Naučnici sa Univerziteta Stanford u Kaliforniji saznali su da određena poznata hrana može kod zdravih ljudi izazvati šiljake šećera. Ako obratite pažnju na ove epizode, možete spriječiti razvoj dijabetesa i neke od njegovih komplikacija.
Izrazita karakteristika dijabetesa je nenormalni šećer u krvi. Da bi se izmjerio, koriste se dvije metode: uzimaju se uzorak krvi na vrijeme i utvrđuje količina glukoze u krvi u tom određenom trenutku ili provjeravaju glicirani hemoglobin, što odražava prosječnu količinu glukoze u krvi u posljednja tri mjeseca.
Uprkos širokoj upotrebi tih metoda analize, nijedna od njih ne odražava kolebanje šećera u krvi tokom dana. Stoga su naučnici predvođeni profesorom genetike Michaelom Schneiderom odlučili izmjeriti ovaj parametar kod ljudi koji se smatraju zdravima. Proučavali smo promjene u razini šećera nakon jela i kako se razlikuju kod različitih ljudi koji su jeli istu u istoj količini.
Promjene u tri vrste šećera u krvi
U istraživanju je sudjelovalo 57 odraslih osoba starih oko 50 godina, koji su se, nakon standardnog pregleda nije dijagnosticiran dijabetes.
Za eksperiment su korišteni novi prijenosni uređaji koji se nazivaju sistem neprekidnog praćenja glukoze u krvi kako ne bi mogli učesnike izvući iz svojih uobičajenih okolnosti i rutine života. Takođe su ocijenjene otpornosti na inzulin za cjelokupno tijelo i proizvodnju inzulina.
Prema rezultatima studije, svi sudionici podijeljeni su u tri glukotipa ovisno o obrascima prema kojima se njihova razina šećera u krvi mijenjala tokom dana.
Ljudi čija je razina šećera tokom dana ostala gotovo nepromijenjena spadali su u grupu koja se zvala "glutitip sa niskom varijabilnošću", a grupe "glutitip umjerene varijance" i "glutitip sa izrazitom varijabilnošću" imenovani su po istom principu.
Prema nalazima naučnika, kršenja u regulaciji glukoze u krvi mnogo su češća i heterogenija nego što se prije mislilo, te su primijećena kod ljudi koji se smatraju zdravim prema uobičajenim standardima koji se koriste u trenutnoj praksi.
Glukoza na nivou predijabetesa i dijabetesa
Zatim su naučnici otkrili kako ljudi različitih glukotipa reagiraju na istu hranu. Učesnicima su ponuđene tri standardne opcije za američki doručak: pahuljice od kukuruza iz mlijeka, hljeb s kikiriki puterom i proteinska šipka.
Reakcija svakog sudionika na iste proizvode bila je jedinstvena, što dokazuje da tijelo različitih ljudi razlikuju istu hranu na različite načine.
Pored toga, postalo je poznato da redovita hrana poput kukuruznih pahuljica kod većine ljudi uzrokuje velike šiljke šećera.
"Bili smo šokirani kada smo videli kako često kod ljudi koji se smatraju zdravim ljudima nivo šećera raste do nivoa predijabetesa, pa čak i dijabetesa. Sada želimo da otkrijemo šta uzrokuje neke od ovih skokova i kako mogu normalizovati šećer", kaže Michael Schneider.
U svojoj sljedećoj studiji naučnici će pokušati otkriti koju ulogu fiziološke karakteristike osobe imaju u smanjenoj razini glukoze: genetika, sastav mikro i makro flore, funkcije gušterače, jetre i probavnih organa.
Pretpostavljajući da će ljudi s glukotipom izražene varijabilnosti u budućnosti vrlo vjerojatno razviti dijabetes, naučnici će raditi na stvaranju preporuka za prevenciju ove metaboličke bolesti za takve ljude.
