Dijeta za dijabetes tipa 2 - šta jesti

Pin
Send
Share
Send

Šećerna bolest tipa 2 je patologija endokrinog aparata, pri kojoj postoji smanjena osjetljivost stanica i tjelesnih tkiva na inzulin (hormon otočića Langerhans-Sobolev gušterače) sa njegovom dovoljnom sintezom. Rezultat je visoki šećer u krvi i kršenje svih vrsta metabolizma.

Da biste učinkovito obuzdali manifestaciju bolesti, morate slijediti pravila dijetalne terapije (medicinska prehrana). Glavni cilj je zadržati razinu glukoze ne višu od 5,6 mmol / L, a glikozilirani hemoglobin u rasponu od 6–6,5%, smanjiti tjelesnu težinu, smanjiti opterećenje na stanice gušterače koji izlučuju inzulin. Što mogu jesti s dijabetesom tipa 2 i primjer jelovnika, raspravljano je u nastavku.

Značajke napajanja

U pravilu se pacijentima savjetuje pridržavanje tablice br. 9, međutim, liječnik može provesti individualnu korekciju prehrane na temelju stanja kompenzacije za endokrinu patologiju, tjelesnu težinu, karakteristike tijela i komplikacije.

Glavni principi ishrane su sljedeći:

  • omjer "građevinskog" materijala - b / š / g - 60:25:15;
  • dnevni broj kalorija izračunava dežurni liječnik ili nutricionista;
  • šećer je isključen iz prehrane, možete koristiti zaslađivače (sorbitol, fruktoza, ksilitol, ekstrakt stevije, javorov sirup);
  • mora ući dovoljna količina vitamina i minerala jer se oni masovno izlučuju zbog poliurije;
  • pokazatelji potrošenih životinjskih masti su prepolovljeni;
  • smanjite unos tečnosti na 1,5 l, soli na 6 g;
  • česta frakcijska ishrana (prisutnost grickalica između glavnih obroka).
Važno! Postoje posebne tablice koje ukazuju na sadržaj kalorija, hemijski sastav i glikemijski indeks proizvoda na osnovu kojih morate kreirati pojedinačni jelovnik.

Dozvoljeni proizvodi

Na pitanje što možete jesti na dijeti za dijabetes tipa 2, nutricionista će odgovoriti da je naglasak na povrću, voću, mliječnim i mesnim proizvodima. Nije potrebno potpuno isključiti ugljikohidrate iz prehrane, jer oni obavljaju niz važnih funkcija (građevinsku, energetsku, rezervnu, regulatornu). Jednostavno je potrebno ograničiti probavljive monosaharide i dati prednost polisaharidima (supstancama koje u sastavu imaju veliku količinu vlakana i polako povećavaju glukozu u krvi).

Pekarstvo i proizvodi od brašna

Dozvoljeni proizvodi su oni u čijoj proizvodnji nije bilo uključeno pšenično brašno prvog i prvog razreda. Kalorični sadržaj mu je 334 kcal, a GI (glikemijski indeks) 95, što jelo automatski prevodi u odjeljak zabranjene hrane za dijabetes.


Kruh od punog brašna - osnova dijetalne terapije za dijabetes

Za pravljenje hleba preporučuje se korišćenje:

  • raženo brašno;
  • mekinje;
  • pšenično brašno drugog razreda;
  • heljdino brašno (u kombinaciji s bilo kojim od navedenog).
Važno! Cjelovito brašno je najbolja opcija. Sadrži značajnu količinu hranjivih sastojaka i minerala iz kojih se polirane sorte „čiste“, i ima niske GI vrijednosti.

Nezaslađeni krekeri, peciva, keksi i jestiva peciva smatraju se dopuštenim proizvodima. Skupina nejestivog pečenja uključuje one proizvode u proizvodnji kojih se ne koriste jaja, margarin, masni aditivi.

Najjednostavnije tijesto od kojeg možete napraviti torte, muffine, peciva za dijabetičare priprema se kako slijedi. Trebate razrijediti 30 g kvasca u toploj vodi. Kombinujte sa 1 kg raženog brašna, 1,5 kašike. vode, prstohvat soli i 2 kašike. biljna mast. Nakon što se tijesto "uklopi" na toplo mjesto može se koristiti za pečenje.

