Pijenje čaja od davnina se smatra fascinantnom i korisnom aktivnošću. Jedne te iste riječi počele su se nazivati kultiviranim zimzelenim čajevcem i sušiti i na poseban način obrađivati njegove listove, koji se potom piju kipućom vodom. Nastalo aromatično piće i infuzija iz osušenih delova biljnih izdanaka (voća, bobica). Da li je čaj dozvoljen dijabetičarima? Kako ga uzgajati? Koja je sorta najkorisnija za metaboličke poremećaje?
Ukratko o povijesti i nijansama povezanih s čajem
Sve do 19. veka Rusija je pila čaj samo u lekovite svrhe. Vjerovalo se da piće ublažava glavobolje i prehlade. Stručnjaci tvrde da bi se trebali pridržavati kulture pijenja čaja. U protivnom, nepravilno pripremljeni ili konzumirani napitak neće donijeti opipljive koristi.
Nakon što je podrijetlom sa Istoka, nakon što se usavršio u Engleskoj, čaj je došao u Rusiju. Smatra se da je osnivač modernih plantaža čaja na Severnom Kavkazu i Kubanu bio grm iz Kine, zasađen 1818. godine na teritoriji Nikitskog botaničkog vrta na Krimu.
Skoro stotinu godina, tajne uzgoja neverovatne biljke nisu podlegle Rusima. Bili su potrebni ogromni napori da se uzgajivači i sjeme kulture koja voli toplinu iz Indije, Cejlona, prilagode teškim klimatskim uvjetima. Najbolji proizvod smatra se proizvedenim tamo gdje raste, jer čaj od lista gubi vrijedna svojstva tokom transporta.
Ako su zadovoljene sve nijanse, tada se listovi čaja mogu čuvati mnogo godina. Štoviše, više savjeta u njemu (raširenih listova), piće postaje aromatičnije i ukusnije.
Mnogi efekti pijenja čaja
Uz fizički i mentalni stres, čaj je savršeno piće. Njegovi tonički i dezinfekcijski efekti objašnjavaju se bogatim biohemijskim sastavom. To uključuje:
Dijabetes i kafa- tanini - do 35%;
- alkaloidi (kofein, adenin, teobromin) - do 5%;
- flavonoidi;
- eterično ulje;
- askorbinska kiselina (do 250 mg%);
- vitamini (B)1, In2, K, PP);
- mineralne soli.
Prisutnost enzima, proteinskih supstanci, pigmenata, objašnjava nutritivne osobine čaja. Nehranjiv proizvod zadovoljava glad. Komponente čaja ublažavaju umor, pozitivno djelujući na centralni nervni sistem. Djelovanje pića traje do 5 sati, tako da se može piti 3-4 puta dnevno, po 100-200 ml.
Nije svaku sortu preporučljivo piti prije spavanja. Zelenilo s mlijekom i medom pomaže u smirivanju i dubokom snu. Čaj ne treba pratiti obrokom. Bolje je piti 2 sata nakon ili prije jela. U tom slučaju će se korisne komponente moći potpuno apsorbirati u želucu bez hrane. Otopina ne krši funkcije želudačnog soka i probavnih enzima.
Čaj ima baktericidno svojstvo. Supstance sadržane u piću ubijaju mikrobe. Studije su dokazale da se nakon uzimanja događa sljedeće:
- pojačana ventilacija;
- poboljšava se zasićenost ćelija kiseonikom;
- aktivirana je cerebralna cirkulacija;
- metabolizam se ubrzava.
Bez šećera, čaj ne povećava razinu glikemije, a dijabetičarima je dozvoljeno da ga konzumiraju u dovoljnim količinama.
Uzgajivači neprestano poboljšavaju sorte čaja, pojavljuju se nove vrste
Pacijentima s gastritisom može biti kontraindiciran hibiskus (napitak iz latica sudanske ruže roda Hibiscus). Jarko je crvene ili bordo boje, kiselog je ukusa. Jaki crni čaj malo povećava krvni pritisak, ne preporučuje se upotreba hipertenzije. Oligim čaj sadrži biološki aktivne aditive i indiciran je za upotrebu onima koji žele smanjiti svoju tjelesnu težinu.
Da li je zelena ili crna sorta dobra za dijabetičare?
Svaka od uobičajenih vrsta čaja - zeleni ili crni - ima nekoliko vrsta i sorti. Napravljen je od istih listova. Zeleno se ne obrađuje enzimima i temperaturom. Vanjska razlika u boji očituje se u ukusu i svojstvima pića.
