Tabela br. 5 - indikacije, popis proizvoda + meni

Većina bolesti osim propisivanja lijekova zahtijeva i individualni pristup sastavu, vremenu prijema pa čak i temperaturi hrane. Najbolja terapijska prehrana za probleme s jetrom i žučnim mjehurom je tablica br. 5, uprkos činjenici da je razvijena prije gotovo jednog stoljeća. Njegov autor je profesor medicine M. Pevzner, koji je cijeli svoj život posvetio proučavanju bolesti probavnog sustava i razvoju terapijske ishrane.

Tablica broj 5 punopravna je zdrava hrana sa normalnim kalorijama, ali istovremeno pruža štedi režim jetre i bilijarnog sistema. Svrha prehrane je ubrzati oporavak nakon hirurških intervencija na ovim organima, osjećati se dobro i spriječiti relaps kod hroničnih bolesti.

Kome je prikazana dijeta 5. tabele

Dijetalna tablica br. 5 omogućava sniženu temperaturu, mehaničko i hemijsko opterećenje crijeva i želuca, doprinosi normalizaciji metabolizma masti i radu žuči. Istodobno, pruža sve potrebe tijela čak i tokom perioda rasta, pa se može primijeniti na djecu i trudnice.

Dijabetes i porast pritiska bit će prošlost

• Normalizacija šećera -95%
• Eliminacija tromboze vena - 70%
• Eliminacija snažnog otkucaja srca -90%
• Oslobađanje od visokog krvnog pritiska - 92%
• Povećanje energije tokom dana, poboljšanje sna noću -97%

Dijeta je propisana za sljedeće bolesti:

• hepatitis - upala jetre virusne i toksične prirode, akutna - tokom lečenja, hronična - tokom remisije;
• holecistitis s akutnim ili sporim upalnim procesom;
• kamenje u šupljini žučnog mjehura i kanalima.

Postoji najnježnija dijeta - stolni broj 5a. Propisuje se za vrijeme pogoršanja hroničnih bolesti, sa komplikacijama ili ako se upala jetre i žuči kombinira sa gastritisom ili čirom na želucu.

Pored tablica br. 5 i br. 5a, koje je razvio Pevzner, kasnije su stvorene modifikacije prehrane:

• Br. 5p - za pacijente sa pankreatitisom u periodu oporavka i između relapsa hronične bolesti;
• Br. 5sc - postoperativna dijeta 2 tjedna nakon interferencije žučnih kanala ili resekcije žučnog mjehura;
• Br. 5l / f - sa hroničnim hepatitisom, koji je praćen kršenjem odliva žuči;
• Br. 5p - za obnavljanje nakon resekcije želuca, ako je dovelo do ubrzavanja prolaska hrane kroz probavni trakt i pogoršanja njegove probave.

Zdravi ljudi za dijetu za mršavljenje broj 5 ne preporučuje se zbog visokog unosa kalorija. Upotreba nekih principa prehrane - topla, mljevena hrana, proizvodi s lipotropnim učinkom, puno tekućine - mogu biti korisni za početne promjene u radu gastrointestinalnog trakta.

Kakva je dijeta

Štedljiva hrana dopuštena za stolom br. 5 mora ispunjavati nekoliko zahtjeva: imati hranjiv sastav, isključiti štetne proizvode, sprečavati iritaciju probavnog trakta oštrim, previše vrućim ili hladnim jelima i grubom hranom.

Zahtevi za meni:

Količina proteina u meniju ne smije biti manja od fiziološke norme - 0,8 g po kg težine pacijenta, poželjno veće od 1 grama. Oko 60% proteina treba biti dobiveno iz životinjskih proizvoda.

Ugljikohidrati dnevno trebaju biti 300-330 grama, od čega brzi - samo 40 g. Prilikom stvaranja tablice broj 5 predviđeno je oko 70 g lako probavljivih šećera. Kasnije, s povećanjem broja poremećaja metabolizma ugljikohidrata, dozvoljena količina je smanjena.

Ishrana omogućava oko 80 g masti dnevno. Trećina njih se mora dobiti iz biljaka. Od životinja se preferira mliječna mast: vrhnje, puter, pavlaka. Vatrostalne masti (slastičarne, ovčetina, govedina) preopterećuju gastrointestinalni trakt i sadrže višak zasićenih masnih kiselina i holesterola, pa je njihov udio u jelovniku minimaliziran.

Za normalnu probavu u prehrani treba biti velika količina vode (oko 2 litre), na meniju je potrebna tečna hrana za svaki dan.

Koliko često jesti

Tabela br. 5 sadrži dijelnu prehranu, 5-6 obroka dnevno s jednakim intervalima između njih. Sva obroka trebaju biti jednaka u količini i hranjivoj vrijednosti.

Približni raspored obroka: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Ili 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. U 23:00 - san. Dnevna prehrana treba biti konstantna.

Česti obroci u malim porcijama olakšavaju probavni sistem, poboljšavaju apsorpciju hrane, smanjuju loš kolesterol, povećavaju efikasnost. Istovremeno je nemoguće precjenjivati ​​preporučenu kalorijsku dijetu, posebno zbog masti. Prema studijama, česti obroci prekomjerno masne hrane povećavaju taloženje masti u jetri.

