Postoji veliki broj proizvoda čija prehrana izaziva puno kontroverzi i pitanja među dijabetičarima. Voće, povrće, bobice, u pravilu, imaju nisku energetsku vrijednost i ogromnu zalihu korisnih hranjivih sastojaka. One su neophodne svakom tijelu, pacijentu - čak i više. Plodovi biljaka su osnova dijeta za gubitak kilograma, pražnjenje i pročišćavanje organizma. Mogu li jesti datulje sa dijabetesom ili ne? Koliko sušenog voća neće uzrokovati snažna kolebanja nivoa glikemije?
Zašto datumi?
Egzotično voće raste na palmi. Njegov visoki prinos može dostići i do 250 kg godišnje. U čast velikog drveta u Africi nazvanog grad i region. Slika dlana isječena je na medaljama i kovanicama. Vjeruje se da je berba i pored plodnosti biljke težak proces.
U mnogim afričkim zemljama datumi su glavna hrana. Po tradiciji od njih se priprema mnogo različitih nacionalnih jela. Svi dijelovi termofilnog stabla nalaze svoju primjenu. Čak su i njeni vrhovi bubrega fermentirani i dobiva se takozvani palminov sir.
Izvozi se suho voće. Datumi mogu dugo vremena da održavaju svoja korisna svojstva. U visokokaloričnom voću, u usporedbi s drugim sušenim voćem, 100 g proizvoda sadrži:
| Ime | Proteini, g | Ugljikohidrati, g | Energetska vrednost, kcal |
| Suhe marelice | 5,2 | 65,9 | 272 |
| Uzgojene grožđice | 2,3 | 71,2 | 279 |
| Šljive | 2,3 | 65,6 | 264 |
| Datumi | 2,5 | 72,1 | 281 |
Zbog svog kaloričnog sadržaja, datumi se ne preporučuju dijabetičarima tipa 2 koji imaju višak kilograma. Voće može jesti oslabljeni pacijenti kojima treba hrana bogata energijom.
Ima slučajeva kada su samo oni i vodu ljudi jeli duže vrijeme. Datume uzimaju i jedu putnici, sportaši. Na putovanjima, tokom vežbanja, plodovi datulja palme služe kao izvor tvari korisnih za tijelo.
Srdačno sušeno voće ugasi glad dugo vremena
Kada su datumi dobri za dijabetičare?
Prema tablicama, sve sušeno voće pretvara se u jedinice za hljeb. U sistemu obračuna ugljikohidratne hrane, 1 XE odgovara 20 g. Grupa proizvoda, koja uključuje plodove datulja, ima glikemijski indeks od 40 do 49. GI od 100 je čista glukoza. Isti pokazatelj kao i datumi - grožđe, mandarine, jagode, žitarice, kvasa.
Sušene marelice sa dijabetesom tipa 2Fruktoza iz egzotičnog voća brzo se apsorbuje u krv. Dijabetičari trebaju unaprijed ubrizgati kratki inzulin. Ovisno o početnoj razini šećera, za 15-30 minuta. Što je viša glikemijska pozadina u trenutnom trenutku, to je duže razdoblje čekanja za primanje željenog „slatkog“. Druga opcija, savjetuju endokrinolozi, je da se koristi ultrabrzi inzulin. Vrhovi djelovanja inzulina kratkog djelovanja i skok glukoze u krvi iz unosa hrane trebali bi se međusobno podudarati.
Dnevna porcija voća nije veća od 2 XE, uključujući u sušenom obliku. Preporučljivo je podijeliti dozu u nekoliko doza. Idealno vrijeme za to je jesti datume za dijabetes: između doručka i ručka, za popodnevnu užinu. Kombinacija s masnim mliječnim proizvodima (skuta, vrhnje) i biljnim vlaknima (naribana mrkva, bundeva) pomoći će u smanjenju učinka fruktoze na razinu glikemije.
Jelo 2 datuma dnevno potpuno je sigurno za dijabetičare. Stav prema sušenom voću kao lijeku s korisnim svojstvima i uzetim u određenoj dozi pomoći će umanjiti štetu od visokokalorične hrane.
Pacijenti koji koriste datume bilježe smanjenje krvnog pritiska, poboljšanje holesterola u krvi. Je li moguće jesti datume za dijabetes pomoći će liječniku-endokrinologu odrediti, na osnovu rezultata glikemijskog profila, razinu nadoknade bolesti. Žene i muškarci u dobi neprestanih hormonalnih promjena u tijelu i nakon 50 godina primjećuju olakšanje, poboljšanje funkcija reproduktivnog sustava.
Datumi ne sadrže veliki procenat askorbinske kiseline. Ne izazivaju pogoršanje izlučivanja želudačnog soka. Kada se koristi, ne dolazi do promjene pH okoliša u stomaku. Voće blagotvorno deluje na probavne procese, crevnu pokretljivost.
Enzimi tijela, u prisustvu komponenti sušenog voća, aktivnije raspoređuju svoje djelovanje. Svojstva datulja sačuvana su kada se voće insistira na hladnoj prokuhanoj vodi. Dopušteno je pacijentima koristiti otopinu koncentracije dobivene od 4-5 komada na 1 čašu.
Postoje određene medicinske kontraindikacije za upotrebu datulja kod dijabetes melitusa. Zabrana dijabetesa im je izrečena tokom dekompenzacije bolesti, prisustva glukoze, ketonskih tijela (acetona) u urinu.
Koštica na plodovima skuplja se u nabora u koje se mogu sakupljati prašina, mikroorganizmi
Kako odabrati datume kvaliteta?
Egzotično sušeno voće prelazi dug put prije nego što udari o stol. Može varirati u stupnju vlažnosti. U potpuno suhom plodu kost se u obliku metka lako odvaja od pulpe i na površini se nalaze duboke pukotine.
Prije upotrebe, datulje se nekoliko puta isperu tekućom vodom. Zatim prelijte vrućom kipućom vodom. Ujednačena boja plodova ukazuje na njihovo ujednačeno zrenje. Shema boja varira: od jantarne do čokoladne nijanse. Na nekim plodovima može ostati mjesto pričvršćenja stabljike.
Miris koji dolazi iz dobavljene robe ne smije biti oštar ili hemijski. Dozvoljena je suptilna voćna aroma. Voće je ljepljivo na dodir iz nektara fruktoze. Pakeri, prevoznici trebali bi uzeti u obzir svoj stil tako da datumi ne formiraju neprekidnu masu, lako se odvajaju jedan od drugog, ne gube oblik.
Prilikom skladištenja u kući morate voditi računa da vlaga ne prodre u plodove i da se plin slobodno izmjenjuje. Za to su prikladni paketi od debelog papira, drvene kutije.
