Proljeće je divno vrijeme kada svoj gladni organizam konačno možete razmaziti povrćem novog usjeva, iako na našem području još nije uzgojeno. A dijabetičari ga trebaju posebno. Tikvice, kuhane na različite načine, mogu se koristiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz meso ili ribu. Mlade tikvice dio su prehrane, uključujući i dijabetičare. Kalijum, magnezijum i gvožđe poboljšavaju sastav krvi i blagotvorno deluju na srce, krvne sudove i jetru. U ruskoj kuhinji tikvice su se pojavile tek u 19. vijeku i odmah su zauzele časno mjesto jednog od najukusnijih i najzdravijih povrća. Nudi vam jednu od mogućnosti za njegovu pripremu - lisnato "pita" od tikvica, rajčice i gljiva.
Šta će biti potrebno za kuhanje?
Za 4 obroka gotovog jela (svaki po 100 g):
- smrznute ili svježe gljive - 500 g (možete koristiti ćevapčiće ili šampinjone);
- sržičastog lužnjaka - 500 g (1 mala biljna srž);
- rajčica - 5 komada;
- Brašno 2. razreda - 2 kašike;
- biljno ulje za prženje;
- puter ili ghee - 40 g;
- 4 kašike kisele pavlake 10% masti;
- 4 češnja belog luka;
- gomila svežeg peršuna;
- crni biber i sol po ukusu.
Svi sastojci korisni su za dijabetes i sadrže bogat kompleks vitamina i minerala. Nadopunjuju se - tikvice su bogate vitaminom C, PP i B9 (folna kiselina), rajčica sadrži puno vitamina A, gljive su odlični dobavljači vitamina B skupine, dijetalnih vlakana i esencijalnih aminokiselina.
Korak po korak recept
- Tikvice operite i očistite, izrežite na krugove debljine ne više od 1 cm. Ako su tikvice mlade, ne trebate rezati sredinu.
- Pomiješajte brašno sa solju i biberom, u njemu uvaljajte kriške tikvica i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
- Operite i kuhajte gljive (2 - 3 minute) i odbacite ih u drugar.
- Pečurke narežite na tanke kriške, pržite ih na maslacu, a zatim pirjajte u pavlaci dok ne skuhaju.
- Rajčice narežite na velike krugove, pospite ih solju i biberom i pržite na biljnom ulju.
Feed
Ljepota jela jednako je važna kao i njen ukus. Uzmite tanjir i na njega stavite pržene tikvice (broj slojeva - koliko će se ispostaviti). Dalje - sloj gljiva u pavlaci, na njima - paradajz. Oštrina jela će dati češnjak, mora se provući kroz prešu i na njih posuti rajčicom. Povrće posude pospite sitno sjeckanim peršinom.
