KORIST I ŠTETA OD RADIČA - PREHRAMBENI PROIZVODI I OSNOVE

Send

Radič je dobro poznata zamjena za kafu. Ne sadrži kofein, i daje mnoštvo korisnih materija. Zbog toga se napitak od cikorije preporučuje piti s visokim krvnim pritiskom, gojaznošću, kao i pacijentima koji imaju dijabetes. Za šta je piće dobro? A šta daje dijabetičarima?

Radič: sastav i svojstva

Radič - raste svugdje na našim poljima, praznim parcelama, pored puteva i na travnjacima ispod drveća. Ova biljka ima dugačak korijen (doseže 15 m), koji iz dubine zemlje izvlači puno tvari korisnih za ljude. Iz mljevenog korijena biljke spravlja se mirisni cjeloviti napitak. Naveli smo najznačajnije tvari korijena cikorije.

Inulin

Inulin je toliko koristan da bi bilo vrijedno jesti korijen cikorije samo zbog ove jedinstvene komponente. Njegov kompleksni učinak neophodan je za pacijenta koji boluje od dijabetesa. Ovo je složen ugljeni hidrat, vlakna i prebiotik (supstanca koja crevima pruža potrebne bakterije).

Količina inulina u 100 g osušenog korijena je 60-75 g. Inulin je potreban za probavu, krvne žile i krv pacijenta koji ima dijabetes:

Ima snažno antibakterijsko djelovanje, čisti probavne organe i obnavlja crijevnu mikrofloru. Inulinski cikorija stimulira rast bifidobakterija i laktobacila.
Smanjuje šećer u krvi.

Vitamini i minerali

Vitamini i elementi u tragovima radiča povećavaju unos esencijalnih supstanci u tijelo dijabetičara. Najviše se u cikoriji vitamina C nalazi puno vitamina B. Među makroćelijama je kalijum, a natrijum i fosfor, magnezijum i kalcijum.

Elementi u tragovima (njihova količina potrebna za ljude izračunava se u stotinama i desetinama grama) - gvožđe, bakar, selen, kao i mangan i cink. Gvožđe cikorija povećava broj crvenih krvnih zrnaca u krvi. Međutim, za poboljšanje sastava krvi u slučaju anemije bolje je koristiti sok iz zelenih dijelova biljke.

Šta je još u cikličkom korijenu?

Proteini - do 1,5 g na 100 g zdrobljenog korijena.
Ugljikohidrati - do 16 g.
Vlakna - do 1,5 g - ispunjavaju crijeva i pružaju osjećaj punoće s malo pojedene hrane. Vlakna su neophodna za kontrolu i gubitak kilograma.
Gotovo ne sadrži masti (manje od 0,2 g na 100 g korijena).
Kalorični sadržaj korijena cikorija je samo 17-20 kcal (dijetalni niskokalorični proizvod).
1 XE sadrži 15 g suvog korijena cikorije.
GI pića od cikorije je 30 jedinica (ovo je prosjek).

Radič u kuvanju i liječenju

U narodnoj medicini cikorija se koristi za liječenje probave, srca, živaca. Čikorija je postala kulinarsko jelo (napitak poput kafe) tek u 17. vijeku. Do tog vremena korijen biljke bio je samo lijek.

Koristi se u kuvanju, koren se suši, prži i melje. Rezultirajući prah spravlja se u prokuhanoj vodi ili se dodaje kao začin salatama, povrtnim juhama i gulašima.

Rasprostranjeno topivo piće od cikorije. Naziva se nadomjestkom kafe i preporučuje se za upotrebu onima kojima je kafa kontraindicirana.

Korist i terapeutski učinak korijena cikorija, njegovog praška ili instant pića određuje se količinom hranjivih sastojaka u njima.

Radič i dijabetes

Korijen cikorija je antimikrobno, protuupalno, mokraćno i choleretic sredstvo, kao i prirodno sedativ.

