Šećerna bolest čini da čovjek na nov način pogleda svoje prehrambene navike. Mnoge prethodno omiljene namirnice i jela spadaju u kategoriju zabranjenih.
Endokrinolozi pomažu pacijentu da napravi odgovarajuću prehranu. Ali mnogi proizvodi ne ulaze u ishranu. I pacijenti sa dijabetesom često se pitaju: je li moguće kombinirati krastavce i dijabetes?
Benefit
Izvorni ugodnog ukusa i obilje hranljivih sastojaka i minerala, prirodni multivitaminski koncentrat - to su svježi krastavci.
Ovo povrće je rekorder po sadržaju vode (do 96%).
Poseban sastav soka vrlo je koristan za naše tijelo jer pomaže iz njega isprati razne otrovne tvari (toksine, štetne soli). Širok raspon korisnih komponenata krastavce čini neizostavnom komponentom dijetalnog stola.
Krastavac sadrži:
- vitamini: A, PP, B1 i B2, C;
- minerali: magnezijum i bakar, kalijum (najviše) i cink, fosfor i jod, natrijum i hrom, gvožđe;
- klorofil;
- mliječna kiselina;
- karoten;
- masti, ugljikohidrati i proteini (5%).
Visok sadržaj vlakana i dijetalnih vlakana nježno „čisti“ crijeva, poboljšavajući njegovu peristaltiku i bez narušavanja flore. Ovo svojstvo krastavaca veoma je korisno kod dijabetesa jer mnogi pacijenti imaju poremećaje u probavnom traktu.
Pacijenti sa šećernom bolešću često imaju i višak kilograma. Krastavci pomažu čovjeku da smrša, jer imaju mnogo vode i nizak kalorični sadržaj. Povrću treba dodati supe i salate. Ali to trebate jesti oprezno, jer krastavac može malo povećati glukozu u krvi.
Ovo sočno povrće indicirano je za poremećen metabolizam soli i za dijabetičko stopalo.
Uz redovnu upotrebu krastavaca kod pacijenata, primećuje se stabilizacija pritiska. Vlaknu, magnezijumu i kalijumu tome doprinose.
Šećerna bolest čini jetru u pojačanom načinu rada, prerađuje veliku količinu ugljikohidrata, a sok od krastavca pomaže normalizaciji rada organizma.
Mogu li jesti krastavce za dijabetes?
Nizak sadržaj šećera, nedostatak škroba i velika količina dijetalnih vlakana čine povrće korisnim za obje vrste dijabetesa, jer krastavci snižavaju šećer u krvi. Gotovo svo povrće je voda, savršeno će ukloniti višak šećera iz tijela, normalizirajući razinu glukoze.Niski kalorijski sadržaj (135 kcal po 1 kg) učinio ga je nezamjenjivim proizvodom u dijetalnoj prehrani.
Međutim, kiseli krastavci za dijabetičare imaju niz kontraindikacija:
- mogu se jesti samo sa blagim oblikom bolesti;
- pacijenti s prekomjernom težinom trebali bi bolje odbijati takvu hranu;
- isključuju konzumiranje povrća tokom liječenja hormonskim lijekovima.
Svjež
Dakle, da li je moguće jesti svježe krastavce za dijabetes tipa 2? Dokazano je da ovo povrće doprinosi aktivnoj proizvodnji želudačnog soka.
Dijabetičarima je korisno dati tijelu za istovar (jednom tjedno) u obliku dana "krastavca". U ovom trenutku preporučuje se jesti do 2 kg sočnog povrća.
Stalno uključivanje svježih krastavaca u vašu prehranu pomoći će pacijentu da spriječi pretvaranje ugljikohidrata u masti. A sok ovog povrća ojačat će srce i krvne žile zbog visokog sadržaja kalijuma, a i smiriti nervni sistem (što je vrlo važno kod dijabetesa). Njegov poseban vitaminsko-mineralni sastav blagotvorno utiče na dobrobit pacijenta.
