Kada dijagnosticira dijabetes melitus, bez obzira na vrstu (prvu ili drugu), endokrinolog pacijentu propisuje dijetu koju mora slijediti kroz cijeli život. Sve to garantuje kontrolu nivoa šećera u krvi.
Sa drugom vrstom dijabetesa terapija dijetama je glavni tretman, ali s prvom štiti pacijenta od nerazumne injekcije s kratkim inzulinom. Izbor hrane mora biti u skladu s glikemijskim indeksom (GI). Što je manje, to je hrana sigurnija za dijabetičare.
Pogrešno je pretpostaviti da je stol za dijabetičare oskudan, naprotiv, popis prihvatljivih proizvoda je opsežan i od njih možete pripremati razna jela i pića koja, po ukusu, neće biti inferiorna u hrani apsolutno zdrave osobe.
Mnogi se pacijenti često pitaju je li moguće piti kissel za dijabetes tipa 2 i 1, jer je škrob uključen u njegov recept. Nedvosmislen odgovor je da, škrob zamijenite samo zobenom kašom, a kao sladila koristite zaslađivače ili steviju.
Sledeće teme će biti obrađene:
- Prednosti žele;
- Hrana sa niskim GI za žele
- Koliko možete popiti ovo piće dnevno;
- Recepti voćni i zobni žele.
Trikovi dijabetičnog poljubaca
Da bi mliječ pogodovalo pacijentovom tijelu koje ima dijabetes, potrebno je umanjiti sadržaj ugljikohidrata u ovom piću. Ovo se pravilo primjenjuje i na dijabetičare tipa 1 i na tip 2.
U klasičnim receptima. Često se škrob koristi kao zgušnjivač. Ovaj je proizvod strogo zabranjen osobama sa inzulinskom rezistencijom.
Ali postoji prilično dobra alternativa - zobena kaša. Može se lako kupiti u bilo kojem supermarketu, ili samostalno pripremiti. Da biste to učinili, mljevene zobene pahuljice u mlincu za kafu ili mikserom usitnite do praškastog stanja.
Nemoguće je zasladiti napitak šećerom, ali postoje i druge alternative kako da mliječ za dijabetičare postane slatkast, na primjer, koristeći:
- Stevia;
- Sorbitol;
- Saharin;
- Ciklamat;
- Acesulfame K;
- Med (dodajte u već skuhanu vruću žele).
Bilo koji od gore navedenih zaslađivača ne utiče na nivo glukoze u krvi i nema kalorija.
Recept za žele može obuhvatiti ne samo voće, već i bobice. Razni sastavi napitka pomoći će u većoj mjeri zasićiti pacijentovo tijelo važnim vitaminima i mineralima. Preporučuje se upotreba želatine ne više od 200 ml dnevno.
Doza se može lagano povećati, ali samo nakon konsultacija s endokrinologom. Općenito, odluka o diverzifikaciji tablice dijabetesa uvijek bi trebala biti pod nadzorom liječnika.
Kissel nije samo ukusan, nego je i prilično koristan napitak koji poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i jetre.
Proizvodi za žele i njihov GI
Takav pojam kao glikemijski indeks podrazumijeva digitalnu vrijednost utjecaja prehrambenog proizvoda na nivo glukoze u krvi, nakon njegove upotrebe u hrani. Što je manji ovaj broj, sigurnija je hrana za dijabetičare.
Ovaj pokazatelj također ovisi o metodi toplinske obrade.
Sva hrana treba biti kuhana sa minimalnom količinom biljnog ulja.
Pržena hrana je zabranjena, zbog sadržaja kalorija i visokog holesterola.
GI indikator je podijeljen u tri kategorije:
- Do 50 PIECES - sigurni proizvodi u prehrani bez ograničenja;
- Do 70 komada - hrana može naštetiti dijabetičarima, dakle, samo je povremeno dozvoljeno u prehrani;
- Od 70 jedinica i više - takva je hrana strogo zabranjena i sadrži značajnu prijetnju normalnoj razini šećera u krvi.
