Dijabetes tipa 2 godišnje pogađa sve više i više ljudi. Glavni uzrok bolesti je neuhranjenost i, kao rezultat, prekomjerna težina. Kad postavlja takvu dijagnozu, pacijent jednostavno mora, da bi održao svoje zdravlje, temeljno promijeniti prehrambeni sistem. Zaista, u ovom slučaju dijetalna terapija je garancija normalnih pokazatelja koncentracije glukoze u krvi.
Endokrinolozi daju dijabetičarima preporuke za odabir hrane koja je bazirana na glikemijskom indeksu (GI). Ovaj pokazatelj prikazuje kako se šećer u krvi povećava nakon konzumiranja određenog proizvoda ili pića.
Uz tip dijabetesa koji ovisi o insulinu, liječnici također govore pacijentima kako da broje broj jedinica hljeba (XE) u hrani. Ovo je potrebno za izračunavanje doze inzulina kratkog ili ultra kratkog hormona.
Obično u bolnicama daju samo popis namirnica i pića koji su najpopularniji u svakodnevnoj ishrani. Ali što je s ljubiteljima egzotike? Ovaj se članak fokusira na voće poput avokada. U nastavku ćemo razmotriti je li moguće jesti avokado kod dijabetes melitusa, koristi i štete ovog prehrambenog proizvoda, koji avokado ima glikemijski indeks, a koliko XE u njemu, dozvoljeni dnevni unos.
Gi avokado
Za one koji redovno imaju visok šećer u krvi, potrebno je odabrati hranu i piće sa indeksom do 50 jedinica. Takva hrana neće značajno utjecati na koncentraciju glukoze u krvi. Ne znaju svi da neki proizvodi nakon toplinske obrade i promjena konzistencije mogu povećati svoj indeks.
Ovo se pravilo ne odnosi na avokado, pa ga možete sigurno dovesti do konzistencije pire krumpira i ne bojati se da će se glikemijski indeks avokada promijeniti. Pored ove vrijednosti, potrebno je uzeti u obzir i sadržaj kalorija. Uostalom, dijabetičari bilo koje vrste (prve, druge i gestacijske) moraju nužno nadzirati tjelesnu težinu.
Uobičajeno je da hrana s indeksom nula jedinica, kao što su mast ili biljno ulje, preopterećuje lošim holesterolom. A to može nepovoljno utjecati na sudove pacijenata, jer su skloni začepljenju krvnih žila i stvaranju holesterola. Ali sve se to ni na koji način ne odnosi na avokado.
Vrijednosti avokada:
- GI je samo 10 jedinica;
- kalorija na 100 grama proizvoda bit će 160 kcal;
- Jedinice za hleb po 100 grama su 0,08 XE.
Kalorični sadržaj ovog voća je prilično visok, tako da bi avokado protiv dijabetesa trebalo jesti u malim porcijama. Dnevna stopa iznosiće do 200 grama.
Takođe se preporučuje jesti avokado u prvoj polovini dana kako biste potrošili kalorije koje uđu u organizam, a koje se u prvoj polovini dana brzo „izgaraju“ tokom fizičke aktivnosti.
Benefit
Avokado i dijabetes tipa 2 su u potpunosti kompatibilni. Mnogi strani ljekari savjetuju svog pacijenta da ovaj dodatak dodaje ovom voću najmanje dva puta sedmično. Sve je to razumljivo. Prvo, avokado snižava glukozu u krvi zbog prisutnosti tvari poput manoheptuloze (monosaharida). Drugo, ovaj prehrambeni proizvod sadrži rekordnu količinu vitamina.
Ovo voće nazivaju i Perseus American. Ova je biljka zimzelena, a plodovi su bogati vitaminima, polinezasićenim kiselinama i mineralima. Zbog ovog sastava, avokado je uključen u ishranu ljudi u inostranstvu u postoperativnom periodu.
