Asortiman mliječnih proizvoda stalno se ažurira. U modernom svijetu možete kupiti ne samo kravlje mlijeko, već i koze, jelene i čak kamilu. Uz to, kod pacijenata koji imaju visok holesterol u krvi, postavlja se pitanje preporučljivosti konzumiranja kozjeg mlijeka.
Neki misle da kozje mlijeko povećava holesterol, jer 100 ml mliječnog napitka sadrži više od 30 mg tvari. Ako uzmemo u obzir da je norma kolesterola kod dijabetičara dnevno 250-300 mg, onda je to zaista puno.
Međutim, organski proizvod sadrži i druge komponente koje pomažu u smanjenju lošeg kolesterola uz istovremeno povećanje koncentracije HDL-a u krvi. Zbog toga medicinski profesionalci često preporučuju uključivanje mlijeka u ishranu.
Razmislimo i odgovorimo na pitanje, da li je moguće piti kozje mlijeko s visokim holesterolom, kako se pravilno koristi? Ima li proizvod kontraindikacije?
Sastav i korisna svojstva kozjeg mlijeka
Sastav, kao i korisne osobine mliječnog proizvoda znatno su različite. Sve se temelji na činjenici da je svježe mlijeko, upravo dobiveno od koze, zdraviji proizvod od onog što se prodaje na policama modernih trgovina. Treba imati na umu da podaci na etiketi proizvoda ne pružaju uvijek točne podatke.
Kozje mlijeko odlikuje visoka biološka vrijednost. Nedostaje mu bakterija, infekcija, pa je dozvoljena svježa konzumacija. Sadrži puno proteinskih supstanci, lipida, beta-karotena, askorbinske kiseline, vitamine grupe B. Kao i korisne masne kiseline i mineralne komponente - bakar, kalijum, kalcijum, fosfor.
Zahvaljujući ovoj listi tvari u sastavu, kozji proizvod se savršeno apsorbira u ljudskom tijelu, ne izaziva poremećaje u radu gastrointestinalnog trakta, alergijske reakcije itd., Negativne posljedice povezane s unosom tekućine.
Najvrednija supstanca je kalcijum. Upravo ova komponenta pomaže inhibirati apsorpciju lipida iz gastrointestinalnog trakta, uslijed čega se koncentracija kolesterola normalizira kod dijabetičara. Dokazano je da svakodnevno konzumiranje kozjeg mlijeka ima pozitivan učinak na krvni pritisak - smanjuje se kod hipertenzivnih bolesnika.
Sastav sadrži mnogo minerala koji su usmjereni na jačanje kardiovaskularnog sistema, koji sprečavaju razne bolesti srca i krvnih sudova.
Preporučljivo je konzumirati sledeće bolesti:
- Hipertenzija
- Dijabetes melitus;
- Povišen holesterol;
- Bolesti gastrointestinalnog trakta;
- Patologija respiratornog sistema;
- Oslabljena funkcija jetre;
- Endokrine bolesti.
Kozje mlijeko ima pozitivan učinak na stanje kože, što je važno kod dijabetesa tipa 2. Piće pomaže pomlađivanju organizma. Njegov učinak na kožu, čišćenje kože od osipa i simptoma alergijskih reakcija.
Sastav sadrži polinezasićene masne kiseline, koje pomažu u pročišćavanju krvnih sudova od aterosklerotskih naslaga. Ali kozje mlijeko nije panaceja, tako da ne biste trebali zaboraviti na pravilnu prehranu, koju je preporučio lekar.
Glikemijski indeks kozjeg mlijeka je 30 jedinica, kalorijska vrijednost 100 g proizvoda je 68 kilokalorija.
Smjernice za konzumiranje kozjeg mlijeka za hiperholesterolemiju
Redovno konzumiranje kozjeg mlijeka nadoknađuje nedostatak vitamina i minerala u tijelu, što poboljšava stanje pacijenata s dijabetesom. Isto tako, piće je u stanju da rastvara aterosklerotske plakove koji se nakupljaju na zidovima krvnih žila.
Prije upotrebe, kozji proizvod se ne smije zagrijavati. Za vrijeme toplinske obrade dolazi do gubitka potrebnih komponenti koje su usmjerene na liječenje hiperholesterolemije kod dijabetičara. Samo svježe mlijeko može normalizirati koncentraciju lipoproteina niske gustine u tijelu.