Uz navedeno, na indeks Gi utječe i nekoliko drugih faktora - konzistencija jela i njegova toplinska obrada. Posljednji faktor razmatran je ranije, ali konzistenciji jela treba posvetiti posebnu pažnju.
Ako je sok napravljen od dozvoljenih plodova za dijabetes, tada će mu GI biti veći od 70 jedinica. sve se to objašnjava jednostavno - takvom preradom proizvoda njihovo se vlakno „gubi“, što znači da glukoza ulazi u krv brzo i u velikim količinama, što izaziva skok šećera.
Nakon što se pozabavite standardima GI-a, možete početi birati sastojke za budući kisel. Ispod će biti predstavljeni proizvodi čiji pokazatelj ne prelazi 50 jedinica.
Ljupke za dijabetes tipa 2 dopušteno je pripremati iz sljedećih komponenti:
- Zobeno brašno;
- Crvena ribizla;
- Ribizla;
- Apple
- Kruška
- Gooseberry;
- Trešnja
- Malina;
- Jagoda
- Divlje jagode;
- Slatka trešnja;
- Trešnja šljiva;
- Kajsije
- Breskva;
- Šljiva;
- Borovnice
Od svih ovih proizvoda možete kuhati žele, kombinirati voće je dozvoljeno u skladu s osobnim ukusnim preferencijama.
Voćni mliječni recepti
U principu, svaki recept voćnih žele sličan je jedni drugima u načinu pripreme. Voće je potrebno kuhati dok se ne skuva, u maloj količini kompota promiješajte zobene kaše. Nakon toga kompot ponovo stavite na laganu vatru i u tanku struju ubacite zobene tečnosti. Buduće piće mora se neprestano miješati kako se ne bi stvorili ugrušci.
Ako se ovaj problem nije mogao izbjeći, tada se voćna juha kuha i još neprestano miješa dok se grudice potpuno ne otope. Na primjer, u nastavku su dva recepta za voćnu mliječ koja jasno pokazuju potrebne proporcije i količinu potrebne tekućine.
Za voćni napitak potrebni su vam sljedeći sastojci:
- Jedna litra vode;
- 200 grama trešanja;
- 200 grama jagoda;
- Zobena kaša
Oguljene trešnje i jagode stavite u vodu, kuhajte dok ne kuhaju na laganoj vatri, a zatim dodajte zaslađivač. Odlučeno je da se med koristi kao zaslađivač, tada se ovdje treba posavjetovati sa endokrinologom. takvom pčelinjem proizvodu treba dodati gotovu mliječ koja se ohladila na najmanje 45 ° C, tako da med ne bi izgubio svoja vrijedna svojstva.
Kad su plodovi gotovi, juhu je potrebno filtrirati. Ovsenu kašu razrijedite u maloj količini vruće voćne tečnosti. Stavite juhu na laganu vatru i u tanku struju dodajte smjesu zobene pahuljice, neprestano miješajući budući kiseljak. Kuhajte dok se grudice potpuno ne otope. Za gurmane možete koristiti grančicu metvice ili melem limuna koji se tokom procesa kuhanja mora umočiti u vodu nekoliko minuta.
Drugi recept bit će bobica, za takvu žele žele sljedeći sastojci:
- Jedna litra vode;
- 150 grama crne ribizle;
- 150 grama crvene ribizle;
- 50 grama koprive;
- Zaslađivač;
- Zobena kaša
Da biste očistili crnu i crvenu ribizlu sa grančica, ogrozdu od repova i sve stavite u hladnu vodu. Donesite kuhati i kuhajte dok ne kuha na laganoj vatri. Po želji. Dodajte zaslađivač. Procijedite voćnu juhu kroz sito. Otopite zobene kaše u 100 ml. Stavite kompot od bobica na laganu vatru i umiješajte zobenu tečnost tankim tokom, neprestano miješajući. Kuhajte dok se grudice potpuno ne otope.
Kissel za dijabetičare može poslužiti kao izvrsna popodnevna užina.
Zobena kaša
Nažalost, dijabetes utječe na rad mnogih tjelesnih funkcija, uključujući rad gastrointestinalnog trakta.
Da bi ga održali u dobrom stanju, ova ovsena kaša će vam poslužiti kao izvrsno sredstvo.
