Avokado je jedno od rijetkih voća koje endokrinolozi pozdravljaju u ishrani dijabetičara. Njegove mogućnosti omogućavaju obnavljanje vitaminsko-mineralnog kompleksa, borbu protiv starenja kože i „lošeg“ holesterola i sprečavanje razvoja malignih neoplazmi i još mnogo toga.
Između ostalog, avokado je ukusan proizvod s notama ulja, orašastih plodova, zelenila. Netko ga jede baš poput jabuke, začinjava limunovim sokom, drugi od njega priprema salate ili koristi za kozmetičke maske.
Gdje je proizvod došao do naše stola
Rodno mjesto avokada je Amerika. Drevni Azteci donosili su ga kući još prije naše ere, veoma su cijenili ovo voće, koje su nazvali "šumsko ulje". Zbog oblika ploda, koji ih je podsjetio na genitalije muškaraca, još uvijek su ga prozvali ahuacaquahuitl, što znači "stablo testisa", i smatrali su ga afrodizijakom.
Američki plod su na evropski kontinent donijeli španski konkvistadori koji su osvojili zemlje Južne Amerike. Glavni rođak ovog stabla je lovor, jer je avokado iz porodice lovora. Od 18. vijeka naučnici su ga nazivali američkim Perseusom - Persea amerisana, a ljudi ga različito nazivaju: mornari - ulje rudara, Inka - pinta, Britanac - kruška aligatora, Indijanci - siromašna krava.
Drevni su plodovi bili sitni, promjera do 5 cm, od kojih je 2 cm bio smješten kamen. Do danas je uzgajano oko 600 vrsta avokada s malom kostiju i puno pulpe.
Iscjeliteljska moć avokada
Avokado raste na drveću i jedinstveno se smatra voćem, ali ima malo ukusa poput sočnog i slatkog voća. Dijabetičari ga cijene jer u njegovom sastavu praktički nema ugljikohidrata.
Proizvod je bogat masnoćama (samo kokos ima veći udio masti), no ne biste se trebali bojati njih: lako probavljive monozasićene masti neće vam dodati kalorije i plakove s kolesterolom.
Voće donosi koristi zbog svog sastava: sadrži puno folne kiseline, vitamine E, K, C, B6, željezo, kalijum, bakar.
Prema kalorijskom udjelu, ovaj proizvod može se uporediti sa mesom: 160-170 kcal i 30% masti. Odsustvo ugljikohidrata (ne više od 7% na 100 g) i kolesterola uključuju avokado kao dijetalnu hranu, jer tako visok sadržaj masnih kiselina odlaže apsorpciju ove zanemarljive količine ugljikohidrata. Proizvod sadrži čvrsti postotak kalijuma - 480 mg na 100 g, iako gotovo da nema proteina (2%), ali postoji mnogo vitamina i minerala.
Takav originalni sastav pružio je avokadu mnoga svojstva korisna za dijabetičare:
- Snižen LDL ("loš" holesterol);
- Prevencija razvoja ateroskleroze (usled mononezasićenih masnih kiselina);
- Prevencija kardiovaskularnih slučajeva (zbog visoke koncentracije kalijuma);
- Praćenje sastava krvi i anemičnih stanja (zbog prisustva bakra i gvožđa);
- Inhibicija procesa starenja organizma (zahvaljujući vitaminu E s antioksidacijskim funkcijama).
Način prehrane sa malo ugljikohidrata uključuje puno mesnih proizvoda u ishrani. Jedan od vitamina grupe B, koji je bogat avokadom (piridoksin), pomaže pri apsorpciji mesa. B6 sudjeluje u metabolizmu, vitamin je posebno koristan kod komplikacija u obliku zatajenja srca.
Savjeti za odabir avokada
Da bi se poboljšala prezentacija, plodovi se ubiru ne baš zrelo. Tvrdi plodovi nemaju karakterističan bogat ukus. Možete ga dovesti do savršenstva kod kuće, jer je to voće zamotano u papir i ostavljeno da sazrije na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Zrela jabuka može ubrzati proces: etilen, koji se oslobađa, povoljno utječe na sazrijevanje i skladištenje bilo kojeg voća.
Ako vam je danas potrebna poslastica za stolom, odaberite čvrsto voće tamnozelene boje bez smeđih mrlja. Kada se pritisne prstom, treba ostati meka udubljenje, što potvrđuje njegovu zrelost. U kontekstu će pulpa biti svijetlo zelena, a ako je smeđa, proizvod se više ne može konzumirati. Provjerite i dio voća na mjestu gdje je stabljika koja ga povezuje sa drvetom: na svježem plodu neće biti znakova kvarenja.
Najukusnije voće je u obliku kruške ili jajeta. Imaju tamnozelenu nijansu, tvrdu kore sa tuberkulama i bogat orašasti okus.