Kiselo i slano
Da li je moguće jesti krastavce za dijabetes? Dijabetičari su korisni kao svježe povrće, kao i slani i kiseli proizvodi.
Dijeta od krastavaca prikazana je i ljudima koji žele smanjiti svoju težinu. Ograničenja upotrebe ovog povrća odnose se samo na trudnice i ljude sklone oticanju.
Kiseli krastavci zadržavaju sve dobre osobine. Visoki sadržaj vlakana sprečava razvoj različitih malignih tumora i normalizira probavni trakt.
Kada se povrće sazri, nastaje mlečna kiselina koja uništava patogene u probavnom sistemu i poboljšava protok krvi. Kiseli krastavci sadrže antioksidanse i visoku koncentraciju vitamina C, koji povećava imunitet i otpornost tijela na razne bakterije i infekcije. Krastavci su bogati jodom, stoga se njihovom redovitom upotrebom poboljšava rad cijelog endokrinog sustava.
Kiseli i kiseli krastavci sa šećernom bolešću tipa 1 i 2 zarastaju telo, jer:
- zadržavaju gotovo sve svoje ljekovitosti, i pored termičke obrade;
- poboljšati apetit i rad probavnog trakta.
Za dijabetičare razvijena je posebna medicinska ishrana pomoću krastavaca - dijeta br. 9.
Njegov glavni cilj je istovar gušterače, a kiseli krastavci u svom sastavu savršeno normaliziraju metabolizam ugljikohidrata. Tabela dijeta prikazana je za bolest tipa 2. U tom slučaju težina pacijenta ne prelazi značajno normu, inzulin se uzima u malim količinama, ili uopšte ne može.
Dijeta pomaže pacijentu da se nosi s ugljikohidratima i razviju pravi tretman. Pacijenti s dijabetikom često su višak kilograma. Ako se otkriju komplikacije u jetri, tada kiseli krastavci moraju biti uključeni u prehranu.
Značajke upotrebe
Dakle, odgovor na pitanje mogu li krastavci sa dijabetesom tipa 2 biti pozitivni ili ne.
Dobro je raditi postne dane kada se konzumira samo svježe povrće. Dnevno se može jesti gotovo 2 kg krastavaca.
U tom periodu ne bi trebalo dozvoliti fizičku aktivnost. Broj obroka za dijabetičare je najmanje 5 puta dnevno. Nutricionisti savjetuju da u jela redovito dodaju kisele i kisele krastavce. Treba imati na umu da je marinada koja koristi šećer za dijabetes neprihvatljiva. Pri konzerviranju krastavaca treba ga zamijeniti sorbitom.
Pored toga, treba imati na umu da:
- prednost treba dati mljevenom povrću, a ne uzgajati u plastenicima;
- Ne jesti oštećeno voće da spriječite da štetne tvari uđu u organizam;
- prejedanje povrća prijeti proljevom.
Najbolji preparati su svježe pripremljeni. Treba ih čuvati u zatamnjenim i hladnim prostorijama.
Krastavci se odlično slažu s drugim povrćem, poput kupusa, tikvica ili mrkve. Ali s gljivama (težak proizvod) bolje je ne miješati ih, to će komplikovati probavu.
Nutricionisti savjetuju jesti 2 ili 3 krastavca dnevno. Upotreba treba biti frakcijska. Na primjer, dobro je jesti 1 povrće (svježe ili slano) pri prvom obroku, zatim u 3 i 5. Bolje je ne čuvati konzervirane krastavce u hladnjaku duže vrijeme - oni gube korisna svojstva.
Sok od krastavca
Krastavac sok kod dijabetesa dopušteno je piti do 1 litre. Ali za 1 prijem - ne više od pola čaše. Što se tiče štete od krastavaca, takvi podaci nisu utvrđeni. Jedina stvar na koju treba obratiti pažnju je doziranje proizvoda.
