Pire od krumpira s pankreatitisom smatra se jednim od štedljivijih jela. Dozvoljeno je uzimati ga, kako nakon pogoršanja, tako i s produženim tokom kroničnog oblika bolesti.
Prema dijeti br. 5, krompir se može kuhati i u pečenom i pirjanom obliku s velikim dodatkom vode. Mladi rod korijena sadrži mnogo hranjivih sastojaka, uključujući askorbinsku kiselinu, kalcijum i kalijum. Upotreba pire krumpira i soka pomaže u normalizaciji funkcije gastrointestinalnog trakta i ublažavanju upalnih procesa u gušterači.
Značajke prehrane za pankreatitis
Pankreatitis je kompleks patoloških sindroma za koje je karakteristična upala gušterače kao rezultat aktivacije probavnih enzima prije ulaska u dvanaesnik.
Patologija prolazi u akutnom i hroničnom obliku.
Nakon pogoršanja pankreatitisa terapijsko gladovanje je indicirano 2-3 dana. Dopuštene su samo tople alkalne vode, poput Borjomija. Za to vrijeme simptomi akutne faze prestaju i patologija ponovo postaje hronična.
U tom slučaju je propisana dijeta br. 5 koju je razvio poznati sovjetski lekar M.I. Pevzner. Indiciran je kod pankreatitisa, holecistitisa, bolesti jetre i gastrointestinalnog trakta.
Dijetalna tablica broj 5 za hronični pankreatitis ima neke karakteristike:
- Proizvodi koji uzrokuju prekomjerno stvaranje plinova u stomaku isključeni su iz prehrane.
- Sva su jela mljevena ili triturirana i kuhana u paru, pečena ili kuhana. Zabranjeno je uzimati prženu ili grilovanu hranu.
- Izbornik treba da sadrži više proteina i ograničenu količinu masti i ugljenih hidrata.
- Pacijent treba jesti male obroke, ali barem 6-7 puta dnevno. Ne možete biti gladni.
Dakle, moguće je osigurati normalizaciju funkcionisanja gastrointestinalnog trakta i gušterače. Dozvoljeni proizvodi za pankreatitis su:
- sušeni hljeb, keksi, proizvodi od brašna I-IIorta;
- mesu s niskim udjelom masti, prednost se daje piletini ili puretini file;
- mršava riba, na primjer, oslić, zander, pollock, šaran;
- nemasno mlijeko, mliječne supe, sir i posni sir;
- povrtne juhe bez bogatog luka i povrća za prženje;
- zob, heljda, riža, pilaf s povrćem;
- jaja, ne više od jednog dnevno;
- sokovi od bobica i povrća;
- kuhane ili pirjane povrća salate;
- začini - vanilin, cimet, lovorov list;
- povrće, maslina i puter.
U liječenju pankreatitisa morate zaboraviti na ove proizvode:
- Masna riba i meso, uključujući kravlje meso (kobasice, kobasice).
- Bogata mesna juha, svinjetina i janjetina.
- Kiseli krastavci i konzerva.
- Raženi hljeb, kolači, čokolada, karamel i bomboni.
- Začinjena, kisela i masna jela.
- Jaki čaj, kafa, gazirana pića, kvass, kakao.
- Masno mleko, jogurti, glazirane korice.
Kod pankreatitisa treba napustiti i sirovo povrće (špinat, kislice, rotkvica, repa) i voće (citrusi).
Ljekovita svojstva krompira
Zbog svog bogatog sastava, krompir kod pankreatitisa je vrlo vrijedan.
Korjen usjeva sadrži veliku količinu kalcijuma, kalijuma i askorbinske kiseline. Kalcijum u kombinaciji sa askorbinskom kiselinom ubrzava metaboličke procese.
Kalijum smanjuje oticanje gušterače tokom perioda jake upale.
Krompir sadrži veliku količinu bjelančevina potrebnih za pankreatitis.
Zbog niske koncentracije vlakana, ne ozljeđuje gastrointestinalnu sluznicu i ne pojačava pankreatogenu proljev.
