Arterijska hipertenzija je kardiovaskularna patologija koju prati uporno povećanje arterijskih parametara. Visoki krvni pritisak sam po sebi nije opasan, ali dovodi do stvaranja „začaranog“ kruga, protiv kojeg ciljni organi - bubrezi, srce, jetra i mozak - pate od vazospazma.
Dosta često se hipertenzija kombinira s drugim bolestima, na primjer, dijabetes melitusom što komplicira kliničku sliku. Za sprečavanje komplikacija potrebno je djelovati na sveobuhvatan način - održavati ne samo normalan pritisak, već i kontrolirati glikemiju.
Osnova svakog tretmana je dijetalna hrana. Dijabetičari moraju voditi računa ne samo o glikemijskom indeksu proizvoda, tako da ne izazovu hiperglikemijsko stanje, već i utjecaj proizvoda na pokazatelje krvnog pritiska.
Razmislite o tome što je dijeta za hipertenziju, koju hranu se može jesti, a što je kategorički zabranjeno? Napravimo jelovnik za hipertenzivne bolesnike i dijabetičare.
Značajke prehrane
Krvni pritisak nastaje zbog različitih faktora. U većini slučajeva fiziološki mehanizmi regulacije omogućuju izjednačavanje efekta provocirajućih faktora koji dovode do skoka pokazatelja. Ali s produljenim utjecajem dolazi do neuspjeha, kao posljedica toga razvija se uporno povećanje arterijskih parametara.
Hipertenzija je hronična bolest. Bolest se razvija zbog prekomjerne težine, tjelesne neaktivnosti, neuravnotežene prehrane, neuravnoteženosti vodno-solne ravnoteže itd. Često je uzrok dijabetes melitus - patologija koja dovodi do pogoršanja stanja krvnih žila. Često je slika komplicirana visokim holesterolom u krvi.
Zbog toga, osim liječenja lijekovima, dijabetičari trebaju promijeniti način prehrane. U suprotnom, razvijaju se ozbiljne komplikacije koje mogu dovesti do invalidnosti ili smrti.
Dijeta protiv hipertenzije ima sljedeće ciljeve:
- Normalizacija cirkulacije krvi;
- Poboljšanje funkcionalnosti kardiovaskularnog sistema;
- Jačanje metaboličkih procesa;
- Normalizacija tjelesne težine;
- Prevencija aterosklerotskih promjena.
Istovremeno, prehrana na pozadini hipertenzije treba da osigura fiziološku potrebu za hranjivim sastojcima neophodnim za normalno funkcionisanje svih organa i sistema. Konkretno, vitamini, minerali, aminokiseline, organske kiseline, masti, proteini, ugljeni hidrati itd.
Dijeta protiv hipertenzije nisko je kalorična i niskokalorična. Taj efekat postiže se ograničavanjem unosa lipida i ugljenih hidrata. Dnevni sadržaj supstanci za hipertenzivne pacijente:
- 80-90 grama proteina, od čega se 50% raspoređuje na komponente životinjske prirode.
- 70-80 grama masti, od čega je trećina biljne prirode.
- 300-300 grama ugljenih hidrata, od čega se 50 g odnosi na jednostavne materije.
Kalorični sadržaj sve hrane koja se konzumira dnevno nije veći od 2400 kilokalorija. Ako pacijent ima pretilost, tada smanjuje sadržaj kalorija za 300-400. U početnoj fazi hipertenzije pacijenti trebaju slijediti dijetu broj 15, to podrazumijeva ograničenje unosa soli. Sa 2 i 3 faze GB, preporučuje se dijeta od 10 A.
Kada osim hipertenzije u anamnezi postoji ateroskleroza, tada se pridržavajte 10C prehrane prema Pevznerovoj.
Opći principi prehrane za hipertenziju
Kod bolesti srca i krvnih žila hipertenzivna prehrana ima za cilj: sniziti i stabilizirati krvni tlak, spriječiti razvoj ozbiljnih komplikacija - moždanog udara, infarkta miokarda itd. Medicinska prehrana uključuje ograničenje soli u prehrani. Dozvoljeno je do pet grama dnevno. Uopće ga ne koriste za kuhanje - dodaju sol gotovim jelima.