Liječenje visokih nivoa LDL-a obavezno je kombinirati s prehranom. Moramo odabrati hranu koja ima nizak glikemijski indeks, koja nije bogata holesterolom. Postoje i druge vrste mliječnih proizvoda na bazi kozjeg mlijeka - tena, ajran, kisela pavlaka.
Ako je kolesterol u krvi muškarca ili žene veći od normalnog, tada možete popiti malo svježeg mlijeka ili prodavaonicu. U drugom slučaju preporučuje se odabir pića s malim udjelom masti, na primjer 1% ili čak nemasnog.
Kozje mlijeko pažljivo se kombinira s drugim proizvodima, jer nekompatibilnost može izazvati kršenje probavnog procesa. Ujutro se ne preporučuje piti, jer se za to vremensko razdoblje korisne tvari ne apsorbiraju u potpunosti u tijelu. U idealnom slučaju treba ga uzimati tokom ručka ili uveče. Dopuštena konzumacija starijih dijabetičara.
Kako se ne povećava, ali snižava holesterol u tijelu, kozije mlijeko se pije na sljedeći način:
- Kod dijabetesa dopušteno je piti do 400 ml mlijeka dnevno, čiji sadržaj masti iznosi 1% ili 200-250 ml svježeg proizvoda.
- Uz normalan šećer u krvi, dopušteno je piti i do litre dnevno.
- Ako osoba radi u teškoj proizvodnji, svakodnevno doživljava prekomjerne fizičke napore, tada se doza može povećati na 5-6 čaša dnevno.
- Mlijeko se konzumira kao međuobrok kako ne bi opteretio probavni sistem.
Koliko dana u tjednu mogu piti kozje mlijeko? Proizvod se može koristiti svaki dan, ako ne utječe na pogoršanje zdravlja. Piće nema kontraindikacija. U nekim slučajevima (vrlo rijetko) pacijenti razvijaju individualnu netoleranciju na proizvod. Ne preporučuje se ženama da piju tokom porođaja.
Ne možete piti kozje mlijeko odmah iz frižidera - to će dovesti do konstipacije. Svježi proizvod nema karakterističan neugodan miris.
Kao alternativu, možete koristiti bademovo ili sojino mlijeko - ovi proizvodi nemaju manje energetske vrijednosti za ljude.
Mliječni proizvodi od kozjeg mlijeka
Kozje mlijeko je uprkos sadržaju masti, holesterola korisniji proizvod u odnosu na kravlje mlijeko. Temelji se na visokoj koncentraciji minerala, posebno kalcijuma i silicijuma.
Posebna molekularna struktura doprinosi brzoj asimilaciji proizvoda. Zanimljivo je da se kozje mlijeko smije dati vrlo maloj djeci, jer u napitku nema kazeina - komponente koja izaziva razvoj alergijske reakcije na mliječnu hranu.
Ako pacijenti s dijabetesom tipa 2 ne vole okus kozjeg mlijeka, tada možete obratiti pažnju na ostale mliječne proizvode koji se pripremaju na njegovoj osnovi:
- Skuta;
- Sir s niskim udjelom masti;
- Tan;
- Ayran.
Ovi proizvodi se pripremaju zrenjem. Primjetno je da ovaj postupak ne utječe na sastav - svi vitamini i druge korisne tvari u potpunosti su sačuvani. Tan i ajran karakteriše visok udio kalorija, pa se preporučuje ograničavanje potrošnje na 100 ml dnevno.
Ayran možete kupiti u trgovini ili kuhati kod kuće sami. Postoje različiti recepti za kuhanje. Najukusniji je sljedeći domaći napitak:
- Trebat će 230 g kozjeg mlijeka, 40 g kiselog tijesta. Može biti u obliku kisele pavlake, prirodnog kefira ili jogurta.
- Mlijeko se mora prokuhati. Kuhajte 15-20 minuta. Glavno je ne izgoreti.
- Ohladiti na 40 stepeni.
- Nakon dodavanja kvasca i sve dobro izmešajte.
- Sipajte u staklenke, zatvorite poklopcima.
- U roku od 6 sati insistira se na fermentiranom mliječnom proizvodu.
- Posolite, malo razrijedite vodom. Možeš ga popiti.
Domaće piće nije u stanju da povisi holesterol u krvi ako se uzima u skladu s preporučenom doziranjem - do 100 ml dnevno. U ayran možete dodati sitno sjeckani svježi krastavac, kao rezultat toga napitak može postati punopravna zalogaja za dijabetes, a to ne utječe na glikemijski profil.
Koristi i opasnosti od kozjeg mlijeka stručnjaci će podijeliti u videu u ovom članku.
