Mnogi ljudi vole pečenje, uprkos visokom udjelu kalorija. Šećer je prisutan u bilo kojoj pecivoj.
Ljudi su prisiljeni odreći se šećera, to šteti figuri i zdravlju. Ako vam treba kvalitetna zamjena, šta učiniti u ovom slučaju?
Postoje alternative za zamjenu šećera u pecivima.
Šećer je izvor glukoze, ali ne samo da može zasititi tijelo potrebnim tvarima.
U mnogim poznatim namirnicama glukoza je uobičajeni sastojak. Šećer je brzi ugljikohidrat koji dramatično podiže razinu glukoze u krvi.
Jedenje sporih ugljikohidrata pomoći će održavanju razine šećera u normalu.
Glukoza iz tih proizvoda se oslobađa u krv polako i glatko, jer se izlučuje.
Koristite ove zamjene za gubitak kilograma. Odbijanje šećera dijabetičarima je posebno važno.
Koja zdrava hrana uspješno zamjenjuje slatkiše?
Stalno ih se dodaje u sve vrste jela.
- Med u potpunosti zamjenjuje šećer. Mora se dodati mnogim jelima za koja su potrebni slatkiši. Uključuje se u jelovnik dijabetičara, ali pacijenti moraju biti oprezni, morate znati da li se pčele hrane šećerom.
- Limun se ne može nazvati slatkim ukusom, ali sadrži glukozu potrebnu da mozak funkcionira. Hrana iz njega neće biti slađa, ali će se dodati energija.
- Stevia se koristi u pecivima i umacima, a da ne utječe na šećer u krvi. Zaslađivač je stotinu puta slađi od šećera. Tijesto sa stevijom učiniće ga voluminoznim i lepršavim. Poseban aftertast može uništiti jelo. Pažljivo eksperimentirajte s proizvodom. Pogotovo ne stupa u kontakt sa sirom, dakle, kava od sira i kolači s zaslađivačem neće raditi. Najbolji je zaslađivač za pečenje od prirodnog.
- Za test možete koristiti datum koji mu dodaje viskoznost. Uz to, vrlo je slatko ne samo u pečenju, nego i u bilo kojem jelu. Mnogi proizvođači ih natapaju u šećeru prije prodaje, morate pažljivo nadgledati.
- Pečenje se može učiniti slatkim uz pire od banane. Samo ga ljudi s visokim šećerom ne smiju konzumirati. Skutina od sira s ovom vrstom zaslađivača može biti ukusnija nego sa šećerom.
- Dodavanje brusnica u pečenje može ga zasladiti i povećati imunitet.
Ako vam je potrebno da zamijenite šećer iz nekog razloga, to morate učiniti prirodnim proizvodima, ali ponekad nisu pogodni za pečenje, pa postoje i druge alternative.
Osim slatke hrane, na tržištu su dostupni i različiti zaslađivači.
Oni su ponekad pogodniji za raznovrsno pečenje.
Zaslađivači su prirodni i sintetički.
Koji da odaberete, samo morate odlučiti sami.
Prirodne uključuju:
- agavin sirup mnogo je slađi od našeg šećera, pa se može dodati pićima, koktelima, sličnog sastava i gustoće medu;
- melasa je preostala obrađena trska nakon proizvodnje šećera, što je tamniji sastav, manje je šećera u njemu;
- javorov sirup vrlo je popularan kanadski zaslađivač, često se dodaje umacima, ima zadivljujuću aromu, koristi se za jela s termičkom obradom, vrlo je koristan;
- Palmin šećer nazivamo kristaliziranim kokosovim sokom, idealan je za pečenje, to je skladište vitamina i minerala, što se rijetko viđa u zamjenama;
- Ksilitol je prirodni nadomjestak šećera napravljen od kukuruzne žlice, brezovog drveta, nema utjecaja na razinu glukoze u ljudskoj krvi, umaci s njegovim dodatkom jednostavno su lijepi.
Osim prirodnih zaslađivača, postoje i sintetski.
Sukraloza. Supstanca se proizvodi iz običnog šećera, a organizam ga probavlja na malo drugačiji način, ima jako malo kalorija. Mnogo je slađa od šećera. Kada dodate sukralozu u jelo, vrijeme pečenja bit će manje nego inače. Čovjek mora biti budan. Za slastičarno tijesto nije dobro.
Još uvijek postoji saharin, on je nekoliko stotina puta slađi od šećera. Preporučuje ih zamijeniti sa samo pola šećera.
Česta zamjena za šećer je aspartam. S aspartama, jelo se ne smije kuhati. Peći s tim je loša ideja. Hladni desert će imati dobar ukus.
Umjetne zamjene imaju različit utjecaj na tijesto. Tijesto neće biti tako pahuljasto, drobljivo kao sa šećerom. Spojevi u granulama ne garantuju dobar učinak.
Sucralose je kontroverzni zaslađivač, stručnjaci se desetljećima prepiru o njegovoj šteti. Ona je jedna od najpovoljnijih zamjena.
Preporučuje se upotreba prirodnih zaslađivača, jer su korisni za tijelo.
Dijabetes i šećer su nespojive stvari. S njim morate biti vrlo oprezni, računati proizvode koji su uključeni u jelovnik dijabetesa. Ponekad se želite ispeći, ali za dijabetičare je drugačije. Ne znaju svi kako zamijeniti šećer u pečenju za dijabetičare. Kako je biti u ovoj situaciji? Zaslađivače treba odabrati vrlo pažljivo.
Ako slijedite prehranu sa malo ugljikohidrata ili bez ugljikohidrata bez šećera, standardno pečenje nije prikladno. Standardno brašno ne smije biti u pečenju, umjesto toga preporučuje se pečenje heljde, kukuruza, zobene pahuljice. Umjesto maslaca važno je dodavanje niskokaloričnog margarina. Broj jaja je ograničen na dodavanje samo 1 komada, a šećer treba isključiti. Može se zamijeniti medom ili fruktozom. Ni u kojem slučaju ne treba dodavati kondenzirano mlijeko u tijesto ili punjenje. Vrlo je štetna u ovoj situaciji.
Postoji puno recepata za pečenje dijabetičara temeljenih na jednoj vrsti testa. Dijetalno tijesto se priprema vrlo jednostavno. Da biste to učinili, morate uzeti raženo brašno s kvascem, vodom i biljnim uljem, ne smijete zaboraviti na sol. Tijesto treba ispasti, za to trebate pokriti posudu i ostaviti vrijeme na toplom mjestu.
Vrlo često, kako se ne bi pekli, tijesto se može zamijeniti s pita kruhom. Pogodno je za pravljenje lisnatog tijesta. Potrebno je popuniti ispune koje dozvoljava pacijent.
Korištenje fruktoze umjesto šećera često koriste dijabetičari. Jedno je od svih zaslađivača koje pečenje čini mekšim i vlažnijim. Peciva će biti malo tamnija nego inače. Pri kuvanju treba uzeti u obzir faktor smeđe boje. Najčešće se koristi u pečenju stevije. Savršeno zamjenjuje šećer i ima nevjerojatna svojstva u pečenju.
Samo treba voditi računa o očitom ukusu pogoršanom u interakciji s proizvodima. Odličan je za osobe s dijabetesom, tako da je njegova upotreba potpuno sigurna. Za odabir zamjene, preporučuje se konzultirati liječnika, on zna sve nijanse.
Informacije o zaslađivačima nalaze se u videu u ovom članku.