Blagotvorno dejstvo cikorija se manifestuje u različitim telesnim sistemima:

Smanjuje količinu šećera u krvi, pa zato liječi dijabetes tipa 2 u početnoj fazi. Za dijabetičara šećer ukazuje na životni vijek i odsutnost dijabetičkih komplikacija.
Antikoagulacijska svojstva sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka i ugrušaka, prorjeđuju krv i uklanjaju niski “loši” holesterol. Snižavanjem holesterola i triglicerida u krvi smanjuje se ateroskleroza i poboljšava stanje krvnih sudova. Sklerotične promjene u žilama jedna su od prvih komplikacija dijabetesa. Zbog toga je cikorija potrebna dijabetičarima da spriječe komplikacije.
Čisti probavne organe, uklanja toksine, teške metale, radioaktivne izotope stroncija, otrove iz okoliša. Dijabetes često prati nakupljanje toksina. Otrov se nakuplja u ćelijama krvnih sudova i organa za varenje. Radič je nezamjenjivo prirodno sredstvo za čišćenje.
Poboljšava metabolizam, smanjuje težinu kod pretilosti.

Antimikrobna svojstva radiča koriste se za izradu paste za zube. Upotreba cikorije prilikom čišćenja zuba sprječava nastanak plaka i kamenaca.

Kontraindikacije: ne preporučuje se uzimanje korijena cikorije zbog varikoznih vena (komponente cikorije šire krvne žile), hemoroida, gastritisa i alergijskih reakcija.

Korijen cikorije i instant napitak

Svi gore navedeni korisni učinci imaju prirodni korijen cikorija ili prašak od osušenog korijena bez prethodnog pečenja. Da biste bolje održali korisna svojstva, korijen se može pržiti na niskim temperaturama (do 50 ° C). U kulinarske svrhe koristite prženi proizvod, on daje karakterističnu "kafansku" boju i aromu. Toplinska obrada smanjuje količinu hranjivih sastojaka i njihovu apsorpciju.

Instant piće ne sadrži cijeli niz korisnih tvari te stoga nema ljekovito djelovanje.

Rastvorljivi prah proizvodi se od dekocije korijena cikorije. Isparava se u smrznutoj pećnici, nastali talog se prodaje u obliku instant praška.

Instant piće ne sadrži gotovo nikakve korisne sastojke.

Činjenica je da je najvažniji aktivni sastojak cikorije - inulin - u korijenu biljke u obliku topivog u vodi. Prilikom kuhanja prelazi u tekućinu, a daljnjim isparavanjem nestaje. Količina inulina u topljivom napitku je beznačajna, ne daje terapijski učinak. Takvo piće može biti samo zamjena za kafu.

Važno je znati da se u rastvorljivi radič često dodaju boje, arome, pojačivači ukusa, aditivi protiv prašenja i stvaranja grudica. Navedene komponente su sintetske tvari. U najboljem slučaju nemaju koristi od dijabetičara. U najgorem slučaju imaju negativan efekat.

Radič: da li je to moguće djeci?

Piće iz cikorije preporučuje se trudnicama. U porodicama u kojima je kafa ujutro norma i tradicija, cikorija će vam pomoći da zamijenite napitak od kafe, postanete „beba“ kafa bez kofeinskog stimulansa.

Piće od cikorije može se davati djeci uzrasta od jedne godine, po analogiji sa čajem, kompotom, hibiskusom ili drugim pićem (nakon jela ili za utaženje žeđi). Za osobe sa dijabetesom upotreba cikličkog napitka nije ograničena (u cikoriji - mala količina kalorija i XE).

Dijabetes, dermatitis, psorijaza daleko su od potpunog popisa složenih kroničnih bolesti kod kojih upotreba radiča poboljšava stanje i potiče oporavak. Za pacijente sa dijabetesom, cikorija je dio svih naknada za izlječenje. Cikorije za dijabetičare nisu samo zamjena za kafu, već dobavljač potrebnih tvari, prirodna prevencija komplikacija.

Send