Sjemenke sezama jedna su od najstarijih biljnih kultura koju su mnogi poznavali. Najčešće se koristi kao začin u kuvanju. Zbog sezamovih sjemenki sva jela dobivaju mekši ukus, postaju hrskava i ukusna. Sadrže i sezamovo ulje koje nikad ne donosi osjećaj gorčine.
Sjemenke sezama počele su se uzgajati i primati u antici na perzijskim i azijskim zemljama. Njihova vrijednost bila je jednaka vrijednosti zlata u to vrijeme. Do danas, u Indiji ih smatraju eliksirom vječnog života, a u glavnom gradu Italije vjeruje se da pomažu jačanju muške moći.
Utvrđeno je oštećenje sjemenki sezama za osobe koje pate od akutnog i hroničnog zatajenja bubrega, pijelonefritisa, glomerulonefritisa i drugih bolesti bubrega. Takođe, ne zaboravite da je sezam prilično kaloričan, pa ih ne treba zloupotrebljavati zbog problema s težinom.
Korištenje sezamovih sjemenki pomaže da se riješite loših navika. Ovo je delovanje dobro izraženo zbog sadržaja aminokiselina u njima - histidina i triptofana. Triptofan je aktivna supstanca koja daje tijelu snagu da smanji ovisnost o alkoholu, smanji apetit i umanji štetne efekte duhana. Zauzvrat, histidin jako dobro pomaže pri obnavljanju tkiva i čini dio hemoglobina, što je dobra prevencija anemije.
Prednosti i štete sezamovih sjemenki
Jedna od najvažnijih tvari koja sačinjava sezam je fitosterol. Zahvaljujući njemu, sjemenke pomažu da se riješe "lošeg" holesterola, sprečavajući njegovu apsorpciju, što zauzvrat, smanjuje broj holesterolovih plakova na unutrašnjoj oblozi arterija.
Sezam sadrži esencijalne makronutrijente poput kalcijuma, magnezijuma i bakra.
Sastav sjemenki uključuje prirodni antioksidans sesamolin, zahvaljujući kojem se tijelo pomlađuje, jačaju njegove zaštitne imunološke snage, postiže se smirujući učinak prilikom emocionalnih preopterećenja i jača nervni sistem.
Sjemenke sezama su vrlo zdrav proizvod i posljednjih se godina dosta koristi.
Sezam je koristan po tome što:
- je jedna od najzdravijih namirnica;
- pomaže u borbi protiv visokog kolesterola, promičući bržu eliminaciju kolesterola povezanog s lipoproteinima niske gustine, sprječavajući njegovu apsorpciju i povećavajući razinu kolesterola povezanog s lipoproteinima visoke gustoće;
- ojačati imuni sistem tijela i stimulirati odbranu;
- pomladiti telo;
- doprinose uspješnom liječenju osteoporoze;
- pomažu u čišćenju krvnih žila od toksina, metabolita, aterosklerotskih plakova;
- normalizirati metabolizam;
- imaju kardiotonički učinak (povećavaju snagu srčanih kontrakcija);
- korisna u liječenju upalnih procesa u bronhija i suvog kašlja;
- pomoć u liječenju mastitisa (upalni procesi u mliječnoj žlijezdi);
- bore se protiv ćelija raka punom snagom, jer semenke sadrže posebne spojeve zvane lignini, zbog svoje strukture mogu zameniti ženske polne hormone (estrogene), što je od velikog značaja za žene zrele dobi, naročito tokom menopauze. da semenke sezama pomažu u održavanju hormonske ravnoteže;
- pomoć u rješavanju kožnih bolesti (dermatitis, ekcem);
- divna su začin u kuvanju;
- pomažu u smanjenju krvnog pritiska kod hipertenzije zbog visokog sadržaja magnezijuma;
- pomažu u smanjenju boli kod artritisa - upalni procesi u zglobovima;
- sadrže veliku količinu vlakana;
- sadrže mnogo vitamina E, koji je odgovoran za reproduktivnu funkciju, stanje kože, noktiju, kose, pomažu u sprečavanju razvoja bolesti srca i krvnih žila, kao i malignih novotvorina;
- imaju smirujući (sedativni) efekat;
Sjemenke sadrže veliku količinu folne kiseline što je posebno važno za trudnice, jer je folna kiselina koja sprečava razvoj intrauterinih oštećenja ploda.
