Kikiriki od dijabetesa - korist ili šteta?

Godine 1407. u Njemačkoj je jaka suša uništila sve usjeve žita. Jedna njemačka porodica adaptirala je brašno od kikirikija za pečenje. Kruh se pokazao toliko ukusnim i hranjivim da su mu omogućili zimu bez ikakvih problema. „Marcipan“ (marčni kruh) i danas je jedna od omiljenih evropskih slastica. Teško je zamisliti darove prirode koji više odgovaraju tijelu nego kikiriki.

Kikiriki (od grčkog - "pauk") spada među deset proizvoda koji produžuju život. Tokom istraživanja američkih naučnika, u kojima je učestvovalo 120 hiljada medicinskih radnika volontera, utvrđeno je da 30 g kikirikija dnevno (20-25 komada) smanjuje statistiku smrti od kardiovaskularnih događaja za trećinu.

No, je li kikiriki koristan kod dijabetesa, jer među ovom kategorijom bolesnika mnogi imaju srčane i krvožilne probleme?

Mogu li jesti kikiriki za dijabetes

Važna osobina proizvoda za dijabetičare je njegova sposobnost čišćenja tijela toksina i nadoknađivanje nedostatka vitamina, minerala i hranjivih sastojaka.

Prema naučnicima iz Toronta, koji su 2011. godine izveli posebna ispitivanja, predstavnik porodice mahunarki značajno poboljšava kompenzaciju dijabetesa ciljanom borbom protiv lošeg holesterola.

Glikemijski indeks proizvoda je 14, uz tako nisku stopu prijetnje od naglog pada šećera iz ovih ugljikohidrata i masti.

Koji je proizvod koristan dijabetičarima

Ljekoviti potencijal kikirikija treba iskoristiti za dijabetes tipa 2:

• Pomoću dijeta kikirikija možete izgubiti višak kilograma;
• Orah poboljšava rad jetre;
• Pomaže u kontroli šećera;
• Potiče regeneraciju ćelija;
• Jača srčani mišić i krvne žile;
• Sprečava pojavu problema raka;
• To je jedan od osam najaktivnijih antioksidanata koji produžuju život;
• Normalizuje hormonalnu razinu;
• Poboljšava metaboličke procese;
• Povećava seksualnu aktivnost;
• Uklanja višak holesterola;
• Vraća vid;
• Poboljšava stanje kože, noktiju i kose;
• Jača kosti;
• Normalizira krvni pritisak.

Sastav kupka

Po svom ukusu, svojstvima i hemijskom sastavu, seme biljke graha podseća na orahe, zbog čega im je pripalo ovo ime. Osnova plodova su masti i proteini. Ugljikohidrati - glavni neprijatelji dijabetičara - su gotovo odsutni. Kod dijabetesa tipa 2, pretilost izaziva metaboličke poremećaje.

Ostali sastojci kikirikija uključuju:

1. Triptofan aminokiseline koji kontrolira proizvodnju hormona dobrog raspoloženja serotonina.
2. Dijetalna vlakna stvaraju savršeno okruženje za laktobacile i bifidobakterije (obnavljaju crijevnu mikrofloru).
3. Kolin i vitaminski kompleks (posebno grupe B) obnavljaju oštrinu vida, sprečavaju razvoj retinopatije, štite mrežnicu od agresivnog ultraljubičastoga zračenja. Korisni su za unutrašnje organe i sisteme.
4. Kalijum, kalcijum, fosfor jačaju mišićno-koštani sistem.
5. Tokoferol, selen, biotin, proteini vitalni su elementi za tijelo.
6. Polifenoli djeluju kao antioksidanti (četvrti po snazi): uklanjaju slobodne radikale koji se akumuliraju u višku u tijelu dijabetičara.
7. Vitamini E i C jačaju imunološku odbranu, regulišu rad žlijezda i metabolizam lipida.
8. Vrijedna nikotinska kiselina štiti krvne žile od oštećenja. U sastavu mahunarki se nalaze oleinska, linolna, stearinska kiselina, kao i maslac od kikirikija, saponini, alkaloidi.

Polovina mase kikirikija je u mastima, približno trećina proteina, a samo desetina ugljikohidrata.

Saznajte više o kikirikiju kod dijabetesa, koristi i štete možete pronaći na videu.

Savjeti od kikirikija

Kikiriki je najbolje kupiti u sirovom, neoljuštenom obliku: na taj način duže traje. Dobri su plodovi jednolične boje, a kad se trese, ljuska bi trebala stvarati glup zvuk.

Prilikom odabira kikirikija, vrsta obrade igra važnu ulogu: svježi orah, prženi, slani.