Dokazano je da ako smanjite količinu kuhinjske soli u meniju, to doprinosi značajnom smanjenju krvnog pritiska. Također je potrebno iz prehrane isključiti namirnice koje već sadrže sol. Tu se ubrajaju kiseli krastavci, marinade, dimljeno meso, sir, kobasice. Ako je teško odbiti sol, tada možete koristiti medicinski proizvod. Sada možete kupiti sol sa smanjenom koncentracijom natrijuma od 30-65%. Ako je hipertenzija prvog stepena, onda je potrebno uzimati 65% soli, u drugom i trećem stupnju - 35%.
Jelovnik treba da sadrži potrebnu količinu vitamina - retinol, tokoferol, askorbinska kiselina i minerali - kalijum, kalcijum, magnezijum itd. Posebno je važno kontrolirati koncentraciju kalijuma u krvi. Naučnici tvrde da dovoljan unos kalijuma omogućuje glatko snižavanje krvnog pritiska u bilo kojoj životnoj dobi. Proizvodi bogati kalijem uključuju grožđice, skute, suhe marelice, pomorandže, krumpir pečen na jakni.
Kod arterijske hipertenzije potrebno je pridržavati se takvih principa ishrane:
- Magnezijum ima svojstvo snižavanja pritiska, pa hipertenzivni pacijenti trebaju u jelovnik uključiti proizvode obogaćene mineralnim tvarima. Jedu morsku kelj, suhe šljive, orašaste plodove, avokado;
- Antihipertenzivni efekat pruža karnitinska komponenta. Nalazi se u mliječnim i mliječnim proizvodima;
- Pogoršanje hipertenzije je povezano s nedostatkom komponenti poput hroma i selena. Nalaze se u pilećem i gusjenom mesu, suncokretovom i kukuruznom ulju;
- Da biste smršali, trebali biste ograničiti unos životinjskih masti. Ali, budući da tijelu i dalje trebaju lipidi, morate jesti masnu morsku ribu, sjemenke, piti riblje ulje;
- Poštivanje režima pijenja. Na pozadini nedostatka tekućine primjećuje se suženje krvnih žila, što izaziva skok krvnog tlaka. Na dan biste trebali piti najmanje 1.500 ml čiste vode, ne uključujući čaj, sok, voćna pića itd. Ako pacijenti s hipertenzijom imaju srčani zastoj u prošlosti, tada se volumen vode smanjuje na 800-1000 ml.
Uz dijabetes i hipertenziju, ne preporučuje se konzumiranje alkohola. Maksimalna dozvoljena količina je 20 ml za žene i 40 ml alkohola za jači spol. O opasnostima i prednostima alkohola postoje mnoga oprečna mišljenja. Neki ljekari tvrde da će mala količina koristiti organizmu, dok su drugi kategorički protiv konzumiranja.
Dijeta s hipokoterolom za hipertenzivne lijekove predviđa ograničenje životinjskih masti, isključenje hrane obogaćene holesterolom i brzo probavljivih ugljikohidrata.
Na meniju morate unijeti hranu koja sadrži puno biljnih vlakana, polinezasićenih masnih kiselina i organskih proteina.
Zabranjena hrana
Možete smanjiti pritisak ne samo lijekovima, već i pravilnom prehranom. Pacijenti s hipertenzijom ne smiju jesti svježe tijesto na bazi pšeničnog i raženog brašna, lepinje izrađene od kvasca i lisnatog tijesta. Zabranjeno je jesti bogate juhe s mesom, ribom i mahunarkama.
Masna svinjetina, patka i guska (domaća), dimljeno meso, kulinarske i životinjske masti, bubrezi, jetra, kobasice, kobasice, konzervirana hrana sa mesom, ribom, povrćem kategorički su zabranjeni. Ne možete crveni kavijar, slanu ribu, gljive, mliječne i kiselo mliječne proizvode s visokim postotkom udjela masti.
Dijabetičari s hipertenzijom trebali bi se odreći svih vrsta slatkiša. Šećer se može zamijeniti prirodnim nadomjestkom šećera. Od pića ne možete kafu, gaziranu vodu, jak crni / zeleni čaj, slatke sokove.