Povrće

Ove vrste dijabetes melitusa tip 2 smatraju se većinom "pokretačkim" jer imaju nizak sadržaj kalorija i nizak GI (osim neke). Svo zeleno povrće (tikvice, tikvice, kupus, salata, krastavci) može se koristiti kuhano, pirjano, za kuhanje prvih jela i priloga.


Povrće - predstavnici sa najmanje GI

Bundeva, paradajz, luk, paprika takođe su željena hrana. Sadrže značajnu količinu antioksidanata koji vežu slobodne radikale, vitamine, pektine, flavonoide. Na primjer, rajčica sadrži značajnu količinu likopena koji ima antitumorsko djelovanje. Luk je u stanju da ojača odbrambeni organizam, pozitivno deluje na rad srca i krvnih sudova, uklanjajući višak holesterola iz organizma.

Kupus se može konzumirati ne samo u gulaši, već i u kiselom obliku. Njegova glavna prednost je smanjenje glukoze u krvi.

Međutim, postoje povrće čija upotreba mora biti ograničena (nema potrebe za odbijanjem):

  • mrkva;
  • krompira
  • repe.
Važno! U stanju su da povećaju svoj GI tokom termičke obrade. Na primjer, GI sirove mrkve iznosi 35, a u prokuhanom stanju može dostići i 80.

Voće i bobice

Ovo su korisni proizvodi, ali ne preporučuje se unositi ih u kilogramima. Sigurnim se smatraju:

  • Trešnja
  • slatka trešnja;
  • grejpfrut
  • limun
  • nezaslađene sorte jabuka i krušaka;
  • šipak;
  • morska heljda;
  • kopriva;
  • Mango
  • ananas

Jagode i voće - hrana koja pozitivno djeluje na tijelo dijabetičara

Stručnjaci savjetuju da se jede ne više od 200 g odjednom. Sastav voća i bobica uključuje značajnu količinu kiselina, pektina, vlakana, askorbinske kiseline, koje su neophodne za organizam. Sve ove supstance korisne su dijabetičarima jer su u stanju da se zaštite od razvoja hroničnih komplikacija osnovne bolesti i usporavaju njihovo napredovanje.

Uz to, bobice i plodovi normaliziraju crijevni trakt, obnavljaju i jačaju obrambene snage, podižu raspoloženje, imaju protuupalna i antioksidacijska svojstva.

Meso i riba

Prednost se daje niskokaloričnim sortama, kako mesnim tako i ribama. Količina mesa u ishrani podliježe strogoj dozi (ne većoj od 150 g dnevno). To će spriječiti neželjeni razvoj komplikacija koje se mogu pojaviti na pozadini endokrine patologije.

Najbolje opcije su zečje meso, piletina i govedina. U njima je dovoljna količina proteina kombinirana s niskom razinom lipida. Uz to, govedina može blagotvorno utjecati na rad gušterače, ukloniti toksine i toksine iz tijela.

Ako govorimo o tome što možete jesti od kobasica, onda je ovdje poželjna dijeta i kuhane sorte. Dimljeni proizvodi se u ovom slučaju ne preporučuju. Odumiranje je dozvoljeno, ali u ograničenim količinama.

Od ribe možete jesti:

  • pollock;
  • pastrmka;
  • losos;
  • zander;
  • perje;
  • krstaš.

Meso i riba - izvori korisnih vitamina i minerala

Važno! Riba mora biti pečena, kuhana, pirjana. U slanom i prženom obliku bolje je ograničiti ili potpuno eliminirati.

Jaja i mliječni proizvodi

Dijeta dijabetesa tipa 1

Jaja se smatraju skladištem vitamina (A, E, C, D) i nezasićenih masnih kiselina. Kod dijabetesa tipa 2 ne smiju se uzimati više od 2 komada dnevno, preporučljivo je jesti samo proteine. Prepelice, iako su male veličine, u svojim su korisnim svojstvima superiorna pilećem proizvodu. Nemaju holesterol, što je posebno dobro za bolesne ljude, pa se mogu koristiti sirove.

