Povećani holesterol u plazmi je alarmantno zvono na koje morate obratiti pažnju i preduzeti odgovarajuće mjere kako biste spriječili razvoj bolesti kao što je ateroskleroza.
Izaziva neravnotežu između lipoproteina niske gustine ("loš" holesterol) i visokog ("dobrog"). LDL kolesterol ima aterogeni učinak, sadržaj iznad normalne razine povećava rizik od bolesti srca i krvožilnog sustava.
Određena hrana može povećati holesterol visoke gustoće, koji je tijelu potreban. Ako pravilno sastavite izbornik, rezultat neće dugo doći i nakon nekog vremena analize će se moći normalizirati. Razmotrimo detaljnije koje proizvode treba konzumirati sa visokim holesterolom, a koji imaju kontraindikacije.
Za održavanje zdravlja, osoba mora znati šta treba jesti i u kojim količinama sa visokim holesterolom. 60% ukupne prehrane treba dati povrću i voću (oko 400 grama, od čega je trećina nepromijenjena), kao i žitaricama (oko 200 grama). Ne biste trebali dozvoliti pojavu osjećaja gladi, jer je, s vremena na vrijeme, bolje napraviti grickalice s voćem.
Na jelovniku bi se trebalo nalaziti i riba s niskim udjelom masti, piletina, kuniće i puretina, a dozvoljena je i nemasna govedina. Količina soli u jelima treba biti minimalna.
Mahunarke će pomoći uklanjanju štetnog holesterola iz organizma. Taj efekat se postiže zbog velikog postotka vlakana u ovim proizvodima. Po količini proteina mahunarke mogu zamijeniti mesne proizvode.
Visoki holesterol najčešće pogađa osobe sa postojećim bolestima štitne žlijezde i unutrašnjih organa, poput hipotireoze, dijabetesa i gojaznosti. Klinička ishrana treba biti propisana isključivo pojedinačno zbog bolesti, koja je glavna. Dakle, sa pokazateljem holesterola većim od normalnog na pozadini bubrežnih bolesti morate slijediti dijetu br. 7. Zasniva se na ograničavanju količine konzumirane vode i soli, a takođe isključuje hranu koja je zasićena holesterolom - mozak, jetra, bubrezi i žumanjak.
U središtu borbe protiv visokog kolesterola ne bi trebala biti samo pravilna prehrana. Za pozitivan rezultat važna je fizička aktivnost. Takav integrirani pristup ne samo da će normalizirati testove, već će i smanjiti težinu kako bi se čovjek osjećao zdravo i privlačno.
Tokom trudnoće rast holesterola može biti uzrokovan potpuno različitim razlozima. Provocira svojstvo ove tvari da proizvodi hormone. Na primjer, da bi se fetus normalno razvio, povećava se proizvodnja steroidnih hormona u tijelu, što čini povećanje kolesterola neizbježnim.
U tom slučaju ishrana trudnice treba biti usuglašena s liječnikom.
Ako je razina tvari viša od normalne, trebali biste se pridržavati zdrave prehrane. Perad i meso treba birati sorte s niskim udjelom masti, prije kuhanja potrebno je ukloniti kožu i smanjiti masnoću. Budući da se dijeta protiv kolesterola temelji na ograničenju unosa masti, bolje je kuhati meso ili ispeći u pećnici, a da se prethodno ne marinirate s majonezom ili kiselim vrhnjem. Kao prilog kuvajte povrće. Ali uobičajene žitarice su pogodnije za doručak, na primjer - smeđa riža, heljda ili zobena kaša.
Takvo povrće može doprinijeti snižavanju holesterola: kupus svih mogućih sorti, pita, mrkva, kormoran, bundeva. Možete kuhati salate sa svježim povrćem i začiniti zelenim graškom. Dozvoljena količina povrća dnevno je od 400 grama.
Za punjenje kuhanih jela najbolje je koristiti biljno ulje, ali svakako prvo procijedite. Može se preporučiti laneno ulje, koje je lider u pogledu kapaciteta omega-3 masnih kiselina odgovornih za proizvodnju zdravih lipida.
