Pečeni patlidžan sa sosom od belog luka

Nekada nismo voljeli patlidžane, ali s godinama smo ih počeli voljeti.

Patlidžan sadrži samo 22 kcal (90 kJ) na 100 g, a bogat je i kalijumom. Ovaj mineral reguliše krvni pritisak i podržava mišićnu aktivnost. Prekomjeran unos kalijuma, kao i nedostatak magnezijuma, mogu biti naročito uzroci srčane aritmije. Donosimo vam zanimljiv recept s ukusnim umakom!

Sastojci

• 2 velika patlidžana;
• 30 grama oguljenih pistacija (nezaslađenih);
• 20 grama zrna pinjola;
• 400 grama mljevene govedine (Bio);
• 1 srednji luk;
• 5 češnja češnjaka;
• 2 kuglice mocarele;
• eritritol po ukusu;
• 2 čaše jogurta (svaka 250 grama);
• kokosovo ulje za prženje;
• 1 kašika paprike (slatke);
• sol i biber po ukusu.

Sastojci su za 2 obroka. Trebat će vam oko 10 minuta za pripremu, vrijeme kuhanja je 20 minuta.

Energetska vrijednost

Sadržaj kalorija izračunava se na 100 grama gotovog proizvoda.

Kuvanje

1.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva u režimu konvekcije.

2.

Patlidžan isecite na 2 dela i kašikom izvadite pulpu. U "čamcima" bi trebalo biti dovoljno mjesta za nadjev od mljevenog mesa i povrća.

3.

Ogulite luk i nasjeckajte ga na sitne kockice. Takođe isjeckajte 2 režnja belog luka. Odložite.

4.

Izvadite mocarelu iz ambalaže i isecite je.

5.

Uzmite malu tavu i zagrijte na srednje jakoj vatri. Ogulite pistacije i sjemenke cedra. (Brzo pečenje)

6.

U srednje tavi pržite mleveno meso s malo kokosovog ulja. Dodajte luk i beli luk i pržite nekoliko minuta. Zatim u mljeveno meso dodajte pečene orahe i začinite solju, biberom i paprikom u prahu.

7.

Smjesom napunite pripremljene polovine patlidžana, a na vrh stavite komadiće mocarele.

8.

Patlidžan stavite u rernu na 15 minuta.

9.

Dok se brodice peku, pripremite umak. Sitno nasjeckajte ili naribajte 3 režnja češnjaka i pomiješajte ga s jogurtom i eritritolom.