• Sirovo seme je poželjnije u odnosu na sve ostale. Budući da imaju sve vrijedne tvari koje su uništene toplotnom obradom. Svježe voće bogato je proteinima - važan proizvod za izgradnju mišićne mase sportaša. Sadrži i enzime - katalizatore metaboličkih procesa koji ubrzavaju asimilaciju proizvoda. Ako nema alergije i probavnih smetnji, svježi orasi mogu se koristiti u salatama, dezertima, pecivima i drugim jelima.
• U pečenom kikirikiju ima manje hranjivih sastojaka. Međutim, kao štetna. Jasno raste koncentracija antioksidanata. Po ukusu, pečeni kikiriki je aromatičniji i ukusniji. Zbog svog kalorijskog sadržaja prilično je pogodan kao neovisna zalogaja, kad dijabetičar treba ubiti napad gladi. Toplinski tretman ima i druge prednosti: hipoalergenost, nedostatak plijesni i gljivica, očuvanje vitamina E. Lako probavljiv i zadovoljavajući proizvod za dijabetičare opasan je s visokim udjelom kalorija i viškom vlakana. U svom gotovom obliku nije uvek visokokvalitetan, zato je bolje da sampečke pržite sami.
• Slani orašasti plodovi s okusom sira ili slanine sigurno su vrlo ukusni. Ali prednosti takvih dodataka dijabetičarima su sumnjive: sol kod dijabetesa pomaže povećati krvni tlak, nakupljati edeme, a da ne spominjemo kemijski sastav takvih aditiva.
• Kikiriki puter, koji se često pravi od kikirikija, općenito je zdrav proizvod, ali nije za dijabetičare s dijabetesom tipa 2. Proizvod sa visokim udjelom masti pomoći će vam da brzo dobijete težinu. Osim toga, aflatoksin koji se sadrži u ulju poboljšava ravnotežu polinezasićenih kiselina Omega 3 i Omega 6 i narušava rad organa i sistema koji su već oslabljeni dijabetesom.

Kako odabrati visokokvalitetni kikiriki, pogledajte u videu

Kako koristiti proizvod s korisnošću

Kikiriki od dijabetesa tipa 2, kao i svaki lijek, korisni su u ograničenim količinama. U prosjeku, čovjek može bez štete pojesti 30-60 g sirovog proizvoda dnevno. Dijabetičare bi trebao razjasniti liječnik, jer puno ovisi o stupnju kompenzacije šećera, stadijumu bolesti i povezanim komplikacijama.

Opasno je prekoračiti dozu, jer fetus sadrži omega-9 erucičnu kiselinu. U velikoj koncentraciji (i to je vrlo teško ukloniti) može poremetiti proces puberteta i rad jetre i srca.

Pečeni orasi zadržavaju svoja ljekovita svojstva.posebno se smanjuje sadržaj eruka kiseline. Ali kompletan set vitamina i minerala može se dobiti samo iz sirovog proizvoda. Možete pržiti orahe u školjkama ili u oguljenom obliku, koristeći suvu tavu, pećnicu, mikrotalasnu pećnicu.

Jedna od vrsta kikirikija - kulturni kikiriki, - prilagođena je ruskoj klimi. Starosjedioci Južne Amerike uspješno se uzgajaju u centralnim i južnim krajevima Rusije. Mahunarke su nepretenciozne u vrtu: uz standardnu ​​njegu (zalijevanje, korenje, orezivanje) daju dobru žetvu slatkih domaćih orašastih plodova.

Za efikasnu prevenciju kritična je kvaliteta proizvoda. Uz nepažljivo skladištenje kikirikija, na unutrašnjoj strani školjke može se formirati Aspergillus, otrovna gljiva. Ako se tokom ljuštenja kikirikija pojavi lagano sivo-bijela izmaglica, to znači da je zaražen gljivicom. Koristiti takav proizvod je jednostavno opasno.

Je li kikiriki koristan za sve dijabetičare?

U američkim avioprijevoznicima putnicima s pakovanjem kikirikija u avionu nije dozvoljeno, jer prašina kikirikija može izazvati alergije koje kompliciraju rad pluća i bronha. I iako je ovaj tip oboljelih od alergija u Americi manji od jedan posto, oni strogo kontroliraju postupak.

Postoje opšteprihvaćene kontraindikacije za ostale kategorije dijabetičara:

1. Općenito, kikiriki voli jetru, ali njegov višak može naštetiti. Zbog toga je važno kontrolirati dnevnu stopu masti i proteina u orasima.
2. Uz varikozne vene i tromboflebitis, ne treba se miješati u kikiriki, jer oni imaju svojstvo zgušnjavanja krvi.
3. Uz patologije zglobova (artritis, artroza, giht) moguća su i pogoršanja.
4. U pretilosti nema definitivne zabrane, jer kikiriki u malim količinama ubrzavaju metabolizam. Važno je samo pratiti doziranje, jer 100 g proizvoda sadrži 551 kcal, a jedna jedinica za hljeb čini 145 g oguljenih orašastih plodova ...
5. Orasi sa grubim vlaknima mogu nadražiti sluznicu želuca i creva. Za gastrointestinalne tegobe, umjesto punog voća, bolje je koristiti mlijeko od kikirikija.
6. Djeca i adolescenti trebali bi ograničiti i konzumiranje kikirikija, jer može inhibirati pubertet.

U rijetkim slučajevima, nakon jela kikirikija, javljaju se nuspojave:

• Zatečen nos, osip na koži, kašalj i drugi simptomi alergije;
• Anafilaktički šok i astmatično gušenje;
• Bol u probavnom traktu;
• Dugotrajna opstipacija.

Drevni ljudi vjerovali su da je kikiriki izuzetno koristan: apsorbira energiju sunca, mjeseca i zemlje, dok obično voće i povrće ne sadrži informacijsko polje zemlje. Vjerovali ili ne, ali s dijabetesom tipa 2, pravilna prehrana je osnova adekvatnog liječenja.

Stoga je prilikom dodavanja novih proizvoda u prehranu važno konzultirati se s endokrinologom i redovito pratiti svoje životne parametre.

Više o sadržaju kalorija i sastavu kikirikija pročitajte u ovom videu