KIKIRIKI KORISTI I ŠTETE OD DIJABETESA

Send

Kikiriki je sjeme biljke mahunarki koje po ukusu i hemijskom sastavu podsjeća na orahe. Dijetičari preporučuju uključivanje u prehranu i zdravih ljudi i dijabetičara.

Što sadrži kikiriki i šta ima korisno?

Kikiriki su bogati mikro i makro elementima ključnim za ljude. 100 grama sadrži:

masnoća 45,2 g;
proteini 26,3 g;
ugljikohidrati 9,9 g.

Ostatak su voda, dijetalna vlakna, polifenoli, triptofan, B, E, C i PP vitamini (nikotinska kiselina), holin, P, Fe, Ca, K, Mg, Na.

Prehrambena vlakna potrebna su za održavanje normalne funkcije crijeva. Izvrsno su okruženje za život i uzgoj bifidobakterija i laktobacila.
Polifenoli imaju antioksidativno svojstvo i doprinose eliminaciji slobodnih radikala iz organizma, koji se kod dijabetesa stvaraju u velikim količinama.
Triptofan poboljšava raspoloženje, jer je sirovina za serotonin, hormon radosti.
Vitamini grupe B i holin poboljšavaju metabolizam, potiču zarastanje rana, otpornost mrežnice na štetne učinke ultraljubičastoga zračenja, štite živčani sistem i ćelije jetre od oštećenja.
Vitamini E i C potrebni su za jačanje imuniteta, regulaciju aktivnosti spolnih žlijezda i normalan metabolizam masti.
Niacin sprečava periferne vaskularne bolesti, Alzheimerovu bolest, proliv i dermatitis.
Visoki nivoi K i Mg regulišu krvni pritisak i podržavaju normalnu funkciju srca.

Ali kikiriki sadrže malu količinu štetnih materija.

Riječ je o erucijskoj kiselini (Omega-9), koja u velikim dozama može inhibirati početak puberteta, poremetiti rad srca i jetre i ona se vrlo loše izlučuje iz tijela. Stoga se s tim orasima ne treba previše zajebavati.

Naučnici iz Toronta pokazali su da svakodnevno konzumiranje 60 g orašastih plodova, uključujući kikiriki, kod pacijenata koji imaju dijabetes koji nije ovisan o insulinu smanjuje nivo šećera i holesterola u krvi. Ali ovo nije panaceja, jer ne smijemo zaboraviti na njegovu energetsku vrijednost.

Sadržaj kalorija (100g)	551 kcal
1 hljebna jedinica	145 g (oguljeni kikiriki)
Glikemijski indeks	14

Budući da je glikemijski indeks nizak (<50%), može se zaključiti da kikiriki pripada grupi proizvoda koje je ljudima koji imaju dijabetes tipa 1 i 2 dozvoljeno jesti. Ali, zloupotreba ovog proizvoda je neprihvatljiva zbog visokog sadržaja kalorija, prisustva eruka kiseline i mogućnosti razvoja alergijske reakcije.

Kontraindikacije: bolesti gastrointestinalnog trakta, sklonost alergijama, gojaznost.

Savjeti za odabir, čuvanje i upotrebu kikirikija

Preporučljivo je kupiti kikiriki u kore. U njemu se orah ne propada i može zadržati sve svoje korisne osobine. Određivanje svježine kikirikija u pasulju je jednostavno - pri mučenju ne bi trebalo stvarati buku. Oguljeni kikiriki može se mirisati. Miris treba biti ugodan, bez primesa vlage ili gorčine.
Kikiriki čuvajte na hladnom i tamnom mjestu da se spriječi kvarenje i prosipanje masti. Moguće je u hladnjaku ili zamrzivaču.
Bolje jesti sirovo.

Kikiriki je zdrava poslastica koju si dijabetičari tipa 1 i 2 mogu priuštiti svakodnevno, ali svima je potrebna mjera.

Send