Dijeta za akutni pankreatitis

Gušterača (gušterača) je direktno uključena u probavu, proizvodeći najvažnije enzime za taj proces i regulira metabolizam ugljikohidrata. U akutnom pankreatitisu, kada dolazi do izlučivanja žlijezde u njenim kanalima i započne nekroza i autoliza (samotapanje) tkiva organa, pacijentovo se stanje naglo pogoršava. Ne samo zbog intenzivnih bolova, nego i kao rezultat poremećenog metabolizma glukoze i stvaranja sindroma intoksikacije. U tom periodu treba pružati hitnu pomoć pacijentu i to samo u bolnici.

Kompetentni režim liječenja osmišljen je za zaustavljanje proizvodnje probavnih enzima iz područja gušterače koji ostaju u funkcionalnom stanju, osiguranja drenaže sekreta kroz izlučne kanale, pročišćavanja krvi od toksina i produkata raspada, te utjecaja na regenerativne sposobnosti organa. To se postiže ne samo upotrebom kompleksa lijekova. Dijeta za akutni pankreatitis igra podjednako važnu ulogu, a njegova djelotvornost prilično je uporediva sa efikasnošću terapije lijekovima.

Ciljevi i mogućnosti dijeta

Aktivnost gušterače je ciklička i u potpunosti se određuje unosom hrane u organizam, što je svojevrsni "signal" za proizvodnju enzima. S razvojem upalnog procesa, vrlo je važno isključiti ovaj mehanizam stimulacije organa, jer dodatno izlučivanje ima ogroman destruktivan učinak na gušteraču. Mikrocirkulacija je oslabljena i povećava se oteklina tkiva, što uzrokuje poteškoće u prolasku kanala organa. Enzimi koji ostaju u gvožđu započinju proces njegovog uništavanja (uništavanja).

U ranim danima pogoršanja pankreatitisa liječenje se provodi u bolnici u kojoj se obavlja parenteralna prehrana pacijenta.

Prestanak gutanja kroz usta ima najpovoljniji učinak na gušteraču. Formira se funkcionalni "ostatak" organa, uklanja se postojeća tajna, koči se autoliza, a žlijezda je sposobna nositi se s patološkim procesom i započeti svoj oporavak.

Općenito, dijeta protiv akutnog pankreatitisa ima sljedeće ciljeve:

• smanjenje intenziteta bola i apsolutno olakšanje napada;
• smanjenje enzimske aktivnosti žlijezde;
• osiguravanje primanja optimalne količine masti, proteina, ugljikohidrata, mineralnih spojeva, vitamina u tijelu pacijenta;
• poštedu svih organa probavnog trakta;
• jačanje imuniteta;
• utjecaj na regenerativnu sposobnost gušterače.

Na karakteristike kliničke ishrane kod pankreatitisa utječe nekoliko faktora. Dakle, kod akutne upale veoma je bitan stadijum pogoršanja, koji je izravno povezan sa stepenom uništenja gušterače i početkom njenog oporavka. Uz to je značajno trajanje bolesti, odnosno je li pankreatitis hronični ili se prvi put razvija u odraslog pacijenta.

Ništa manje važan nije oblik bolesti, prisustvo komplikacija i patologija drugih probavnih organa. Na primjer, kod bilijarnog pankreatitisa nužno postoji lezija jetre, žučnog mjehura i žučnih kanala, što ne može ali ne utječe na prehrambene parametre pacijenta. Također, terapijska taktika, uključujući dijetu, ovisi o području oštećenja gušterače i njene kapsule, prisutnosti apscesa ili nekrotičnih žarišta.

Dakle, dijeta za pogoršanje pankreatitisa, ili tabela 5p, ima dvije mogućnosti koje su određene intenzitetom upalnog procesa:

Opcija br. 1: imenuje se sa živom manifestacijom patološkog procesa ili sa izrazitim pogoršanjem hroničnog oblika pankreatitisa.

