se u tijelu. Pomaže ojačati staničnu membranu, štiti crvena krvna zrnca od negativnih učinaka, sudjeluje u proizvodnji hormona.
Lista funkcija holesterola je velika, a njen blagotvorni učinak se promatra kada je nivo štetnog i dobrog holesterola u prihvatljivim granicama. U situaciji u kojoj LDL raste - loš kolesterol, to je štetno za zdravlje.
Da vidimo postoji li popis bakalara s visokim holesterolom za dijabetičare? Koliko holesterola ima u proizvodu, koliki je njegov kalorijski sadržaj?
Sastav i korisna svojstva jetre bakalara
Sastav proizvoda sadrži vitamine topive u mastima, esencijalne aminokiseline, minerale. 100 g jetre osigurava dnevni unos vitamina A, bakra, kobalta i kalciferola.
Redovita upotreba korisna je u djetinjstvu i starosti, kao i za ljude koji se profesionalno bave sportom, jer vitamin D normalizira endokrini sistem, potiče brzu apsorpciju kalcijuma i fosfora, jača koštano tkivo.
Glavna vrijednost proizvoda je vitamin A. Ova komponenta poboljšava vizualnu percepciju, pozitivno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta, i imunološki sistem. Retinol je potreban adolescentima tokom puberteta. Manjak tvari negativno utječe na stanje kose i kože.
Koliko holesterola ima u jetri bakalara? 100 g proizvoda sadrži 250 mg komponente slične masnoći, dok dnevna potreba dijabetičara ne smije prelaziti 250-300 mg kolesterola. Ali visoka koncentracija ne znači da proizvod treba odbaciti, jer ima mnoga korisna svojstva:
- Povećava funkciju barijere kod dijabetesa;
- Poboljšava aktivnost kardiovaskularnog sistema;
- Normalizira krvni pritisak;
- Jača hrskavicu i kosti (zahvaljujući vitaminu D);
- Poboljšava pamćenje, koncentraciju;
- Pozitivan učinak na mišićno-koštani sistem;
- Poboljšava stanje kože kod dijabetičara;
- Prevencija upalnih patologija genitourinarnog sistema (zahvaljujući bakru).
Ne preporučuje se jesti jetru bakalara kod dijabetesa, ako pacijent ima povijest alergijske reakcije na riblje ulje ili arterijsku hipotenziju - proizvod snižava krvni pritisak.
Koristite s oprezom ako je pacijent višak kilograma, jer proizvod odlikuje visok udio kalorija - 615 kilokalorija na 100 g.
Jetra bakalara i visok holesterol u krvi
Dakle, pogledajmo može li proizvod bakalara utjecati na LDL sadržaj? Kao što je već napomenuto, 100 g sadrži 250 mg masnog alkohola sa dnevnom normom ne većom od 300 mg. Na temelju toga možemo zaključiti da se kod dijabetesa tipa 2 i visokog kolesterola ili genetske predispozicije za aterosklerozu krvnih žila treba suzdržati od pijenja.
Ali to nije sasvim istina. Visoki kolesterol ne sprečava da proizvod ima pozitivan učinak na stanje srca i krvnih sudova. Umjerena konzumacija zbog nezasićenih kiselina, naprotiv, normalizira ravnotežu lipoproteina niske i visoke gustoće u tijelu, jer stimulira proizvodnju dobrog kolesterola.
Biti u jednoj porciji - 20-30 grama lipida pomaže nadoknaditi nedostatak masti na strogoj dijeti. Sadržaj iznad norme je takođe štetan, kao i nedostatak. Dovodi do psiholoških poremećaja, problema sa centralnim nervnim sistemom, depresivnog stanja, smanjenog učinka i drugih posljedica.
Ne preporučuje se jesti jetru u sljedećim slučajevima:
- Alergijska reakcija na bilo koju morsku hranu, uključujući ribu.
- Nizak krvni pritisak.
- Višak vitamina D u tijelu.
- Višak kalcijuma, vitamina A.
- Bolesti žučnih kanala.
- Patologija bubrega.
Dnevna količina proizvoda za dijabetes ne smije prelaziti 40 g, pod uvjetom da pacijent nije pretilo. Takva sigurna količina nastaje ne samo za kolesterol, već i za vitamin A.
