Koristi ili štete jabuke za dijabetes?

Ujutro sam pojela jabuku - odvezite doktora iz dvorišta! Ovaj aforizam svima je poznat već od djetinjstva, i doista se dugo može govoriti o prednostima jabuka - izvoru vitamina, minerala i vlakana koji su dostupni tokom cijele godine. Engleski naučnici kažu da se uz redovnu upotrebu životni vijek povećava za 20%, a rizik od infarkta miokarda i moždanog udara smanjuje se za 21%.

No, je li ovo voće korisno svima, posebno, je li moguće jesti jabuke za dijabetes?

Jabuke su jedno od rijetkih slatkih plodova koje su endokrinolozi ostavili u prehrani dijabetičara. Kako ih koristiti kako bi izvukli maksimalnu korist sa visokim šećerima?

Jabuka je dobra za dijabetes

Priroda je ovaj proizvod obdarila mnogim organskim supstancama koje pozitivno djeluju na organizam svake osobe, uključujući i one s problemima gušterače.

Ako na vrijeme pojedete jabuku, razina glukoze će se malo promijeniti, dobro je u granicama normale. Među mnogim prednostima ove delicije za predstavnike "slatke bolesti" važno je da jabuke protiv dijabetesa mogu biti izvrsna preventivna mjera za vaskularne poremećaje karakteristične za ovu bolest. U sklopu jabuka:

• Vitaminski kompleks: A, C, E, H, B1, B2, PP;
• Elementi u tragovima - najviše od kalijuma (278 mg), kalcijuma (16 mg), fosfora (11 mg) i magnezijuma (9 mg) na 100 g proizvoda;
• Polisaharidi u obliku pektina i celuloze, kao i biljna vlakna poput vlakana;
• Tanini, fruktoza, antioksidanti.

Pet argumenata za dijabetes:

1. U prehrani dijabetičara trebaju biti jela s glikemijskim indeksom do 55 jedinica. Za jabuke ovaj kriterij ne prelazi 35 jedinica. Ovo je jedno od rijetkih voća i bobica (osim možda limuna, brusnice i avokada) koji nisu u stanju isprovocirati hiperglikemiju, naravno podložno pravilima njegove upotrebe.
2. Vitaminski kompleks koji jabuke sadrže blagotvorno djeluje na zdravlje vaskularnog sistema. Ali s dijabetesom, ona je ta koja je najveća. Jedući samo jednu jabuku dnevno, možete ojačati žile srca, mozga, udova i zaštititi ih od ateroskleroze. Proizvod će također pomoći u kontroli razine "lošeg" kolesterola u cirkulacijskom sustavu.
3. Nutricionisti i endokrinolozi tvrde da su biljna vlakna neophodna u ishrani dijabetičara. Stupanj apsorpcije (apsorpcije) šećera u probavnom traktu ovisi o količini vlakana dobivenih hranom. Gruba vlakna (dovoljno 15-20g) smanjuju brzinu apsorpcije brzih ugljikohidrata i ne dopuštaju nagle promjene glukometra. Osim apsorpcije, vlakna, pektin i celuloza, koji je priroda velikodušno nagradila ovim voćem, očišćuju tijelo od otrova, toksina i toksina.
4. Da li je moguće da dijabetičari jedu jabuke? Sadrže relativno puno grubih vlakana i malo složenih polisaharida (do 10%). Ovako uspješna kombinacija odlaže dotok glukoze u krv. U malim količinama bolje se apsorbuje, povećavaju se šanse da ga upotrijebite za namjeravanu svrhu.
5. Biološki aktivne komponente koje sadrži ovo popularno voće su dobra prevencija želučanih i crijevnih bolesti, kao i zatajenja bubrega. Jedinstveni sastav jabuke povećava imunitet i hemoglobin, sprečava razvoj malignih neoplazmi, reumatoidnog artritisa, dijabetičkog neuritisa i multiple skleroze.

Kako jesti jabuke za dijabetičare

Ako je dijabetes nadoknađen i šećerna bolest dijabetesa je uvijek pod nadzorom, nutricionisti ne smetaju da dijetu dopunjuju svježim jabukama.

No, uprkos umjerenim kalorijama (do 50 kcal / 100 g) i malom postotku (9%) ugljikohidrata, treba ih konzumirati štedljivo, jer sadržaj kalorija ne utječe na brzinu prerade glukoze.

Kod dijabetesa tipa 2 norma je jedna jabuka dnevno, podijeljena u dvije doze, a kod dijabetesa tipa 1 - upola manje.

Dnevna stopa jabuka za dijabetičare može varirati ovisno o specifičnoj reakciji tijela, stadijumu dijabetesa i pratećim bolestima. Ali dijetu morate uskladiti sa svojim endokrinologom nakon pregleda.

Postoji mit da su jabuke snažan izvor željeza. U svom čistom obliku, oni ne zasićuju tijelo željezom, ali kada se koriste zajedno s mesom (glavnom hranom dijabetičarima), oni poboljšavaju njegovu apsorpciju i povećavaju razinu hemoglobina.

Luk jabuke često se odrezuje zbog grubih, teško probavljivih vlakana.

