Pankreatitis se odnosi na one bolesti koje zahtijevaju pridržavanje određenih prehrambenih pravila. Dijeta kod upale gušterače zauzima prvo mesto u procesu lečenja, bez njenog poštivanja nije moguće postići značajan uspeh i poboljšati zdravlje pacijenta.
Učinkovita, to jest sigurna za oštećene unutrašnje organe, a ujedno i korisna, pogodna za brzu dijetu za oporavak, treba napraviti pojedinačno. Obavezno vodite računa o težini i vrsti patologije, periodu upalnog procesa, toleranciji na određenu hranu.
Idealna opcija je hrana koju sastavi liječnik. Nažalost, prilično je teško dobiti potpune informacije od medicinskog stručnjaka. Štoviše, pacijent ubuduće ima mnogo pitanja: popis proizvoda, šta mogu jesti uz pankreatitis ili šta treba odbiti?
Dijetalna prehrana tijekom pogoršanja i u razdoblju remisije hronične patologije značajno se razlikuje, što bi trebalo uzeti u obzir pri sastavljanju prehrane. Mala greška može dovesti do upale i lošeg zdravlja.
Opće prehrambene smjernice
Mnogi pacijenti traže informacije o temi: "popis namirnica koje možete jesti uz pankreatitis." Prije nego što odgovorimo na to pitanje, pogledajmo što predstavlja prehrana za upalu gušterače, i koji su njeni principi.
Hronični pankreatitis je neizlječiva bolest. Pacijent mora da drži dijetu tokom svog života. Morate promijeniti svoje prehrambene navike, napustiti mnoge namirnice.
Samo uravnotežen i racionalan izbornik omogućuje vam da spriječite upalu, smanjite opterećenje oštećenog organa. Dijeta i upotreba enzimskih lijekova - spriječit će pogoršanje sporog upalnog procesa.
Principi ishrane uključuju sljedeće točke:
- Proteinska ishrana. Proizvodi s pankreatitisom koje pacijent konzumira trebaju sadržavati maksimalnu količinu proteinskih tvari;
- Smanjenje količine ugljikohidrata u meniju;
- Ograničavanje hrane koja sadrži puno masnih sastojaka;
- Potpuno odbijanje jakih pića;
- Pridržavanje ograničenja u vezi sa biljnim uljima;
- Frakcijska prehrana. Jedite do 6-7 puta dnevno. Obavezno uz doručak, ručak i večeru. Jedna posluživanje ne više od 230 g. Grickalice ne možete odbiti, jer to može dovesti do sloma i naknadnih komplikacija;
- Dnevni kalorični sadržaj konzumiranih proizvoda ne bi trebao premašiti više od 2600 kalorija.
Uz pankreatitis možete jesti dijetalno meso (nemasne sorte bez kože), žitarice, povrće s visokim sadržajem škroba, mliječne i kiselo-mliječne proizvode s malim postotkom masnoće, ustajalog hljeba itd.
Dozvoljeni proizvodi za upalu gušterače
Prehrana za pankreatitis, lista proizvoda je prilično obimna. Uprkos tome, postoje određena ograničenja bolesti. Jelovnik pacijenta trebao bi obiliti proteinskim proizvodima, ugljikohidratima i biljnim lipidima, vitaminima, mineralnim komponentama i drugim korisnim tvarima.
Obavezno se pridržavajte režima pijenja - pacijent treba piti najmanje dvije litre čiste tečnosti dnevno. Ovaj volumen ne uključuje prve obroke, kompote, voćne napitke, zeleni čaj, mlijeko, tečni jogurt i druga pića.
Hljeb se preporučuje konzumirati samo u osušenom obliku. To može biti sušeni hljeb u rerni ili jučerašnji proizvod, krekeri, nezaslađeni lepinje, keksi bez šećera.
Pa, šta je tu sa pankreatitisom? U periodu remisije hronične bolesti, za upotrebu su dozvoljeni sljedeći proizvodi:
- Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi s najmanjim udjelom masti. Ne preporučuje se konzumiranje potpuno bez masti, jer ne predstavljaju koristi za ljudski organizam. Maslac se jede samo visokog kvaliteta, a mlijeko se mora razrijediti prokuhanom vodom u jednakim omjerima.
- Riba s malo masnoće (npr. Kuvana štuka, pastrmka, štuka). Dopušteno je pirjati ili pirjati, peći. Isključite takav način kuhanja kao prženje u biljnom ulju.
- Kaša. Moraju biti viskozni, pripremljeni isključivo na vodi. Uz upornu remisiju dopuštena je priprema u mlijeku s vodom. Priprema zobene kaše, heljde, pirinač, ječam.
- Pileća jaja moraju se jesti u obliku proteinskog omleta, koji se kuha u vodenoj kupelji. Ne preporučuje se jesti više od jednog jaja na dan. Prepelice se jaja lakše probavljaju, posebno ih lakše opaža gušterača.
- Niske masne sorte mesa bez masnih pruga, pljuvanja itd. Ovo je teletina, govedina, ćuretina, zec. Patku ne preporučuju medicinski stručnjaci, jer ovaj proizvod značajno opterećuje gušteraču.
- Prva jela se pripremaju na povrću ili na drugom pilećem juhu. Obavezno dodajte im žitarice ili tjesteninu.
- Suncokretovo, maslinovo, laneno i drugo biljno ulje dozvoljeno je samo u malim dozama.
- Voće - lubenica, ananas, jagode, grožđe, nemasne jabuke, ali samo crvene i pečene. Ako u povijesti istodobne bolesti poput dijabetes melitusa tada treba uzeti u obzir sadržaj šećera u voću.
