Novogodišnji meni za pacijente sa pankreatitisom: šta mogu jesti u novogodišnjoj noći?

U prisustvu pankreatitisa, poremećaji ishrane mogu imati negativan uticaj na pacijentovo telo.

Kako bi se spriječilo pogoršanje bolesti potrebno je strogo pridržavanje načela dijetalne prehrane, čak i za vrijeme prazničnih praznika.

Kršenje preporuka liječnika u pripremi za godišnji odmor može dovesti do razvoja komplikacija tokom bolesti.

Svečani jelovnik za pacijente s pankreatitisom uključuje odbijanje upotrebe sljedećih proizvoda u pripremi jela:

• pića koja sadrže alkohol;
• gazirana pića;
• jaka kafa i čaj;
• pakirani sokovi i nektari;
• dimljena i pržena hrana;
• kiseli krastavci;
• svježi muffin;
• poluproizvodi;
• kolači i peciva;
• gljive;
• sirovo voće i povrće;
• kavijar;
• meso i riba s visokim udjelom masti;
• umaci i začine;
• začini i začini.

Praznični stol za pankreatitis treba sadržavati samo dozvoljenu hranu.

Stručnjaci iz oblasti dijetetike razvili su veliki broj recepata za praznička jela protiv pankreatitisa

Šta se preporučuje kod pankreatitisa za vrijeme odmora?

praznični meni

Da biste spriječili pogoršanje bolesti, preduvjet je strogo pridržavanje dijetalnih potreba čak i na praznike.

Na primjer, dijetalna hrana za novogodišnjim stolom može se sastojati od zdravih i raznovrsnih jela.

Prilikom stvaranja jela možete uključiti maštu ili koristiti preporuke profesionalnih kuhara.

Jelovnik za gozbu za pacijenta sa hroničnim pankreatitisom može sadržavati sledeća jela:

1. Salata napravljena od kuhanog povrća, koju treba začiniti nerafiniranim biljnim uljem.
2. Mesna jela možete kuhati koristeći piletinu, puretinu bez kože, zečje meso ili nemasnu govedinu. Kuhanje treba obaviti metodama toplinske obrade, poput pečenja na pari ili u pećnici.
3. Izvrsno jelo može se pripremiti od povrća i ribe s niskim udjelom masnoće odgaranjem. U tu svrhu savršeno je meso bakalara, štuke i štuke.
4. Riža, heljda koriste se kao prilog jelu; čast praznika može se preobraziti pravljenjem riže s plodovima mora, ali bez upotrebe rajčice i začina. Heljda može biti s dodatkom jetre i peći u rerni.
5. Cvekla, mrkva, krompir, bundeva i karfiol savršeni su za salate. Sve povrće treba prokuhati.

Za pravljenje grickalica možete koristiti kekse ili kriške sušenog bijelog hljeba.

Kao desert, safiri ili marshmallows su savršeni. Ukusan dodatak stolu bit će i pečene jabuke slatkih sorti, stol možete ukrasiti i pireom od voća i bobica. Idealan dodatak bi bio voćni sufle ili žele.

Kompot, svježi ili voćni napici pripremljeni kod kuće bit će idealni kao pića.

Prilikom pripreme prazničnog jelovnika treba se pridržavati određenih pravila. Pridržavanje ovih pravila i zahtjeva spriječit će pogoršanje bolesti.

Osnovna pravila za pripremu obroka za pacijente sa pankreatitisom

Pacijenti se ne trebaju bojati strogih zahtjeva prilikom pripreme dijetalnog odmora.

Postoje samo tri osnovna pravila za osobu koja boluje od pankreatitisa.

Da se odmor ne bi pokazao kod osobe sa zdravstvenim poteškoćama, treba se pridržavati određenih pravila.

