Uprkos zabrani, dozvoljeni su peciva za dijabetičare tipa 2, čiji će recepti pomoći da se pripreme ukusni kolačići, peciva, muffini, muffini i druge dobrote.
Dijabetes melitus bilo koje vrste karakterizira povećanje glukoze, pa je osnova dijetalne terapije uporaba hrane s niskim glikemijskim indeksom, kao i isključenje masne i pržene hrane iz prehrane. Šta se može pripremiti iz testa za dijabetes tipa 2, razgovarat ćemo dalje.
Savjeti za kuhanje
Posebna prehrana, uz fizičke aktivnosti kod dijabetesa tipa 2, može održavati vrijednost šećera normalnom.
Kako bi se izbjegle komplikacije svojstvene dijabetes melitusu, preporučuje se redovno ga pregledavati i slijediti sve preporuke endokrinologa.
Da proizvodi od brašna nisu samo ukusni, već i korisni, morate se pridržavati nekoliko preporuka:
- Odbiti pšenično brašno. Da biste je zamijenili, koristite brašno od raži ili heljde, koje ima nizak glikemijski indeks.
- Pečenje za dijabetes priprema se u malim količinama kako ne bi izazvalo iskušenje da jedete sve odjednom.
- Za pravljenje tijesta ne koristite pileće jaje. Kad je nemoguće odbiti jaja, vrijedno je smanjiti njihov broj na minimum. Kao nadjev se koriste kuhana jaja.
- Potrebno je šećer u pečenju zamijeniti fruktozom, sorbitolom, javorovim sirupom, stevijom.
- Strogo kontrolirajte kalorični sadržaj jela i količinu brzih ugljikohidrata.
- Maslac je najbolje zamijeniti margarinom ili biljnim uljem s malo masnoće.
- Za pečenje odaberite nemasni nadjev. To mogu biti dijabetes, voće, bobice, skuti nemasni sir, meso ili povrće.
Slijedeći ova pravila možete kuhati ukusne kolače bez šećera za dijabetičare. Glavna stvar je da se ne morate brinuti o nivou glikemije: ona će ostati normalna.
Recepti od heljde
Brašno od heljde izvor je vitamina A, grupe B, C, PP, cinka, bakra, mangana i vlakana.
Ako koristite pečenu hranu od heljdinog brašna, možete poboljšati rad mozga, krvotok, osigurati normalno funkcionisanje centralnog nervnog sistema, spriječiti anemiju, reumu, aterosklerozu i artritis.
Heljdini kolačići prava su poslastica za dijabetičare. Ovo je ukusan i jednostavan recept za kuhanje. Potrebno je kupiti:
- datumi - 5-6 komada;
- heljdino brašno - 200 g;
- nemasno mlijeko - 2 čaše;
- suncokretovo ulje - 2 kašike. l .;
- kakao prah - 4 kašike kašike;
- soda - ½ čajne kašike.
Soda, kakao i heljdino brašno temeljito se mešaju dok se ne dobije homogena masa. Plodovi datulja mleve se blenderom, postepeno sipaju mleko, a zatim dodaju suncokretovo ulje. Mokre kuglice formiraju kuglice od tijesta. Pećnica za pečenje obložena je pergamentnim papirom, a pećnica je zagrijana na 190 ° C. Nakon 15 minuta, kolačić s dijabetesom će biti spreman. Ovo je odlična opcija za slatkiše bez šećera, kako za odrasle tako i za malu djecu.
Buka za dijetu za doručak. Takvo pečenje je pogodno za dijabetes bilo koje vrste. Za kuhanje trebat će vam:
- suvi kvasac - 10 g;
- heljdino brašno - 250 g;
- nadomjestak šećera (fruktoza, stevija) - 2 žličice;
- kefir bez masti - ½ litre;
- sol po ukusu.
Pola porcije kefira temeljno se zagreje. U posudu sipate heljdino brašno, u njemu se pravi mala rupa, a dodaje se kvasac, sol i grijani kefir. Posuđe se pokriva ručnikom ili poklopcem i ostavlja se 20-25 minuta.
Zatim dodajte drugi deo kefira u testo. Svi sastojci se temeljno izmiješaju i ostave da se kuvaju oko 60 minuta. Dobivena masa trebala bi biti dovoljna za 8-10 žemljica. Pećnica se zagrijava na 220 ° C, proizvodi se namažu vodom i ostave da se peku 30 minuta. Kefir pečenje je spremno!
Recepti raženog brašna od pečenog brašna
Pečenje dijabetičara tipa 2 je posebno korisno i potrebno, jer sadrži vitamine A, B i E, minerale (magnezijum, natrijum, fosfor, gvožđe, kalijum).
Uz to, pečenje sadrži vrijedne aminokiseline (niacin, lizin).
Ispod su recepti za pečenje dijabetičara koji ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine i puno vremena.
Torta s jabukama i kruškama. Jelo će biti odličan ukras na svečanom stolu. Sljedeći sastojci se moraju kupiti:
- orasi - 200 g;
- mlijeko - 5 kašika. kašike;
- zelene jabuke - ½ kg;
- kruške - ½ kg;
- biljno ulje - 5-6 kašika. l .;
- raženo brašno - 150 g;
- zamjena za šećer u pečenju - 1-2 kašike kašike;
- jaja - 3 komada;
- krema - 5 kašika. l .;
- cimet, sol - po ukusu.