- Povrće se koristi za jelo tikvica, kuhanog krumpira, krastavaca, repe, graška - oni sadrže puno vlakana. Od njih možete napraviti pire krompir. Rajčice su samo u ograničenim količinama i ne više od dva puta sedmično. Krastavac se može dodati u meso ili u bilo kakve vitaminske salate.
- Morski plodovi preporučuju se za konzumaciju, posebno škampi i dagnje, jer sadrže veliku količinu proteina, najmanje masnih sastojaka i ugljikohidrata. Jedu se kuhani.
Popis dozvoljenih proizvoda može se nadopuniti sljedećim namirnicama: orasi, radič, kurkuma, cimet, domaća kobasica, bundeva. Nije zabranjeno jesti kuhanu jetru, slatku papriku (akutni napad je kontraindikacija), bijeli kupus samo u kuhanom obliku, kozji sir niskog sadržaja masti.
Od pića dopuštene su infuzije na bazi bobica ruže, đumbira, kompota sa suhim voćem i slabo koncentrirani zeleni čaj. Od slatkiša možete pekmez, džem i marshmallows.
Zabranjena hrana za pankreatitis
Kečap je najpopularniji umak na svijetu. No, s pankreatitisom, čak ni u periodu trajne remisije, ne preporučuje se jesti ga. Proizvod sadrži veliku količinu soli, koja pojačava oticanje gušterače. Takođe sadrži puno šećera, što značajno povećava rizik od razvoja dijabetesa.
Proizvodi od pasulja ne preporučuju se kod pankreatitisa. Na primjer, jedenje graha pojačava aktivnost gušterače, što zahtijeva apsolutni mir. Također, nadimanje i pojačano stvaranje plinova očituju se kod pacijenata, pa je novi napad neizbježan.
Rakovi štapići su isključeni iz menija. Sadrže mnogo aditiva u hrani i boja, koji iritiraju sluznicu probavnog trakta i tkiva gušterače, potiču oštećeni organ na lučenje više probavnih enzima, što može dovesti do pankreasne nekroze.
Losos, losos, skuša - proizvodi koji su zabranjeni. Takva hrana sadrži puno masnih sastojaka, što može izazvati napad pankreatitisa. Konzervirana riba i meso su takođe pod najstrožom zabranom.
Dakle, šta se ne može jesti sa pankreatitisom? Lista zabranjenih proizvoda:
- Ražine. Suvo grožđe značajno opterećuje gušteraču, ozbiljno opterećenje pada na inzulinski aparat. Konzumiranje proizvoda može dovesti do fermentativne dispepsije koja je praćena stvaranjem velike količine plinova, poremećajem probavnog trakta;
- Knedle su hrana želudačna. Mnoge sorte proizvoda djeluju visokokalorično i masno, uključuju začine. Zbog toga se oni ne mogu jesti s pankreatitisom;
- Jelivo meso zabranjeno je u mnogim tablicama u kojima se posvećuju dozvoljena i zabranjena hrana za upalu gušterače. Međutim, na internetu možete pronaći recepte koji nude metode pripreme jela koje su dopuštene za takvu hroničnu bolest;
- Šiš kebab nije klasificiran kao zdrava prehrana, svinjski proizvodi su zabranjeni. Dopuštene su male količine domaćih piletina;
- Špinat sadrži oksalnu kiselinu koja nadražuje gušteraču i sluznicu želuca. Ne možete konzumirati ni u kojem obliku.
Ako pacijent ima poboljšanje na pozadini dijeta, to ne znači da se možete vratiti na prethodnu dijetu.
Da biste spriječili napade boli i upale gušterače, uvijek se pridržavate preporučene prehrane.
Primjerni izbornik za pankreatitis
Čak i najukusnija hrana obično smeta ako se konzumira svaki dan. S tim u vezi, ljekari preporučuju pacijentima da sastave jelovnik za nedjelju dana kako se ne bi „ponavljali“, te se svaki dan prepuštaju raznim jelima.
Treba napomenuti da uz dijetu možete koristiti netradicionalne tretmane. Narodne metode nude mnogo opcija koje poboljšavaju funkcionalnost gušterače, pročišćavaju jetru i sprečavaju pogoršanje - upalu.
Kod akutnog napada preporučuje se gladovanje. Period gladovanja određuje se individualno, ovisno o težini oštećenja gušterače. Postepeno izlaze iz gladi, polako uvode nove proizvode.
Opcije menija za upalu pankreasa:
- Za doručak kaša s kašom od jabuka, napitak od cikorije. Za ručak, vegetarijanska supa s brokolijem i nemasnom kiselom pavlakom, parne pileće kotlete, kuhana šargarepa. Za večeru, kuhana riba, bilo kuhano povrće i domaći ružin bok. Kao zalogaj dozvoljeni su: proteinski omlet sa svježim začinskim biljem, bez kisele jabuke, kriška lubenice, keks od keksa, jogurt (na izbor).
- Za doručak heljda u mlijeku, džem od marelice i suhi komad hljeba. Za ručak, pileća dijeta supa, nekoliko kuhanih prepeličjih jaja, pirjano povrće na vodi. Za večeru, pečena pileća prsa s rižom, kompot.
Prehrana ima važnu ulogu u liječenju hroničnog pankreatitisa. To je uravnoteženi meni koji određuje koliko će biti uporna naknadna remisija bolesti. Važno je ne samo jesti dozvoljenu hranu, već i koristiti prihvatljive metode kuhanja.
Šta možete jesti sa pankreatitisom opisano je u videu u ovom članku.
