Čokolada bez šećera u prehrani dijabetičara

Slastice za većinu ljudi su sastavni element jelovnika.

Nakon dijagnoze dijabetes melitusa, pacijent može pitati: je li moguće jesti čokoladu i u kojoj količini kako ne bi naštetili zdravlju.

Čokolada za dijabetes

Ovaj je proizvod odobren za upotrebu ako nema drugih ograničenja, ali treba imati na umu da čokolada sadrži veliku količinu šećera. Dakle, obična pločica, čija je masa 100 g, prema GI iznosi 70.

Stoga bi trebalo odabrati izbor u korist gorkog (tamnog) ili sa nadomjestkom šećera. Tamna čokolada ima manje šećera, a glikemijski indeks takvog proizvoda je 25-30, što je prihvatljivo u maloj količini.

Djeca sa tipom 1

Dozvolu za uvrštavanje ovog deserta u jelovnik za djecu oboljelu od dijabetesa tipa 1 prihvaća lekar na osnovu pregleda i rezultata ispitivanja.

Uslovi za dozvoljene slatkiše:

• 75% ili više kakaa u sastavu;
• sadržaj nadomjestaka šećera (tada čokolada može biti bijela ili mliječna);
• Proizvod mora biti kvalitetan (poznatih proizvođača).

Desert, koji je napravljen od dobre hrane, sadrži više masti, što omogućava insulinu da se nosi sa zadatkom. Kao rezultat toga, nivo šećera lagano raste. Vrlo je važno ne prekoračiti dozvoljenu stopu.

Šta odrasli mogu učiniti sa inzulinom?

Ne postoje ograničenja upotrebe slatkiša za odrasle osobe koji koriste inzulin za održavanje optimalnih zdravstvenih rezultata. Izuzetak je prehrana propisana liječnikom s malo ugljikohidrata u namirnicama.

U ovom slučaju, glavne preporuke su upotreba gorkog deserta ili kvalitetnog mlijeka u malim količinama.

Također, ograničenja upotrebe slatkiša potrebna su onima koji se odluče smršaviti. Treba dati prednost gorkom sa 75% sadržaja kakaa. Za dijabetičare postoje takva ograničenja za količinu čokolade - masa proizvoda ovisi o količini ugljikohidrata dopuštenih u meniju.

Da li je moguće uzimati tablete za snižavanje šećera?

Još jedno pitanje koje zabrinjava ljude - je li moguće čokoladu uzimati posebne tablete za snižavanje šećera ?.

U maloj količini, čokolada je uključena u jelovnik, ali morate pažljivo pročitati sastav, jer običan proizvod namijenjen svima može biti korisniji od kreiranog posebno za dijabetičare.

Također je dozvoljena čokolada jer je ukupan udio ugljikohidrata u crnom proizvodu nizak.

Indikatori na 100 g:

• gorka (kakao 75%) - 35 g;
• mlijeko - 58 g;
• med (naravno, prirodan) - 88 g.

Ispada da je gorkost preferirana opcija slatkiša za one osobe kojima je dijagnosticiran dijabetes tipa 2, a za one koji gube kilograme ili uzimaju posebne tablete za sagorevanje šećera. Siguran za svaku navedenu skupinu smatra se masom od 10-15 g dnevno.

Međutim, ne treba zaboraviti da postoje pojedinačna ograničenja koja se temelje na pokazateljima analize, pa se gramatika slatkiša može mijenjati i manja i veća.

Postoji tehnika koja vam omogućava da samostalno odredite približnu dopuštenu dozu.

Da biste to učinili, morate pojesti 15 g tamne čokolade, a zatim izmjeriti glukozu u intervalima:

• 30 minuta
• 1 sat
• 90 minuta

Mjerenja treba vršiti na prazan stomak da biste dobili rezultat u koji biste trebali vjerovati. U slučaju da višak nije detektiran, desert je dopušteno uključiti u jelovnik. U slučaju da su mjerenja pokazala negativne rezultate, preporučuje se pokušati ponovo na isti način, ali koristiti već 7-10 g tamne čokolade.

U slučaju da se negativni rezultati pokaže drugi put, poželjno je da u izbornik budu slatkiši s bilo kojim prirodnim zaslađivačem - u ovom slučaju možete koristiti bijele i mliječne opcije.

Marke tamne čokolade koje preporučuju ljekari trebali bi biti vrhunski proizvod. Da biste se dodatno zaštitili i zadržali pokazatelje na normalnim vrijednostima, morate znati što koristi i štete proizvodi bez uobičajenog šećera u sastavu.

Korisne osobine:

Posebni ili crni desert ne treba jesti u velikim količinama, da ne bi naštetili zdravlju.

