U svom glavnom obliku, suši - koji se sastoji od ribe, riže i morskih algi, dobar je dodatak zdravoj prehrani svake osobe. Iako riba sadrži malo holesterola, ona se sastoji i od proteina i zdravih masti tako da nivo holesterola koji može porasti nakon jela takav obrok obično nije dovoljno visok da izazove anksioznost kod prosječne osobe. Međutim, kada se jelima dodaju sastojci poput prženih ili masnih sastojaka, razina kolesterola se može drastično povećati.
Holesterol je neophodna supstanca koju organizam proizvodi sam. Ova masnoća ili lipidi pomažu u formiranju vanjskog pokrivača ćelija, sadrže žučne kiseline koje stabiliziraju probavu u crijevima i omogućava tijelu da proizvodi vitamin D i hormone poput testosterona.
Ljudsko tijelo u većini slučajeva može samostalno proizvesti potrebnu količinu kolesterola, koja mu je potrebna. Kada osoba uzima previše umjetnog kolesterola i zasićenih masti, povećava se nivo jedne vrste holesterola zvane lipoprotein niske gustine, što dovodi do stvaranja plakova u arterijama i direktno do razvoja ateroskleroze. To može dovesti do srčanog udara i šloga.
Sushi holesterol
Riba sadrži holesterol, mada njegova količina uvelike varira od vrste do vrste.
Međutim, za razliku od mesa i mliječnih proizvoda, to nije glavni izvor zasićenih masti u ishrani.
Postoje opasnije namirnice koje sadrže znatno više zasićenih masnih kiselina.
Ovi proizvodi su:
- masno meso i masnoća;
- jaja
- puter i ostali visokokvalitetni mliječni proizvodi;
- kao i pržena hrana.
Sto grama plavog tuna sadrži 32 miligrama holesterola i 1 gram zasićenih masti, dok ekvivalentan broj jaja sadrži 316 miligrama holesterola i 2,7 grama zasićenih masti.
Pošto biljna hrana poput riže i morskih algi ne sadrži holesterol i ima samo tragove zasićenih masti, peciva sa visokim holesterolom nisu toliko opasna kao ostala jela. Iako bi ih također trebali konzumirati pod strogim nadzorom liječnika.
Za razliku od mesa, mlečnih proizvoda i jaja, riba zapravo može sniziti holesterol. Riba sadrži omega-3 masne kiseline koje pomažu u podizanju dobrog holesterola koji se naziva lipoprotein visoke gustoće. Ova vrsta tvari pomaže u uklanjanju dijela lošeg kolesterola iz ljudskog tijela, stoga učinkovito snižava krvnu sliku. Svjetska asocijacija preporučuje jesti masnu ribu - najbolji izvor omega-3 - barem dva puta tjedno.
Dvije vrste riba koje se najčešće pripremaju za suši su:
- tunjevina
- losos
Oni su bogati izvori omega-3.
Održavanje zdravog načina života
Suši lako može biti loš izbor za dijetu sa niskim holesterolom ako se napravi sa sastojcima koji povećavaju razinu tvari, poput majoneza i pržene hrane.
Na primjer, kolutica tunjevine s tunjevinom nema zasićenih masti i samo 25 miligrama holesterola, dok hljeb s hrskavim škampima ima 6 grama zasićenih masti i 65 miligrama holesterola.
Prilikom naručivanja sushija morate se pridržavati određenih pravila. Naime, bolje je birati peciva napravljena od ribe i povrća, a preskočiti one koje dolaze sa začinjenim majonezom, tempurom i krem sirom.
Nepozvani, spominjanje sushija često evocira slike sirove ribe. Ipak, postoji mnogo vrsta zemlje na kojima se ne nalazi riba. Suši peciva izrađuju se od morskih algi, pirinča s mirisom octa, povrća ili ribe. Većina sorti sušija je vrlo hranljiva i sadrži malo kalorija i masti.
Rolade napravljene od smeđe riže imaju dodatni bonus, pružajući još veći zdravstveni efekat. Smeđa riža sadrži više hranjivih sastojaka od bijele riže. Ako ih jedete redovito, tada možete postići prilično dobre zdravstvene pokazatelje.
Ako govorimo o tome je li moguće pecivo sa visokim holesterolom, važno je shvatiti da ovo jelo može biti korisno. Samo odaberite pravu vrstu rolni.
Kako odabrati proizvod?
Da biste poboljšali svoje performanse, trebali biste odabrati pravi proizvod.
Smeđa riža obično nije tako ljepljiva kao bijela, a s njom je često teže raditi pri pripremi sušija. Najlakši način uživanja smeđe riže iz sušija je kuhanje u pecivima za sušenje, napravljenim od listova sušene morske trave nazvane nori.
Moguće kombinacije povrća i ribe koje mogu napuniti sushi roll gotovo su beskrajne. Kalifornijske peciva napravljena od mesa rakova, avokada i krastavaca vjerovatno su najčešća i najpoznatija.
Kalorije i hranjive tvari u zemlji značajno su različite. Ovise o količini korištene riže i vrstama sastojaka. Tipična kalifornijska rolica sadrži 300 do 360 kalorija i oko 7 grama masti.
Suši od smeđe riže ima vrlo malo LDL kolesterola, ali često je visok sadržaj natrijuma, od 500 do 1000 mg po rolni. Uloga Kalifornije sadrži oko 9 g proteina. Sadržaj ugljikohidrata kreće se od 51 g do 63 g. Kalifornijska smeđa riža prilično je dobar izvor vitamina A, C, kao i kalcijuma i željeza.
Nori su morske alge koje se najčešće koriste za pravljenje ovog jela. To je niskokalorična namirnica bogata hranjivim sastojcima. Jedan nori list sadrži samo četiri kalorije i manje od jednog grama masti. Alge su bogate mineralima:
- kalijum;
- željezo;
- kalcijuma
- magnezijum
- fosfor.
Nori također imaju visoki udio vlakana, vitamina A, vitamina C i B. Alge su protuupalne i antimikrobne i mogu imati antitumorska svojstva, prema podacima Nacionalne uprave za okeane i atmosferu.
Šta treba imati na umu prilikom pripreme peciva?
Kada odgovarate na pitanje da li se suši može dati sa visokim holesterolom, treba imati na umu da je ovo jelo prilično hranjivo. Važno je samo odabrati prave sastojke.
Važno je razumjeti kako se priprema ta ili ona vrsta zemlje. Na primjer, kolutovi riže manje su opasni za ljude s visokim nivoom lošeg kolesterola. To je zbog osobitosti uzgoja proizvoda.
Kad se skuplja riža, uklanja se vanjska ljuska kako bi se dobio smeđi nijansa. Mekinje i klice ostaju na smeđoj riži, a zrnu daju boju i hranjive sastojke. Jedna šalica smeđeg riže sadrži 112 kalorija, a ne gram masti. Po obroku je 23 g ugljikohidrata i 2 g bjelančevina.
Smeđi riža je dobar izvor vlakana, vitamina, minerala i antioksidanata. Smeđa riža je integralna žitarica, proizvodi neophodni za zdravu prehranu.
A ako odaberete pravu vrstu ribe, kao i sve ostale sastojke, onda kao rezultat možete dobiti sasvim zdravo i ukusno jelo.
Pa, naravno, shvatite da postoji i niz drugih jela koja takođe mogu utjecati na holesterol u krvi. Pogotovo ako ih kombinirate sa sušijem. Pravilno odabran jelovnik pomoći će vam da se nosi sa visokim holesterolom.
Video u ovom članku pokazuje kako napraviti zdravu suši.