Kao što znate, ona može malo povećati razinu šećera, ali za to morate pojesti dosta ovog povrća. Malo je vjerovatno da ćete pojesti cijelu teglu odjednom. Međutim, važno je pratiti količinu svake posluživanja. Kupljeni krastavci često sadrže puno nitrata. Zato ih treba jesti, očistiti od kože.
Najbolje rješenje za dijabetičare, naravno, bili bi svježi krastavci. Ali čak i u obliku soli, ovaj je proizvod vrlo koristan ako se priprema na sljedeći način:
- 1 kg krastavaca;
- lišće hrena - 2 kom .;
- beli luk - 4 režnja;
- suho zelje kopra -1 žličica;
- senf (prah) - 3 kašike kašike;
- začini i sol.
Dno 3-litarske sterilizirane limenke poravnajte s listovima ribizle.
Na njih sipajte nasjeckani češnjak, kopar, dio lista hrena. Zatim položimo krastavce (bolje od prosječne veličine) i na vrhu obložimo ostatke hrena. Dodajte senf i zatim staklenku napunite vrućom fiziološkom otopinom (1 kašika soli na litru vode). Razvaljajte i očistite na hladnom mjestu.
Krastavci nisu samo ukusan dodatak jelu, već su i lijek. Pacijentima sa patologijama probavnog trakta, nutricionisti savjetuju da piju 4 čaše rastvora dnevno.
Za jačanje srčanog mišića i nervnog sistema je sposoban takav sastav:
- krastavac kiseli krastavac - 200 g;
- biljno ulje - 1,5 kašika;
- med (ako nema kontraindikacija) - 1 žličica
Odlično piće spremno. Najbolje je uzimati ga ujutro jednom na prazan stomak. Ako slijedite sve medicinske preporuke u pogledu prehrane, nećete imati problema.
U svakom slučaju, posebno biste trebali odrediti količinu konzumiranih proizvoda sa svojim liječnikom. Na osnovu dijagnoze bolesti endokrinolog će odrediti mjeru i savjetovati najbolji način pripreme ovog povrća (salate, svježe, u kombinaciji s drugim proizvodima).
Glikemijski indeks
Za dijabetičare postoji ograničenje u GI. Ne bi trebao prelaziti 50. Takvi proizvodi su zajamčeno da ne podižu razinu šećera, tako da ih možete jesti bez straha.
Treba biti oprezan oko hrane sa nultim indeksom. Ovo „izvanredno“ svojstvo svojstveno je namirnicama sa visokim sadržajem holesterola i visokog kaloričnog sadržaja, što je vrlo opasno za bilo koju vrstu dijabetesa.Dobro je da svi znaju osnovnu gradaciju indeksa:
- 0-50 jedinica. Takva hrana je osnova dijabetičkog stola;
- 51-69 jedinica. Proizvodi s ovom vrijednošću odobreni su za upotrebu sa strogim ograničenjima;
- više od 70 jedinica. Ovi su proizvodi strogo zabranjeni kod dijabetesa.
Glikemijski indeks svježih krastavaca je 15 jedinica, tako da su vrlo indicirani za dijabetičare. Glikemijski indeks ukiseljenih i kiselih krastavaca bit će isti kao svježi ako se kuha bez šećera.
Srodni videozapisi
TOP 5 razloga zbog kojih biste trebali jesti krastavce svaki dan:
Krastavci (posebno u sezoni) vrlo su jeftini na tržištu. I bilo bi nerazumno ne upotrebljavati ih za ozdravljenje tijela. Mnogi uzgajaju povrće u svom vrtu, pa čak i u stanu. Bez njega je nemoguće zamisliti ljetnu salatu ili vinaigrette, okroshku ili hodža. Kod dijabetesa krastavac je jednostavno nezamjenjiv, jer nije samo koristan, nego je i izuzetno ukusan.