Koliko dugo jesti na posebnom meniju

Kod akutnih bolesti propisuje se tabela br. 5 tokom cijelog perioda oporavka, ali najmanje 5 tjedana. Tijekom razdoblja remisije hroničnih bolesti, dijeta se može dugo koristiti, do 2 godine. Što je duže relapsa, dijeta postaje manje stroga, a više izgleda kao normalna zdrava prehrana.

U akutnom holecistitisu i pankreatitisu bolesniku se preporučuje potpuno izgladnjivanje prvih nekoliko dana, u težim slučajevima se postupno uvodi parenteralna prehrana, zatim proizvodi sa stola broj 5. Prvo se samo trljaju i termički obrađuju, izbornik se postupno proširuje.

Prvu sedmicu nakon imenovanja dijeta trebao bi nadgledati ljekar. Ako tijelo normalno asimilira hranu, tabela br. 5 proširuje se. Ako se stanje poboljša, doktor može smanjiti broj ograničenja, a loši podaci o ispitivanju - imenovati će strožiju tablicu br. 5a.

Dopuštena i zabranjena hrana dijetom br. 5

Upotreba proizvoda za stolom broj 5:

Izbornik za stolom broj 5 poželjno je da bude odmah nekoliko dana. Prilikom kupovine hrane vodite računa da uvijek postoji hrana koja se može jesti u hladnjaku. Planiranje, pronalaženje recepta i priprema obroka u predvečerje omogućit će vam da jedete pravilno i u pravo vrijeme, što znači da se brzo možete nositi s bolešću i vratiti se u normalan život.

Pravila kuhanja:

1. Juhe se ne pripremaju na mesnom juhu, jer ekstraktivne materije koje stimulišu rad probavnog sistema iz njega izlaze tokom kuhanja. Takođe, ovom dijetom ne preporučuju se juhe od gljiva i ribe. Brašno za juhe ne prolazi, ne pržite. Najbolja opcija je juha od povrća, krumpir i dozvoljene žitarice ili tjestenina.
2. Meso je poželjno usitnjeno, u obliku paste. Meko meso nije obavezno.
3. Kaša se priprema kao drobljiva i polu viskozna. Za ovu dijetu dobro se slažu recepti za različite kasike od vermikela, žitarica, skute i bjelanjka.
4. Kupus je dozvoljen samo kiseli ili ne-kiseli kupus.
5. Preporučljivo je voće obrisati, od njih praviti kompote i žele.
6. Jaja su ograničena na 2 proteina i 1 žumance dnevno, a proteine ​​se može jesti kao zasebno jelo, pa je poželjno žumance dodati drugim proizvodima.
7. Dijeta začinjenog biljem omogućava minimalnu količinu za ukrašavanje jela.
8. Zabranjene su sve vruće, masne i stimulativne začine, uključujući majonez, kečap, paradajz pastu, sirće, paprike. Možete jesti mliječne, povrtne, nemasne voćne umake. Soja sos - uzimajući u obzir dnevnu normu soli.
9. Kiselo povrće, meso, riba, povrće u konzervi u ovoj dijeti su zabranjeni proizvodi.

Uzorak menija za dan i nedelju

Posuđe je izabrano tako da prehrana pruža raznoliku prehranu, dovoljnu količinu proteina, željeni sadržaj kalorija. Svakog dana na stolu bi trebalo da budu proizvodi s lipotropnim svojstvima. Za normalnu probavu mora se osigurati dovoljna količina dijetalnih vlakana. Glavni izvori su povrće, voće, žitarice.

Primjer dnevne prehrane:

1. 8:00 Lijeni knedle. Paket sira pomiješan sa šakom brašna, doda se jaje, malo šećera. Zamijesite tijesto, uvaljajte ga u kobasicu i narežite na podloške. Komadići tijesta od sira se kuhaju 5 minuta. Može se poslužiti s džemom, voćem.
2. 11:00 Mesni sljez. Pola kilograma mljevenog mesa, krompir i mrkva se sjeckani, doda se tučeni bjelanjka, formira u obliku rolne i zamota u foliju. Pecite oko pola sata.
3. 14:00 Dijeta za uši. Krompir se nareza na kockice, a mrkva tanke krugove. Rastopite u kipuću vodu, tamo ispušta celi luk. Nakon 15 minuta, dodajte riječnoj ribi s malo masnoće, kuhajte dok ne omekša.
4. 17:00 Pečena teletina sa heljdom. 500 g teletine narežemo na kockice, tri mrkve, nasjeckamo ¼ luk. Širite u lončić, napunite vodom i pirjajte. 15 minuta prije kuhanja dodajte čašu heljde.
5. 20:00 Posuda od sira sa bulgurom. U pakovanje sira dodajte čašu gotovog bulgur-a (unapred prelijte kipućom vodom), proteine, šećer po ukusu. Dobro gnječite. Pecite u formi 30 minuta.

Jelovnik za nedelju formiran je po istom principu. Primjer prehrane:

Jedite ispravno i budite zdravi!