Možete smanjiti holesterol u krvi unošenjem ne baš masnih sorti u jelovnik morske ribe. Preporučuje se prehrambena sorta poput oslića i polloka.
Zdravi hleb od raženog brašna i mekinja. Kao međuobrok bolje je koristiti kruh bez kvasca.
Kao pića, korisni su vam zeleni čaj i kafa, ne baš jaki, možete dodati malo mlijeka po želji, ali je bolje odbiti šećer.
Voćni sokovi i sokovi od povrća takođe su korisni.
Ako osoba ima povišen nivo "lošeg" holesterola u krvnoj plazmi, dijetu treba preispitati.
Potrebno je odbiti ili, u ekstremnim slučajevima, smanjiti potrošnju velikog broja proizvoda.
Morate znati koju hranu možete konzumirati u malim količinama, a ona uključuje:
Jaja. Nemoguće je isključiti jaja iz prehrane, jer sadrže supstance protiv holesterola. Tjednu treba ograničiti na tri komada, uzimajući u obzir jaja koja se koriste za pripremu drugih jela.
Mliječni proizvod, sigurno mora biti nemasan ili potpuno bez masti. Na primjer, skuta sa sadržajem masti 5% ili 0%, a mlijeko - ne više od 1,5%. Kiselo-mliječni proizvod treba konzumirati po istom principu - kefir 1% ili 0% masti.
Maslac. Norma konzumacije dnevno je do dvije kašike bez vrha, što je otprilike jednako dva sendviča. Ne možete u potpunosti odustati od upotrebe ovog proizvoda, jer on sadrži antagoniste holesterola.
Sir Dozvoljeni sadržaj masti u ovom proizvodu nije veći od 30%. Pogodne su takve sorte kao Brynza, Adyghe, Suluguni, Osetian i Baltic.
Plodovi mora. U umjerenim količinama možete jesti špinatne jastoge, rakove i dagnje. Riba s malo masnoće može se kuhati na pari, kuhati juhu od nje ili pržiti na biljnom ulju.
Goveđe meso, janjetina i šunka sa malo masnoće.
Orasi. Preporučuje se u prehranu uključiti malu količinu pistacija, kikirikija i lješnjaka.
Zabranjena hrana koju treba isključiti iz menija uključuje:
- bubrezi i jetra;
- svinjsko meso;
- patke meso;
- kobasice i drugo dimljeno meso;
- kavijar, jetra bakalara, masna riba;
- margarin;
- vrhnje, kiselo vrhnje s visokim udjelom masti i skuta;
- kupovina kečapa i majoneza;
- masni sladoled;
- slatkiši - čokolada, proizvodi sa kremom, kao i od maslaca ili lisnatog tijesta.
Prilikom kuhanja prvih jela ne možete koristiti mesne juhe, juhe bi trebale biti vegetarijanske. Ako se vrlo teško naviknete na takve supe, kao izuzetak, možete koristiti slab sekundarni juh bez masnoće.
Količina krumpira treba biti minimalna.
Uz visoku razinu lošeg kolesterola, morate jesti tako da tijelo prima više one hrane koja povećava udio dobrog kolesterola.
Istovremeno je potrebno ograničiti potrošnju ili potpuno ukloniti namirnice koje sadrže štetni holesterol iz prehrane.
U idealnom slučaju dnevnu prehranu treba podijeliti na 5-6 obroka.
Izborni meni osobe koja pati od visokog holesterola u organizmu može izgledati ovako:
- Doručak se može pripremiti od zobene kaše, heljde (porcija 100-150g) uz dodatak maslinovog ulja, mesnih omleta i čaja.
- Drugi obrok je skuta sa smanjenim udjelom masti; povrće s biljem, začinjeno maslinovim uljem; voće - jabuke, kruške ili mandarine.
- Za ručak su prikladne dijetalne ječam i supa od povrća, parne mesne okruglice od ribe ili peradi i kompot.
- Za užinu u ponoć, možete popiti grickalicu sa hljebom od mekinja i popiti 250 ml dekocija od šipka.
