Uz pankreatitis, uz upotrebu lijekova, pacijentu je potrebno promijeniti prehranu. Dozvoljeno je jesti samo onu hranu koja ne opterećuje gušteraču, lako se probavlja.
Upala gušterače ima mnoga prehrambena ograničenja. Pacijenti se pitaju može li se sladoled koristiti za pankreatitis? Sladoled je delicija iz djetinjstva, što se ne može pripisati dijetalnoj prehrani.
Ljekari primjećuju da je hladna slatkoća zabranjeni proizvod koji se ne može konzumirati u akutnoj fazi bolesti, s kroničnom upalom gušterače, pa čak ni za vrijeme remisije.
Da vidimo zašto je zabranjeno jesti sladoled, a kakvu opasnost nosi sladoled u čaši za pacijenta?
Oštećenja sladoleda kod pankreatitisa
Razloga zašto ne možete konzumirati sladoled s upalom žlijezde je mnogo. Prije svega, proizvod je hladan. Kao što znate, takva bolest zahtijeva upotrebu samo tople hrane, ne preporučuje se jesti hladnu ili toplu.
Jedan sladoled može dovesti do grčeva pankreasa i žučnih kanala, kao rezultat toga nastaje pogoršanje. Međutim, ni odmrznuti proizvod ili lagano zagrijan, takođe se ne može konzumirati.
Poslastica se naziva slatkom, masnom i visokokaloričnom hranom. Čak i u najjednostavnijem sladoledu - uobičajena poslastica bez dodatnih aditiva u obliku čokolade, orašastih plodova itd., Sadrži oko 3,5 g masti na 100 g.
Prema tome, u krem sladoledu će biti još više masti - oko 15 g na 100 g, a ako slatkoća dodatno uključuje čokoladni čips ili glazuru, tada je koncentracija masnih tvari na 100 g veća od 20 g.
Za probavu masnih sastojaka potrebna je lipaza i drugi enzimi koje proizvodi gušterača, a što značajno povećava aktivnost enzima i opterećenje unutarnjeg organa, kao rezultat pogoršanja.
Razlozi zabrane uvrštavanja sladoleda u meni za pankreatitis:
- Bilo koja vrsta sladoleda pravi se uz dodatak velike količine granuliranog šećera. Da bi se šećer mogao apsorbirati, potreban je hormon inzulin, čija je proizvodnja teška zbog oštećenja gušterače. Stoga se bilo kakvi slatkiši ne mogu jesti u akutnoj fazi ili za vrijeme pogoršanja patologije.
- Sladoled je „industrijski“ proizvod koji se proizvodi u velikoj mjeri. U poduzećima za njegovu proizvodnju koriste se različiti aditivi - arome, emulgatori, boje, konzervansi itd. Bilo koji umjetni dodatak nadražuje sluznicu probavnog trakta iritantno, što nepovoljno utječe na stanje upale gušterače.
- Neke sorte sladoleda uključuju i druge proizvode zabranjene zbog pankreatitisa - čokoladu, orahe, kisele voćne sokove, kondenzovano mlijeko, karamele itd.
Hladno liječenje kombinira nekoliko faktora koji se ne odražavaju na najbolji način na aktivnosti gušterače. Nijedan kulinarski trik ne može ih izravnati, pa je s pankreatitisom bolje odbiti konzumirati proizvod. Budući da se minut užitka može pretvoriti u uznemirujuće napade s jakim bolovima. Domaći sladoled se također ne preporučuje.
Iako se priprema bez upotrebe aditiva u hrani, ipak sadrži vrhnje s visokim udjelom masti i granulirani šećer.
Slatkiši za hronični pankreatitis
Upalni procesi u gušterači nameću ograničenje na mnoge slatke hrane. Međutim, to ne znači da pacijent neće moći da se liječi nečim ukusnim. Imajte na umu da u akutnoj fazi i za vrijeme razdoblja pogoršanja treba postojati stroga dijeta koja zabranjuje konzumiranje proizvoda koji sadrže granulirani šećer.