Da biste napravili keks bez šećera, tucite brašno, jaja i zaslađivač. Sol, mlijeko i vrhnje polako ometaju masu. Svi sastojci se mešaju do glatka.
Lim za pečenje podmazan ili obložen pergamentnim papirom. U nju se ulovi polovina tijesta, zatim se stave kriške kruške, jabuke i sipaju u drugu polovinu. Stavili su biskvit bez šećera u pećnicu zagrijanu na 200 ° C 40 minuta.
Palačinke sa bobicama su ukusna poslastica za dijabetičare. Da biste napravili slatke dijetne palačinke, morate pripremiti:
- raženo brašno - 1 šolja;
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje - 2-3 kašike. l .;
- soda - ½ kašike;
- suvi sir - 100 g;
- fruktoza, sol po ukusu.
Brašno i slana soda pomiješani su u jednoj posudi, a jaje i posni sir u drugoj. Bolje je jesti palačinke sa punjenjem, za koje koriste crvenu ili crnu ribizlu. Ove bobice sadrže hranjive sastojke potrebne za dijabetičare tipa 1 i 2. Na kraju sipajte biljno ulje da se ne bi pokvarila posuda. Bobice se mogu dodati prije ili nakon kuhanja palačinki.
Cupcakes za dijabetičare. Za pečenje jela potrebno je nabaviti sljedeće sastojke:
- raženo tijesto - 2 kašike. l .;
- margarin - 50 g;
- jaje - 1 komad;
- zamjena za šećer - 2 kašike kašike;
- grožđice, limunova korica - po ukusu.
Mikserom umutite margarin i jaje sa niskom masnoćom. U masu se dodaje zaslađivač, dvije žlice brašna, pari grožđica i limunova korica. Sve mešati dok ne postane glatko. U dobivenu smjesu miješa se dio brašna i uklanjaju grudvice, dobro se miješaju.
Dobiveno tijesto izlijte u kalupe. Pećnica je zagrijana na 200 ° C, jelo se ostavlja da se peče 30 minuta. Čim su kolači gotovi, mogu se namazati medom ili ukrasiti voćem i bobicama.
Za pacijente sa dijabetesom bolje je piti čaj bez šećera.
Ostali recepti za pečenje dijeta
Postoji veliki broj recepata za pečenje dijabetičara tipa 2, koji ne dovode do fluktuacija nivoa glukoze.
Ovo pečenje preporučuje se dijabetičarima za neprekidnu upotrebu.
Upotreba raznih vrsta pečenja omogućava vam da raznolikost jelovnika potaknete visokim šećerom.
Domaći puding od mrkve. Za pripremu originalnog jela korisni su takvi proizvodi:
- velika mrkva - 3 komada;
- kisela pavlaka - 2 kašike. l .;
- sorbitol - 1 kašika kašike;
- jaje - 1 komad;
- biljno ulje - 1 kašika. l .;
- mlijeko - 3 kašike. l .;
- skuti sir s malo masti - 50 g;
- ribani đumbir - prstohvat;
- kumin, korijander, kumin - 1 žličica.
Oguljenu mrkvu treba naribati. U nju se ulije voda i ostavi da se natapa neko vrijeme. Repanu mrkvu iscijedite gazom od viška tečnosti. Zatim dodajte mlijeko, puter i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
Žumanjka se utrljava sa sirom, a zaslađivač bjelančevinama. Potom se sve izmiješa i doda mrkvi. Obrasce se prvo podmazuju i posipaju začinima. Smjesu šire. U prethodno zagrejanu rernu na 200 ° C staviti kalupe i peći 30 minuta. Dok je jelo spremno, dozvoljeno ga je preliti jogurtom, medom ili javorovim sirupom.
Jabučne role su ukusna i zdrava ukrasa stola. Za pripremu slatkog jela bez šećera potrebno je uzeti sljedeće sastojke:
- raženo brašno - 400 g;
- jabuke - 5 komada;
- šljive - 5 komada;
- fruktoza - 1 kašika. l .;
- margarin - ½ pakovanja;
- sušena soda - ½ kašike;
- kefir - 1 šolja;
- cimet, sol - prstohvat.
Tijesto zamijesite kao standardno i stavite na neko vrijeme u frižider. Da biste napravili punjenje, jabuke, šljive usitnite, dodajte zaslađivač i prstohvat cimeta. Tijesto razvaljajte na tanko, rasporedite nadjev i stavite u prethodno zagrijanu rernu na 45 minuta. Također možete počastiti mesnim jelima, na primjer, od pilećih prsa, suvih šljiva i sjeckanih orašastih plodova.
Dijeta je jedna od najvažnijih sastavnih dijelova u liječenju dijabetesa. Ali ako stvarno želite slatkiše - nije važno. Dijetalno pečenje zamjenjuje pečenje, što je štetno za pacijente sa dijabetesom tipa 2. Veliki je izbor komponenti nego što mogu zamijeniti šećer - stevija, fruktoza, sorbitol itd. Umjesto brašna višeg stupnja upotrebljavaju se niže ocjene - korisnije za pacijente sa „slatkom bolešću“, jer ne dovode do razvoja hiperglikemije. Na internetu možete pronaći jednostavne i brze recepte za raženo ili heljdino brašno.
Korisni recepti za dijabetičare nalaze se u videu u ovom članku.