Mleko je dozvoljeni proizvod koji sadrži značajnu količinu magnezijuma, fosfata, fosfora, kalcijuma, kalijuma i drugih makro- i mikroelemenata. Preporučuje se do 400 ml mlijeka srednje masnoće dnevno. Svježe mlijeko se ne preporučuje u prehrani za dijabetes tipa 2, jer može potaknuti skok šećera u krvi.

Kefir, jogurt i posni sir treba racionalno koristiti, kontrolirajući pokazatelje ugljikohidrata. Prednost se daje sortama s malo masti.

Žitarice

Donja tablica pokazuje koje se žitarice smatraju sigurnim za dijabetičare koji nisu ovisni o inzulinu i njihova svojstva.

Ime žitariceGI indikatoriSvojstva
Heljda55Blagotvorno deluje na krvnu sliku, sadrži značajnu količinu vlakana i željeza
Kukuruz70Visokokalorični proizvod, ali njegov sastav čine uglavnom polisaharidi. Blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem, poboljšava osetljivost ćelija na inzulin, podržava rad vizuelnog analizatora
Proso71Sprečava razvoj patologije srca i krvnih sudova, uklanja toksine i višak holesterola iz organizma, normalizuje krvni pritisak
Biserni ječam22Smanjuje šećer u krvi, smanjuje opterećenje gušterače, obnavlja procese širenja ekscitacije duž nervnih vlakana
Ječam50Uklanja višak holesterola, jača odbrambeni organizam, normalizira probavni trakt
Pšenica45Pomaže u smanjenju glukoze u krvi, potiče probavni trakt, poboljšava nervni sistem
Riža50-70Smeđa riža je poželjnija zbog nižeg GI. Pozitivno utiče na funkcionisanje nervnog sistema, sadrži esencijalne aminokiseline
Zobena kaša40U sastavu ima značajnu količinu antioksidanata, normalizira jetru, snižava holesterol u krvi

Važno! Bijela riža bi trebala biti ograničena u prehrani, a kašicu bi trebalo u potpunosti napustiti zbog visokih vrijednosti GI.

Piće

Što se tiče sokova, treba dati prednost domaćim pićima. Sokovi za prodaju imaju veliki broj konzervansa i šećera u sastavu. Prikazana je upotreba svježe cijeđenih pića iz sljedećih proizvoda:

  • Borovnice
  • Paradajz
  • limun
  • krompira
  • šipak.

Redovna upotreba mineralnih voda doprinosi normalizaciji probavnog trakta. Kod dijabetesa tipa 2 možete piti vodu bez plina. Može biti blagovaonica, ljekovito-medicinski ili medicinsko-mineralni.


Mineralna mirna voda - napitak koji pozitivno deluje na crevni trakt

Čaj, kafa s mlijekom, biljni čajevi prihvatljivi su napici ako šećer nije u njihovom sastavu. Što se tiče alkohola, njegova upotreba je neprihvatljiva, jer uz oblik neovisan o insulinu, skokovi glukoze u krvi su nepredvidljivi, a alkoholna pića mogu izazvati razvoj zakašnjele hipoglikemije i ubrzati pojavu komplikacija osnovne bolesti.

Meni za dan

Doručak: skuta sa nezaslađenim jabukama, čaj s mlijekom.

Snack: pečena jabuka ili narandža.

Ručak: borschte iz povrća, riblje kasike, salata od jabuke i kupusa, hljeb, juha od kukova ruže.

Snack: salata od šargarepe sa šljivama.

Večera: heljda sa gljivama, kriška hljeba, čaša soka od borovnice.

Snack: čaša kefira.

Dijabetes melitus tipa 2 užasna je bolest, međutim, poštivanje preporuka stručnjaka i dijetalna terapija mogu održati kvalitetu života pacijenta na visokoj razini. Koje proizvode treba uključiti u ishranu, individualni je izbor svakog pacijenta. Lekar i nutricionista koji će prisustvovati pomoći će vam da prilagodite meni, izaberete ona jela koja mogu organizmu da daju potrebne organske materije, vitamine, elemente u tragovima.

Pin
Send
Share
Send