Jedno od najboljih povrća za dijetu sa niskim udjelom ugljikohidrata su tikvice. Ovaj je proizvod univerzalan i kombinira se sa gotovo svim.
U ovom receptu dodali smo kvinoju, bademe i sir tikvice i pekli u rerni. Kuhana kvinoja sadrži svega oko 16 g ugljikohidrata na 100 grama, pa je izvrsna zamjena za pšenične proizvode, na primjer, kuhani bulgur sa 25 g ugljikohidrata ili kuhani riža s 28 g ugljikohidrata.
Uzgred, jelo se priprema bez mesa, pa je prikladno za vegetarijance.
Kuhinjsko posuđe
- Granitna posuda;
- Profesionalne kuhinjske vage;
- Zdjela;
- Oštar nož;
- Daska za rezanje;
- Posuda za pečenje.
Sastojci
- 4 tikvice;
- 80 grama kvinoje;
- 200 ml biljnog juha;
- 200 grama domaćeg sira (feta);
- 50 grama nasjeckanih badema;
- 25 grama pinjola;
- 1 kašika maslinovog ulja;
- 1/2 žličice zira;
- 1/2 žličice mljevenog korijandera;
- 1 kašika žalfije;
- biber;
- so.
Sastojci su za 2 obroka.
Kuvanje
1.
Kvinoju temeljito operite pod hladnom vodom u finom sito. Zagrijte biljnu zalihu u maloj posudi i dodajte žitarice. Ostavite da malo prokuha, a potom isključite toplotu i ostavite da nabubri 5 minuta. U idealnom slučaju, kvinoja bi trebala apsorbirati svu tekućinu. Izvadite posudu sa štednjaka i ostavite je.
2.
Tikvice dobro operite i uklonite stabljiku. Oštrim nožem narežite vrh povrća. Punjenje treba da stane u udubljenje.
Narezani dio tikvica više nije potreban za kuhanje. Komadiće možete pržiti u tavi i jesti kao prilog.
3.
Zagrijte velike količine vode sa prstohvatom soli u tavi i kuhajte tikvice 7-8 minuta. Ako želite, umjesto vode možete koristiti i povrtni brod. Potom povrće izvadite iz vode, ocijedite i stavite u posudu za pečenje.
4.
Zagrijte pećnicu na 200 stepeni u režimu visoke / slabe toplote. Uzmite tavu sa nelepljivim voćem i pržite pinjole i bademe, neprestano mešajući. Orasi mogu pržiti vrlo brzo, zato pazite da ih ne izgorite.
5.
Sameljite domaći sir na male kocke i stavite u zdjelu. Dodajte kvinoju, tostirane pinjole i bademe. Začinite sjemenkama kumine, korijanderom u prahu, žalfijom, solju i biberom po ukusu. Pomiješajte sa maslinovim uljem - punjenje je spremno. Smjesu ravnomjerno rasporedite na tikvice kašičicom.
6.
Stavite jelo u rernu na 25 minuta. Dobar apetit!
