Što žitarice mogu dijabetes

Dijabetes melitus naziva se endokrina patologija, koja se očituje visokom razinom glukoze u krvi zbog insuficijencije gušterače ili oštrim padom osjetljivosti tjelesnih stanica na njen hormon inzulin. Ova bolest zahtijeva stalnu korekciju i kontrolu. Važna poenta je dijeta terapija. Zbog poštivanja niza pravila koja se tiču ​​ishrane, moguće je ne samo postići normalne vrijednosti šećera, već i učiniti takav rezultat prilično trajnim.

U vašoj dnevnoj prehrani moraju biti žitarice. U stanju su da tijelu omoguće potrebnu energiju, korisne tvari, ali istovremeno ostaju sigurni za tijelo dijabetičara. Slijedi rasprava o tome koje se žitarice mogu jesti kod dijabetes melitusa i u kojim je vrstama njihova upotreba dopuštena.

Korisna svojstva

Grožđice se prave od žitarica. Zrno im se po potrebi čisti, obrađuje, drobi. Žitarice se koriste za pravljenje mliječnih kaša, prvih jela, priloga.

Korisna svojstva objašnjavaju se visokim sadržajem proteina, dijetalnih vlakana (vlakana), vitamina iz serije B, askorbinske i nikotinske kiseline, tokoferola, pektina i tanina, što je važno za „slatku bolest“, posebno 2 vrste. Ove komponente utječu na tijelo dijabetičara kako slijedi:

• normalizirati rad gastrointestinalnog trakta;
• obnavljaju metaboličke procese;
• podržavaju rad srca i krvnih žila, njihov tonus, stanje hematopoetskog sistema;
• učestvuju u funkcionisanju nervnog sistema, prenosu nervnih impulsa;
• podržavaju rad vizuelnog analizatora;
• doprinose ubrzavanju regeneracije i obnavljanja ćelija i tkiva u telu;
• ojačati imunitet;
• uklonite „loš“ holesterol, očistite organizam toksina i toksina.

Žitarice su važna komponenta svakog pojedinačnog dijabetesnog jelovnika

Karakteristike žitarica

Nutricionisti analiziraju sve proizvode, dijeleći ih u dvije skupine: zabranjene i dozvoljene. Gotovo sve žitarice za dijabetes su dozvoljene. Nekoliko je izuzetaka o kojima je riječ u nastavku.

Riža

Govorimo o smeđim zrnima (njegov glikemijski indeks je 45 jedinica). Takva riža nije izložena pilingu i poliranju, stoga štedi mnogo više hranjivih sastojaka od bijele, koja se nalazi u kuhinji svake domaćice. Smeđi pirinač smatra se sjajnom alternativom. Sadrži vitamine, masne kiseline, selen (jača odbrambeni organizam, sprečava razvoj srčanih i krvožilnih bolesti).

Smeđe žitarice mogu se koristiti u pripremi prvih jela na bazi povrća i slanih mesnih juha, mliječnih supa, priloga, mesnih okruglica.

Hljeb od heljde

Glikemijski indeks je 50-60 i ovisi o gustoći pripremljenog jela, tečnoj bazi (voda, mlijeko, juha). Postoji nekoliko dijeta u kojima se daje prednost jelima u kojima je heljda. Njegov pozitivan učinak na tijelo dijabetičara nastaje zahvaljujući sposobnosti uklanjanja viška kolesterola, smanjenja glukoze u krvi i borbi protiv patološki velike tjelesne težine.

Heljda - skladište vitamina i minerala

Važno! Hemijski sastav je bogat željezom, kalcijumom, magnezijumom, jodom i drugim vitalnim elementima u tragovima.

Glikemijski indeks kuhane heljde

U posljednje vrijeme sve je popularnija "živa" heljda (zelena). Ne prolazi se kroz toliko dug proces čišćenja i prerade kao uobičajeni smeđi, zbog kojeg je količina hranjivih sastojaka u njegovom sastavu nekoliko puta veća. Zelena sorta je u stanju da zasiti organizam korisnim proteinima, dobro je što se uzgaja bez upotrebe pesticida i drugih hemikalija.

