Ako se tijekom cijele godine pacijenti s dijabetesom, holecistitisom, pankreatitisom pokušaju kontrolirati, onda na novogodišnje praznike to postaje teže. Ne uvijek na stolu možete pronaći jela pripremljena prema posebnim dijetnim receptima. Stoga bi pacijenti trebali sami voditi brigu o meniju za godišnji odmor.
Kako ne biste zakoračili u novu godinu s neugodnim simptomima pogoršanja upalnog procesa, liječnici savjetuju da se pridržavaju određenih pravila. Dieteri bi trebali voditi računa o umjerenosti u posluživanju veličine. Štoviše, ova se preporuka odnosi i na jela pripremljena prema dijetama. Prejedanje će uzrokovati prelazak bolesti u fazu pogoršanja.
Budući da se okupljanja završavaju kasno u noć, trebali biste pojesti malo. Takođe je bolje odustati od tradicionalnog pića - šampanjca, u ekstremnim slučajevima ne popiti više od jedne čaše i sigurno ne na prazan stomak.
Ako zaista želite piti alkohol, s bolešću si možete priuštiti vrlo malenost suhog vina. Slatka i poluslatka vina:
- neugodan osjećaj odmah nakon upotrebe;
- povećati šećer u krvi;
- pogoršati pankreatitis.
Nutricionisti savjetuju izbjegavanje složenih kulinarskih jela s produženom termičkom obradom. Štetno je jesti visokokalorične deserte. Pripremaju se ili u dijetalnoj verziji ili se uopće ne konzumiraju. Ali s nekrozom pankreasa, morate biti oprezni, predloženi recepti su krajnje nepoželjni.
Šta je moguće, a šta nije
Pacijenti s pankreatitisom moraju intuitivno odrediti šta treba jesti i od čega se suzdržavati. Kada se dijagnoza postavi nedavno, pacijent se može zbuniti. Stoga morate razumjeti ovo pitanje.
Dakle, u novogodišnjem meniju za pankreatitis ne bi trebalo biti uključena gazirana i jaka alkoholna pića, dimljeno meso, slatka peciva, crveni i crni kavijar, začinjena jela, umaci.
U hroničnom toku bolesti, za praznični stol biraju se salate pripremljene od kuhanog povrća. Začinjeni su prirodnim jogurtima bez masnoće, ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Mesna jela pripremaju se od dijetalnih sorti, može biti teletina, ćuretina, zec. Meso se kuha na pari, peče u rerni, pleše štednjakom ili se kuha. Odlična opcija bila bi riblja gulaša s povrćem: štuka, bakalar, štuka.
Za novogodišnju trpezu kuhano povrće priprema se kao garnis:
- bundeva
- brokoli
- krompira
- mrkva.
Bundeva ne mora biti slatka, za ukras se zalije prirodnim jogurtom i začinskim biljem i peče u rerni.
Za predjelo su prikladni suhi bijeli hljeb ili posebni dijetni keksi, peciva. Za desert odaberite pastilu, grašak, jabuke pečene na poseban način, voćne ili bobice žele bez šećera.
S obzirom da je soda očigledno štetna, čak i na godišnjem odmoru bolje je da je ne pijete. Voćni sok, kompot od sušenog voća, voćni napici pogodni su za zamjenu.
Dijetalne salate
Dijetalna salata za pankreatitis za novu godinu ne mora biti samo povrća, postoji mnogo mogućnosti ukusnih i zdravih recepata s mesom i ostalim sastojcima.
Cezara
Za salatu trebate uzeti 200 g kuhane pileće (pureće) dojke, 50 g parmezana ili drugog tvrdog sira s niskim udjelom masnoće, gomilu salate i trećinu jučerašnjeg hljeba. Uzimaju i par žumanjka, 100 g maslinovog ulja, veliku kašiku limunovog soka, prstohvat soli i crni biber.
Počnite pripremati salatu s pripremom krekera. Preostali kruh se isječe na kockice, prelije biljnim uljem i pošalje u mikrovalnu na samo nekoliko minuta. Alternativno, kruh kruh stavite u rernu i dovedite do zlatno smeđe boje.
Tada pripremaju gorivo, trebat će vam:
- izmiješati limunov sok, crni biber i žumance;
- sve ubiti blenderom;
- postepeno dodajte maslinovo ulje.
Rezultat je umak, poput majoneze, ali potpuno bezopasan za dijabetičare i bolesnike s pankreatitisom.
Prekrivanje preljeva, preostale sastojke isjecite na kockice, iste veličine kao krekeri. Sve komponente se miješaju, začinjavaju sosom i poslužuju.