Dijeta sa hronično visokim krvnim pritiskom zabranjuje upotrebu sljedeće hrane:
- Kiseli krastavac, kiseli kupus.
- Banane, grožđe.
- Špinat, crna / crvena rotkvica.
- Majonez, kečap, uključujući i domaće.
Također, sa menija se uklanja štetna brza hrana - krompir, hamburgeri, poluproizvodi.
Dijabetičare se takođe potiče da uzimaju u obzir glikemijski indeks hrane, holesterol, jer im prijeti opasnost od hiperholesterolemije.
Šta mogu jesti?
Prilično je teško sjetiti se što dijabetičari mogu jesti s hipertenzijom, a šta je nemoguće, pa se preporučuje ispisati popis zabranjene i dozvoljene hrane i objesiti ih na vidljivo mjesto. Zapravo se može činiti da je dijeta s GB-om vrlo stroga, ali u stvari i nije.
Prehrambena prehrana uključuje isključenje štetne hrane koja negativno utječe na krvni pritisak i organizam u cjelini. Naravno, ukusni su, ali nema koristi od njih, samo šteta. Ako pravilno pristupite svojoj prehrani, možete stvoriti optimalan i raznovrstan jelovnik, koji uključuje čak i deserte od dozvoljenih proizvoda.
Dozvoljena hrana kod hipertenzije obogaćena je vlaknima, vitaminima i mineralima. Ispunjavaju probavni trakt, prigušuju glad, doprinose gubljenju kilograma što je važno za dijabetičare tipa II.
Dozvoljene su sledeće namirnice:
- Pekarski proizvodi od brašna prvog / drugog razreda, ali u osušenom obliku;
- Ovsene i pšenične mekinje (izvor vitamina B, pomažu u uklanjanju viška holesterola iz tijela);
- Meso sa niskom masnoćom - pileća prsa, ćuretina, govedina;
- Ribe niske masnoće (šaran, štuka);
- Morski plodovi izvor su joda - lignje, škampi itd .;
- Mliječni i kiselo-mliječni proizvodi (samo s malo masti ili sa malo masti);
- Pileća jaja (do 4 komada tjedno);
- Zeleno - peršin, kopar, bosiljak, zelena salata;
- Tikvice, bundeva, jeruzalem artičoka;
- Nesoljeni sir;
- Suncokretovo i maslinovo ulje;
- Piće sa cikorijom;
- Kiselo voće i bobice (izvor pektina);
- Limunska kiselina, lovorov list.
Opisani proizvodi sadrže puno kalcijuma i magnezijuma. Potrebni su za stabilizaciju krvnog pritiska. Treba se suzdržati od uzimanja šećera. Hipertenzivnim pacijentima bolje je koristiti steviju ili sintetičke zaslađivače.
Prilikom sastavljanja jelovnika treba uzeti u obzir i druge hronične bolesti, posebno kod starijih pacijenata kako ne bi izazvali komplikacije.
Opcije menija za hipertenziju
U idealnom slučaju prehranu treba razviti visoko kvalificirani nutricionist. Potrebno je uzeti u obzir ne samo prisutnost arterijske hipertenzije, već i druge bolesti - dijabetes, hiperholesterolemiju, čir na želucu. Također uzmite u obzir motoričku aktivnost, prisustvo / odsustvo viška kilograma, starost i druge faktore.
Pregledi ljekara preporučuju da odmah sastavite jelovnik u trajanju od tjedan dana. To vam omogućuje da jedete ne samo pravilno, već i raznoliko. Za pripremu prehrane morate koristiti tablice u kojima se nalaze informacije o dozvoljenim proizvodima.
Pored tri glavna obroka - doručak, ručak i večera, potrebno je i nekoliko popodnevnih zalogaja - grickalice izravnavaju osjećaj gladi, što eliminira mogućnost prejedanja.