Takođe, takav će napitak kontrolirati šećer u krvi.
Možete koristiti žele ne samo za dijabetičare, već i za potpuno zdrave ljude. Njegova korisna svojstva su jednostavno neprocenjiva. Ovsena kaša žele ima sledeće kvalitete:
- Normalizira šećer u krvi;
- Sprječava zatvor,
- Promoviše ubrzanje metabolizma;
- Uklanja žuč;
- Sprečava stvaranje krvnih ugrušaka.
Da biste pripremili ovo čudo od žele, trebat će vam:
- 125 ml kefira ili jogurta bez masnoće;
- Zobene pahuljice;
- Pročišćena voda, bolje flaširana.
Potrebno je uzeti trolitarsku bocu i napuniti je 1/3 zobene kaše ili 1/4 zobene kaše, dodati fermentirani mliječni proizvod i sve uliti hladnom vodom u vrat tegle. Sadržaj zatvorite tijesnom najlonskom kapicom i ostavite dva do tri dana na tamnom i hladnom mjestu.
Na kraju perioda napitak napišite, isperite kolač pročišćenom ili prokuhanom vodom, odbacite iscijediti. Spojite dvije tečnosti i ostavite da se kuhaju 12 - 15 sati. Nakon toga dobit će se dva sloja: gornji je sloj tečan, a donji je gust. Tečni sloj sipa, gust se izlije u čistu staklenu posudu, zatvori poklopac i čuva u hladnjaku. Ali to nije gotova zobena kaša, već samo koncentrat.
Za jednu porciju mlijeka od ovsene kaše potrebno je uzeti tri kašike koncentrata i promiješati u 300 ml hladne vode. Stavite tečnost na laganu vatru, neprestano mešajte i kuhajte do željene konzistencije.
Zobenu kašu od mlijeka preporučuje se piti u toplom obliku.
Dijabetesna pića i prehrambene preporuke
Dijabetičarima je dozvoljen i crni i zeleni čaj, kao i zelena kafa. Ali kako drugačije možete diverzificirati dijetu pića. Prilično je popularan ukusni dekolte mandarinove kore za dijabetes koji ima i terapeutski efekat.
Dekoracija mandarine je jednostavna za pripremu i ne zahtijeva puno vremena. Jedna porcija se priprema ovako:
- Koštica jedne mandarine isjecka se na sitne komade;
- Nakon prelivanja ogulite 250 ml kipuće vode;
- Pustite da stoji pod poklopcem najmanje tri minute.
- Juha je spremna.
Takav čaj od mandarina ima odličan ukus, a uz to je skladište mnogih vitamina i minerala. Ima smirujući učinak, deluje na nervni sistem i pojačava zaštitne funkcije organizma.
Uz dijabetes, slatka pića i sve voćne sokove strogo su zabranjeni, možete piti samo sok od rajčice u količini ne većoj od 150 ml dnevno. Općenito, ne treba zaboraviti na dnevnu količinu tekućine, koja bi trebala biti najmanje dvije litre.
Svaki dijabetičar trebao bi znati da jelovnik za visoki šećer treba sastaviti u skladu sa GI proizvoda i njihovim kalorijskim sadržajem. Bolje je da endokrinolog napravi dijetalnu terapiju na osnovu karakteristika pacijentovog tela.
Dnevna prehrana treba da uključuje:
- Voće
- Povrće
- Mliječni ili fermentirani mliječni proizvodi;
- Meso ili riba;
- Žitarice.
Voće i peciva (dijabetičare) treba jesti za prvi ili drugi doručak. Sve se to objašnjava činjenicom da se glukoza koja ulazi u krv brže apsorbuje kada je osoba u aktivnoj fazi, odnosno fizički je zauzeta. Posljednji obrok trebao bi biti najmanje dva sata prije spavanja i biti lagan, na primjer, čaša kefira ili bilo kojeg drugog proizvoda od kiselog mlijeka bit će izvrstan završni obrok.
U ovom je članku predstavljeno nekoliko recepata za dijabetes kiseli poljubac i opisane su njegove prednosti.