No treba imati na umu da određeni broj dijabetičara može doživjeti alergijsku reakciju, zato ovaj proizvod koristite oprezno, postepeno ga uvodeći u prehranu. Morate početi sa 50 grama, udvostručujući dnevno posluživanje. A ako nema nuspojava (urtikarija, crvenilo, svrbež na koži), tada bi ovo voće trebalo postati sastavni dio sedmične prehrane.
Sadržaj hranljivih sastojaka:
- provitamin A;
- B vitamini;
- Vitamin C
- vitamin PP;
- Natrijum
- magnezijum
- kalijuma
- mangan;
- bakar
- kobalt.
Sa redovito povećanim koncentracijama glukoze u krvi, ciljni organi, uključujući kardiovaskularni sistem, pate od dijabetesa. Ali moguće je smanjiti negativne učinke šećera i ojačati srčani mišić uz pomoć dovoljnog unosa kalijuma. Zbog toga su avokado dijabetesa tipa 2 i tipa 1 vrijedni.
Prisutnost monosaharida snižava glukozu u krvi, a bakar, zauzvrat, vraća ravnotežu soli.
U hrani možete koristiti ne samo pulpu voća, već i ulje avokada. Ima ugodan orašasti okus i idealan je za pripremu povrtnih salata.
Avokado za dijabetičare ima sljedeće pozitivne efekte:
- jača srčani mišić i normalizuje kardiovaskularni sistem:
- zbog prisustva supstanci koje snižavaju, i to monosaharida, smanjuje koncentraciju šećera u krvi;
- smanjuje rizik od nedostatka vitamina zbog svog bogatog sastava.
Zbog takvog obilja vitamina i minerala, niski GI, avokado je dragocjen dodatak svakodnevnoj dijabetesnoj prehrani.
Recepti
Avokado se jede ne samo kao zaseban proizvod, već se široko koristi u pripremi salata. Ovakve salate adekvatno će upotpuniti svečani jelovnik za dijabetičare prve i druge vrste.
Prvi predstavljeni recept dizajniran je za dvije osobe, odnosno za dvije porcije. Malo je kalorija i pogodan je za zdrav i laganu užinu. Trebat će jedan avokado, jedan krastavac, dva jaja, nekoliko režnja bijelog luka, malo limunovog soka i kašika maslinovog ulja.
Celuloza avokada i krastavca bez kore narezati su na kockice, sitno sjeckana jaja moraju se pomiješati sa češnjakom prodanim kroz prešu i sol. Pomiješajte sve sastojke, salatu poškropite limunovim sokom i začinite maslinovim uljem. Vrijedi napomenuti da svi sastojci imaju nizak GI.
Drugi recept za salatu je složeniji. Bit će ukras bilo kojeg svečanog stola. Čak će i najzahvalniji gurmani zadiviti prekrasnim i neobičnim ukusom.
Sledeći sastojci će biti potrebni:
- jedan avokado;
- gomila zelenog luka;
- tri velike rajčice;
- hrpa rukule;
- slani losos - 100 grama;
- nekoliko kašika rafiniranog biljnog ulja;
- žličica senfa;
- limunov sok.
Izrežite meso avokada na kockice, a losos sitno nasjeckajte i luk. Od rajčice je potrebno ukloniti koru. Da biste to učinili, kuhaju se kipućom vodom, odozgo se prave križni rez i kožica se lako uklanja nožem. Rajčice narežite na velike kockice. Pomiješajte sve nasjeckane sastojke, dodajte rugulu. Začinite salatu senfom i biljnim uljem, prelijte sokom od limuna. Gotovo jelo možete staviti na lišće salate.
Odlično se slaže s avokadom ako ga dodate u jeruzalemsku salatu od artičoke za dijabetičare, koja se priprema prema ovom receptu:
- sitno nasjeckajte meso pola avokada i 100 grama jeruzalemske artičoke;
- dodajte 100 grama kuhane pileće prsa, nasjeckane na trakice;
- isjeckajte jedan paradajz i krastavac na kockice, sitno nasjeckajte zeleni luk i češnjak;
- kombinirati sve sastojke, ocijediti sa limunovim sokom, solju i začiniti rafiniranim biljnim uljem.
U videu u ovom članku, nutricionista govori o prednostima avokada.