Prije konzumiranja ove vrste heljde treba procijediti. Da biste to učinili, temeljno se ispere i ostavi na filcu za punjenje ispod vlažne gaze 6 sati. Svakih 6 sati zrno se opere i ponovo ostavi u istom obliku. Nakon klijanja čuvati na hladnom mjestu, ali ne duže od 3 dana.

Kukuruzno brašno

Dobiva se mljevenjem kukuruznih zrna. Kukuruzni zdrob je odobreni dijabetesni proizvod koji može sniziti glukozu u krvi. Sastav proizvoda uključuje:

• Vitamini iz serije B, A, E, nikotinska kiselina;
• elementi u tragovima (fosfor, bakar, cink, kalijum);
• vlakno;
• esencijalne aminokiseline.

Kukuruzna griz - osnova prvog i drugog tečaja u prehrani dijabetičara

Može se koristiti za pravljenje supa, priloga, dodati u tijesto za pečenje (palačinke, peciva).

Ječmenova kaša

Jedna od najniže kaloričnih namirnica iz žitarica. Glikemijskih ćurki je 35, što se odnosi na grupu žitarica dozvoljenih kod dijabetesa. Kutija ima sledeća svojstva:

• normalizuje probavni trakt;
• obnavlja metaboličke procese;
• podržava stanje hematopoetskog sistema;
• ima antivirusno dejstvo;
• poboljšava rad nervnog sistema, memorije, mentalne procese;
• smanjuje nivo "lošeg" holesterola u krvi.

Proso

Mljevena žitarica je još jedan koristan proizvod koji sadrži veliku količinu proteinskih tvari u sastavu. Dobro se apsorbuje u tijelu, blagotvorno utječe na stanje srca i krvnih žila, pospješuje procese oporavka i regeneracije, uklanja toksične tvari iz tijela i ima antikancerogeni učinak.

Ne preporučuje se jesti velike količine tokom trudnoće, patologija gastrointestinalnog trakta, bolesti štitne žlijezde.

Pšenica

Pšenična kaša zauzima prvo mjesto na ljestvici najkorisnijih proizvoda od žitarica. Jela na bazi pšenice smatraju se univerzalnim, jer mogu istovremeno smanjiti tjelesnu težinu i doprinijeti njenom postavljanju.

Pšenica - sirovina za brojne zdrave žitarice

Nekretnine:

• niži holesterol;
• visoka kontrola krvnog pritiska;
• jačanje zidova krvnih žila, održavanje njihove elastičnosti;
• ubrzanje metaboličkih procesa;
• čišćenje tijela od toksina, otrova i toksina;
• jačanje obrambenih sposobnosti organizma.

Perlovka

Biserni ječam se proizvodi od ječma, ali se razlikuje od ječmenovog načina obrade žitarica. Ovo visokokalorično jelo ipak je uključeno u pojedinačni jelovnik za prvu i drugu vrstu bolesti. Originalna svojstva proizvoda uključuju antibakterijsko djelovanje, sposobnost smanjenja alergijskih manifestacija, smanjenje holesterola i glukoze u krvi.

Važno! Koristi se za pripremu priloga, juha na bazi povrtnih, slanih mesnih i ribljih juha.

Zob

Zobenu kašu organizam polako apsorbuje, čovjek dugo osjeća da se puni. Nije ni čudo što se preporučuje koristiti kao jedno od jela za doručak. Dijabetičarima se preporučuju upravo žitarice, a ne žitarice. Oni prolaze kroz dugotrajan proces prerade, zbog čega se količina hranjivih sastojaka u sastavu smanjuje nekoliko puta. Pored toga, glikemijski indeks žitarica je veći.

Zob - sirovina za zdrave priloge

Sastav zobi uključuje sljedeće tvari:

• antioksidanti;
• makro- i mikroelementi (cink, gvožđe, fosfor, magnezijum, kalcijum);
• vitamini;
• biljna mast;
• inulin je polisaharid, polimer fruktoze koji obnavlja procese probave i stanje crevne mikroflore.

Prilikom sastavljanja pojedinog jelovnika za dijabetičare, obavezno je u prehranu uključiti žitarice jer one pomažu u kompenzaciji bolesti i sprečavaju razvoj komplikacija.