Vrste žitarica koje se mogu jesti sa dijabetesom tipa 2

Žitarice su uključene u dnevni meni bolesnika sa dijabetesom. Ali ne mogu se sve njihove sorte konzumirati s ovom bolešću. Tipično, endokrinolozi pacijentima detaljno kažu koje će se žitarice jesti kod dijabetesa melitusa tipa 2 ili izdaju belešku s tim podacima za proučavanje. Ali ako je iz nekog razloga taj trenutak propušten, pacijent mora pažljivo proučiti količinu ugljikohidrata u njemu prije uvođenja bilo koje žitarice u jelovnik. Pravilna prehrana za dijabetes tipa 2 ključ je dobrog zdravlja i održavanja šećera u krvi na normalnom nivou.

Korist ili šteta?

Jedan od glavnih pokazatelja koji mjeri prednosti žitarica za pacijenta s dijabetesom je glikemijski indeks. Ovaj pokazatelj odražava koliko brzo proizvod uđe u ljudsko tijelo uzrokovat će porast šećera u krvi. Čista glukoza ima GI vrijednost od 100 jedinica. Kod dijabetesa tipa 2 mogu se jesti samo one žitarice koje imaju nizak - do 39 jedinica i prosječan GI - od 40 do 69 jedinica. Što je niži indikator, produžeće se apsorbirati i probaviti i shodno tome, gušterača će biti manje „opterećena“.

Kaša, kuhana na njihovoj bazi, zasićuje tijelo hranjivim tvarima, vitaminima, mikro i makro elementima, zbog kojih čovjek osjeća energiju i nalet snage. Žitarice i povrće predstavljaju veliki dio pacijentove prehrane iz koje možete kuhati zaista ukusna jela, čija upotreba je praćena pozitivnim emocijama potrebnim za uspješno liječenje.

Čimbenici koje treba uzeti u obzir pri odabiru žitarica za pravljenje žitarica i supa za pacijente sa šećernom bolešću:

• glikemijski indeks;
• sadržaj kalorija;
• hemijski sastav.

Ista žitarica s različitim načinom kuhanja može imati različit glikemijski indeks i hranjivu vrijednost. Najbolji način pripreme žitarica za dijabetičare je kuhanje na vodi. Gotovo jelo možete začiniti sa malom količinom maslaca ili maslinovog ulja. Žitarice kuhajte u mlijeku samo povremeno kao izuzetak, pod uvjetom da se dugo vremena održava nivo normalnog šećera u krvi. A ako pacijent nema slabost prema mliječnim kašama, tada je bolje da ih potpuno isključite iz prehrane.

Od heljde s prerađivačem hrane možete napraviti brašno i koristiti ga za zdravo i ukusno pečenje

Mogu li žitarice oboljeti od dijabetesa naštetiti? Da, ako se ne kuhaju pravilno i biraju pogrešne kalorične varijante ovih proizvoda s velikim opterećenjem ugljikohidrata. Oni provociraju debljanje, mogu prouzrokovati hiperglikemiju i pogoršati stanje jetre, uzrokujući takozvanu "masnu hepatozu". Ovo je opasno stanje kod kojeg se više od 5% jetrene mase zamjenjuje masnim tkivom. Zbog toga dijabetičar ima oslabljenu probavu i povećan rizik od ciroze (nepovratne promjene).

Šta odabrati?

Mogu li jesti gljive za dijabetes

Naravno, pri odabiru žitarica morate se fokusirati ne samo na sastav i glikemijski indeks, već i na sklonosti ukusa. Srećom ima mnogo toga za izabrati, jer je raspon dozvoljenih proizvoda vrlo opsežan. Evo popisa žitarica koje se smatraju najkorisnijim za osobe sa dijabetesom:

• heljda;
• zobena kaša;
• pšenica;
• kukuruz;
• biserni ječam;
• grašak.