Ova pravila su sljedeća:

1. Najčešće se ljudi koji pate od pankreatitisa pridržavaju posebne dijetalne hrane, praznična trpeza je za njih svojevrsni test, pa su praznični stol i priprema za njega svojevrsni test koji može izazvati pogoršanje bolesnog stanja. Iz tog razloga na meniju se trebaju konzumirati samo oni proizvodi koji su dozvoljeni za konzumaciju.
2. Svečana gozba se rijetko pije bez konzumiranja alkohola, a ova vrsta prehrambenih proizvoda zabranjena je pacijentima sa oštećenom funkcijom gušterače. Pacijent bi trebao kategorički odbiti da pije alkohol.
3. Pacijent bi trebao izbjegavati za vrijeme gozbe upotrebu jela pripremljenih pomoću složene termičke obrade.

Posebnu pažnju tokom odmora treba posvetiti desertima. Ova raznolikost jela mora biti dijetalna i ne biti štetna za pacijenta.

Primjer menija za odmor

Jelovnik jela za gozbu treba se temeljiti na prisutnosti pankreatitisa i holecistitisa na jelima koja su dopuštena za upotrebu s takvim patologijama u tijelu.

Postoji veliki broj recepata dozvoljenih jela.

Pacijentima s tim tegobama zabranjeno je korištenje konzerviranih namirnica, osim one pripremljene prema receptima koji pacijentima omogućavaju konzumiranje ove raznolike vrste proizvoda.

U slučaju bolesti, sledeće sorte jela mogu činiti osnovu prazničnog menija:

• kuvane povrtne salate začinjene biljnim uljem ili prirodnim jogurtom;
• mesna jela, a treba odabrati meso i dijetu;
• idealno za gozbu može biti složeno jelo od ribe i kuhanog povrća;
• kada se koriste bundeve, od nje se može pripremiti ne samo poluslatki desert, već i slani.

Odličan izlaz za pacijenta može biti korištenje sljedećih dozvoljenih salata za praznik:

1. Salata od krastavaca i sira.
2. Grčka salata.
3. Cezar salata.
4. Sala od pekinovog kupusa i krastavca.
5. Salata od kuhane repe i kuhana jaja.
6. Katedralna salata.

Kao topli obrok na stolu za odmor možete staviti:

• ćuretina kuhana u rerni sa povrćem u rukavu
• manti sa bundevom.

Slatka hrana može uključivati:

1. Torta napravljena korištenjem želatine;
2. Dozvoljeno slatko voće.

Prilikom kuhanja obavezno provjerite sastav proizvoda i, ako je potrebno, recepte prilagođavate.

Prilikom podešavanja recepata uklanja se ili značajno smanjuje količina začina i količina korištenog češnjaka.

Ako su u receptu zabranjeni proizvodi, možete ih pokušati zamijeniti sličnim, ali koji su povezani sa popisom dozvoljenih namirnica.

Cezar salata recept za pacijente s pankreatitisom

Cezar salata odličan je ukras za svečanu gozbu.

Prilikom pripreme možete pokazati malo mašte.

Za salatu vam je potreban određeni popis sastojaka.

Sastav jela uključuje sljedeće proizvode:

• meso puretine ili piletine, koje je kuvanjem podvrgnuto toplotnoj obradi, za salatu je potrebno 200 grama proizvoda;
• nemasni tvrdi sir, kriška teška 50 grama;
• trećina štruce bijelog hljeba;
• minimalna količina soli i mljevenog crnog papra;
• dva žumanjka;
• 100 grama maslinovog ulja;
• Žlica svježeg limunovog soka.

Postupak pripreme salate sastoji se od nekoliko faza.

Prvo trebate napraviti krušne krupice. Za pripremu takvog sastojka treba biti u pećnici ili mikrovalnoj. Kod izrade krekera pomoću mikrovalne, narezani komadići kruha prskaju se maslinovim uljem i tek nakon toga se stavljaju u mikrovalnu na 4-5 minuta.

Sljedeći korak je priprema preljeva od žumanaca, limunovog soka, soli i crnog bibera. Sve komponente se miješaju pomoću miksera. Tokom mešanja, maslinovo ulje se uvodi u sastav preliva.

Pripremljeni preljev izdvaja se za inzistiranje. U procesu inzistiranja dresinga pripremaju se svježe sastojke salate. U tu svrhu se sve isijeca na kriške te se smjesi dodaju prethodno pripremljeni krekeri.

