Ječam za dijabetes tipa 2: koristi, recepti, kontraindikacije

U slučaju bolesti povezanih s oštećenim unosom glukoze i nedostatkom inzulina tipa 1 i 2, pacijenti moraju pažljivo sastaviti svoj dnevni meni. Pod strogu zabranu spada ogroman dio proizvoda poznatih zdravim ljudima. Ječam je zdrava žitarica koja se preporučuje za uključivanje u prehranu za dijabetes. U čemu je njegova korist i neće li naštetiti tijelu?

Koje su žitarice pogodne za dijabetes >> pogledajte detaljni popis

Da li je ječam moguć za dijabetes tipa 1 i 2

Na postavljeno pitanje mogu li ječam konzumirati pacijenti s dijabetesom, nutricionisti ne samo da daju potvrdan odgovor, već i inzistiraju na tome da ga mora uključiti u prehranu čovjeka. U bisernom ječmu je glikemijski indeks od 20 do 30 jedinica. Brzina proizvoda kuhanog u vodi lagano raste. Ako se kaša kuha u mlijeku, tada vrijednosti padaju na 60 jedinica.

Dijabetes i porast pritiska bit će prošlost

• Normalizacija šećera -95%
• Eliminacija tromboze vena - 70%
• Eliminacija snažnog otkucaja srca -90%
• Oslobađanje od visokog krvnog pritiska - 92%
• Povećanje energije tokom dana, poboljšanje sna noću -97%

Upotreba bisernog ječma kod dijabetesa pomaže u smanjenju simptoma bolesti, a također održava glukozu u krvi unutar prihvatljivog raspona. Pošto je ovu žitaricu prilično teško probaviti, dovoljno ju je jesti za doručak 2-3 puta nedeljno.

Kako ječam može biti koristan za dijabetičare

Ječam sadrži puno korisnih tvari neophodnih za efikasno funkcioniranje tijela dijabetičara. Sadrži minerale, vitamine, vlakna, biljne bjelančevine i aminokiseline, čija kombinacija ima pozitivan učinak na čovjekovo stanje.

Osim što je zadovoljavajući, visokokalorični proizvod, djeluje i kao lijek:

• normalizuje metaboličke procese;
• povisuje hemoglobin;
• poboljšava rad mozga;
• pomaže u čišćenju krvnih žila;
• jača koštani sistem, zube, kosu i nokte;
• povećava zaštitne funkcije tijela;
• smanjuje apetit (što je posebno dobro kod pretilosti);
• normalizuje hormonalnu ravnotežu;
• smiruje nervni sistem.

Dijabetičari tipa 2 imaju nesporne prednosti:

• dijabetes negativno utječe na vid. Ječam će poboljšati ozbiljnost;
• s dijabetesom rizik od rasta tumora se uvelike povećava. Biserni ječam djeluje na spuštanju;
• ublažava alergijske manifestacije koje nastaju kod dijabetesa;
• doprinosi brzom zacjeljivanju rana i može čak suzbiti razvoj gljivične infekcije.

Koji ječam birati

U skladu s prihvaćenim standardima, dobivena zrna bisernog ječma razvrstavaju se ovisno o dužini i obliku:

1. razred - s izduženim krupnim zrnima koja zahtijevaju stalnu termičku obradu;
2. razred - okrugla, krupna zrnca, čije je vrijeme kuhanja mnogo manje;
3. sorta - karakteriziraju je male veličine zrna zaobljenog oblika. Trajanje njihove pripreme ovisi o samom jelu: najčešće se ječam takvih sorti koristi za supe i kuhanje kaša.

Možete ga kupiti u paketu i po težini. Ali ovdje je glavna stvar kvaliteta zrna. Ne bi trebale imati mrlje ili miris plijesni. Unapred pakirane žitarice ne mogu se njuškati, ali ako je to biserni ječam po težini, mora se proceniti mirisom. Rancozna kaša samo će naštetiti organizmu.

Kako jesti sa dijabetesom

Ova žitarica izuzetno je korisna za dijabetes tipa 1 i 2. No, on ima određena ograničenja u upotrebi. Ne možete samo sjediti na bisernom ječmu, poput vojnika u sovjetskoj vojsci. Nutricionisti preporučuju da ga jedete ne više od 4 puta tjedno, jer će umjesto da tijelo napuni hranjivim sastojcima, ukloniti ih.

Ovakva opterećenja su nepoželjna za jetru, koja se neće moći nositi sa svojim prirodnim zadacima i počet će uzrokovati neugodne simptome. Posebno oprezni kada jedete žitarice na kojima trebate biti starije osobe - za njihove stomake dijeta ječmenog ječma biće pravi test.