Opcija br. 2: propisana je za podmirivanje akutnih simptoma i početak stabilizacije pacijentovog stanja, kao i za prve znake poboljšanja u periodu pogoršanja hroničnog oblika patologije.

Isključenje prženog, masnog, začinjenog treba smanjiti enzimsku aktivnost gušterače

Ali, kada pacijent uđe u bolnicu, prvih dana neophodno je potpuno zaustaviti unos hrane kroz usta kako bi se stvorio funkcionalni ostatak gušterače, želuca, crijeva, jetre. Zbog toga se terapijsko postenje propisuje na period od 2-4 dana, što je određeno oblikom i težinom pankreatitisa. Istovremeno ljudskom tijelu su potrebne hranjive tvari za oporavak, pa ih prima na parenteralni način, u vidu otopina za intravensku primjenu. Zatim, nakon nekoliko dana, tijelo vraća sposobnost da jede na uobičajeni način.

Opcija broj 1

Prehrana kod akutnog pankreatitisa, kada je pacijentovo stanje teško, sa jakim bolovima i intoksikacijama i kada pate i drugi unutrašnji organi, je najvažnije područje lečenja. U ovom se trenutku posebna pažnja posvećuje ne samo isključivanju većine "nepoželjnih" proizvoda, već i načinima kuhanja.

Što gušterača ne voli

Budući da je pacijent u bolnici, dobija hranu iz bolničke kuhinje, gdje se proizvodi obrađuju po strogim pravilima, a jelovnik tokom pogoršanja prati se svakodnevno. Prehrambeni proizvodi su kuhani ili na pari, mljeveni i posluženi u obliku slanih juha, supa, žitarica, pire krompira. Pored toga, sva jela imaju optimalnu temperaturu, koja ne iritira probavni trakt. U tim organima ne bi trebali stimulirati lučenje, svaki se proizvod mora brzo i brzo apsorbirati.

Obroci se provode vrlo često, čak do 8 puta dnevno, ali u vrlo malim količinama (maksimalno 300 grama) strogo se poštuje određeni režim pijenja. Nakon svakog obroka procjenjuje se stanje gušterače i drugih organa, kao i dobrobit pacijenta.

Prije pripreme piletine, važno je ukloniti kožu koja sadrži mnogo masnoće.

Šta možete jesti i piti s egzacerbacijama pankreatitisa gušterače, vidljivo je sa ove liste proizvoda:

Uz to, važno je ograničiti sol na 6 grama dnevno (pacijent ne smije dodavati jelima). Ukupni dnevni unos kalorija nije veći od 1800 kcal.

Ova opcija 5p dijeta koristi se u bolnici 5-7 dana nakon perioda posta. Nakon napada akutnog pankreatitisa, kada je pacijentu propisano poboljšanje na ambulantnoj osnovi, dijeta ostaje jedno od glavnih područja terapije, a pacijentu je propisana opcija broj 2.

Opcija broj 2

Dijeta nakon napada pankreatitisa treba se strogo pridržavati kod kuće, svu odgovornost za to snose pacijent i njegova rodbina. Uz liječničke recepte, pacijent prima preporuke liječnika o režimu prehrane i o prehrani u obliku liste šta treba jesti kada pogoršanje bolesti odmiče i šta treba isključiti iz prehrane.

Ovisno o obliku i ozbiljnosti bolesti i je li izvedena operacija, trajanje upotrebe prehrambene opcije br. 2 može varirati od 8 mjeseci do 1 godine. Ponekad, s čestim egzacerbacijama pankreasa pankreitisa hroničnog oblika, takva prehrana postaje potrebna dugi niz godina, pa čak i život.

