Kod dijabetes melitusa mnogi gastroenterolozi ne preporučuju jesti mesne ćevape. Ovom patologijom osoba bi trebala stalno pratiti prehranu, uzimati u obzir korisnost i štetnost svakog jela.
Jedini način za održavanje normalnog metabolizma ugljikohidrata, kako bi se spriječila pojava hiperglikemije. Često odricanje od omiljene hrane uzrokuje pogoršanje raspoloženja.
I to nije manje opasno za zdravlje pacijenta od nepravilne prehrane. Ali odabirom prave vrste mesa i načina kuhanja, proizvod možete učiniti sigurnim. O tome kako kuhati kebab s dijabetesom tipa 2, članak će reći.
Je li dijabetičarima dozvoljeno jesti roštilj?
Pitanje je li moguće jesti roštilj sa dijabetesom tipa 2 brine mnoge ljude s takvom patologijom. Uostalom, rijetko kada se rekreacija na otvorenom odvija bez kuhanja ovog ukusnog jela.
Mišljenja liječnika o mogućnosti konzumiranja roštilja za endokrine poremećaje različita su. Neki liječnici snažno ne preporučuju prženi proizvod. Ostali mu dozvoljavaju da jede, ali u umjerenosti.
Meso za kebab obično se bira masno. Prema pravilima bira se u sirćetu, vinu i začinima. Ponekad koriste masnu pavlaku, majonez i mineralnu vodu. Kiselo meso prženo je na ugljenu ili u tavi. Ovo jelo je ukusno i nije baš štetno za zdravu osobu. No dijabetičar s velikim stupnjem vjerojatnosti uzrokovat će pogoršanje dobrobiti.
Roštilj za osobu s endokrinom patologijom je izvor tjelesne masti. On provocira stvaranje kolesteroloških plakova na zidovima krvnih žila. Jelo se smatra visokokaloričnim, ima visoki glikemijski indeks.
Visoka razina šećera povećava opterećenje jetre, što dovodi do pogoršanja bolesti probavnog trakta. Pored toga, tijekom procesa prženja u mesu se pojavljuju kancerogeni, koji negativno utječu na rad probavnog i krvožilnog sustava.
Dijabetičarima koji imaju hronične bolesti bubrega i organa gastrointestinalnog trakta, čir na želucu, pojačano lučenje želudačnog soka, postoji sklonost dijareji, bolje je napustiti upotrebu roštilja.
Osobe sa dijabetesom imaju mnogo zdravstvenih problema. A stanje se može dugo pogoršati prženim na ugljevu masnom mesu. Marinada takođe nije korisna.
Ali to ne znači da biste trebali zaboraviti na roštilj. Ovo jelo je jednostavno napraviti sigurno, ako odaberete nemasnu raznolikost mesa i kuhate ga na određeni način.
Dijabetes i roštilj: koja porcija mesa ne šteti?
Za dijabetičare je radi održavanja dobrobiti i zdravlja važno poštivanje utvrđenog standarda za dnevni unos ugljikohidrata i masti.Ove tvari trebaju biti ne više od 30% kalorija koje se konzumiraju dnevno. U ribi i mesu sadržaj ugljikohidrata je nizak. Ali oni se ne uzimaju u obzir u prehrani bolesnika sa šećernom bolešću.
Može se zaključiti da je dijabetičarima dozvoljeno jesti onoliko kebaba koliko žele. Međutim, praksa pokazuje da malo ljudi uspije pojesti više od 200 grama takvog zadovoljavajućeg proizvoda. Preporučena količina jedne porcije za osobu koja boluje od dijabetesa ne smije prelaziti 150 grama.
Kako odabrati meso?
Postoji veliki broj vrsta roštilja. Neki koriste svinjetinu kao glavni sastojak, drugi koriste govedinu, a drugi koriste piletinu. Tu je i vegetarijanski kebab. Uobičajeno je kombinirati meso s kockicama povrća, sira, gljiva, voća. Od ogromnog broja recepata za ćevap, dijabetičari bi trebali odabrati najsigurniju opciju za izlet.
Svinjske noge
Pacijenti se često pitaju može li se koristiti roštilj za dijabetes od svinjetine. Ljekari savjetuju korištenje samo najsitnijeg dijela. Važno je uzeti u obzir kalorije. Najkaloričnija kalorija: 100 grama sadrži 264 kalorije. Energetska vrijednost vrata i šunke je 261 kalorija. Odaberite one kriške koje sadrže najmanje masti.
Možete koristiti mladu janjetinu. Što je janje mlađe, ćevap će biti manje mastan i sočniji. Bolje je odabrati dio bubrega ili škare. Sternum, vrat i šunka su takođe pogodni.