Jela od ječma morate jesti u obliku topline - na hladnom se apsorbuju mnogo jače. Ne preporučuje se jesti odmrznuti ječam i koristiti ga sa medom ili jajetom. Ako su u pitanju dekocije i živa proklijala zrna, onda je to u ovom obliku nemoguće za dijabetičare. Ove namirnice povećavaju proizvodnju plina i uzrokuju ozbiljne probavne probleme.

Uz dijabetes tipa 2, najbolje je jesti kašu ne samo u zasebnom obliku, već i u raznim juhama. Može biti dobro kuvana ili mrvica konzistencije. Gotova žitarica dobro ide uz pirjano povrće, orašaste plodove, pa čak i voće.

Postoje li kontraindikacije

Proizvodi od žitarica imaju malo kontraindikacija, jer su dijetalni. Ali ovdje morate slušati svoje tijelo, posebno sa dijabetesom:

• uvesti ga u dječiju prehranu od 4. godine života. Napokon, to je složen ugljikohidrat, za razgradnju kojeg probavni sustav treba proizvesti dovoljno enzima. Ako često hranite bebu kašu od ječmenog ječma, može doći do stagnacije hrane u stomaku, što može dovesti do trovanja, proliva ili zatvor;
• prilikom nošenja djeteta ženama se ne preporučuje jesti ječmenu kašu u velikim količinama. Ona će sigurno izazvati zatvor, bez čega pati čak i većina trudnica;
• muškarci se ne mogu uplesti u ječam. Prekomjerna upotreba može smanjiti seksualnu aktivnost - na temu, impotenciju i dijabetes.

Recepti s bisernim ječmom za pacijente s dijabetesom tipa 2

Ne znaju svi da tehnologija njegove pripreme utječe na korisnost proizvoda. Ječmena kaša nije izuzetak. Mada, šta može biti teško u njegovoj pripremi? Ali za osobu koja živi sa dijabetesom tipa 2 i tipa 1, ovo je pitanje akutno. Ne samo da ukus dijetalnog jela treba biti ugodan, treba biti što korisniji.

Da biste skuhali kašu, trebate:

• temeljito oprati žitarice;
• sipajte na nju puno vode i stavite da nabubri preko noći;
• dodati natečenu zrnu vodu (na 200 g sirovine treba litra vode);
• donesite kašu do ključanja u vodenoj kupelji i lagano pirjajte oko šest sati.

Takvo će jelo zadržati korisne kvalitete i krhkost te će imati dobar ukus. Sol, ulje se dodaju po volji.

Kad nema vremena za dugo kuhanje, možete primijeniti drugu tehnologiju:

• zrno se opere i razbaci u tavi sa debelim dnom;
• 3 čaše vode dodaju se u čašu žitarica i prokuhaju nakon vrenja još 10 minuta;
• napola kuhana zrna oprana su prokuhanom vodom;
• sipati natrag u tavu i sipati čistu vodu u istim omjerima;
• kuhajte oko pola sata.

Gljiva supa sa ječmom

Umjesto s uobičajenom kašom na vodi (bila ona najzdravija i mrvica), stol za dijabetičare možete raznovrsiti ukusnom i hranjivom supom:

• kilogram suhih gljiva namoči i kuha se 5-7 minuta. Zatim se voda procijedi i gljive se ostave da nabubre;
• pola čaše žitarica staviti da se kuha u slanoj vodi;
• luk i mrkva pržiti na ulju, dodati češanj češnjaka, gljive, biber i dinstati 10 minuta;
• nakon 40-50 minuta, poluproizmu ječmu se dodaju kocke nasjeckanog krumpira;
• kada krompir dostigne napola pripremljeno stanje, dodajte griz sa gljivama i kuhajte čorbu još 10 minuta.

Paradajz supa od paradajza

Kuhana labava žitarica dodaje se u laganu pileću juhu. U šerpu lagano pirjajte mrkvu, sitno sjeckani srednji luk, pola češnja češnjaka, kašiku paradajz paste. Sve su komponente pomiješane. Na kraju kuhanja dodaju se sitno sjeckani kupus i začini.

Biserni ječam za ljude koji žive sa dijabetesom tipa 2 izuzetno je koristan. Ovo je vrijedan prirodni dar koji bi trebalo maksimalno iskoristiti za zdravlje. Njegova upotreba blagotvorno djeluje na organizam, ali uz jedan uvjet: pretjerana strast prema bisernom ječmu dovodi do neugodnih posljedica. Moguće je ili ne koristiti ga u svakom slučaju, kažu ljekari, počevši od individualnih karakteristika pacijenata.

Dodatno čitanje:Dijeta "Tabela broj 5" - kako promatrati koje namirnice treba uključiti u ishranu?