Kefir je zdrav proizvod. Dobro se apsorbuje, bogata kalcijumom i bakterijama potrebnim za crevnu funkciju. Za proizvodnju pića koristi se punomasno mlijeko i posebni mikroorganizmi. U procesu fermentacije stvara se enzim koji potiče razgradnju šećera u crijevima, što ga čini vrlo korisnim za probleme s prekomjernom težinom i gastrointestinalnim patologijama. Bavit ćemo se pitanjem je li moguće piti kefir pacijentima kojima je dijagnosticiran dijabetes melitus.
Sastav i hranjiva vrijednost
Izrađuje se na osnovi punomasnog mlijeka alkoholnom fermentacijom ili unošenjem bakterija mliječne kiseline. Prirodni proizvod sadrži laktozu, masti, ugljene hidrate, probiotike, vitamine (retinol, beta-karoten, vitamine grupe B, askorbinsku kiselinu) i minerale. Bogata je mikro i makro elementima kao što su kalcijum, kalijum, magnezijum, fosfor.
Hranjiva vrijednost
| Masnoća% | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g | Kalorije kcal | XE | GI |
| Niske masnoće | 3 | 0,1 | 3,8 | 31 | 0,3 | 25 |
| 1 | 2,8 | 1 | 4 | 42 | 0,3 | 25 |
| 2,5 | 3 | 2,5 | 4 | 50 | 0,3 | 25 |
| 3,2 | 3 | 3,2 | 4 | 56 | 0,3 | 25 |
Kefir je jedinstven proizvod zbog sadržaja laktaze, enzima koji razgrađuje glukozu u crijevima. Kao rezultat toga, laktoza se dobro apsorbuje u tijelu. U tom se slučaju normalizira nivo šećera u krvi. Iz tog razloga se kefir za dijabetes tipa 2 preporučuje za redovnu upotrebu. Izuzetak mogu biti kontraindikacije za opće zdravlje.
Važno! Prije nego što popijete kefir u svrhu liječenja, o tome biste trebali porazgovarati sa svojim liječnikom.
Korisna svojstva
Terapeutska korist fermentiranog mliječnog proizvoda za dijabetičare nije samo u mogućnosti razgradnje laktoze. Vrijedne komponente pića imaju blagotvoran učinak na funkcioniranje organizma u cjelini. Njegova upotreba doprinosi:
- uspostavljanje rada crijeva i poboljšanje njegove mikroflore;
- rješavanje konstipacije;
- jačanje imunoloških funkcija;
- povećana kiselost želuca;
- poboljšati vid i kožu, zarastanje rana;
- sagorevanje telesne masti;
- poboljšanje kvaliteta krvi;
- smanjenje patogene crevne mikroflore, suzbijanje trulih procesa;
- rast kostiju;
- normalizacija metabolizma;
- smanjuju rizik od raka.
Kontraindikacije
Proizvod u većini slučajeva ima blagotvoran učinak na tijelo, ali za neke bolesti u akutnom stadiju moraće se odustati. Budući da piće povećava kiselost želuca, ne smije se koristiti za gastritis, ulcerozne lezije i pankreatitis. Također nije dopušteno piti u slučaju alergijskih reakcija na mliječne proizvode.
Oprez treba koristiti tijekom trudnoće ako postoje gore opisane kontraindikacije. S gestacijskim dijabetesom proizvod nije zabranjen. Ipak, prije upotrebe, morate se posavjetovati sa ljekarom.
Postoji mišljenje da kefir sadrži alkohol, pa ga ne vrijedi piti djecu i trudnice. Međutim, etanol u njemu iznosi samo 0,07%, što ne utiče nepovoljno na organizam.
Važno! Tijekom dugotrajnog skladištenja fermentiranog mliječnog proizvoda povećava se količina alkohola u njemu.
Sa dijetom bez ugljikohidrata
Ova vrsta hrane omogućava odbacivanje jednostavnih ugljikohidrata, koji povećavaju šećer u krvi, a takođe povećava i količinu masti preradenu iz glukoze. Kefir je niskokalorični dijetalni napitak koji sadrži malo ugljikohidrata. Osim toga, enzim u njemu razgrađuje šećer i smanjuje tjelesnu masnoću. Njegova upotreba neće povlačiti porast tjelesne težine i neće imati negativan utjecaj na zdravstveno stanje. Zbog toga, uz dijetu sa malo ugljikohidrata, piće nije zabranjeno.
Sa dijabetesom
Fermentirani mliječni proizvod preporučuje se uključiti u prehranu ujutro i navečer, te popiti 200 ml. Pola litre na dan je dopuštena dnevna stopa kojom će se održavati dobro zdravlje bez štete po zdravlje. U medicinske svrhe koriste se recepti na bazi pića koji doprinose normalizaciji unosa glukoze.
Heljda s kefirom
Žitarice prelijte napitkom niskog sadržaja masti u omjeru 3 žlice na 100 ml. Insistirajte tokom noći. Kašu treba jesti na prazan stomak, a nakon sat vremena popiti i čašu čiste vode.
Redovno jedenje pomoći će normalizaciji nivoa glukoze.
Desert s jabukama i cimetom
Ogulite zeleno voće i isecite na male komade. Zatim stavite u staklenu posudu i prelijte kefir, dodajući malo mljevenog cimeta. Jedite za doručak ili kao užinu tokom dana.
Piće od đumbira i cimeta
Učinkovit za povećanje obrambenih sposobnosti tijela.
Naribani oguljeni korijen đumbira (oko 1 kašika), dodajte cimet po ukusu. U smjesu sipajte 200 ml kefira.
Koristite povremeno da biste spriječili prehladu i poboljšali nivo šećera.
Kefir s ovsenom kašom
Zobene pahuljice inzistiraju na piću (10-12 sati), razblaženom vodom u omjeru 1: 4. Postoji prazan stomak.
Zaključak
Kefir se smatra vrijednim proizvodom. U stanju je obogatiti tijelo korisnim mliječnim bakterijama koje poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta. Uz njegovu pomoć možete ojačati koštani sistem, povećati obrambene snage tijela, poboljšati stanje kože.
Za osobe koje imaju dijabetes nije samo punopravan dnevni proizvod, već i pomoćno sredstvo za normalizaciju šećera u krvi. Pogodno za dijete sa niskim udjelom ugljenih hidrata. Dozvoljeno za gestacijski dijabetes. No, prije nego što ga uključite u prehranu, trebali biste se posavjetovati s liječnikom, jer proizvod ima niz kontraindikacija.
Lista korištene literature:
- Kartična dijetalna (medicinska i preventivna) prehrana. Liderstvo. Tutelian V.A., Samsonov M.A., Kaganov B.S., Baturin A.K., Sharafetdinov Kh.Kh. et al. 2008. ISBN 978-5-85597-105-7;
- Endokrinologija. Nacionalno vođstvo. Ed. I. I. Dedova, G.A. Melnichenko. 2013. ISBN 978-5-9704-2688-3;
- Rješenje za dijabetičare dr Bernstein. 2011. ISBN 978-0316182690.
