Dijetalna terapija za dijabetičare sastavni je dio života.
Sastavljaju se popisi dozvoljenih i zabranjenih proizvoda, specijalizirani recepti.
Mogu li jesti bundevu za dijabetes tipa 2? Razgovarajmo o tome je li bundeva dopuštena za dijabetes, njene koristi i štete.
Korisna svojstva
Bundeva je zdrav proizvod. Odobreno za upotrebu kod dijabetesa tipa 1 i 2. Gojazni pacijenti mogu ga jesti u malim količinama dnevno. Bavit ćemo se sastavom proizvoda. On je taj koji ima pozitivan ili negativan utjecaj na tijelo.
Prosječno 100 grama sirove bundeve sadrži:
- kalorija - 28;
- proteini - 1,3;
- ugljikohidrati - 7,7;
- masti - 0,3;
- jedinice za hljeb (XE) - 0,8;
- glikemijski indeks (GI) - 75.
Uporedite kalorijske vrijednosti termički obrađene bundeve sa sirovom:
- kuhana - 37 Kcal;
- pečeno - 46 Kcal;
- gulaš - 52 kcal;
- pire krompir - 88 kcal;
- sok - 38 kcal;
- kaša - 148 kcal;
- brašno - 305 kcal.
Kalorični sadržaj jela iz ovog povrća je nizak. Ali vrijedi je konzumirati umjereno. Provjerite šećer u krvi nakon ručka.
Bundeva sadrži puno korisnih elemenata koji blagotvorno deluju na organizam u cjelini.
- beta karoten. Imunostimulans, sedativ za stres;
- gvožđe. Poboljšava sintezu DNK, povećava nivo hemoglobina, normalizuje otpornost na viruse i infekcije;
- vitamin C. Antioksidant, jača krvne sudove, antikancerogen;
- pektin. Uklanja toksine, pomlađuje stanice.
Negativna svojstva bundeve:
- individualna netolerancija;
- alergijske reakcije;
- povećana razina glukoze uz pretjeranu konzumaciju hrane.
Jela od žutog povrća pozitivno utiču na tok dijabetesa:
- povećana proizvodnja inzulina;
- smanjenje šećera;
- sprečava razvoj ateroskleroze;
- uklanja višak tekućine;
- snižava holesterol;
- sprečava anemiju;
- regeneracija ćelija pankreasa;
- povećava broj beta ćelija;
- uklanja toksine, toksine;
- stimuliše crijeva;
- doprinosi gubljenju kilograma kao niskokalorični;
- ima ljekovito svojstvo.
Povrće ima mnogo korisnija svojstva od štetnih. Ovaj proizvod ne biste trebali odbiti, čak i ako vam je dijagnosticiran dijabetes tipa 1 i 2.
Glikemijski indeks sirove i kuhane tikvice
Glikemijski indeks bundeve je prilično visok - 75 komada.
On se tokom toplinske obrade praktično ne mijenja.
U pogledu GI, povrće se ne može nazvati apsolutno sigurnim za dijabetičare. Ali neće biti štetno ako ga koristite bez dodataka i šećera 1-2 puta tjedno.
Dakle, približan glikemijski indeks sirove i kuhane bundeve je 72-78 komada. Pokazatelj ovisi o stupnju zrelosti i sorti povrća.
Bundeva za dijabetes tipa 2: je li moguće ili ne?
Dijeta protiv dijabetesa je zakon. Obavezno izračunajte sadržaj kalorija u jelima, poznajte glikemijski indeks proizvoda i držite nivo glukoze svakodnevno pod nadzorom.
300 grama bundeve sedmično neće naštetiti dijabetičarima.
Važno je naučiti kako se pravilno kuha i izračunati porciju.
Povrće će koristiti organizmu i olakšati tok bolesti, pomoći u mršavljenju, uklanjanju toksina, povećava razinu hemoglobina itd.
Upotreba sjemena, soka i cvijeća
Ljubitelji voćnih i povrtnih sokova ne zanemaruju bučni butar iz kaše povrća. Ne nalazi se često na policama trgovina, ali vrijedi pogledati.
Sok od bundeve ima puno pozitivnih svojstava:
- jača imuni sistem;
- antioksidans;
- ublažava zatvor;
- normalizuje rad creva.
Usput, s crijevnim poremećajima, proljevom, pijenjem soka od bundeve ne preporučuje se. Sjemenke bundeve sastoje se od velikih količina ulja. Sadrže protein, smole, vitamine, karoten.
Sjemenke suncokreta možete konzumirati sirove, osušene, triturirane konzervama, kompotima. Žitarice sadrže cink, magnezijum i vitamin E. Oni uklanjaju tekućinu iz tijela i aktiviraju metaboličke procese.
Cvjetovi bundeve koriste se samo u ljekovite svrhe. Od njih se pripremaju kolači od kašlja, decokcije za bronhitis. Uz loše zarastanje trofičnih rana, koriste se losioni i maske od ove sirovine.