Kupus
Peking ili savojski kupus (jedna glava kupusa) idealan je za ovu salatu. Uzmite i 300 g kuhane puretine ili teletine, čašu korejske mrkve bez ljutih začina, par pilećih jaja, šaku orašastih plodova i 2 svježa krastavca.
Meso, jaja, kupus i krastavci iseckani su na srednje velike slamke, dodaju se izmešani, seckani orasi, mrkva i začini. Po ukusu dopušteno je dodati malo soli.
Grčki
Za ovu salatu u dijetalnoj verziji morat ćete uzeti 200 g feta sira ili feta sira, nekoliko rajčica, par svježih krastavaca, krupnu papriku, 80 g koštica maslina, lišće salate. Za točenje goriva koristite maslinovo ulje, kopar, peršun ili celer, crni biber i sol.
Grčka salata izgleda sjajno, vrlo je ukusna i ukusna. Na dno zdjele salate polažu se listovi salate, a na njih se polažu sitno sjeckani paradajz, krastavci i paprika. Bolje je ne miješati povrće, to će narušiti izgled.
Na povrće stavite sir, masline i pospite začinskim biljem. Premažite salatu biljnim uljem pomešano sa limunovim sokom i začinima.
Jelly torta
Ukusna i zdrava može biti desert. Za njega uzmite pola litre prirodnog jogurta, da probate dopušten dijetalni nadomjestak šećera, nekoliko pakovanja želatine ili agar-agarja, voće za ukras. Takođe morate pripremiti 100 g voćnih žele različitih boja i dobre jake konzistencije.
Kuvanje započinje želatinom, napuni se vodom, ostavi da se nabubri. U međuvremenu se u dubokoj posudi kombiniraju zamjena za šećer i jogurt, te se dobro promiješaju. Natečeni želatin stavlja se u mikrovalnu da se otopi. Sada je važno da se ne dovede do vrenja, inače će želatina izgubiti gotovo sva korisna svojstva.
U sljedećoj fazi želatina u tankom toku sipa se u jogurt, lagano miješa i dodaje se žele narezan na kockice. Zatim se dobivena masa sipa u jogurt, miješa, šalje u silikonski oblik sa visokim stranama. Na dno obrasca prethodno se polažu zdrobljeni plodovi.
Torta se stavlja u frižider, pušta se da se smrzne, pa se stavlja na pladanj i servira za sto. Desert se mora servirati ohlađen, jer će se u suprotnom otopiti i steći.
Zapečena piletina
U novogodišnji meni za pacijente sa pankreatitisom možete uključiti pečenu piletinu, ona će postati glavno jelo. Broj proizvoda može se odrediti okom, to će vam omogućiti da dobijete tačno onaj ukus koji pacijent najviše voli.
Sastojci su piletina, krompir, šargarepa, brokula, malo soli, luk i crni biber. Umjesto piletine, dopušteno je i pureće filete, ali u ovom slučaju trebati će malo duže.
Proizvodi se režu u bilo kojem obliku, posipaju solju i biberom, dobro promiješaju i ostave da se mariniraju. Da biste poboljšali ukus dodajte malo maslinovog ulja. Potom se proizvodi sipaju u oblog za pečenje i ostavljaju da se kuvaju oko 20-30 minuta. U međuvremenu, zagrejte rernu.
Meso se peče 45 minuta, malo prije kraja kuhanja, rukav se siječe tako da:
- kora je smeđa;
- izlazi višak vlage.
Prema nahođenju domaćice, bilo koje komponente uklanjaju se iz jela, u njega možete dodati i ostalo dozvoljeno povrće.
Nekima će se svidjeti nadjev pripremljen prema receptu za Cezar salatu. Ako ga napunite jelom, meso je posebno nježno i neobično.
Pečena patka
Pravi ukras novogodišnjeg stola biće pečena patka. Treba uzeti 5 fileka patke, pola naranče, dva režnja češnjaka, sol i papar po ukusu. Meso se mora unaprijed marinirati, začiniti mješavinom nasjeckanog češnjaka, crnog papra, soli i limunovog soka.
Narandže se režu u polukrugu, stave filete od patke, umotaju u foliju i polože na lim za pečenje, postavljen da se peče na temperaturi do 200 stepeni. Sat vremena vilicom ili nožem proverite nivo spremnosti. Obično je jedan sat dovoljan za kuvanje.
Tikvice, krompir ili kineski kupus pogodni su za ukrašavanje. Treba pirjati krompir i luk, dodati sjeckane tikvice i kupus, dodati vodu i pirjati 10 minuta.
Morate pažljivo jesti jelo, budući da se sok pankreasa aktivno dodjeljuje iz pirjane hrane, napuni su žučni mjehur i jetra. Prije gozbe, neće škoditi piti enzimske pripravke, oni pomažu u poboljšanju procesa probave.