U fazi remisije kod hroničnog pankreatitisa možete jesti marshmallows. Ova korisna poslastica brzo se probavlja, nema negativan efekat na gušteraču. Ali ne možete jesti marshmallows sa raznim aditivima - orasima, čokoladom itd.
Halva sa upalom gušterače se ne može jesti. Unatoč činjenici da ima "bezopasan" sastav, kombinacija komponenata je teško probavljiva, postoji snažno opterećenje unutarnjeg organa, što izaziva pogoršanje.
Uz pankreatitis mogu biti sljedeće slatkiše:
- Jelly, marmelada.
- Slastice koje napravite sami.
- Nezaslađeni keksi.
- Sušeno voće.
- Medenjaci (bez čokolade).
Kod kronične bolesti, bolje je obratiti pažnju na slatkiše u obliku plodova. Na njihovoj osnovi možete kuhati razne domaće deserte - žele, mousse, dodati žitaricama, kuhati pirjano voće, žele. Kada koristite čak i dozvoljene slatkiše, trebalo bi u svemu biti umjerenost.
Prejedanje će dovesti do drugog napada, popraćen bolnim senzacijama.
Recepti za desert kod problema s gušteračom
Ne mogu svi odrasli lako prestati jesti slatku hranu. Ograničenje dovodi do depresije, depresije, lošeg raspoloženja. Ako zaista želite slatkiše, onda kod kuće sami možete napraviti desert.
Mnogo je recepata koji su dozvoljeni za upalu gušterače i holecistitis. Pacijenti vole desert na bazi banana, skute i jagoda. Može se jesti ako je trajanje perioda remisije duže od tri mjeseca.
Sastojci: 100 g skute, dvije kašike vrhnja, jedna banana, granulirani šećer (fruktoza), 5-6 komada svježih jagoda. Pomiješajte šećer i vrhnje da dobijete gustu masu na izlazu, a zatim dodajte sir, tukli.
Samljeti bananu sa jagodama u blenderu, dodati smesu od skute i ponovo sve dobro izmešati. Možete jesti upravo tako ili sa nezaslađenim kolačićima.
Recept za voćni žele:
- Žličicu želatine prelijte sa 250 ml tople vode. Ostaviti da nabubri 40 minuta.
- Pripremite čašu voćnog soka od jabuka. Voće možete naribati, a zatim iscijediti tekućinu ili koristiti sokovnik.
- Podijelite dvije mandarine na kriške. Izrežite dvije jabuke na male komade.
- U šerpu ulijte 250 ml vode, stavite da prokuha. Stavite kriške mandarine i jabuke u posudu, kuhajte na laganoj vatri 3 minute. Izvadite voće, stavite na dno plastičnog kalupa.
- Jabučnom soku dodaje se voćna juha, dovedena do vrenja. Sipajte tečnost sa želatinom, neprestano mešajte. Super.
- Voće sipajte sa malo toplog luka, stavite u hladnjak 3-4 sata.
Ovaj desert je savršen recept kada želite nešto slatko. Željka s plodovima neće imati negativan utjecaj na gušteraču, pa je pogodna za sve bolesnike.
Prije upotrebe desert morate izvaditi iz frižidera, ostaviti ga da stoji 30 minuta na sobnoj temperaturi, jer je nemogućno prehladiti pankreatitisom. S holecistitisom je bolje da se ne bavite opisanim receptom, jer želatina pojačava stvaranje kamenja, što dovodi do progresije bolesti.
Zaključno: čak i dozvoljene slatkiše treba jesti u umjerenim dozama, prekomjerna konzumacija visok je rizik od razvoja reaktivnog pankreatitisa sa svim popratnim komplikacijama.
Šta možete jesti sa pankreatitisom opisano je u videu u ovom članku.
