Kada su rabarbara i vanilija zajedno, ispada nevjerojatno sjajna mješavina. Ako se od ove dvije ukusne delicije priprema sladoled, onda će okusni pupoljci plesati od radosti.
Siguran sam da s ovim sladoledom s malo ugljikohidrata nećete impresionirati samo svoje ukusne pupove, već i receptore članova vaše porodice i prijatelja. Sladoled se brzo priprema i može ga čuvati u zamrzivaču oko nedelju dana. Zbog nedostatka šećera u njemu, rok trajanja je malo ograničen. Ali budimo iskreni - može li sladoled ležati duže od tjedan dana?
Uvijek pravimo ovaj sladoled u proizvođaču sladoleda.
Ako ga nemate, onda ovo nije kraj svijeta i ne trebate se odreći sladoleda od vanilije s rabarbarom. Sasvim suprotno. Kuhanu masu izvaditi u zamrzivač na 4 sata, a tokom postupka pripreme sladoled umutite šlagom 20-30 minuta bez pauze. Pazite da se ne pojave ledeni kristali, jer će to narušiti ukus.
Prestani razgovarati, trči za loncem
Sastojci
- 1 mahuna vanilije;
- 4 žumanjka;
- 150 g eritritola;
- 300 g svježeg rabarbara;
- 200 g vrhnja;
- 200 g slatkog vrhnja (šlag).
Od ove količine sastojaka u ovom receptu s malo ugljikohidrata dobivate 1 litru sladoleda. Priprema sastojaka traje oko 20 minuta. Vrijeme kuhanja u aparatu za proizvodnju sladoleda je oko 30 minuta.
Hranjiva vrijednost
Hranjive vrijednosti su približne i naznačene su na 100 g obroka sa malo ugljikohidrata.
| kcal | kj | Ugljikohidrati | Masti | Vjeverice |
| 148 | 617 | 1.9 g | 14,2 g | 2,6 g |
Način kuhanja
- Ogulite rabarbara, isecite je na sitne komade, stavite u malu lončicu i dodajte 2-3 kašike vode. Zatim prokuhajte rabarbara s 50 g eritritola na srednjoj vatri. Ovo je prilično brzo. Ako se neki komadi ne kuvaju, mljeveći ih u pire krompir pomoću blendera.
- Dok se rabarbara kuha, uzmite posudu srednje veličine i u nju odvojite 4 žumanjka. Ne morate bacati bjelančevine - od njega možete napraviti, na primjer, ukusni tučeni bjelanjka s eritritolom.
- Žumance umutite od 100 g eritritola u kremasto stanje. Zatim izlijte vrhnje i snažno ih tucite u žumance s eritritolom. Sada otvorite mahune vanilije i istrljajte meso.
- U kremu od jaja-eritritola dodajte kašu i školjku vanilije. Školjka će također dodati okus i ne treba je bacati.
- Sada treba pustiti da se masa zgusne, za to je stavite u vodenu kupelj 5-10 minuta, neprestano miješajući. Vodite računa da se ne prokuha, u protivnom će se jaje zgnječiti, a sav će posao biti na odljevu.
- Kad se masa malo zagrejala, možete joj dodati rabarbara, bez zaustavljanja miješanja.
- Kad se masa zgusnula, uklonite posudu sa štednjaka i ostavite da se ohladi. Ne zaboravite da uklonite ljusku vanilijskog mahuna. U sladoledu nam je potpuno neupotrebljiv. 🙂
- Sada uzmi šlag. Kremu dobro umutite, a potom lagano izmešajte u ohlađenu masu. Važno je da je stvarno cool.
- Sada možete staviti sve u aparat za sladoled i nakon otprilike 30 minuta uživati u sladoledu od vanilije i rabarbare s malo ugljikohidrata. Dobar apetit!