Recepti za semenke sezama
Jedan od najčešćih recepata za pravljenje sezamovih sjemenki je u obliku kompresa. U osnovi se koriste u prisustvu boli u predjelu mliječnih žlijezda ili s nekim plombama u njima. Da biste to učinili, sezamovo sjeme drobi se, na primjer, u mlincu za kafu ili žbuci. Usitnjenom prahu treba dodati malo suncokretovog ulja. Zatim se dobivena smjesa mora namočiti gazom i staviti na mjesto boli.
Možete pomiješati i jednu kašiku sezamovih sjemenki sa malo količine mljevenog đumbira i šećera u prahu u jednoj posudi. Sve se to temeljito izmiješa. Ovaj recept je vrlo efikasan za pomlađivanje.
Sezam u kombinaciji s medom pomaže kod raznih trovanja. Ovim proizvodima morate dodati malo prokuhane vode, tako da postignu polu-tečnu konzistenciju. Za poboljšanje općeg blagostanja trebate koristiti jednu žlicu, ali ne više.
Sjemenke sezama također su vrlo učinkovite za razne ubode nerva. Da bi se to postiglo, prže se dok ne postanu svijetlosmeđa. Obavezno neprestano miješajte, jer sagorijevaju prilično brzo. Potom se mogu isjeckati po vašoj želji i uzeti jednu kašiku. Dobro im idu uz piće soka od đumbira.
Treba imati na umu da je čak i bolest poput hemoroida podložna dodatnom liječenju sjemenkama sezama. Priprema pripremljen na njegovoj osnovi koristi se za tuširanje (tj. Ispiranje) zahvaćenog rektuma. Da biste to učinili, dodajte oko dvije kašike sezamovih sjemenki u malu posudu i sipajte u dvije čaše čiste vode. Potom stavite na vatru i kuhajte na laganom zagrevanju pet minuta.
Tako se juha priprema za tuširanje. Nakon toga se hladi i koristi po namjeri.
Upotreba sezamovog ulja
Susamovo ulje je takođe izuzetno korisno, kao i semenke. Nažalost, to ne odgovara svačijem ukusu. Najčešća je u zemljama Istoka. Sadrži vitamine A, B, C, E, prirodne antioksidante, kalcijum, jod, gvožđe, magnezijum, mnogo aminokiselina i korisne lipide. U čemu je korist?
Susamovo ulje je vrlo dobro koristiti za probavne smetnje, jer pomaže u borbi protiv nadimanja, normalizira kiselost želučanog soka, po svojoj prirodi pripada skupini laksativa, štetno djeluje na gliste.
Takođe pomaže u smanjenju bolova u zglobovima kod artritisa, artroze i osteohondroze. Istovremeno se ulje koristi za masaže pogođenih područja.
Sezamovo ulje iz holesterola jedno je od najefikasnijih sredstava, jer pomaže uklanjanje aterosklerotskih naslaga, uklanjanje lošeg holesterola i čišćenje krvnih sudova.
Pomaže u smanjenju krvnog pritiska za osobe koje pate od hipertenzije, smanjuje napade aritmije i tahikardije.
Pomaže muškarcima i ženama u održavanju hormonske ravnoteže.
Nezaobilazan je izvor kalcijuma za organizam, koji je posebno važan za kosti, zube, nokte i kosu.
Koristi se za sprečavanje nastanka karcinoma tumora.
Sezam sa holesterolom - ukusan je i zdrav! Recenzije o njegovoj upotrebi uglavnom su pozitivne.
Upotreba sezamovog ulja može smanjiti visoku razinu glukoze. Upotreba ovog proizvoda povećava hipoglikemijski učinak primjene lijekova za snižavanje šećera u liječenju dijabetesa tipa 2.
Upotreba sezamovog ulja ubrzava rehabilitaciju pacijenta nakon moždanog udara zbog velikog sadržaja cinka i magnezijuma u njemu. Ovi elementi u tragovima pomažu obnavljanju cirkulacije krvi u oštećenim ćelijama.
Ulje sjemenki sezama sprečava razvoj karijesa, kao i parodontitisa (upale desni) zbog činjenice da proizvod ima odlična antiseptička svojstva.
Sezamovo ulje sprečava razvoj bolesti poput multiple skleroze inhibiranjem produkcije IFN-gama, koji je odgovoran za ovu patologiju.
Uz to, masti dobivene iz sjemenki pomažu smanjiti pojavu napada astme, jer magnezijum u sjemenkama smanjuje grčeve dišnih puteva i proširuje ih.
Uz to, ulje se može koristiti za čišćenje jetre bilijarnim pankreatitisom zbog prisustva metionina, koji poboljšava njegov rad, uklanja toksine iz tijela.
Korisna i štetna svojstva sezamovih sjemenki raspravljana su u videu u ovom članku.