Nekoliko opcija menija za dan:
- Prva opcija. Za doručak mali komad kuhanog fileta, vinaigrette začinjeno maslinovim uljem i slabo koncentrirani čaj s dodatkom mlijeka. Kao zalogaj, sok od jabuke, domaći jogurt, povrtna salata. Za ručak supa s povrćem, heljda s govedinom paštetom, udobnost na bazi suhog voća. Za večeru, kuhana ili pečena riba, pirinač na pari, povrtna salata. Večernja popodnevna užina - pečene jabuke. Ovaj se desert preporučuje dijabetičarima, jer jabuke smanjuju glukozu u krvi.
- Druga opcija. Za doručak malo heljde s maslacem, jedno pileće jaje, sušeni tost i čaj. Za ručak jela od povrća, sok od rajčice i kriška hljeba. Za ručak supa od kisele pavlake, riže i parnih mesnih okruglica, žele sa nezaslađenim keksima. Za večeru pšenična kaša i kotleti od štuke, čaj / kompot. Druga večera su kefir ili nezaslađeno voće.
Uz pravi pristup, možete jesti zdravo, ukusno i raznovrsno. Mnogo je proizvoda koji su dozvoljeni za konzumaciju u pozadini dijabetesa i hipertenzije.
Recepti za hranu
Da biste pripremili prvo jelo - supu sa knedlama, trebat će vam krompir, brašno, 2 pileća jaja, puter, nemasno mlijeko, peršun, kopar, krompir, šargarepa. Prvo pripremite povrtni kašu, a zatim dodajte krompir. U šerpici otopite puter, dodajte mu sirovo jaje, mleko. Da se miješam. Zatim ulijte brašno da se dobije masa viskozne konzistencije. Dobivena masa se sakuplja vlažnom žličicom i šalje u kipuću juhu. Prije posluživanja dodajte svježe bilje na tanjir.
Za pripremu pilećih kotleta trebat će vam pileća prsa, papar, luk, nekoliko režnja češnjaka, mali kriški raženog hljeba i 1 pileće jaje. Grudi sameljite u mljevenom mesu - u mlincu za meso ili u blenderu. U nju dodajte namočen hleb, tucite u jaje, dodajte češnjak i luk kroz prešu. Pirjajte mleveno meso 5-7 minuta. Zatim oblikujte male pljeskavice.
Način pripreme: ili kuhani na pari ili pečeni u rerni. U potonjem slučaju pergamentni papir se stavlja na suhi lim za pečenje i stavljaju se kotlete. Uz to možete napraviti domaći umak na bazi rajčice. Rajčice se šalju u kipuću vodu, ogulje, sitno sjeckani i pirjani na laganoj vatri s malom količinom biljnog ulja. Kotlete umaka prelijte vodom prije posluživanja.
Recepti za desert protiv hipertenzije i dijabetesa tipa 2:
- Pečene jabuke sa sirom. Trebat će nekoliko jabuka bilo koje vrste. Operite. Pažljivo odrežite "šešir": tamo gde je rep. Žlicom uklonite malo pulpe, sjemenki. Pomiješajte skuti sir s malo masnoće, nadomjestak šećera u zasebnoj posudi. Dobro samljeti. Dodajte kašičicu kisele pavlake i šaku bilo kojeg sušenog voća, poput suhih marelica i suvih šljiva. Dobivenom smjesom napunite jabuke, zatvorite prethodno uklonjeni "poklopac" i stavite u pećnicu dok se ne skuvaju;
- Mrkva puding. Za pripremu jela trebat će vam mrkva, riža, pileća jaja, maslac, mrvice kruha, prašak za pecivo i nezaslađeni jogurt. Prvo se riža kuha dok napola ne skuva. Na rerni (sitno) naribajte šargarepu, pirjajte na maloj vatri dok ne omekša, dodajte rižu. Dobivenu masu samljeti u blenderu. Nakon što ukucate jaje, dodajte prašak za pecivo, mrvice i otopljeni puter. Pecite 40 minuta. Prije posluživanja, prelijte jogurtom.
Klinička ishrana s arterijskom hipertenzijom treba biti način života. Pomaže stabilizirati pritisak na pravoj razini, što sprečava komplikacije. Kao što praksa pokazuje, dijeta uključuje običnu hranu, tako da neće biti skupa.
Kako jesti hipertenzive, opisano je u videu u ovom članku.