Recepti
Koristi i štete jela od bundeve određuju se metodom pripreme.
Ne dodajte veliku količinu šećera ili meda, tada će povrće imati samo pozitivan uticaj na organizam.
Za pripremu deserta, supa, salata i žitarica odaberite zreli proizvod. Koža mu treba biti ujednačena, sa jasnim uzorkom.
Baked
Brzi recept. Bundevu narežite na kriške i pecite u rerni na pergamentu. Držite 30 minuta. Vruću posudu namažite maslacem.
Juha
Sastojci za supu:
- bundeva 1 kg;
- luk;
- beli luk
- paradajz 2 kom .;
- juha 1 tbsp .;
- krema 1 kašika.
Ogulite povrće. Kocke sitno narezati.
Stavite sve osim tikvice u posudu za kuhanje i temeljito pirjajte. U povrće dodajte bundevu, ulijte vrhnje i juhu. Juha se kuha sve dok se ne skuvaju kriške bundeve. Umutite toplu čorbu mikserom. Ako je previše gust, možete mu dodati bujonov ili kokosovo mlijeko.
Tepsija
Prije kuhanja, obavezno prebrojite kalorije gotovog jela. Odredite porciju za sebe. Ovo jelo je prilično hranjivo, povećava nivo šećera.
Sastojci za kuhanje posuda:
- sir od 20% masti od 500 g;
- bundeva oko 1 kg;
- 4 jaja
- bademovo brašno ili kokos 4 kašike žlice;
- nadomjestak šećera;
- puter 1 kašika
Pecite bundevu u rerni rerne. Ohladi se. Celulozu temeljno zdrobiti puter. Dodajte 2 jaja, zaslađivač, sol, 3 kašike. brašno. Mešati dok ne postane glatko.
Pripremite smjesu skute s bundevom za polaganje u posudu za pečenje:
- naizmenični slojevi: skuta, zatim mješavina bundeve itd. Ne zaboravite da ulje premažete kalupom;
- kasa se priprema oko sat vremena na temperaturi od 180 stepeni;
- poslužite toplo i hladno. Možete mu dodati sos od kisele pavlake.
Fritters
Narežite malo kaše povrća na krupno rešetku, dodajte mlijeko. Za 0,5 kg bundeve potrebno vam je 400 ml mlijeka. Kuhajte masu dok se ne kuha na laganoj vatri. Vodite računa da povrće ne izgori.
Palačinke od bundeve
Nakon kuhanja ohladite, dodajte 1 pileće jaje, sol. Umiješajte masu brašna. To bi trebalo biti tijesto. Pržite friteze u tavi do zlatno smeđe boje.
Salata
Sastojci salate:
- kaša od bundeve 250-300 grama;
- mrkva - 1 kom .;
- celer;
- maslinovo ili suncokretovo ulje po ukusu;
- sol, zelje.
Sastojke salate naribajte na krupnoj rerni. Ne možete kuhati ili pirjati povrće. Napunite uljem. Dodajte sol i začinsko bilje po ukusu.
Kaša
Sastojci za pravljenje kaše:
- bundeva. Količina ovisi o obrocima koje želite primiti;
- proso;
- suve šljive
- suhe marelice;
- luk;
- mrkva;
- puter.
Pecite cijelu bundevu u rerni. Odvojeno prokuhajte kašu od prosoja, dodajte joj voće. Nakon pečenja povrća, odrezan mu je vrh. Preklopite pripremljeno proso unutar bundeve. Ostaviti u rerni na 30-50 minuta. Pre serviranja dodajte ulje.
Pita
Priprema se kao obična šarlota sa jabukama, samo što se punjenje zamjenjuje povrćem.
Sastojci za bundevu pita:- zobena kaša 250 grama;
- 1 pc jaje i 2 jajeta;
- bundeva (kaša) 300 grama;
- nadomjestak šećera;
- prašak za pecivo za tijesto;
- biljno ulje 20 grama
Umutite bjelanjke i jaje sa nadomjestkom šećera. Treba formirati visoku pjenu.
Bolje je koristiti kašu. Dodajte brašno. Uzmi tijesto. Trebat će ga sipati u oblik na vrhu punjenja. Sirova bundeva pomičite se kroz mlin za meso. Stavite ga na testo. Premažite preostalom masom. Pecite u rerni 35 minuta.
Srodni videozapisi
Da li je moguće bundevu sa dijabetesom? Kako kuhati povrće? Odgovori u videu:
Kod šećerne bolesti važno je ne samo jesti pravilno, već uzeti u obzir i značajke kuhanja, GI svih komponenti jela. Bundeva je savršena za doručak i ručak. Možete ga koristiti za večeru samo povremeno.
Iako je svježa povrća salata s mrkvom i lukom odlična zamjena za cjeloviti obrok uveče. Ne treba zaboraviti da bundeva za dijabetes tipa 2 ima neke kontraindikacije. Prije uvođenja povrća u prehranu, posavjetujte se s endokrinologom.