Za odraslog pacijenta norma je jedan miligram, ali kod težih bolesti povećava se na 2 mg.
Recept za jetru od bakalara
Umerena konzumacija proizvoda neće uticati na profil holesterola žena i muškaraca koji imaju dijabetes. Salate, sendviči, brusketi s mousseom itd. Pripremaju se s jetrom bakalara. Za izradu sendviča trebat će vam staklenka proizvoda, 50 g perja svježeg zelenog luka, kuhana jaja u količini od pet komada. Budući da žumance sadrži i holesterol, mogu se uzimati i prepelice.
Postoji nekoliko opcija za pravljenje sendviča koji koriste drugačiju osnovu. To može biti bijeli hljeb, malo pržen u tosteru ili u tavi bez dodavanja maslaca / biljnog ulja, dakle na suvoj površini. Alternativno, možete uzeti slane kekse.
Otvorite staklenku jetre, sadržaj prenesite na tanjir. Mesite do glatke kaše vilicom. Zeleni luk nasjeckajte, jaja sitno nasjeckajte ili naribajte. Sve miksati. Tjestenina se nanosi na hljeb ili kekse. Vrh možete ukrasiti peršinom ili koprom.
Zdrava salata za dijabetičare priprema se na sljedeći način:
- Nasjeckajte jetru bakalara, svježi krastavac sitno nasjeckajte na kockice;
- Sjeckani zeleni luk, peršun;
- Narezati ili rezati prepelice od jaja;
- Izrežite slatki (ljubičasti) luk na pola prstena.
Dozvoljeno je jesti do 200 g takve salate dnevno. Ne preporučuje se dodavanje preliva ili preostalog ulja na dno tegle.
Za bilo koju vrstu dijabetesa možete napraviti salatu s rukulom i svježim krastavcem. Ljubičasti luk treba narezati na pola prstena. Rajčicu narežite na velike kriške, uklonite "tečni" sadržaj sjemenkama. Listovi salate razrezani ručno leže na tanjiru. Nakon što stavite komade jetre, pospite sitno sjeckanim krastavcem, rajčicom i lukom - izmiješajte. Kao preljev miješaju se tekući med, balzamični sirće, sjemenke senfa i limunov sok.
Da biste napravili brusketu sa mousseom, trebat će vam avokado, jetra bakalara, limunov sok, raženi hljeb, malo sira s malo masnoće. S izuzetkom limunovog soka, komponente se izmiješaju, mleve u blenderu do pulpe. Tek nakon toga dodajte nekoliko kapi limunovog soka.
Oljuštite male komadiće raženog hljeba u biljnom ulju ili osušite u rerni, stavite mus od jetre i ukrasite zelenilom.
Preporuke proizvoda
Prilikom kupovine konzervirane hrane potrebno je obratiti pažnju ne na lijepo pakiranje, već na sastav i druge informacije navedene na pakovanju. Naravno, svi koji su kupili jetru znaju da je raspon cijena prilično velik. To se događa upravo zbog sastava konzervirane hrane. Mnogi proizvođači "griješe" dodavanjem drugih komponenti, na primjer, kaše koja ukupno povećava težinu, ali ne donosi koristi tijelu.
Proizvod se treba sastojati od jetre bakalara i soli. Nema više komponenti u sastavu. Na etiketi može biti "Napravljeno od smrznute jetre" ili "Napravljeno na moru." Preporučuje se odabrati drugu opciju, jer je smrznuti proizvod izgubio vitamine, minerale i masne kiseline.
Datum izdavanja je važan. Informacije su obično ovjerene na naslovnici. Rok upotrebe proizvoda ne više od 24 mjeseca. Skladištenje na sobnoj temperaturi je dozvoljeno. Nakon otvaranja čuvaju se isključivo u hladnjaku, ali ne duže od jednog dana. Na ambalaži ne smije doći do deformacija. Ako se tijekom otvaranja čula glasna pljeskavica, to ukazuje na pokvareni proizvod - u njemu se odvijaju procesi fermentacije.
Jetra bakalara može se jesti sa visokim holesterolom kod dijabetičara. Glavno je znati mjeru i zapamtiti da je dnevna norma do 40 g proizvoda.
Koristi i štete jetre bakalara opisane su u videu u ovom članku.