Ovo povećava rast mišića. Tijelo proizvodi više mitohondrija, omogućavajući bolje sagorijevanje masti. Kod dijabetesa tipa 2 gubitak kilograma glavni je uvjet uspješne kontrole šećera.

Koje su jabuke dobre za dijabetes

Kakve jabuke mogu jesti sa dijabetesom? Idealno - zelene jabuke slatkih i kiselih sorti, koje sadrže najmanje ugljenih hidrata: Simirenko Renet, Granny Smith, Golden Rangers. Ako u jabukama crvene nijanse (Melba, Mackintosh, Jonathan, itd.) Koncentracija ugljikohidrata doseže 10,2 g, a zatim u žutoj (Zlatna, zimska banana, Antonovka) - do 10,8 g.

Dijabetičari poštuju jabuke za skup vitamina koji poboljšavaju vid i zdravlje kože, jačaju vaskularni zid, pomažu u borbi protiv infekcija, pojačavaju rad mozga i živčano-mišićnu provodljivost, koji kontrolira misaone procese.

Prednosti jabuka kod dijabetesa tipa 2 možete pronaći u videu:

Koji je najbolji način jesti jabuke?

Osušeno voće nije naj dijetalniji proizvod: kalorični sadržaj i koncentracija fruktoze u suhim jabukama nekoliko su puta veći. Dopušteno ih je koristiti za kompot bez dodavanja zaslađivača.

Od prerađenog voća namočene jabuke pogodne su za dijabetičare. Glikemijski indeks takvog proizvoda bit će niži, a vitamin kompleks kompletno je sačuvan, jer fermentacija se odvija bez toplinske obrade i konzervansa.

Dozvoljeno je koristiti svježe pripremljeni sok od jabuke (u konzerviranom obliku gotovo uvijek sadrži šećer i druge konzervanse). Pola čaše svježe jabuke je 50 jedinica GI.

Džemovi, marmelade, konzervi i druge delicije za dijabetes korisni su samo kod hipoglikemije. Ti su napadi podložniji dijabetesima ovisnim o insulinu. Za žurno podizanje sadržaja šećera i vraćanje dobrobiti, dovoljno je pola čaše slatkog kompota ili nekoliko kašika marmelade.

Dijabetička jela s jabukama

Charlotte

Uz jabuke možete napraviti šarlotu za dijabetičare. Njegova glavna razlika su zaslađivači, u idealnom slučaju prirodni zaslađivači poput stevije. Pripremamo set proizvoda:

• Brašno - 1 šolja.
• Jabuke - 5-6 komada.
• Jaja - 4 kom.
• Ulje - 50 g.
• Zamjena za šećer - 6-8 tableta.

Korak po korak recept:

1. Počinjemo s jajima: ona se moraju tući mikserom uz dodatak zaslađivača.
2. Dodajte brašno u gustu penu i gnetite testo. Po dosljednosti će ličiti na kiselu pavlaku.
3. Sada kuhamo jabuke: operimo, očistimo, narežemo na male komade. Nemoguće je mljeti na rerni ili u kombajni: sok će se izgubiti.
4. U šerpici otopite puter, malo ohladite i na dno stavite jabuke.
5. Stavite testo na vrh punjenja. Mešanje nije obavezno.
6. Pecite 30-40 minuta. Spremnost se može provjeriti drvenom čačkalicom.

Bolje je kušati šarlotu u ohlađenom obliku, a ne više od jednog komada odjednom (vodeći računa o svim jedinicama kruha). Svi novi proizvodi moraju biti provjereni na reakciju tijela. Da biste to učinili, morate provjeriti šećer prije jela i 2 sata nakon toga i uporediti očitanje brojila. Ako se razlikuju za više od 3 jedinice, ovaj proizvod se mora zauvijek isključiti iz prehrane dijabetičara.

Salata

Dijabetičari će imati koristi od lagane salate za užinu izribanih kiselih jabuka i sirove ribane mrkve. Po ukusu dodajte kašiku kisele pavlake, limunov sok, cimet, sezam, jedan ili dve nasjeckanih oraha. Uz normalnu toleranciju, možete zasladiti kapljicom meda na vrhu čajne žličice.

Punjene jabuke

Drugi desert su jabuke pečene sa sirom. Odrežite vrh tri velike jabuke, izrezajte jezgro sa semenkama da napravite koricu. U sirni sir (dovoljno je 100 g) možete dodati jaje, vanilin, malo oraha i zaslađivač poput stevije, u količini dovoljnoj za dvije žlice šećera. Košare napunite punjenjem i pošaljite u prethodno zagrijanu rernu oko 20 minuta.

Jabuke su jedna od prvih pripitomljenih namirnica. Arheolozi su pronašli sadnju jabuka na parkiralištima stanovnika paleolitske ere. Različiti ukusi, zdrav sastav i pristupačnost učinili su ovo voće jednim od najpopularnijih, posebno u našoj klimi.

No, uprkos očiglednim prednostima, dijetetičari savjetuju da takav izvor vitamina ne zloupotrebljavaju dijabetičari, jer nekontrolirana apsorpcija jabuke može promijeniti vrijednosti glukometra ne na bolje.

Jabuke i dijabetes su prilično kompatibilne ako ih pravilno unesete u prehranu.