S čime mogu jesti
Super zdravo voće jede se svježe, ono čuva sva njegova vrijedna svojstva. Najčešće se na njegovoj bazi prave salate i sendvič paste. Prvo se mora izrezati na dvije polovice i osloboditi od kože. Ako je plod zreo, možete ga ukloniti rukama. Unutra je kost, može se izvaditi nožem. Očišćeno voće se dugo ne čuva, pa ga mora odmah upotrijebiti. Celuloza bi trebala biti svijetlozelena, meka, ako ima smeđih mrlja, moraju se rezati. Kako oguljeno voće ne potamni, može se preliti limunovim sokom.
Avokado za dijabetes tipa 2 je pogodan:
- Svježim krastavcima i rajčicama;
- Ohlađena zelena salata;
- Lagano slani losos;
- Skuti sir;
- Kozice
- Sušeno voće.
Možete napraviti takvo jelo od avokada od dijabetesa.
Dijabetička salata
Kuhajte proizvode:
- Crveni luk - pola šolje;
- Avokado - 1 kom .;
- Grejpfrut - 3 kom .;
- Limun - 1 kom .;
- Bosiljak - 4 lista;
- Grana graška - pola šalice;
- Zelena salata - 2-3 kom .;
- Maslinovo ulje - 2-3 kašike.
Luk gorčine može se neutralizirati tako što ćete ga kratko natopiti u šalici vode, a zatim sitno nasjeckati. Naribajte koricu limuna (treba vam 1 žličica).
Operite, ogulite, osušite, mletite sve ostale sastojke. Sve promiješajte, dodajte sol i biber i začinite maslinovim uljem.
Puree od avokada
Ogulite 1 voće, izvadite košticu. Pripremite kriške jabuke na isti način. Sve samljeti (voćni pire je zgodan u blenderu). Dodajte pire od limunova soka iscijeđenog iz ½ limuna, začinite po ukusu solju, provansalskim biljem, bijelim biberom.
Umak je potreban za pire krumpir. Za to morate skuhati 100 g bilo kojeg sira i 50 g gljiva. Izmrvite sve u blenderu i dodajte sok od luka iscijeđen iz jedne glave, bolje je koristiti šalotku, ¼ šolju soka od paradajza i limuna. Začinite solju i biberom i ostavite da stoji u frižideru 2 sata. Zatim unesite tučeni jaje.
Avokado za dijabetes tipa 2 koristi se i za deserte: kriške različitog voća iste veličine i oblika mogu se začiniti jogurtom ili pavlakom.
Originalni sendviči napravljeni su od tjestenine na bazi avokada. Da biste to učinili, mljevenu kašu avokada premažite sirom s malo masnoće, dodajte sol i beli luk (1 češanj). Širite tost ili vafelj, ukrasite zelenilom. Dobar je ukus s kafom i sokom od rajčice.
Upotreba avokada u kozmetologiji
Kožni problemi (iritacija, pelenski osip, duge rane koje ne zacjeljuju, ekcem) su jedan od karakterističnih simptoma dijabetesa. Slatka krv je povoljno okruženje za razmnožavanje patogene mikroflore, a spušteni imunitet nije uvijek u mogućnosti da blokira njegovu aktivnost.
Ljekovito ulje može se pripremiti od avokada, koji se može naći u raznim higijenskim proizvodima dizajniranim za njegu kože. Kod kuće se voće koristi za vlaženje, povećanje turgora kože i podmlađivanje. Uz pomoć antioksidanata A i E, kojima je ovo voće tako bogato, možete pretvoriti suhu i tanku zrelu kožu u elastičnu i podatnu.
Da biste pripremili masku za lice, pulpu fetusa možete pomiješati sa maslinovim, lanenim ili breskvastim uljem (mogu se kupiti u ljekarni). Za pola avokada dovoljna je jedna žličica ulja. Svježe pripremljena kaša nanosi se 20 minuta i ispere toplom vodom. Postupak dobro smiruje ljuskastu kožu.
Da li je avokado dobar za sve
Mogu li svi jesti avokado zbog dijabetesa? Kao i bilo koji biljni proizvod, i avokado ima individualnu netoleranciju. Kosti ovog voća nisu samo neprikladne za hranu - sadrže toksične materije koje mogu prouzrokovati trovanje ukoliko ih progutate iz radoznalosti.
Postoje pritužbe nelagode u trbuhu.
To je najvjerojatnije zbog pojedinačne netolerancije ili gastrointestinalnih problema, ali u svakom slučaju, proizvod će se morati isključiti iz prehrane. Avokado i dijabetes tipa 2 su u potpunosti kompatibilni, s dijetom koja sadrži malo ugljikohidrata, tijelu dijabetičara zaista trebaju dodatni i sigurni izvori vitamina i minerala, dakle ne zanemarujte tako divnu priliku.