Kako odabrati proizvod za dijabetičare?

Specijalizirani, pogodni za dijabetičare, uključuje kakao proizvod koji ne sadrži šećer (ili ga ima vrlo malo), a zamjena se koristi za slatki okus.

Mora biti uključena u ishranu kada:

• osoba se pridržava stroge dijete sa niskim udjelom ugljikohidrata;
• postoji potreba za gubitkom kilograma;
• šećer, čak i u malim količinama, uzrokuje nagli porast glukoze u krvi.

Moderna proizvodnja hrane također radi u segmentu proizvoda za osobe koje imaju dijabetes ili samo prate njihovo zdravlje.

Važno je imati na umu da proizvodi u običnim trgovinama nisu uvijek odgovarajuće kvalitete, tako da morate biti veoma oprezni pri odabiru sličnog proizvoda.

Važno je zapamtiti: proizvod bez šećera također donosi koristi i štete tijelu, poput obične čokolade. Korist - razina glukoze u krvi ne raste, šteta - sadržaj fruktoze može biti veći od vrijednosti sigurne za tijelo.

Posebnu pažnju treba obratiti na tu činjenicu - u 90% slučajeva različiti zaslađivači sinteti su koji nanose tijelu ništa manje nego upotreba šećera.

Sastav proizvoda mora se pažljivo pročitati, jer se šećer može maskirati drugim imenima:

• sirup (agava, javor);
• dekstroza;
• med (može biti neprirodan);
• Kokosov šećer

Zamjenici šećera poput sorbitola, fruktoze ili ksilitola prirodnog su porijekla, ali oni polako podižu razinu glukoze pa će nakon 2-3 sata njihov učinak biti jednak redovitom šećeru. Ovaj indikator treba izračunati ako su potrebne injekcije insulina.

Kako kuhati kod kuće?

Ako zaista želite slatko, onda možete kuhati kod kuće kakao proizvod bez šećera. Takav će proizvod ispasti nježniji, više poput paste, ali može se uključiti u jelovnik bez straha da će doći do oštrog skoka glukoze.

Uz to, desert ima dobra hranjiva svojstva pa može zamijeniti lagani zalogaj. Idealan je za doručak ili popodnevni čaj.

Da biste pripremili domaći desert, morate kupiti sljedeći set komponenti:

• kokosovo ulje - 200 g;
• kakao u prahu - 6 žlica. l (bez klizača);
• mlijeko - 200 ml (1,5%);
• tamna čokolada - 1 bar;
• brašno - 6 kašika;
• fruktoza ili saharin (za slatki ukus).

Proces kuhanja bit će sljedeći:

1. Suhe komponente treba kombinirati i temeljito izmiješati.
2. Mlijeko se mora prokuhati.
3. Nježno je izlijte u posudu sa rasutim proizvodima, dobro promiješajte dok se masa ne ujednači.
4. Dobiveni sastav mora se kuhati na laganoj vatri dok se ne počne zgušnjavati.
5. Tamnu čokoladu morat ćete razbiti na male komade.
6. Ugrijana smjesa mora se ukloniti sa vatre i u nju staviti tamnu čokoladu, promiješati.
7. Na kraju kuhanja dodaje se kokosovo ulje, izmiješano.

Da biste dali prozračnost masi, trebate je pobijediti. Za to se koristi mikser. Naknadno skladištenje vrši se na hladnom mjestu.

Tvornički proizvod možete zamijeniti i tako da pripremite njegov analogni proizvod iz:

• kakao - 100 g;
• kokosovo ulje - 3 kašike;
• zaslađivač (na ukus).

Postupak kuhanja:

1. Kokosovo ulje treba malo zagrejati.
2. Dodajte kakao i odabranu opciju zaslađivača.
3. Mešajte dok sastav nije homogen.

Da bi čokolada dobila željeni oblik, dobivena tečna baza se mora sipati u posebnu posudu, ohladiti i potom staviti u hladnjak na 2-3 sata.

Video recept za desert od stevije:

Količina domaćeg kakao proizvoda takođe ne sme prelaziti norme koje je sastavio lekarski meni. Zato je važno nadzirati GI i razinu šećera nakon jela deserta. Prednost kućne opcije je kvalitetna proizvodnja i odsutnost štetnih sastojaka.

Dakle, moguće je uključiti čokoladu u jelovnik za osobe koje pate od dijabetesa, ali postoje brojna ograničenja. Zabrane su povezane sa pokazateljima ankete, dobi i pojedinačnim karakteristikama. U slučaju da zaista želite slatko, preporučuje se jesti crno ili pripremiti desert na bazi zamjenskih šećera.