Nakon što simptomi akutnog pankreatitisa nestanu, obroci ostaju frakcijski, 5-6 puta dnevno, s jednom zapreminom od 400-500 ml. Povećava se sadržaj proteina i vitamina, smanjuje se životinjske i biljne masti, ugljikohidrati i gruba vlakna. Sol se može konzumirati do 10 g dnevno, a dnevni kalorijski sadržaj raste do 2700 kcal. Treba provoditi i frakcijski režim pijenja, a dnevna zapremina tečnosti je najmanje 2 litre.

Teško piće s pankreatitisom potiče oporavak

Najvažnije u pripremi jela treba dati metodama prerade proizvoda. Kod pankreatitisa tokom perioda propadanja, egzacerbacije je potrebno kuhati i kuhati u „vodenoj kupelji“, ali su dozvoljene i metode poput pečenja i pečenja. Jela treba pripremati u obliku juha, žitarica, pire krompira ili mljevenog mesa, povrće se može poslužiti u malim komadima, a voće može biti cijelo, ali uvijek pečeno u pećnici. Po temperaturi sva jela ne bi smjela biti hladna ili vruća, bez umaka i začina, kako ne bi izazvali pretjerano sekretorno djelovanje gušterače.

Prehrana tokom postepenog ublažavanja pogoršanja bolesti, uprkos impresivnim ograničenjima, ostaje raznolika i dovoljna za sve potrebne sastojke.

Šta možete, a šta ne možete jesti sa pankreatitisom, navedeno je u sljedećoj tabeli:

Kao što se vidi iz tablice, uz pankreatitis možete jesti potpuno i raznovrsno, koristeći žitarice, povrće, razne vrste mesa, ribu, deserte i slatkiše. Pacijent, poštujući navedena pravila ishrane, dobit će svu potrebnu količinu masti, bjelančevina, ugljikohidrata, vitamina i energije potrebne za obnovu zdravog stanja gušterače i ostalih unutarnjih organa.

Pastille, marmeladu, žele ili pire od pankreatitisa možete jesti barem svaki dan

Neki primjeri menija

Kod kuće je praktičnije napraviti jelovnik za nedelju dana, a ne za svaki dan. Zbog toga je prikladnije razmisliti o budućoj prehrani unaprijed i kupiti potrebne proizvode, koji će vam omogućiti da postignete maksimalnu raznolikost u prehrani. Sa drugom verzijom dijete 5p, približni meni za 3 dana izgledat će ovako:

Doručak 1: heljdina kaša-pire od vode na mlijeku, sušeni hljeb, čaša slabog čaja;
Doručak 2: dvije pečene jabuke;
Ručak: mliječna supa s vermicellijem, pire krompir s parnom kokošjom kotletom, bobica med, hljeb.
Grickalica: čaša slabog čaja, 3 komada šipka vanilije.
Večera: variva od povrća, kuhan pollock, hleb, kompot.

Doručak 1: zobena kaša kaša na vodi s mlijekom, domaći džem, čaj.
Doručak 2: sufle od sira, kisel.
Ručak: riblja čorba sa pješčanicom, proteinska omleta, kompot, hleb.
Snack: dvije pečene kruške.
Večera: pileća prsa pirjana sa krompirom, čaj, hleb.

Doručak 1: kaša, hljeb, čaj.
Doručak 2: povrtna kasa, hljeb, čaj.
Ručak: pileći kovrčava juha s bjelanjkom, kuvana riža s ribljim mesnim okruglicama, hljeb, pirjano voće.
Snack: jogurt sa suhim keksima, čaj.
Večera: kuhana govedina sa tjesteninom, hleb, žele.

Između pet obroka možete dobiti 2-3 dodatne "užine". Da biste to učinili, jedite pečeno voće, jogurt, čašu žele ili kompota, kekse sa keksima.

Ispunjavajući sve medicinske preporuke i pridržavajući se dijeta, moguće je u kratkom vremenu postići maksimalno moguće obnavljanje funkcije pankreasa tokom egzacerbacija pankreatitisa, kao i produžiti remisije kod hroničnog tipa bolesti.