Čaj od cijelog lišća sastoji se od krupnih čestica. Mala potpunija i brža variva. Infuzija mu je tamna i jaka, manje mirisna. Prešani (u obliku pločica, tableta) pravi se od čajnih čipsa. Za kuhanje je potrebna veća količina proizvoda od lista (od lišća).
Ukus zelenog čaja može se činiti travnatim za neobičnu osobu, pogotovo ako je slabo uzgojen. Dokazano je da on (dugačak i prešan) sadrži više proteinskih supstanci i vitamina (C, PP), veća baktericidna svojstva. Zeleni čaj za dijabetes tipa 2 preporučuje se češće uzimati. Piće doprinosi liječenju gastrointestinalnih poremećaja i ateroskleroze, stabilizaciji krvnog pritiska.
Zelena insistira dvostruko duže od crne - 6-10 minuta
Ponekad je čaj napravljen od visokokvalitetnih sirovina možda lošijeg kvaliteta. To je zbog kršenja uslova prikupljanja ili skladištenja. Listovi čaja lako upijaju mirise i vlagu. Listove čaja treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi (porculan, staklo, zemljani pribor). Držite odvojeno od hrane, posebno luk, češnjak, ribu, sir na suhom i prozračenom mjestu.
Sedam tajni pravilne upotrebe čaja za dijabetičare i ne samo:
- Voda za piće treba jednom prokuhati. I kuhajte dok se ne pojave sitni mjehurići. Ako tečnost dugo ključa - do guste pare, čaj će ispasti tvrd, gorak i neugodnog je ukusa.
- Porculanski ili zemljani čajnik potrebno je nekoliko puta isprati kipućom vodom i pažljivo osušiti na otvorenoj vatri. U nju zalijte čajnu listu vrućom vodom, a ne do vrha, ali ostavljajući prostor ispod poklopca (s otvorom za oslobađanje suvišne pare). Otopina se može prekriti sterilnom krpom.
- Upotreba ljekovitog čaja iz kolekcije bilja ovisi o ljekovitom djelovanju biljnih pripravaka koji čine njegov sastav. Često se nalazi među ostalim biljnim sastojcima koji se propisuju kod dijabetesa, Ivanova čaja ili gljive gnojiva sa uskim listom. Koristi se za liječenje bolesti nervnog sistema kao izvor vitamina iz grupe B. Sakuplja se 1-1,5 sati.
- Kao prirodni ljekoviti miris dugog čaja koristite listove kadulje, limunovu verbenu, ružičasti geranij; cvjetovi majčine dušice, borovnica crna; mirisno sjeme kopra.
- Veličina čajnika za veliku kompaniju ne smije biti manja od 800 ml. Ako je ipak posuda za ceremoniju mala, onda direktno u nju ulijte prokuhanu vodu, a ne čaše.
- Za dijabetes tipa 2 obično se preporučuje piti čaj s koncentracijom od 1 žličice. po 200 ml tečnosti. Stevija, ili medena trava, biljka je porodice Astrov. Koristi se da piću daje prirodnu slatkoću.
- Savršeno skuvani čaj trebao bi biti lijepe intenzivne boje, istovremeno ne zamućen, već proziran i svijetao. Okus je mutan, ali nije gorak, aroma je opipljiva.
Uzgojene ljekovite biljke (šipak, kantarion, glog, Veronica officinalis, timijan), uzete u jednakim omjerima, koriste se kao infuzija čaja
Na Internetu možete naručiti samostanski biljni sakup, dobiti informacije o tome što određeni proizvod sadrži i koliko košta. U vrućoj sezoni, infuzija Kombuče savršeno osvježava i utažuje žeđ. Tanji tanji tanko poput meduza postavljen je u trolitarsku teglu. Sustav je pogodan za kontinuirani razvoj proizvoda kod kuće, uz jednostavnu njegu. Prijem infuzije poboljšava metaboličke procese, sprečava razvoj aterosklerotskih manifestacija.
Različiti narodi imaju svoja različita nacionalna obilježja čajne ceremonije. Kalmyks vrućem napitku dodaje mlijeko i sol, Britanci dodaju vrhnje. Japanci preferiraju žutu sortu, piju je s razmakom od 1,5-2 sata, variva u posebnim čašama (gaiwan). Pravi poznavaoci čaja vjeruju da će im dodavanje šećera samo uništiti ukus. Stoga će za pacijenta s dijagnozom dijabetes melitus različite sorte nezaslađenog pića donijeti mnogo koristi i zadovoljstva.