Prije posluživanja dodaje se preljev za salatu.

Kuhanje pekinške salate od dijeta kupusa

Veoma ukusna i zdrava za tijelo je salata od pekinškog kupusa.

Da biste ga skuhali, morat ćete unaprijed kupiti 300 grama visokokvalitetnog slanog govedine.

Pored mesa za salatu, morat ćete pripremiti nekoliko sastojaka.

Potrebni sastojci za jelo su sljedeći:

1. Mala glava pekinškog kupusa.
2. Korejska mrkva kuhana sa začinjenim začinima. Ova komponenta salate zahtijevat će 200 grama.
3. Dva velika jaja.
4. Mala količina oguljenih oraha.
5. Nekoliko srednje velikih krastavaca.

Kuhanje je vrlo jednostavno. Prvo morate prokuhati komad goveđeg mesa. Sve komponente jela izrezane su na slamke srednje dužine.

Pripremljena hrana koja čini jelo pomiješana je s prethodno nasjeckanim orasima, kuhanom korejskom mrkvom i začinima. Nakon miješanja svih sastojaka, salati se dodaje mala količina soli i sve se komponente dobro promiješaju.

Turski recept s povrćem

Količina i raznolikost povrća za ovu jelu je nezavisno regulirana. Njihov broj i sorte ovise o pacijentovim željama, uzimajući u obzir i pružanje dobre prehrane.

Sastav jela obavezno uključuje pureće meso.

Razno povrće može djelovati kao sastojak povrća.

Najčešće, sastojci za biljnu komponentu jela su:

• mrkva;
• brokoli
• luk;
• sol i crni biber.

Svi proizvodi se drobe u izvedenom obliku i miješaju u odgovarajućoj količini. U zdrobljene proizvode dodaje se sol i papar. Čitava smjesa je dobro izmiješana kako bi se ravnomjerno rasporedio začin i sol po cijelom proizvodu.

Nakon infuzije, sve povrće i meso stavljaju se u rukav za kuhanje i peku 40 minuta u vrućoj pećnici. 5 minuta prije završetka postupka pečenja, rukav se siječe i posuđe se peče otvoreno.

Potonji postupak potreban je za uklanjanje suvišne vlage.

Ako želite, u procesu pripreme sastojaka posude za pečenje možete koristiti nadjev sličan onome koji se koristi za Cezar salatu.

Ovo će jelu omogućiti jedinstven ukus, a sama će puretina dobiti naglasak u paleti ukusa.

Desert - Jelly Cake

Za desert u obliku žele torte, prvo morate pripremiti listu proizvoda:

Za kuhanje vam je potrebno 500 grama prirodnog jogurta, preporučuje se za upotrebu sa zaslađivačem, dva pakovanja želatine, voćne mliječi različitih boja, voće za ukrašavanje s liste dozvoljenih. Voćnim žele bit će potrebno 100 grama svake vrste.

Jelly torta se priprema u nekoliko faza.

Prvo morate želatinu napuniti vodom tako da samo prekriva želatinu. Nakon toga smjesa se ostavi da se utapa dok želatina ne nabubri.

Jogurt i zaslađivač protiv pankreatitisa pomiješajte u dubokoj posudi i dobro izmiješajte.

Natečeni želatin stavlja se u mikrovalnu dok se potpuno ne otopi. Treba imati na umu da se želatina ne smije dovoditi do vrenja. Ovo je neophodno tako da kuvani desert nema specifičan okus želatine.

Jogurt sipajte u otopljenu otopinu želatine u tankoj struji, dok smešu treba neprestano mešati.

U sljedećem koraku gotova je žele izrezana na sitne komade i dodana je smjesi od jogurta nakon što stekne sobnu temperaturu.

Nakon toga smjesa se stavi u silikonski kalup sa visokim stranama, a dno kalupa stavi se narezano voće.

Obrazac sa svim sadržajem stavlja se u frižider dok se ne dobije konzistencija žele.

Da biste poslužili na stolu, sadržaj obrasca uklanja se i stavlja na razmak.

Pogledajte video: Petar Grašo - Fritula Official music video (Novembar 2024).