Dijabetes melitus je ozbiljna ljudska bolest koja uključuje najstrože pridržavanje posebne prehrane. Ovo upozorenje ne znači da se morate odreći pečenja, čiji recepti vade.
Kod šećerne bolesti prvog ili drugog tipa strogo su zabranjeni proizvodi na bazi muffina, poput kolača ili kolača. Ako se zaista želite počastiti ukusnim, onda to možete učiniti i s kolačićima, ali, naravno, to trebate obaviti pametno, a recept za takve kolačiće trebao bi odgovarati potrebama dijabetičara.
Savremeno tržište može ponuditi veliki izbor proizvoda posebno dizajniranih za dijabetičare. Možete ga pronaći bez većih poteškoća u specijaliziranim odjelima supermarketa ili u nekim ljekarnama. Uz to, hranu protiv dijabetesa možete kupiti u internetskim trgovinama, a pripremiti ih sami, dobrobit recepata nije tajna.
Svi kolačići za ovu kategoriju pacijenata trebaju se pripremiti na bazi sorbitola ili fruktoze. Takva poslastica bit će prikladna ne samo dijabetičarima, već i onima koji prate njihovo zdravlje i figuru.
Nedostaci ovog proizvoda su na početku njegov neobičan ukus. Kolačići na nadomjestku šećera značajno su inferiorniji u odnosu na njihove dijelove koji sadrže šećer, ali zamjene poput prirodne zamjene šećera za steviju sasvim su prikladne za kolačiće.
Važno je napomenuti i da kolačiće za dijabetičare treba konzumirati u dogovoru s dežurnim liječnikom, jer postoji nekoliko sorti bolesti i to predviđa neke nijanse u prehrani, određene recepte.
Mnogi će pacijenti s dijabetesom biti zadovoljni kada znaju da mogu odabrati za sebe neke vrste kolačića iz uobičajene palete proizvoda. Ovo je takozvani keks keksa (kreker). Ovo će sadržavati najviše 55 g ugljenih hidrata.
Bez obzira na to, odabrani kolačići ne bi trebali biti:
- bogat;
- podebljano;
- slatko.
Sigurni DIY kolačići
Ako kolačići s dijabetesom u trgovinama možda nisu uvijek sigurni u pogledu ugljikohidrata i šećera, možete pronaći odličnu alternativu - domaće kolačiće. Sasvim jednostavno i brzo možete se počastiti prozračnim proteinskim kolačićima, čiji recept je predstavljen u nastavku.
Da biste to učinili, morate uzeti jaje od bjelanjka i tući dok ne dobijete gustu pjenu. Ako želite zasladiti masu, onda je možete aromatizirati saharinom. Nakon toga se proteini razvaljaju na suhi lim za pečenje ili pergamentni papir. Slatkoća će biti spremna onog trenutka kada se osuši u rerni na srednjoj temperaturi.
Svaki pacijent mora to zapamtiti kada sami pripremate kolačiće:
- pšenično brašno najvišeg stupnja bolje je zamijeniti raženim, štaviše grubo mljevenjem;
- bolje je ne uključivati pileća jaja u sastav proizvoda;
- čak i ako recept predviđa upotrebu maslaca, onda je bolje uzimati margarin s najmanje masnoće;
- Šećer treba potpuno isključiti iz sastava proizvoda pomoću zaslađivača.
Šta trebate znati i zapamtiti o domaćim kolačićima?
Posebni kolačići za osobe s dijabetesom bit će pravi spas iz nekoliko razloga.
Ovaj će proizvod pomoći da u potpunosti udovoljite dnevnoj potrebi za slatkom hranom, posebno jer priprema takvih kolačića neće biti teška i neće trebati puno vremena i truda.
U ovoj je situaciji najvažnije da će domaći kolačići za dijabetičare biti apsolutno sigurni sa stanovišta karakteristika ove bolesti.
Kolačići bez ovsene kaše bez šećera
Ovsene kolačiće se mogu pripremiti za one koji imaju dijabetes tipa 1 ili 2. Kolačići od ovsenih kaša u potpunosti će zadovoljiti sve potrebe za glukozom, a ako se pridržavaju svih gore navedenih pravila, kolačići od ovsenih kaša neće donijeti ni štetu zdravstvenom stanju.
Za pripremu proizvoda trebate uzeti:
- 1/2 šalice zobene kaše;
- 1/2 šalice pročišćene vode za piće;
- vanilin na vrhu noža;
- 1/2 šolje brašna (mješavina heljde, zobi i pšenice);
- kašika margarina bez masti;
- desertna kašika fruktoze.
Pripremivši sve sastojke, bit će potrebno miješati brašno sa zobene kaše. Zatim se daje margarin i druge komponente. Voda se uliva na samom kraju tijesta, a trenutno se dodaje i zamjena za šećer.
Čisti lim za pečenje obložen je pergamentom i na njega se polažu budući kolačići od zobenih pahuljica (to se može učiniti i kašikom). Zobene kaše kolačiće pečemo u rerni na temperaturi od 200 stepeni do zlatnožutog stanja.
Gotove kolače od zobene kaše možete ukrasiti naribanom gorkom čokoladom na bazi fruktoze ili malom količinom suhog voća.
Zobene kaše kolačići su predstavljeni u mnogim vrstama, recepti su raznoliki i ima ih puno, ali predstavljenu opciju možemo nazvati najjednostavnijom.
Kolačići dijabetični "Domaći"
Ovaj je recept takođe jednostavan i može se pripremiti čak i ako nema posebne kulinarske vještine. Potrebno je uzeti:
- 1,5 šolje raženog brašna;
- 1/3 šalice margarina;
- 1/3 šalice zaslađivača;
- nekoliko prepeličjih jaja;
- 1/4 žličice soli;
- neki čips od tamne čokolade.
Svi sastojci se izmiješaju u velikoj posudi, zamijesite tijesto i pecite na 200 stepeni oko 15 minuta.
Šećerni kolačići za dijabetes
Recept se sastoji od sljedećih sastojaka:
- 1/2 šalice zobene kaše;
- 1/2 šalice grubog brašna (možete uzeti bilo koje);
- 1/2 šalice vode;
- kašika fruktoze;
- 150 g margarina (ili niskokaloričnog putera);
- cimet na vrhu noža.
Sve komponente ovog recepta treba miješati, ali s obzirom na to da se voda i fruktoza moraju dodati u posljednji trenutak. Tehnologija pečenja je ista kao u prethodnim receptima. Jedino pravilo ovdje, prije kuhanja, tek treba saznati koja će se fruktoza koristiti za dijabetes.
Imajte na umu da se kolačići ne mogu previše peći. Njegova zlatna nijansa će biti optimalna. Gotov proizvod možete ukrasiti čipom čokolade, kokosa ili sušenog voća, prethodno namočenom u vodi.
Ako se pridržavate navedenog recepta ili se udaljite od njega s najvećom preciznošću, tada možete pobijediti u nekoliko smjerova odjednom. Prije svega, takav će proizvod držati dijabetičare pod kontrolom.
Drugo, mirisna delicija uvijek će vam biti pri ruci, jer možete je kuhati od onih proizvoda koji su uvijek u kući. Treće, ako procesu kuhanja pristupite kreativno, onda će se svaki put kolačići pokazati drugačiji ukusu.
S obzirom na sve pozitivne kvalitete, kolačiće za dijabetičare možete konzumirati svaki dan, ali bez zaborava na norme konzumiranja ove slatke hrane.