Goveđi naresci se rijetko rade. Budući da meso izlazi tvrdo. Bolje je kupiti mladu teletinu. Ukusnije je i sočnije.
Dobar kebab bit će od pilećih butina ili bršljana. Torakalni deo je najkorisniji za dijabetičare. Jer sadrži najmanje masti. Dobivaju se nježna i pikantna pileća krila.
Manje često se kunić koristi za pripremu roštilja. Nutricionisti najviše preporučuju kuniće osobama obolelim od dijabetesa. Kalorični sadržaj zečjeg mesa iznosi samo 188 kilokalorija na 100 grama. Dobro jelo dobiva se i od svježe smrznute ribe.
Kako kuhati?
Da biste spremili ukusan, ali dijetalni roštilj, slijedite ove savjete:
- Prije kiselog mesa, svaki komad mesa treba premazati senfom i ostaviti nekoliko minuta. Tada će meso postati sočnije;
- Svježa ružmarin i sušena metvica dodaju začinjenu aromu marinadi. Preporučljivo je koristiti bosiljak. Iz začina se dodaju i sušeno bilje, kurkuma i korijander;
- puno soli je bolje ne dodavati u marinadu. Njegov višak je štetan za dijabetičare. Neka meso bude slađe.
- zelje treba dodati sa granama. Tada će se lakše izvaditi prije prženja;
- uključuju se ocat i alkohol u marinadi, ne preporučuje se. Ali ako ste ipak odlučili dodati alkohol, trebali biste odabrati polusuho ili suho vino koje sadrži minimalnu količinu šećera. Ako se koristi pivo, ono mora biti prirodno (na sladu i hmeljevu);
- crnu i crvenu papriku takođe nije potrebno dodavati;
- za marinadu bolje je koristiti kefir, jabukovo sirće, šipak, ananas, sok od limuna ili paradajza, limun, kiselo vrhnje s niskim udjelom masti;
- jelu je poželjno poslužiti začinjene umake i zelje peršuna, kopra, špinata, cilantro, celera, zelene salate. Lijepo je dodati rotkvice i svježi krastavac. Dozvoljeni su nesoljeni tkemaley, sojini umaci. Za kruh je pogodan raž ili pšenica sa mekinjama. Tanki dijetni pita kruh će također biti koristan. Prženi na roštilju luk, patlidžan i paprika dobro idu uz roštilj. Kuhana braon riža je takođe idealna prilog. Sir sa niskim udjelom masti će učiniti;
- bolje je ne piti dijabetičare sa šljivama. Poželjno je koristiti prirodne sokove, žute boje, mineralnu vodu.
Ako slijedite sve gore navedene preporuke, roštilj s dijabetesom ne šteti zdravlju i ispostavit će se ukusno.
Riblji recept
Nutricionisti i endokrinolozi savjetuju dijabetičare da u svoju prehranu uključe ribu. Stoga će kebab od ribe biti vrlo koristan.
Razmislite o receptu za dijetalno i zdravo riblje jelo. Bit će potrebno:
- kilogram lososa, pastrmke, tunjevine, bakalara ili jesetre;
- par luka srednje veličine;
- maslinovo ulje (dvije kašike);
- jabukovo sirće (dvije kašike);
- začini i sol po ukusu.
Ribu treba očistiti od vaga. Izrežite na male komade. Napravite marinadu od luka, sirćeta, soli i začina.
Ostavite ribu da se marinira dva sata. Nakon tog vremena prijeđite na prženje. Da biste to učinili, komade ribe narezati na kolutiće luka. Pošaljite je na vatru ako je piknik u prirodi, ili na tavu ako je jelo kuhano kod kuće. Meso se povremeno mora preokretati. Nakon četvrt sata, roštilj je spreman. Servirajte proizvod uz domaći sos od paradajza.
Dobri janjeći ražnjići. Za njegovu pripremu, na vrućoj tavi sa uljem raspoređeni su komadi janjetine. Rukavica i sol po ukusu. Pržite dvadesetak minuta. Pet minuta prije kuhanja dodajte pola kolutića luka i poklopite. Prije posluživanja, jelo prelijte sokom od šipaka i ukrasite peršinom.
Srodni videozapisi
Koje su vrste mesa više / manje korisne za dijabetes tipa 1 i 2:
Stoga se mnogi pitaju je li moguće jesti roštilj sa dijabetesom tipa 2. Ovo jelo je dozvoljeno osobama sa endokrinim poremećajima. Ali samo ako ga skuhate na određeni način. Roštilj bi trebao biti dijetan. Morate odabrati nesto meso. U marinadu ne treba dodavati sirće, vino, majonez, puno soli i bibera. Važno je odrediti prilog. Bolje je koristiti pita hljeb, nemasni sir, raženi hljeb, povrće i bilje.