- Večera može uključivati krompir, povrće se može peći ili kuhati; takođe se dobro slaže s kuhanom ribom; svemu dodajte salatu od povrća i začinskog bilja začinjenu lanenim ili maslinovim uljem; krekeri; čaj ili sok od rajčice.
- Zadnji obrok bi trebao biti lak, možete popiti čašu kefira s malo masti.
Postoji još nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir pri kupovini proizvoda. Za žitarice je bolje odabrati žitarice od neobrađenih žitarica (zob, smeđa riža, heljda). Kupite pekarske proizvode od integralnog brašna.
Osobe koje nemaju kontraindikacije mogu raditi slobodne dane posta. Ovo će biti posebno korisno za one koji teže izgubiti kilograme. Postni dan sa visokim holesterolom može se zasnivati na sira ili jabukama.
Na dan sire potrebno je pojesti 500 grama skute i popiti oko 600 mililitara mlijeka s niskim udjelom masti ili kefira. Od sira možete skuvati kolače od sira, kašu i konzumirati ih u nepromijenjenom obliku. Ovu količinu hrane preporučuje se podijeliti u 5 obroka.
Dan posta na bazi jabuke najpopularniji je. Da biste ga izveli, treba vam 1 kilogram voća. Potrebno ih je konzumirati tijekom dana, dijeleći ih na pet obroka. Uz voće, ovog dana možete za ručak ili večeru pojesti kuhano meso u količini od 100 grama ili malo sira, te popiti 400 ml čaja od šipka. Prije nego što se odlučite za dan posta, bolje je konzultirati se s liječnikom kako biste isključili pojavu negativnih posljedica.
Stručnjaci iz oblasti kulinarstva i nutricionisti razvili su širok izbor jela koja se mogu konzumirati uz prisustvo holesterolovih plakova u sudovima i arterijama.
Dijetalna hrana ima odličan ukus i preporučuje se uz prisustvo kršenja procesa metabolizma masti.
Većina recepata koje nude nutricionisti poznate su svakoj domaćici. Razmotrimo ih detaljnije.
Zapečena pileća prsa. Svježu piletinu treba malo tući, malo marinirati u mlijeku uz dodatak češnjaka i začina po ukusu. Dalje, stavite meso u oblik, pecite dok ne skuha i posolite prije posluživanja. Pečena dojka dobro ide uz svježe povrće.
Pileće pile. Pileći file treba isjeći na sitne komade, staviti u lončić i staviti u gulaš. Mesu možete dodati i grah (300g) i začine. Gotovo jelo prelijte maslinovim uljem, dodajte malo zelje, po mogućnosti svježe i malo soli. Preporučuje se poslužiti jelo toplo.
Kuhan jezik. 1 goveđi jezik treba oprati i prokuhati. U juhu dodajte mrkvu, a 10 minuta prije kuhanja paprike, biber i četiri češnja češnjaka. Čim jezik zakuha, potrebno ga je napuniti hladnom vodom, to će omogućiti koži da se lakše ljušti. Gotov proizvod utrljajte s biberom i češnjakom, dodajte zelje.
Pasulj od graha. 300 g bijelog graha treba prokuhati, a potom ocijediti vodu i obrisati kroz sito. Nakon hlađenja, pire izmrvite vilicom, začinite biljnim uljem i, po želji, limunovim sokom. Začinite solju i pomešajte sa sitno nasjeckanim lukom.
Kavijar patlidžana Uzmemo 500 g patlidžana, kuhamo ili pečemo dok ne omekša, skinemo kožicu i ostavimo povrće da stapa sok. Meso sitno nasjeckajte. Sjeckamo 1 luk i lagano pirjamo na maslinovom ulju, zatim dodamo 2-3 paradajza, kašu od patlidžana i kuhamo dok ne zgusne. Na kraju začinite sirćetom, maslinovim uljem, smrvljenim češnjakom, peršunom i solju.
Sva su jela pripremljena prema predloženim receptima popularna i mogu ukrasiti bilo koji stol.
Koje namirnice pomažu u snižavanju holesterola podijelit će stručnjaci u videu u ovom članku.