Uz to, krompir je bogat hranjivim tvarima poput folne kiseline, fosfora i karotena. Koristi se sok od korjena:
- sa upalnim procesima;
- sa srčanom i bubrežnom disfunkcijom;
- s prekomjernim nakupljanjem tečnosti;
- s nesanicom i nervnom uznemirenošću;
- sa žgaravicom, grčevima u želucu i peptičnim čirima;
- s arterijskom hipertenzijom;
- sa upalom žučne kese (holecistitis).
Pacijenti tijekom egzacerbacije ili smanjenja napadaja pitaju može li se krumpir koristiti za pankreatitis ili ne. Dozvoljeno je uključiti u prehranu, ali postoje određena ograničenja:
- U fazi pogoršanja bolesti dovoljno je pojesti 200-300 grama krumpira, ako nema poremećaja metabolizma glukoze.
- U akutnom obliku pankreatitisa dopušteno je konzumirati 200-300 grama korijenskih usjeva, ako pacijent ima hiperglikemiju.
- U fazi uporne remisije može se jesti do 300 grama krumpira ako se ne utvrdi povišena razina glukoze.
Na pacijentovoj stolu s pankreatitisom mogu biti kuhani, kuhani ili pečeni krompir. Prženi krumpir strogo je zabranjen tokom perioda liječenja. Prema mnogim recenzijama, pire krompir je najspremnije jelo za upalu gušterače.
Krompir se dodaje i dijetalnim juhama i povrtnim jelima. Ako se pacijent oporavlja, hranjeni krumpir mu se može dodati u prehranu bez prženja.
Tijekom remisije kuhani krumpir može se bez problema dodati u vinjetu i druge salate.
Kako se krompir koristi kod pankreatitisa?
Kada liječite bolest s krumpirom, morate se pridržavati nekoliko pravila. Kurs terapije provodi se do veljače. Činjenica je da se u usjeku korijena do proljeća nakuplja velika količina štetne tvari solanin. Najbolje je koristiti sok od krompira između avgusta i februara kako biste dobili najviše koristi.
U liječenju pankreatitisa i holecistitisa preporučuje se odabir krompira s ružičastim tonovima. Sadrži najveću količinu hranjivih sastojaka.
Za ublažavanje upale i otekline gušterače preporučuje se uzimanje svježe iscijeđenog soka. Već nekoliko tjedana nakon takvog tretmana u prehrani morate unijeti maksimalnu količinu povrća i voća. Za vrijeme terapije sokom od krompira, bolje je suzdržati se od uzimanja takvih proizvoda.
3 dana prije pijenja izvode se klisti za čišćenje. Preporučuje se piti sok kroz cijev, jer njegovo prekomjerno konzumiranje može dovesti do oštećenja cakline. Dnevna doza - 100 ml 2 sata prije jela.
Pire ili krumpir kuhani u rerni ne treba biber i sol. Samo će naštetiti upaljenom gušterači.
Rezani krompir se široko koristi na prazan stomak. Terapija započinje s malom dozom da se izbjegne probava. Ne smijemo zaboraviti da se sirovi krumpir ne preporučuje jesti sa smanjenom kiselošću gastrointestinalnog trakta.
Najkorisniji pire za pankreatitis: uzima se nakon akutnih napada bolesti i u hroničnom obliku. Jelo se priprema na vodi, jer upotreba mlijeka može negativno uticati na zdravlje pacijenta. Dodavanje maslaca u ograničenim količinama dozvoljeno je samo u razdoblju remisije.
Važan uvjet za uzimanje hrane je održavanje prosječne temperature. Dakle, ne možete jesti previše toplu ili hladnu hranu. Stoga se pire krompir može jesti samo toplo.
Terapija krumpirom može se započeti samo ako to odobri lekar. Bilo koja inovacija u dijeti 5 sa pankreatitisom može pogoršati zdravlje pacijenta, pa o njima treba razgovarati s gastroenterologom.
Kako jesti s pankreatitisom opisano je u videu u ovom članku.