Heljda sadrži puno željeza, vitamine raznih grupa i hranjive sastojke proteinske prirode. U njemu je malo ugljikohidrata, pa se tradicionalno smatra jednom od najkorisnijih žitarica za dijabetes.

Zobena kaša je dijabetičarima dozvoljena samo u integralnim žitaricama, ali ne i u žitaricama i opcijama za trenutno kuhanje. Zrno sa ljuskom ima niži glikemijski indeks od poliranih analoga i sadrži veliki broj enzima, vitamina i minerala.

Pšenična kaša je izvor pektina koji uklanja štetne materije iz organizma. Takođe sadrži puno vlakana, neophodnih za normalnu crevnu pokretljivost. Ugljikohidrati u žitaricama se polako razgrađuju u ljudskoj krvi i ne izazivaju skup viška tjelesne težine. Kukuruzne žitarice su skladište vitamina E i prethodnika vitamina A (karotena). Kaša na vodi od kukuruza čisti tijelo od toksina, toksina i nakupljenih metaboličkih proizvoda. Unatoč prehrani, ovo jelo ne povećava rizik od pretilosti i ne pogoršava metabolizam.

Od kukuruznog zdroba ne možete napraviti samo kašu, već i dijetalnu pire juhu s dodatkom zdravog povrća i začina

Biserni ječam sadrži vitamine svih grupa, enzime, elemente u tragovima i aminokiseline. Esencijalna aminokiselina lizin, koja je njen dio, normalizira stanje kože. Kod dijabetesa je to posebno važno jer pukotine, ogrebotine i ogrebotine liječe dugo i teško i mogu dovesti do razvoja zaraženih patoloških procesa. Redovna konzumacija bisernog ječma takođe pomaže u mršavljenju i normalizaciji ravnoteže vode i soli.

Jela od graška korisna su kod dijabetesa tipa 2, jer sadrže najmanje ugljikohidrata. Oni zasićuju tijelo hranjivim tvarima, bez rizika da dobiju višak kilograma zbog srednjeg ili niskog kalorijskog sadržaja (ovisno o načinu pripreme). Grašak sadrži vitamine, minerale i zdrave proteine, koji su neophodni za potpuno funkcioniranje mišićnog i koštanog sistema.

Šta je bolje odbiti?

Neke žitarice ne koriste dijabetičarima, već mogu pogoršati njihovo zdravlje. To je zbog visokog sadržaja ugljikohidrata u takvim proizvodima i značajnog sadržaja kalorija. Tu spadaju:

• polirana riža;
• instant zobena kaša;
• kaša.

Jelo gore navedenih žitarica dovodi do činjenice da nivo glukoze u krvi naglo raste. Kao rezultat toga, povećava se rizik od razvoja komplikacija dijabetesa. Najteži od njih uključuju retinopatiju, sindrom dijabetičkog stopala, poremećaje osjetljivosti tkiva itd. Stanje pacijenta s dijabetesom tipa 2 ovisi o dva faktora: prehrani i redovitim lijekovima. Ako zanemarite prvu i jedete hranu bogatu ugljikohidratima, neće biti smisla koristiti drogu.

U kaši od kaše, bijele riže i zobene kaše gotovo da i nema vrijednih tvari, ovi proizvodi jednostavno izazivaju osjećaj sitosti. Ako je pacijent morao jesti takvo jelo jednom ili dva puta, tada se vjerovatno neće dogoditi ništa strašno. Ali sistematska upotreba takvih žitarica kao hrana, završit će u pretilosti i komplikacijama dijabetesa.

Korisne žitarice s niskim i srednjim glikemijskim indeksom su temelj jelovnika bolesnika sa šećernom bolešću. Zbog upotrebe takvih proizvoda tijelo je zasićeno ugljikohidratima, koji su potrebni za stvaranje energije i cjelovitog funkcioniranja mozga. Prilikom odabira sorte žitarica potrebno je voditi računa o njenom sastavu i sadržaju šećera u njoj. Ovakav pristup jelima će donijeti ne samo radost ugodnog ukusa, već i korist.